Warszawa kalvehjerner

Kategori: Kødretter

Køkken: polere

ingredienser
rå kalvehjerner	200 gr.
løg	25 gr.
let smør	15 gr.
eddike	10 gr.
kogt æg	halvt
persille og / eller dild	10 gr.
grønt løg	10 gr.
salt, malet peber efter smag

Madlavningsmetode

En anden opskrift fra de beregnede kalorier. Alt er meget simpelt, så madlavningsprocessen blev ikke fotograferet.
1. Vask hjernen, fjern filmene, og kog i kogende vand med eddike i 3-5 minutter.
2. Tør, kølig, skåret i terninger.
3. Finhak løg og steg, indtil den er gyldenbrun i olie.
4. Kog ægget. Smuldre. I den originale opskrift bruges generelt 1 rå æggeblomme i stedet for et kogt æg. Men på en eller anden måde er jeg ikke klar til at spise et rå æg.
5. Vi forbinder hjerner, stegte løg, æg. Salt og peber, drys med hakkede urter.
Velsmagende, let, ikke meget høj i kalorier. Den samme sammensætning, men i knust tilstand, er en mulighed for spredning på sandwich, i salte profiteroles, i pandekager osv. Og alt dette er slet ikke dyrt.

Skålen er designet til

en portion

Tid til forberedelse:

20 minutter

Madlavningsprogram:

komfur og håndtag

Bemærk

Kalorieindhold i 100 gr. - 150 kcal.
Kilden til opskriften og kaloridataene er N. Varaksina. Gå ned i vægt lækkert og klogt. Del 2. - Nikolaev, 2003. - s. 156.
Generelt laver jeg ofte hjerner uden at beregne kalorieindholdet. Min mand elsker dem meget, bare stegt.