Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910

at jeg er gæst hos dig, jeg er fra Panasonic. Men jeg sidder om emnet påskekager i HP, og når en af ​​ejerne af anden HP kommer, har han intet at sige. Jeg rodede igennem dine instruktioner - og den er tom. Og du, det viser sig, har et specielt Sdoba-program, der er flere blandinger.
Der er få anmeldelser og opskrifter til individuel HP. Det ville være muligt at tage en hvilken som helst og tilpasse den til enhver HP ved at kende dens tilstande.
Men nej - der er ingen sådan information.
Din multibaker er smuk. Men at give råd om, hvordan man korrekt bager kage der for en nybegynder, fungerer ikke. Fordi det ikke er helt klart, hvor længe man skal indstille gæringsindstillingerne.
Jeg kom her, og du har entusiaster her, der afmelder og deler - katten græd.

Og selvfølgelig er den sikre gær ikke det bedste øjeblik. Det lugter ikke som friskbagt brød, det lugter som gær. Hvem kan rådgive anden gær?

Jeg bruger kun komprimeret gær, jeg kan ikke engang få min hånd til at skifte til denne tørrede "kemi".
Jeg fortynder aldrig gær i vand separat, hælder det oven på melet, smuldrer et stykke lidt, de divergerer perfekt, og dejen hæver altid godt.
Men jeg skiftede også til startkulturer, og nu bruger jeg ikke nogen industriel gær.
Jeg har endda al den bagende surdej nu.

Desværre er ovnsproducenterne så uansvarlige og maler ikke ovnsformerne for os. Derfor er det ejernes egen interesse at studere deres komfur.

I et af de omkringliggende emner (Redmond 09 eller 19) var der et trykt bord over alle tilstande for vores HP.
Det ville være rart at kopiere det her.

Jeg er sandsynligvis allerede træt af at forklare for alle på forummet, at der bager gærstammer. De er overalt, i mel, på frugt og grøntsager osv. Og så er der vilde gærstammer. De er også i stand til at hæve brød lidt, men svagere end bagere.
Industriel gær blev simpelthen taget af bagegær, fodret godt og besejret rivaler. Det vil sige, industriel gær er en koloni af fast bager.
Og når du laver surdej, sidder bagerier + vilde der og kæmper, men gær er også gær i Afrika. Hvad er der i din gær, hvad er der i gærkassen, du har købt.
Men i surdej akkumulerer du en masse velsmagende stoffer, fordi forskellige bakterier formere sig der. Gavens fordele og smag kommer ikke fra gær, gær er den samme overalt.

Om tør gær. Du laver tørrede frugter og bliver ikke forfærdede over at de er tørre.
Tørgær er tørt gær og staldgård. Men derhjemme for at tørre gæren - de dør hårdt. De har brug for at tørre hårdt i visse grader. Afhængig af krympekvaliteten opnås forskellige tørgær. For nogle tørrer al væsken op, og de er som fuldstændig tørring - disse er klassisk tørgær. De skal genoplives i vand, for ellers har de kun lidt fugt i mel. Nå, hvordan suger du rosiner og smider dem ikke tørre.
Og anden gær tørres ikke helt. Nogle af stofferne bevares der - blødtørrede rosiner, denne kan alligevel skubbes ind, den er fuld af vand - dette er øjeblikkelig gær, ikke helt tørt.
Der er nogle typer tør gær, hvor producenten lægger dem i en lækker kapsel, så når de begynder at komme til liv, straks end en snack. Dette er skrevet på emballagen til sådan gær.
Men du skal huske på, at den samme gær spises fra dit mel, men det er bare lettere for dem at få en snack med det samme, end det er for dem at få alt ud af mel til de svage på én gang. Så indholdet af disse kapsler er allerede i dit mel.
Jeg tør ikke og ønsker ikke at påtvinge nogen min mening.Men måske hjælper denne infa dig med at slippe af med nogle fordomme i forhold til gær og gøre livet lettere for deres valg og brug.

[Lena]

Lena, Jeg anser det for ligegyldigt hvilken gær, tør, rå eller snacks,
ethvert hjemmelavet brød smager bedre end opbevaringsbrød, og dette er det vigtigste

Jeg tør ikke og ønsker ikke at påtvinge nogen min mening. Men måske hjælper denne info dig med at slippe af med nogle fordomme over for gær.

Hvis dette gjaldt for mig, har jeg på ingen måde fordomme, men en gammel indgroet vane.

Surdej - en separat sang, der arbejder med surdej og surdejdej er en komplet afslapning og fornøjelse!
Og surdejsbrød viser sig meget bedre, så tiden brugt og yderligere indsats er fuldt udbetalt.

Surdej er lækker. Selvfølgelig er der lækre syrer. Det er som en koncentreret dej.
Men gær skal ikke være bange, hverken levende eller tørre.
Bag som du vil. Hvis det bare var sjovt og velsmagende. Og så dine muligheder er uden barrierer

Surdej - en separat sang, der arbejder med surdej og surdejdej er en komplet afslapning og fornøjelse!

det er sikkert

[krone]

Påskekager på bageprogrammet 3.45 i tide. De fleste af opskrifterne til Panasonic, de er ikke egnede til Redmond, spanden er lille, og dejen klæber til visningsvinduet. Fundet 2 opskrifter, der matcher redmond. Jeg bagte det, og jeg er glad. På Google plus i udvalget offentliggør jeg mine bagværk



krone, kan du beskrive mere detaljeret, hvordan du bruger glas og gryder?

Ja, det ser ud til, at du slet ikke har nogen grænser, hvis du gør det på en multi-cook.

Men dine automatiske programmer er kortere end dem fra Panasonic og, tror jeg, mere intense. Produktbogmærket kan altid reduceres - det er ikke et problem. Men hvis gæringen er mere intens, skal du justere gærmængden til din maskine. Og det er også muligt at justere fugtigheden til din kolobok.

Det er sværere for begyndere i dit emne. Du har lidt information her

KroNa, kan du fortælle os mere om, hvordan du bruger glas og gryder?

Det er meget simpelt - jeg fjerner skovlene, dækker mekanismernes stifter med en tom omvendt dåse, sætter et hvilket som helst kar på dåsen, der passer ind i HP-kammeret, og tænder det program, jeg har brug for.
Derefter koges alt som i ovnen, stegt og koges i lukkede gryder, bages i åbne former.
Jeg tager dåser i forskellige højder, under en høj beholder til yoghurt og en stor kageform, jeg erstatter den mindste, kun to centimeter, og jeg lægger bakkerne og gryderne på en stor, under gryderet. Derefter åbnede jeg bunden af ​​dåsen for bedre varmeledningsevne, og vi fik en tin ringstander.
Og snart snuble jeg over en gizmo, der var meget velegnet til dette formål i butikken - et stativ til skeer af gafler lavet af jernstænger, jeg lagde også lidt håndtag på det, fjernede den overskydende højde, og nu vil det indsnævre stativet i HP.

[krone]

Påskekager på bageprogrammet 3.45 i tide. De fleste af opskrifterne til Panasonic, de er ikke egnede til Redmond, spanden er lille, og dejen klæber til visningsvinduet. Fundet 2 opskrifter, der matcher redmond. Jeg bagte det, og jeg er glad. På Google plus i udvalget offentliggør jeg mine bagværk



krone, kan du beskrive mere detaljeret, hvordan du bruger glas og gryder?

Kan du fortælle mig disse opskrifter til Redmond-kager?



Og alligevel, om natten var Elena Bos tredje kage færdig. Der er ingen tvivl om, at der kun er to blandinger i bagningstilstand. Brødproducenten blev købt for en uge siden. Måske har du ret, og producenten ændrede indstillingerne af en eller anden grund. Spørgsmålet er hvorfor? Og hvorfor holde stadierne i hvert regime hemmeligt ...



En meget detaljeret forelæsning om gær. Tak skal du have. Jeg er ikke sarkastisk ... Seriøst. Men stadig, måske kan du rådgive et bestemt firma, der producerer gær af høj kvalitet, og de færdige bagværk lugter ikke som dem?



Hvad er den bedste måde at afkøle brødet på? På en espalier eller en træplade? Det syntes mig, at det blev vådt på tavlen, fugtigt ... Men skal jeg straks dække det med et håndklæde, eller når det køler af?

Det er meget simpelt - jeg fjerner skovlene, dækker shryrki-mekanismen med en tom omvendt dåse, sætter et hvilket som helst kar på dåsen, der passer i HP-kammeret, og tænder det program, jeg har brug for.
Derefter koges alt som i ovnen, stegt og koges i lukkede gryder, bages i åbne former.
Jeg tager dåser i forskellige højder, under en høj beholder til yoghurt og en stor kageform, jeg erstatter den mindste, kun to centimeter, og jeg lægger bakkerne og gryderne på en stor, under gryderet. Derefter åbnede jeg bunden af ​​dåsen for bedre varmeledningsevne, og vi fik en tin ringstander.
Og snart snuble jeg over en gizmo, der var meget velegnet til dette formål i butikken - et stativ til skeer af gafler lavet af jernstænger, jeg lagde også lidt håndtag på det, fjernede den overskydende højde, og nu vil det indsnævre stativet i HP.

Tak for dit detaljerede svar! Nu tager jeg mig af spanden☺

Kan du fortælle mig disse opskrifter til Redmond-kager?

Mælk 200,0 mel 400,0 æggeblommer 3 salt 0,5 blommer vægt 60,0 sukker 4,5 spsk. l gær 2h, l til skade for 1 / 3h. l gurkemeje, izum 70.0 vanilje, sukker 0,5 smagsskal. Jeg lagde rosiner i halve med tranebær, det viste sig godt i redmond

Og den anden opskrift?



Vaniljesukker 0,5 pose? Og hvor mange gram er posen?



Eller 0,5 måleske?

[frisk]

Gær

stink i brød, hvis de døde der. Når du gør det med presset gær, dør de mindre, fordi der ikke er behov for at genoplive. Og tør gær i øjeblikket med vækkelse er meget sårbar og dør let.
Tør gær er et væsen, der skal kontaktes med ekstra bevægelser.
Hvis de kommer fra køleskabet, kan de ikke sendes direkte til dejen. Vi må først lade dem tilpasse sig varmen, så der ikke er nogen stress. De skal sættes i mel og vente en halv time for langsomt at varme op, og læg dem derefter som på etiketten. Hvis der står der, er vandtemperaturen 38 grader og rører ikke i 10 minutter, så er det præcis hvad du gør, en til en uden amatørydelse. Ellers kommer noget af gæren ikke ud af koma, men vil dø med det samme, og brødet lugter og smager af død gær.
Den samme ting sker, hvis der var brug for mere gær. De mangler luft og ånde i dejen, og nogle af dem dør, vi føler det som en gærluft.
Det vil sige, at du skal tage gær så meget som muligt frisk, genoplive korrekt, overdriv det ikke med mængde.
Fra disse positioner er de pressede selvfølgelig i spidsen. De var ikke stressede. De kan let udholde ny stress, mere holdbar.

Blandt de tørre, de mest modstandsdygtige over for stress og den nemmeste at genoplive, jo mindre tørre er øjeblikkelige.
Men de blev også tørret på forskellige måder. Der er bare øjeblikkelige til almindelig dej, hvor sukker er mindre end 10 procent, og der er øjeblikkelige, mere stabile, til bagning.

Derfor, så tør gær ikke giver ekstra lugt og smag, er det lettere at genoplive det korrekt, det er lettere at bruge øjeblikkelig gær, det er lettere ikke at dræbe dem.

Jeg elsker personligt instant muffinsaf. Jeg bruger det ofte, men jeg er bange for at anbefale det til alle, fordi de rapporterede om vanillin der, og dette er ikke for alle. Men deres løftekræfter er bedst.
Og jeg elsker den pressede Saf Lux.

MEN det vigtigste er genoplivning af tør og levende gær, vigtigere end hvem producenten er.

For eksempel vil lægning af selv presset gær i en varm væske give mindre død gær end for eksempel bare at male med mel. Jo ældre gæren er, desto højere er den negative effekt.

Men ja, producenten kan snyde og overføre uaktuel gær som frisk, det samme kan gøres i butikken.
Og selvom jeg angiver min producent, vil det ikke redde dig. Gærgrene er placeret i nærheden af ​​eller i din by. Det vil sige, at gær fra den samme producent kan være meget forskellig i forskellige byer.
Med hensyn til kvalitet i din by kan du kun i praksis være sikker på, at producenten er god.
Når friske gær håndteres korrekt, bør de ikke producere død lugtfri gær i brød. Hvis dette ikke er din skyld, skal du skifte producent

Og den anden opskrift?


vaniljesukker 0,5 te. skeer
Vaniljesukker 0,5 pose? Og hvor mange gram er posen?



Eller 0,5 måleske?

Alt 0,5 er en teskefuld

Mange tak for mennesket for de meget værdifulde oplysninger om gær. Vores by er lille. God gær er svær at finde. Saf - levure, saf - Jeg fandt ikke et øjeblik til bagning til påske. Jeg vil bestille til mine venner i Surgut.



Og fortæl mig, i min opskriftsbog skal gær sættes efter mel, og det skal kun komme i kontakt med det ... Og hvis emballagen siger, at du først skal sætte gæren i varmt vand? Hvad skal man følge? Receptbog eller hvad er der på pakken?



Bestil ...



Og fortæl mig den anden opskrift på påskekage?




I dag har det regnet hele dagen lang, jeg ville have noget velsmagende til te og pletfri:
startede på creme fraiche en sød skorpe med valmuefrø på programmet Gærdej, bagt på kiks, brygget Ivan-te
, smagfuld



Kan du dele en opskrift på bagning af valmuefrø?

Hurtigtvirkende gær som et sikkert øjeblik placeres dr. Decker, kamis, oven på melet. Granulær gær opløses i en del af væsken med sukker og 1-2 spsk. l mel, lad deghatten hæve, og tilføj derefter resten til batchen. Du kan gøre dette med hurtigvirkende, hvis du har brug for at kontrollere deres friskhed og styrke. Dette er hvad jeg gjorde nu og lavede dejen til khachapuri. Gærdokterdækkeren, som hun åbnede i går til brød, rejste sig ikke, hældte dejen ud og startede en ny på camis. Alt om. fordi efter 25 minutter. i korrekturtilstand. Så lavede jeg dejen på en multibager

Receptbog eller hvad er der på pakken?

Jeg lægger produkterne som angivet i vejledningen til HP: først væsken og dens salt-sukker, hvis opskriften kræver det, derefter æggene, jeg hælder mel på toppen, jeg lægger den komprimerede "Lux" gær på melet lige fra køleskabet, bare knus et stykke med fingrene ...
Hvis du er sikker på gærens kvalitet, kan du ikke fortynde dem på forhånd, men hvis du er i tvivl, bliver du nødt til at kontrollere.
Jeg kan ikke sige noget om tørre, jeg bruger dem ikke.

Hurtigtvirkende gær som et sikkert øjeblik placeres dr. Decker, kamis, oven på melet. Granulær gær opløses i en del af væsken med sukker og 1-2 spsk. l mel, lad deghatten hæve, og tilføj derefter resten til batchen. Du kan gøre dette med hurtigvirkende, hvis du har brug for at kontrollere deres friskhed og styrke. Dette er hvad jeg gjorde nu og lavede dejen til khachapuri. Gærdokterdækkeren, som hun åbnede i går til brød, rejste sig ikke, hældte dejen ud og startede en ny på camis. Alt om. fordi efter 25 minutter. i korrekturtilstand. Så lavede jeg dejen på en multibager

Vi bruger dette afsnit INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING" især emnerne MESTERKLASSER OM STRIKNING AF DEEGEN (BOKSER)

Om gær her INDHOLDET AF INDHOLDSSTOFFER OG TILBEHØR TIL BROODSEKTION

og se Hvordan testes og aktiveres gær?

[gær]

Piger, du kan selvfølgelig genopfinde hjulet og ignorere producentens anvisninger. Sæt gær på mel, hold det tørt, brug det direkte fra køleskabet,
og brug derefter ordene "åh, sådan dårlig gær" Undskyld, men dette er ikke dårlig gær, og din stædighed er ikke klar på hvilket grundlag.
Så forresten .. saf-moment og etker sættes under ingen omstændigheder. Kontakt med luft dræber dem.
De sættes i mel, ordentligt i midten med god blanding i mel, for så snart deres kasser blev trukket ud i løbet af få sekunder, skal de blandes i melkorn, hvorfra de straks trækker fugt ud til sig selv. Og de skal hærdes med næseblod. Ellers vil halvdelen af ​​stresset straks hvile, og du vil have en stank i dit brød.

Og du kan tage presset gær og male det bare med mel. Og jeg gør det af dovenskab. Men dette er bare en koncentrationslejr for dem. For komfort har de brug for en kop varm væske og lidt sukker og først derefter i mel.
Og vær ikke overrasket, hvis nogle af de svage og så opgiver enderne og stinker.

Læs instruktionerne for gær og følg.

Og inden du bestiller gær i en anden by, skal du prøve at genoplive din i henhold til alle producentens regler, der er ordineret på etiketten og uden stress for gæren. Og du bliver måske overrasket over resultatet.
Den samme saf-levure.



EN gær, som jeg åbnede i gårindtil morgen vil dø eller miste meget i løft, hvis de opbevares forkert ved kontakt med luft.
Chapaite lærer teorien af Admin (Tanya) og følg producentens anvisninger.

gæren, som jeg åbnede i går, vil dø indtil morgenen eller mister meget ved løftekraft, hvis den opbevares forkert ved kontakt med luft.
Prøv at studere teorien fra Admin (Tanya) og sørg for at følge instruktionerne fra producenten.

Hvad er din notation? Naturligvis dyppes gæren ned i melet og lukkes med det samme, det ved alle. Lille pakke 11 gr. alt er ikke opbrugt, jeg folder det hermetisk, klemmer det med en tøjklemme og bruger det sikkert den næste dag. Opbevares køligt. Når plasteret kom ud, og dette er ikke en grund til besvær. Vær venlig, så folk når ud til dig☺

hvor gør notationen og den personlige holdning. Jeg læste det - brødet fungerede ikke. Jeg besluttede at skrive, så du ikke bliver skuffet igen. Vi er alle sammen for at få det bedst mulige resultat. Jeg lærer af dig, du af mig. Vi deler det, vi ved.

Jeg kom her, specifikt om dette emne, for information. Og jeg læser alt opmærksomt og blinker. På samme tid svarer jeg, hvor det efter min mening også kan være nyttigt udelukkende af praktiske årsager.

Tak skal du have. En masse interessante og nyttige oplysninger.



Elena Bos påskekager smager bare super!



Alle vennerne, godt OOO, kunne virkelig godt lide det!



Kan nogen dele en dokumenteret opskrift på søde kager med valmuefrø? Ægtemanden og børnene spørger ... Jeg er bange for at det ikke fungerer ...



Del ...



Jeg er ny ... Jeg har kun et brød og en slags kage bag mig ... Pliz ...

[Anastasia]

Anastasia,
Den nemmeste mulighed. Når du først har fået kager fra Elena Bo, skal du reducere sukkeret der, lade resten være den samme og lave en sød valmuefyldning og tage ideen herfra
[Festkage sammenflettet med valmuefrø]

MEN hvis problemet løses fuldstændigt, så
med valmuefrø er det meget vigtigt at koge valmuefrø korrekt. Der er en masse måder, ja, essensen af ​​valmuefrø er dampet og blandet med noget velsmagende, honning, sirup, læbestift. Valmue + rosiner + nødder. Det er vanskeligt at rådgive, du skal kende dine hjemmevaner.
Skriv vores søgning "med valmuefrø" og "valmuefrøpåfyldning" og gennemse udfyldningerne. Vælg den sammensætning, der passer bedst til din husstand. Og så kan en sådan lækkerhed skubbes som en rulle ind i enhver øm gærdej.
Jeg kiggede på os, fandt det ikke. Google "valmue crunch" - metoden er god til valmue.
noget lignende med os
[Nuss-Mohn-Striezel (valnød-valmue fletning)]

Men at lave lækre wienerbrød i din HP er allerede et sværere spørgsmål.
Det skal du vide ..
vælg nogle trådboller fra forummet og lav et par test bagværk. Se hvad den maksimale fugtighed i kolobok kan være, for eksempel på din prog, smørdej og hvor varmt det er.
Før eller senere bliver du nødt til at gøre dette på nogen måde for at forstå din komfur
Test bagning.




Du kan se, du kan vælge en hvilken som helst opskrift, du kan lide på forummet. Så kender du allerede fra kager dit omtrentlige maksimale bogmærke for produkter, så du ikke kommer ud.
Der er stadig to faktorer, der skal justeres: fugtigheden i opskriften og mængden af ​​gær. For din HP skal du muligvis tilpasse dem.
Din HP er forskellig fra Panasonic, men det er, som jeg forstår det, tæt på at bage i andre HP, for eksempel Kenwood, ski, mulinex.
Du kan prøve at tage ejerens yndlingsopskrifter ikke panasik.
Men igen gentager jeg .. enhver opskrift vil være din, når du studerer komfurets natur.
Du vil straks tilføje den krævede mængde gær og ælte den krævede bolle. Og alt vil altid ordne sig
.

Når der bages Darnitsa-brød, tilsættes 300 ml vand i opskriftsbogen, mens hvedemel - 400, rug - 210. Er der ikke meget vand?



Bagning ...

[Anastasia]

Anastasia... En regel for alle hvede koloboks er: til slutningen æltning bør ikke smøre under skulderbladet, en pæn blød smuk bolle i en spand. Dette bestemmer mængden af ​​vand i opskriften.

her er et foto af koloboks takket være vores Tanya(Administrator) er et evigt tema
FORSTÅELSE AF BRØD I HJEMMELAGET BRØD

Darnitsky brød - kompliceret. Der er en tilføjelse af tung rug, og du ved ikke, hvordan din bolle skal se ud i starten.
I forhold til vandet vil jeg sige, at det endda kan være lidt, men jeg har en anden HP

her er et foto af, hvordan din dej skal være hvede - rug at se ud som. Hvis det adskiller sig, skal du rette bolle med mel eller fugt
[hvede-rugbolle]




og for valmuefrø er min favorit wienerbrød til valmuefrø og tærter her

[Kåltærter fra fugleskræmsel]

Og dette .. Temko
på basis af æltning forstyrrer det ikke altid at have ved hånden. Der er fotos og svar på spørgsmål.

I opskriftsbogen

Før jeg købte ovnen, læste jeg, at opskrifterne i den bog var dårlige, og så snart jeg købte ovnen, kastede jeg denne reklameskønhed væk, jeg bruger kun dokumenterede opskrifter fra forummet.

Kan nogen dele en dokumenteret opskrift på søde kager med valmuefrø?

Gær bagværk?
Jeg har en yndlingsbeskyttet opskrift på manna-havregrynkage med valmuefrø, men den er uden gær på sodavand (bagepulver).
Nadot?

favorit opskrifter er altid nadot. Bare for at gøre dem til et særskilt emne, så de ikke går tabt i korrespondance og ser mange mennesker. Og her er det slet ikke bundet til komfuret

Bare for at gøre dem til et særskilt emne, så de ikke går tabt i korrespondance og ser mange mennesker.

Dette er kun i perspektiv, men nu har jeg en belastning med fotografier.

Jeg forstår godt, da som det er for nu. I det mindste her.

Før jeg købte ovnen, læste jeg, at opskrifterne i den bog var dårlige, og så snart jeg købte ovnen, kastede jeg denne reklameskønhed væk, jeg bruger kun dokumenterede opskrifter fra forummet. Gær bagværk?
Jeg har en yndlingsbeskyttet opskrift på manna-havregrynkage med valmuefrø, men den er uden gær på sodavand (bagepulver).
Nadot?




Er det nødvendigt!



Kan du tilføje mel i løbet af det andet parti? Eller bare den første?



Bag Darnitsky på hvilket program er bedre?

Hvedemel dominerer i Darnytskyi, så Classic-brødprogrammet er meget velegnet.
Men der er to flere programmer, der er meget interessante og længere i gæringstiden.
Du kan vælge fransk, der skal være sprødere skorper, de hotteste bagværk der og fuldkorn, bare blødere æltning, men længere gæring.

Det vil sige, hvis du vil hurtigt og uden prætentioner - klassisk brød
sprød skorpe - fransk
- bare et eksperiment. Det forekommer mig, at smagen her vil være lidt anderledes. En anden type brød opnås - hvis du vælger hele kornprogrammet. Jeg formoder, at det skulle være velsmagende, fordi gæringen er lidt længere

Min bog specificerer et glutenfrit regime ... Er dette en fejl?



Kan du tilføje mel i løbet af det andet parti?

helt bestemt. Det glutenfri regime betyder simpelthen at blande uden at ælte glutenet. Og du har brug for en god blanding, den mest klassiske. Og stærkt godt hvedemel til fremstilling af tungt rugmel. Hvis blandingen er dårlig, vil brødet være meget tungt og tæt.
I glutentilstand er der ingen opvarmning under gæring.
Medmindre du har en slags hemmelig hemmelighed.

Jeg vil sige: ja, fejlen er 100 procent. Dette er almindeligt glutenbrød - Darnitsky
kræver normale tilstande og opvarmning under gæring

Er der rugbrød på programmet?

men fig ved hvad du har der rug til programmet. I min ovn er det det mindste i tid og æltning, fordi det er dårligt at ælte rugbrød i lang tid, og der er ingen mening med at gærde det i lang tid, men de hotteste bagværk er nødvendige.

Og du, ser jeg, på dette program er det samme med tiden som på Classic. Spørgsmålet er - hvordan ælter det der?
du har brug for god æltning. Måske har dine ingeniører kaldt rug en tråd i et almindeligt program? Jeg ved ikke.
Det skal ikke matche navnet, for der skal være svagere æltning og gæring uden meget opvarmning, men faktisk ... hvad du har ved jeg ikke.

Eller Borodinsky?

[rugtips fra Gasha]

Rugprogrammet skal være til 100 procent tæt rugbrød med et minimum af hvedemel. Sådan skal det være.




Borodinsky - rug. Midler til rugprogrammet. Men i virkeligheden er Borodino-brød kompliceret. Der kan endda være dans med en masse tilstande der.
Jeg er ikke speciel for komplekse rugbrød.
Du kan gå til emnet Panasonic, de fortæller og lærer dig, hvordan man danser omkring komfuret.
Og du skal læse emnet
rugtips fra Gasha
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0 [råd om råd fra Gasha]

Hvilken opskrift bruger du til at bage Darnitsky?

til rugbrød - ikke til mig. Jeg elsker udelukkende hvede bagværk. Jeg kunne ikke bremse rug og købe det fra tid til anden i butikken. Derfor vil jeg overhovedet ikke forpligte mig til at rådgive her.
Men i begyndelsen af ​​min begyndelse af bagning, hvede-rugbrød, det vil sige med en overvægt af hvedemel over 50 procent, lavede jeg den længste 6-timers tilstand med min Panasonic. Jeg elsker sprøde skorper og brød.
Vi har meget gode instruktioner. Opskrifter derfra er alle normale, forudsat at kolobokreglen overholdes, dvs. fugtigheden skal justeres, så den passer til dit mel.
Jeg tog alt mit blandede brød derfra. Men på en eller anden måde kan de lide ren hvede eller meget sorte, som jeg ikke ved hvordan man gør det godt i HP. Blandede mennesker kan slet ikke lide hjemmet.

Derfor får du Darnitsky helt sikkert på et regelmæssigt program.

Jeg har ikke bagt endnu, jeg planlægger bare ud fra en bog
Hvedemel 400 gr
Rugmel 210
Honning 30 gr
Salt 10 gr
Gær 4,5 gr
Olivenolie 12 ml
Vand 300 ml



Er der noget i opskriften til dig?



Hvad som helst

[ikke-sur]

Kompositionen er lækker, men når du gør det for første gang, skal du altid være forberedt på ikke helt held.
Så udskift, hvis det er muligt, en del af vandet med ikke-sur valle eller endda alt vand generelt, hvis valle er velsmagende og ikke-sur... Det bliver ikke værre. En vidunderlig forbedrer. Prøv det med og uden. Forstå forskellen.
Men det er nødvendigt ikke at surde. Bliv styret af surheden.
Nå skal kolobok justeres på jorden i henhold til billedet, så den ikke er tyk og ikke flydende som på billedet. Tykt - du vil have en mursten, våd - taget falder og bages muligvis ikke.
Gær .. er sværere her.
Hvis brødet allerede er bagt, skal du tilføje det justerede beløb.

Jeg ville starte med det franske regime, men jeg er generelt en elsker af alt det sprøde



Salt 10 g smag dejen, når du tilsætter den. Salt er forskelligt i saltholdighed. Darnitsky skal være behageligt salt.

Har du nogensinde bagt boghvedebrød med tørret frugt? Jeg så programmet på tv, talte om brødproducenter. En mand blev vist, det var for meget at rose dette brød ... Det er godt selv med te ... Men det blev selvfølgelig ikke sagt om opskriften ... Min spyt begyndte at flyde ... I tre nu besluttede jeg at købe en ovn. Det skete om få år ...



Der er ikke noget sådant brød i min bog.



Og hvor skal man få serumet?

[https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0]

Jeg vil sige, at du har en vidunderlig opskrift, gør den først til en klassisk opskrift,

men denne Darnitsky kan forbedres og forbedres. I dette emne i noterne er der mange interessante ting ifølge Darnitsky.
Darnitsky fra Fugasca.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0
===================
Find dit udstyr og den mand. Find ud af, hvad komfurmodellen var. Derefter kan du downloade instruktionerne og den berømte opskrift. Så er det et spørgsmål om teknologi at tilpasse dets fugtindhold til din HP, og du får netop det brød.

Eller nu på forummet eller på internettet, se enhver opskrift, der interesserer dig.
Yderligere et spørgsmål om teknologi.

Du skal bare kende din mængde gær og vide, hvordan din korrekte bolle skal se ud for forskellige typer brød: hvede, hvede-rug, rug-hvede, ren rug. Smørdej er næsten en hvedebolle.

Mange tak for din kommunikation.



Hvor kan man få serum?

Og hvem tager hvorhen. Nogen sælger det i poser i mejeriprodukter. Nogen laver cottage cheese selv, nogen køber den på markedet.
nogen dekanterer creme fraiche.
Men til brød - et smukt stykke.

Her på Panasonic er selv deres yndlingsbrød helt på det

Dagligt hvidt brød med levende / presset gær i en Panasonic SD-2500 brødproducent (Talje)

Godnat.

gå til vores emne. Der er mange mennesker der. Alle har en masse erfaring.
vi har bagt med alle slags mel og med pølser og tørret frugt. Del, hvem der laver serum og hvordan.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.980 [Panasonic Bread Makers]

Nå, du vil tilpasse opskrifterne på en gang. Bliv vant til det og retter det automatisk.

Jeg tror, ​​at vi allerede har bagt en flok boghvede. Så ... kom til os
du bliver ikke den første. Vi har ofte folk med andre ovne og slet ikke uden ovne))

[Manna-herculean muffin med citrusskal (kandiserede frugter)]

Er det nødvendigt!

Jeg kan godt lide bagværk, der ikke er særlig sød / rig, så min muffin er enkel og uhøjtidelig, næsten diæt, jeg laver den hele tiden, men den bliver ikke kedelig overhovedet, og efter "aldring" i køleskabet bliver den kun smagere.
Jeg skifter den mørke version med kakao, derefter den lyse med valmuefrø.
Jeg er ked af at "dræbe" surmælk med bagning, så jeg bager normalt alt på ostemasse.
Måleglas 250 ml.

så

Manna-herculean muffin med citrusskal (kandiserede frugter):

1 glas valle (kan erstattes med kefir / yoghurt)
1 kop semulje
1 glas havre
100 ml sukker (ikke gram)
2-3 st. l. vegetabilske olier (hvis ikke for doven til at smelte, så kan du også cremet)
1 æg
1 tsk sodavand og 0,5 tsk. citronsyre (kan udskiftes med bagepulver, men jeg bruger det ikke)
0,5 tsk salt
2 spsk. l. tør valmue eller 2 spsk. l. kakaopulver
zest og / eller kandiserede frugter efter smag (1-2 spsk. l.)

Hæld valmuefrø, rullet havre og tørskal med valle og lad det stå i en time, tilsæt derefter resten af ​​ingredienserne, undtagen sodavand og syre, lad det stå i mere, men ikke mere end en time, ellers vil semuljen "male", og kagen viser sig at være klæbrig, men skal være våd og smuldret.
Tilsæt sodavand og syre til dejen, bland grundigt (sodavand og citron mødes og skummer lidt) og hældes i en form.
Jeg bager i en glasbakke med et volumen på 1,2 liter (dejen viser sig at være 2/3 former, så hæver den sig med en tredjedel), på "kiks" -programmet i 40 minutter, efter afslutningen af ​​programmet lader jeg det være i ovnen i endnu en halv time, så brune kagen godt ovenpå ...
Output af det færdige produkt er ca. 800 g.

PS
Mandarinskal er mere egnet til "chokolade" -versionen (tør eller frisk - ingen forskel), sådan en nytårs- og julekombination; og i et let valmuefrø lyder friskskåret citronskal meget livlig, solrig og øm (jeg skar den af ​​en hel citron med en grøntsagsskræller og skærer den i små strimler).

Har du købt en glasbakke separat til brødmaskinen? Har du prøvet ovnen i spanden?