Naturlig ostemasse fra surmælk

[Kirch]

Naturlig ostemasse fra surmælk

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Naturlig mælk med kort holdbarhed	3 l

Madlavningsmetode

• Hæld 3 liter mælk i en beholder. Jeg bruger Izbenka mælk. Forfatteren af ​​opskriften bruger en dåse, jeg kogte i en langsom komfur (5 l), lukkede låget og lod stå i 1,5 dage. Det er bedre at udfylde om aftenen, så den nødvendige tid slutter om morgenen. Efter 1,5 dage så mælken sådan ud:
• 
• Yderligere, hvis du ikke har en multikooker, skal den anvendte beholder (dåse) placeres i en gryde af en passende størrelse fyldt med vand. Kog vand og lad dem simre i 15 minutter.
• Med en multikoger er alt nemmere - Luk låget og tænd for opvarmningen i 1-1,5 timer. Afhængigt af tidspunktet får du en anden cottage cheese. Alle fotografier er i ostemasse på 1,5 time. Et foto af uret i slutningen af ​​indlægget.
• Efterhånden som tiden gik, adskilt valle sig, ostemassen steg til toppen. Det kan ses, at serumet er gennemsigtigt, massen er stabilt og ikke deformeres, når det adskilles med en ske:
• 
• Læg massen i et dørslag dækket med flere lag gaze:
• 
• Ikke-spændt valle med rester af hytteost forbliver i MV-gryden:
• 
• Det behøver ikke at blive filtreret helt, men skal bruges til bagning af brød. Opskriften på smukt brød med den mest sarte smule kan ses HER
  Hvedebrød med ikke filtreret valle (Omela)
  
  
• Bind gasbindet og hæng for at dræne valle. Jeg hænger direkte på hanen. Du behøver ikke at holde det i lang tid, 15-20 minutter vil være nok. I løbet af denne periode holder serummet op med at flyde aktivt og begynder at dryppe. Du kan skyde. Efter 20 minutter:
• 
• Ren valle kan også bruges til bagning:
• 
• Hvis du holder det i 1 time, vil ostemassen være blød, udbyttet vil være ca. 1,1 kg. Jeg gør det nu. Fedtindholdet i sådan hytteost er 11%.
• 
• Hvis du holder det i 1,5 timer, bliver hytteosten tørre, udbyttet er ca. 0,8 kg. Et foto af sådan hytteost i postens titel.
• Fedtindhold i den opnåede tørre hytteost - 15%
• Beregnet med formlen
• W = Zhm * 1000 * Ohm / W
• Hvor
• Lt - samlet fedtindhold i hytteost (i%)
• Zhm - fedtindhold i mælk eller kefir (i%)
• Ohm - volumen mælk eller kefir (i liter)
• W er vægten af ​​hytteost opnået fra denne mængde mælk eller kefir (i gram)
• I dette tilfælde tog 4% (mælk med et fedtindhold på 3,5-4,5, gennemsnitsværdien) x 1000 x 3 \ 800 = 15
• Hytteost viser sig at være øm, blød. uden korn. Det giver ingen mening at starte cottage cheese på en mindre mængde mælk, manipulationerne er de samme, men udbyttet er mindre. Hvis 1 kg er for meget for dig, kan den fryses. Hytteost tåler frysning godt. Der er mange opskrifter til fremstilling af cottage cheese på forummet. Jeg anbragte denne for det meste for at vise brødet, der fås på uspændt valle.
• shl. endnu en gang vil jeg takke Luda Kirch pr skål til MB.

Bemærk

Opskrift fra LJ Lilies 🔗

Ksyusha har som altid et simpelt geni med et minimum af kropsbevægelser fra vores side!
Tak, jeg tog det ind!

Forresten, ava opdaterede mig cool, det er et mirakel!

Jeg er først !!! Omelochka klasse! Jeg vil helt sikkert prøve med tegneserien, den er lige så praktisk, ligetil og du kan ikke gøre noget!

Som den første ... Ja, medmindre du har tid til Trishka !! Efterlad mig en ske!

[Ksyusha]

Ksyusha, og hvor sur er ostemassen fra surmælk?
Og jeg kunne virkelig godt lide metoden. Ingen unødvendige bevægelser.

du får tid til Trishka

Min slet ikke grådige, sæt dig ned i træk, tag en ske, og vi kan få sho

tag en ske

Aha, to skeer !! Og vishinkoff med smukke billeder, der er mere!

[Ksyusha]

Piger, tak! : rose: Med en anden gratis multi er processen uhyrligt enkel. Jeg gør det hele tiden. Så snart ostemassen slutter, lægger jeg mælken på.

og hvor sur er ostemassen fra surmælk?

Ksyusha, Jeg er slet ikke sur !!! Men alle har forskellige smag. Prøv det.

Åh, en klassiker af genren med brug af moderne teknologi
Ksyusha, og jeg er stadig på den gammeldags måde, i et vandbad ... Og tegneserien er inaktiv. I i

[Natasha]

Natasha, MV er vores alt!

Mistletochka, tak for teknologien til fremstilling af cottage cheese i MV - enkel og praktisk
For nylig lavede jeg cottage cheese af mælk House i landsbyen - ja, jeg ville ikke sur på nogen måde - og tilføjede creme fraiche der, og en anden dag senere kefir Endelig viste det sig yoghurt, ellers lavede jeg citronsaft og calciumchlorid
I morgen sætter jeg den på med denne metode - jeg ser, hvor hurtigt mælken gæres.
Jeg ledte efter en erstatning for Izbenka i Yandex - der er ingen i vores butikker, men jeg ønskede at finde mælk med kort holdbarhed, og jeg stødte ved et uheld på disse oplysninger om Svitlogorye mælk (dette er hvad der er til salg). Jeg var chokeret, for at være ærlig, 🔗 Gennemgang i morgen: girl_cleanglasses: mælkeetiket "under mikroskopet"

[Natalia]

her er sådan info om Svitlogorye mælk

Ja ... Jeg tager dem nogle gange.

Natalia, Tak skal du have! du kan prøve det med mælk fra bløde poser. Selvom der også er et kemikalie.

Her er adresserne til VkusVill-butikker:

🔗

[Omela]

OmelaJeg lægger normalt bare mælk med kefir på en multi-cook ved 85 grader i to timer i MV, og det er det.
Men her viser det sig tilsyneladende mere cottage cheese. Hvor kan kun mælk findes med kort holdbarhed

[Ella]

Jeg lægger normalt bare mælk med kefir på en multi-cook ved 85 grader i to timer i MV, og det er det.

Ella, Jeg skrev, at der er mange opskrifter. Det gjorde jeg selv før 1 liter mælk + 1 liter kefir i 4 timer ved opvarmning. I dette tilfælde er udbyttet større. Ja. Og det viser sig helt naturligt.

Hvor kan kun mælk findes med kort holdbarhed

Dette er ja, det største problem. Men du kan finde det !! Jeg er sikker!

[Omela]

Omela, ja det er klart, at der er mange opskrifter, du er interesseret i, at en flok hytteost viser sig i sidste ende
Vi må helt sikkert prøve! Tak skal du have!

Vi må helt sikkert prøve!

at forstå - ligesom det eller ej, skal man prøve.

Her er adresserne til VkusVill-butikker:

Tak, fandt jeg

[Ksyusha]

Fremragende hytteost - Jeg gør det rigtigt i morgen. Mælk sælges i en tønde, en slags Jersey ko - meget velsmagende og fed, næsten 300 ml fløde forsvares i en 3-liters krukke nu, og om sommeren alle 500 Nu ved jeg ikke hvad jeg skal gøre - det er ikke kogt Ksyushahvad kan du fortælle mig, hvordan jeg skal være

det er ikke kogt

Ira, jeg ved det ikke ... men hvis du koger det, bliver det surt så ?? Eller det vil tage lang tid at vente.

[Omela]

Åh klasse! Dette er hvad jeg vil gøre med en inaktiv multicooker
Tak skal du have, Omela!

Nej, det er ikke en mulighed for at koge - en krukke med kogt har været på loggiaen i en uge, jeg ville hælde den ud i dag, men den er som frisk - og smagen og farven og lugten gik til pandekager

[Omela]

Omela, Jeg har gjort dette i et år nu, kun i en Simbo trykkoger i 10 liter) Jeg laver mad af hjemmelavet yoghurt, jeg kan virkelig godt lide

[RepeShock]

Nej, det er ikke en mulighed for at koge

Ir. Nå, så kog ikke .. prøv det en gang.

RepeShock, Irina, hvis inaktiv, så skal du desto mere prøve.)

Jeg laver mad af hjemmelavet yoghurt,

Konstant, nuuuu - dette er smart hjemmefra !!!

Ja, Gud giver den bedstemor, som vi køber hos, sundhed, hun er over 70) og vil give et forspring til alle. Mælk varer op til 10 dage og ødelægger ikke) takket være mælken har vi altid frisk hytteost, smør, ost)

Ja, det er et godt stykke arbejde at holde en ko!

[Natalia]

Natalia, det er her sådan en magisk bedstemor 👵? Langt fra byen?

Åh, Oksan, hvad en smuk avatar. Og cottage cheese er super velsmagende :)
Tilfældighed - i dag er jeg også med cottage cheese

Gulya, tak! Du har fremragende hytteost !! Billederne er fantastiske !!

[Omela]

Omela, Ksenia, tak for den detaljerede opskrift 🔗 Brug af multi er meget let

Den næste ostemasse følger denne opskrift !!!

Tak, Ksyu !!!

I vores landsby gøres alt lettere og hurtigere, men med ægte landsbymælk.
Mange lægger syrlige krukker i en kold ovn, opvarm dem derefter, sluk den og afkøl den lige i ovnen uden at røre ved noget.
Det gjorde vi altid: Hæld den sure i en gryde, opvarm den uden låg over den langsomste varme, indtil valle begynder at adskille sig på siderne, sluk den og lad den køle helt af. I løbet af hele denne tid må den ikke berøres, ikke forstyrres og ikke koges. Det viser sig at være den mest sarte ost, som børn spiser med glæde.

Piger fortæller mig, er ostemassen ikke sur? Og så kan jeg ikke surde, men jeg elsker cottage cheese

[Omela]

Omela, Lille fyr, du er en kæmpe af tanke, du har også beregnet fedtheden, for hvilken mange tak til dig. Jeg vil prøve din metode, det ser ud til, at det er meget simpelt, og oftere laver jeg cottage cheese selv.
Tak for at sætte dit hjerte i hver opskrift!

Og nu kan jeg beregne kalorieindholdet for piger.

Ksyusha, som jeg forstår det, hæld den rå mælk i tegneserien og lad den stå i 1,5 dage? Og jeg har en 4-liters tegneserie, kan jeg få 3 liter? Tak skal du have.

[Valentine]

Mange lægger syrlige krukker i en kold ovn, og opvarm dem derefter,

Valentine, ved hvilken temperatur varmer du omtrent op?

Piger fortæller mig, er ostemassen ikke sur?

Tatyana, svarede Ksyusha allerede:

Jeg er slet ikke sur !!! Men alle har forskellige smag. Prøv det.

Rada-dms, Olya, tak for de venlige ord! Det kunne ikke være nemmere at gøre. Sørg for at prøve det!

Og jeg har en 4-liters tegneserie, kan jeg have 3 liter?

Nina, lav det til 2 liter, se hvor meget hytteosten stiger, om der er lager. Teoretisk set skal det være nok, jeg har, ser du, hvor meget mere plads der er tilbage.

[vorobyshek]

hældes i en gryde, opvarm den uden låg over den langsomste varme, indtil valle begynder at adskille sig på siderne, sluk den og lad den køle helt af. I løbet af hele denne tid må den ikke berøres, ikke forstyrres og ikke koges.

vorobyshek, Det gjorde jeg altid også, og så begyndte jeg at gøre som OmelaI en langsom komfur har jeg i tre år nu lavet cottage cheese

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=278352.0

, for mig personligt - det smager bedre i en multikooker

[Tina]

TinaUndskyld, jeg så ikke din opskrift, selvom jeg tjekkede den ved at søge.

[Omela]

Omela, ved at søge bliver det mere og mere vanskeligt at kontrollere, om der er lignende opskrifter, et bogstav i navnet er anderledes, og det er alt - det finder det ikke, så jeg er ikke fornærmet, desuden er min opskrift i en sund kost, din i mejeriretter, tror jeg - nu vil der være endnu flere piger Brug denne metode til at tilberede cottage cheese

nu koger endnu flere piger hytteost på denne måde

det er sikkert!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, endnu et spørgsmål ❔: smider du den varme masse på gaze eller lader den afkøle? Og du skifter bare massen med en ske (øse), forstod jeg rigtigt?

[Ksenia]

Kaster du den varme masse på ostekluden eller lader den afkøle?

Ksenia, for første gang lod jeg det køle af lidt .. og kogte det i 1,5 time. Anden gang jeg ikke havde tid, begyndte jeg straks at sprede den, næsten al hytteost var i en flok. Der var lidt tilbage i serumet. Her på dette billede:

Selv til rent brød tilføjede jeg op til 655 g valle.

Og du skifter bare massen med en ske (slev),

Jeg har en slags sådanne tilpasninger (jeg glemte hvad det hedder, argentinsk sklerose bliver stærkere)

Ikke så dybt. Jeg scoop forsigtigt ud og starter ved kanten.

Ja, jeg har det, det er som en skåret ske. Og det kan være varmt. Skrevet på en skorpe

[skimmere]

hvilken slags skimmere.

Semyon Semyonich,

Ksenia, meget attraktiv ostemasse! Og de handler i en hytte i landsbyen. Hytteostudbyttet er fremragende! I morgen kører jeg det ud om morgenen efter mælk. Tak skal du have!

[Tatyana]

Og de sælger en hytte i landsbyen

Tatyana, dette er skæbnen !!! Behøver at gøre! Jeg går efter mælk også i morgen!

Ksyusha, for dem der er i tanken: halvanden time på opvarmning i en tegneserie og derefter stå i 1,5 dage på samme sted, ikke?

[Sonadorik]

Sonadorik, nej, ikke så ...hæld mælken i tegneserien, luk låget og lad det stå i 1,5 dage. Så åbner du det og kontrollerer det. at mælken er sur. luk, tænd for opvarmningen .. fra 1 til 1,5 time. Derefter kan du lade det køle af i kort tid, du kan straks trække det ud.

I dag lavede jeg mad igen. Mælken blev sur på en dag, men det var en dyb nat, det var meget doven at komme i gang. Rent visuelt lignede mælk ostemasse. 0,5 cm fra væggene gik derfra, og serumet var synligt lys. Efter en times madlavning forblev udsigten den samme. Jeg var nødt til at lave mad lidt længere, fordi ostemassen viste sig at være meget blød, ligesom ricotta.

Derefter kan du lade den køle af i kort tid

Ksyu, hvor lang tid er det?

Jeg læste et eller andet sted, at jo længere den fremtidige hytteost flyder / afkøles i valle, jo mere sur bliver den, noget lignende ...

Jeg købte 3 liter. mælk med en kort landbrug, jeg sætter den surt ...

Tak, Melchik. I morgen sender jeg en messenger til Izbenka for mælk.

Kroshik, jeg har ikke tid hele tiden, jeg får det med det samme .. engang var der kun 30-40 minutter tilbage.

Manyash, held og lykke!

Tak, Ksyu, det er klart)) ...

Hør, men du kan efterlade mælken og den sure i poserne og hælde den i en gryde efter den tildelte tid ...

Jeg har bare brug for en tegneserie i morgen, men jeg har den i en enkelt kopi ...