Rugboller uden gær med fyld af malt og grøntsager

[Løgfyldning.]

Rugboller uden gær med fyld af malt og grøntsager

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Fuldkorns rugmel	100 g
Ruggæret malt	50 gr.
Hvedeklid	3 tsk
Æg	2 stk.
Vegetabilsk olie	3 spsk. l.
Havsalt	1/2 tsk
Sukker	1 tsk
Soda	1 tsk
Citronsyre	1/2 tsk
Vand	100 ml.
Pæreløg	50 + 50 + 50 gr.
Hvidløg	5 tænder
Rosmarin tør	1 tsk
Hvidkål	50 gr.
Friske champignoner	2 stk.
Dild	2 kviste
Gulerod	100 g
Kanel	1/2 tsk
Uraffineret solsikkeolie	1 + 1 st. l.
Olivenolie	1 spsk. l.
Påfyldning af salt og friskmalet peber (bland)	smag
Helt tør spidskommen	1 tsk
Tør korianderfrø	1 tsk

Madlavningsmetode

• Lad os først forberede fyldningerne.
• Løgfyldning. Pæreløg 50 gr. skåret i tynde halve ringe, hugg hvidløg. Hæld 1 spsk i gryden. l. olivenolie, tilsæt løg, hvidløg, rosmarin, salt, peber, og omrør lejlighedsvis, sauter på svag varme, dækket i 10 minutter, indtil den er halvkogt.
• 
• Fyldning af kål og svampe. Pæreløg 50 gr. skåret i tynde halve ringe, skåret kål og svampe i tynde strimler, hugg dild. Hæld uraffineret solsikkeolie i gryden 1 spsk. l., tilsæt løg, kål, svampe, dild, koriander, salt, peber og under omrøring under svag varme under låg i 10 minutter, indtil den er halvkogt.
• 
• Gulerodsfyldning.Pæreløg 50 gr. skåret i tynde halvringe, rasp gulerødderne på et medium rivejern. Hæld uraffineret solsikkeolie i gryden 1 spsk. l., tilsæt løg, gulerødder, kanel, salt, peber og omrør, sauter på svag varme under låg i 10 minutter, indtil de er halvt kogte.
• 
• Bland rugmel jævnt med malt, klid, sodavand og citronsyre. Bland æg, vegetabilsk olie, havsalt, sukker og vand med en mixer eller piskeris. Kombiner alt og bland forsigtigt. Dejen skal ligne meget tyk creme fraiche.
• Del den resulterende dej i 4 dele.
• Læg 1 del af dejen i 4 papirforme med en spiseskefuld og drys med karvefrø (1 spsk. L. Fås til 1 form).
• Bland 2 dele af dejen med løgpåfyldningen og læg i 4 dåser med en spiseskefuld.
• Bland 3 dele af dejen med kål- og champignonpåfyldningen og læg den med en spiseskefuld i 4 dåser.
• Bland 4 dele af dejen med gulerodsfyldningen og læg i 4 dåser med en spiseskefuld.
• Læg et bageplade med bagepapir, læg alle fyldte dåser på et bageplade.
• 
• Anbring bagepladen i ovnen på medium niveau og bag ved 180 grader i 15 minutter boller uden fyld, 20 minutter med boller.
• 
• God appetit!!
• Sådan ser boller ud i sammenhængen:
• 
• 

Skålen er designet til

16 stk.

Tid til forberedelse:

30 minutter. påfyldning (+10 min. dej +20 min. bagning)

Madlavningsprogram:

Bagning i ovnen

Bemærk

Jeg har bagt disse boller i lang tid i forskellige variationer. Dejen er tæt, blød, let porøs (ikke våd eller tør). Fantastisk med lette grøntsagssupper

[Julia]

JuliaJeg tænkte slik
Ikke slik, selvfølgelig, men også godt. Jeg respekterer virkelig rugmel, det er en interessant forestilling, du skal prøve det.

[Gala]

Gala, Galya, de er virkelig som slik i farve. Jeg er bare fan af mørkt maltbrød (hvis det er muligt, gærfrit), så jeg tilføjer mere malt Og de er nemme at bage i forme. Tak fordi du kan lide min opskrift

[Bianchi]

om muligt gærfri

Bianchi, Julia, men du kan prøve at lave surdej ... Længere vil dog alt dette være.
Ideen er interessant!