Breadmaker-multicooker Redmond RBM-1910

I dag til morgenmad bagte jeg brød med chechilost. Jeg var ikke sikker på, hvad der ville ske, men det så ud til at fungere ...



Administrator, du gav linket "Mælk: mælk, yoghurt, hytteost, ost, smør". Men i dette emne fandt jeg ikke, hvordan man fremstiller hytteost af almindelig butiksmælk med tilsætning af citronsaft på komfuret ... Enten skal du bruge en ekstra teknik, som jeg ikke har, eller hytteosten tilberedes af andre surmælksprodukter ... Og af simpel mælk som?



Fortæl mig venligst om proportionerne ...



Hvor meget mælk og hvor meget citronsaft?



Det faktum, at du har brug for at varme op til 90 grader, fandt jeg ud af det.

[Anastasia]

cottage cheese er lavet af andre surmælksprodukter ... Og hvordan er det fra simpel mælk?

Anastasia, Koger jeg cottage cheese fra butiksmælk, hælder først en karton mælk, tilføjer 1 spsk creme fraiche og lægger den på Yoghurt-programmet natten over, og om morgenen koger jeg cottage cheese, jeg plejede at koge den på komfuret, nu i en multikoger, hvis du ikke har flere, tror jeg, du kan prøve Jam-programmet, og hvis du gemmer spanden og skifter den til en anden beholder, kan du generelt eksperimentere i programmet Madlavning eller suppe

Administrator, du gav linket "Mælk: mælk, yoghurt, hytteost, ost, smør". Men i dette emne fandt jeg ikke, hvordan man fremstiller hytteost af almindelig butiksmælk med tilsætning af citronsaft på komfuret ... Enten skal du bruge en ekstra teknik, som jeg ikke har, eller hytteosten tilberedes af andre surmælksprodukter ... Og af simpel mælk som?

Denne ostemasse kaldes almindeligvis "ricotta".
For to liter naturlig mælk tages 80-90 ml. citronsaft.
Mælk koges næsten (men koger ikke !!!) til en temperatur på 92 * C - målt med et madtermometer
Og i dette øjeblik, hæld citronsaft i en gryde i mælk, sluk for varmen.
Straks vises ostemarkflager i gryden.
Lad massen lægge sig i 10-15 minutter.
Fjern blodpropperne med en skåret ske og læg dem i et dørslag på flere lag gasbind.
Lad valle dræne i flere timer, indtil ostemassen er ønsket.
Det viser sig en blød velsmagende hytteost.

Der er mange sådanne opskrifter til hytteost på stedet - paneer eller ricotta eller cottage cheese. Du skal bruge søgningen (linjen øverst i forumvinduet) eller finde afsnittet Dairy Dishes i forum MENU.

Prøv at bruge søgningen og forummenuen oftere - der er en masse information og opskrifter på forummet

Admin, tak !!! Sagen er lille, du skal købe et sådant termometer ...



Mange tak, sveta-Lana :-)))

Tak skal du have. I dag kogte jeg min første hytteost. Alt fungerede selv uden et termometer til mad (jeg kan ikke finde det nogen steder i vores "landsby".
Sig mig, er det muligt at tilberede cottage cheese ikke af frisk mælk, men af ​​sur gammel mælk? Nå, og følgelig at bruge sådan en valle i brød?
Kan du ikke vente et par timer på, at valle løber ud af cottage cheese, men klem bare cottage cheese indpakket i gaze med dine hænder?

Er det muligt at tilberede cottage cheese ikke fra frisk mælk, men fra sur, gammel mælk?

den oprindelige metode til kogning af hytteost er bare fra velsurret yoghurt eller ikke til at tilberede hytteost, men bare smør yoghurten på osteklud (i nutidens virkelighed, f.eks. på organza) og få ukogt hytteost og ukogt valle

og valle er nyttigt både som en drink og som base for forskellige dej

du kan presse kogt cottage cheese, hvis du vil våde hænderne i valle, men hængende, godt drænet cottage cheese er meget smagere og smukkere

Tak for tipet, Irsha :-)

Og alligevel, hvis jeg lader dejen hvile i 30-40 minutter, nulstilles mit program. Komfuret husker kun 10 minutter ... Er det okay, hvis du starter programmet igen?

Anastasia, vores HP har et program 17 Æltning med en ændring i tid fra 8 til 45 minutter, du kan foretage en indledende æltning på det, indstille den tid, du har brug for, og når dejen er hvilet, skal du bare tænde det ønskede program.

Tak sveta-Lana. Men det viser sig, at hvis du først trykker på "stop" -knappen på komfuret og først derefter trækker stikket ud af stikkontakten, gemmes alle indstillinger i 30 og 40 minutter. Men tak for tipet. Jeg tager det om bord.

Admin, jeg vil prøve multibaker-programmet. Hvis forholdet mellem rug og hvedemel i brød er 1: 1, behøver en sådan tillid æltning eller ej? Og hvor længe skal man indstille korrektur til en sådan test?



mir, fortæl mig, har du det femte glutenfri regime, der svarer til dette ???
2:45 - blandingens start
2:35 - signal til tilsætningsstoffer
2:30 - korrektur
1:20 - bagning



Hjælp!!! Hvem arbejder med Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
Jeg har hverken den første pause efter den første batch (det er 3 minutter) eller den anden pause efter den anden batch (det er 10 minutter).
Er det bare mig ??
Det er umuligt at manuelt indstille tiden til disse pauser !!! Hverken trækker eller tilføjer!
Har nogen stødt på disse problemer?
På en eller anden måde kan det justeres, for eksempel ved at nulstille fabriksindstillingerne ???

Tak igen for cupcakeopskriften.
alle, der prøver, beder om opskriften

Piger, hvem har en opskrift på dumplings uden æg og mælk? Den lille er allergisk ...

Se dejopskrifterne her Tili-tili-dej, ælt dejen og forbered dumplings, dumplings, nudler

Tak skal du have.



Lavet dumplings baseret på choux wienerbrød. Jeg kunne godt lide det! Dejen er blød, plastisk, let at tynde, klæber ikke til hænderne. Når det er kogt, blødt, går det ikke i stykker.
Tak igen. Drengene er glade :-))



Hakket kød forblev. Administrator, kan du nulstille linket til dejen til kager?



Fundet det gennem en søgemaskine ...



Kan du ælte dejen til kager i en brødmaskine?



På chebureks

Admin, jeg har en tredje træning på mit fuldkornsbrødprogram. Det syntes mig, at hun var overflødig. Brødet blev ikke engang fordoblet i volumen. Sig mig, er to slagtilfælde nok? Kan jeg bage fuldkornsbrød i klassiske omgivelser?



Hvedebrød steg bemærkelsesværdigt med den samme gær.



Er fuldkornsbrød surt?



Det ser ud til, at brødet er gæret ...



Trin til fuldkornstilstand i min komfur
4.05 Start. Æltestart
4.01 Intensiv blanding
3.55 Første pause
3.45 Anden intensiv batch
3.25 Signal for tilsætningsstoffer
3.20 Anden pause
2.50 Første æltning og korrektur
2.20 Andet æltning og korrektur
1.45 Tredje træning og korrektur
1.05 Bagning

Forfatteren af ​​Omela "Hvedebrød på ikke spændt valle" tog opskriften som grundlag, det var nødvendigt at bruge valle og ønskede at bage noget til te, som et brød
opskrift med mine friheder:

serum 325 ml
hvedemel 475 gr
tør gær 2 tsk (specifikt til dette program)
dyrker smør 2 spsk på én gang og 1 dessert pr. bolle
sukker 3 bord l (jeg ville have lidt sød)
salt 0,5 tsk
Program Hurtig bagning, vægt 1000, medium skorpe
Brødet kom ud og vejede 777 g

Sveta, jeg prøvede din opskrift, men i stedet for valle tog jeg 100 ml kefir, resten af ​​vandet (225 ml)

[Natasha]

Natasha, fremragende resultat
hvordan smager det? kunne du lide det? er skorpen for tyk? sandsynligvis bagt på en mørk?

Kan lide det, men for sødt til mig. Skorpen er medium. Måske handler det kun om vægt (1 kg).
Sveta, jeg spurgte dig om dejen i den "kongelige bummer", når æltning af massen er flydende eller en bolle. Jeg tilføjede mel, fordi det var for langt (jeg gjorde det med en cupcake, jeg kan ikke huske hvilken).

I dag bagte jeg creme fra brødopskriften. Lækker brød. Hvem har ikke prøvet det, jeg anbefaler det.















Læg ikke alt melet på en gang. Ikke alt efterlod mig. Pepperkagemanden var såååå blød, men smurte ikke ud eller fast.



Generelt bruger jeg Altai-mel med protein 12 "Belyaevskaya". Stærkt anbefale.

[Nastasya78]

Nastasya78hvad en smuk mand! du kan tydeligt se det frodige og bløde

Tak :-) Brødet er virkelig lækkert.



Jeg har bagt nogle tørretumblere i dag.Han hælder på butikken, som ikke er der !!! Læs kompositionen for sjov ...
Jeg tog opskriften til magre tørretumblere fra Internettet, måske gør nogen det ...
Hvedemel - 300 gr
Vand - 150 ml
Vegetabilsk olie - 25 ml
Bagepulver - 2,5 g, kan erstattes med sodavand
Sukker - 1,5 tsk.
Salt - 0,25 tsk







Hældes på gær, æg og mælk og valgte derfor netop en sådan opskrift.



Men tørringen viste sig at være ret spiselig :-) Malaya griner med glæde ...



Dejen er ikke klæbrig, meget plastisk, behagelig at arbejde med. Jeg brugte ikke et eneste gram mel til at rulle ud og forme tørringen. Jeg lavede dejen i en brødmaskine, kørte den to gange gennem æltningsprogrammet.

[Nastasya78]

Wow, hvilke søde tørretumblere, jeg må prøve at bage engang,Nastasya78tak for opskriften
Jeg tror, ​​at hvis drysset med sesam- eller valmuefrø, vil det generelt være super

Naturligvis smagere! Hvorfor drysse? Valmue kan tilsættes direkte til dejen. I stedet for vegetabilsk olie kan du bruge smør.

Piger, god eftermiddag, jeg hørte også meget om brødproducenten og købte det bare i går .. selvfølgelig ville jeg bruge det med det samme .. Jeg besluttede at prøve at bage et valmuefrø til morgenmad sammen med mine døtre .. 1910 brødproducent, opskrift fra bog 56 .. bagningen blev lidt tung og rundt om kanterne af resterne af mel .. hvorfor mel? og er det værd at hjælpe hp med at fjerne melet under omrøring? Tak skal du have.

[skai111]

skai111, tillykke med din nye assistent! Lad kun glæde dig med lækre kager!

wienerbrødet viste sig at være lidt tungt, og der er melrester rundt om kanterne ..

Jeg forstår, at du har bagt på Keks-programmet som anført i opskriften, efter min mening er opskriften ret rig, jeg ville bage den på 4 Pastry-programmet, der er 1 time og 20 minutter længere, og alt vil have tid til at blande og der er nok tid til korrektur, igen kan du vælg skorpens farve.
Generelt tager jeg alle opskrifterne på forummet, de er alle testet.

skai111, jeg hjælper altid HP under batchen. Ved hjælp af en silikonspatel skraber jeg overskydende mel af siderne af spanden og fra hjørnerne - lige under bollen.

Og opskriftsbogen for Redmond 1910 synder meget dårligt! Der er mange fejl der. Og i mængden af ​​mel og væske og endda i de tilstande, hvor det er værd at bage brød.

Brug råd fra sveta-Lana. Der er mange gode opskrifter på forummet. Tilpas dem selv og glæd din familie med lækkert brød ...



Og vores komfur er fremragende!

Jeg prøvede endda at bage en charlotte i den, BAG en cookie! En og en halv time på bagningsprogrammet og 30 min. opvarmet. En meget delikat charlotte viste sig, skønt den ikke steg så meget som i ovnen. Jeg var bare nysgerrig efter, om det ville bage eller ej ... Og trods alt gjorde 1910 det!



Mængden af ​​charlotte ingredienser - baseret på 3 æg ...



Men i ovnen er den både mere luksuriøs og hurtigere ...



Skønt, hvis du har brug for at gå et sted i et par timer, så en mulighed :-))



Det blev kontrolleret, at brød er hentet fra opskriftbogen - opskrift nummer 2, opskrift nummer 17. Og så gik jeg på pigernes råd til forummet ... Her tager jeg opskrifter og tilpasser dem til mig selv.



Jeg kigger ikke længere i opskriftbogen ... Det er kedeligt i forhold til hvad der foregår her! :-)))))



foregår

Jeg kigger ikke længere i opskriftbogen ... Det er kedeligt i forhold til hvad der foregår her! :-)))))

det er helt sikkert, forummet er meget rigt, du kan finde alt, hvad dit hjerte ønsker

Piger, fortæl mig ...
Jeg vil gerne bage kokosbrød til te ...
Jeg vil gerne tilføje chokolade (ikke i opskriften).
Men så det ikke opløses i dejen, men blev smeltede stykker ...
Hvem gjorde det?
Hvilken slags chokolade skal du bruge?
Kan du dragee slik som mms?



I dag bagte jeg brød med 5 typer mel. Det kaldes "Vores med hør". Jeg tog denne opskrift nøjagtigt på forummet, men af ​​en eller anden grund kan jeg ikke finde den gennem en søgemaskine. Og hvorfor med toadflax? Sammensætningen indeholder hverken hørmel eller hørfrø ...

Nogen kan hjælpe dig med at tælle brødet pr. 400 gr. hvedemel? Jeg ville sætte pris på det.
Her er recept
300 gr hvedemel
2 spsk. l. havre
2 spsk. l. rug
4 spsk. l. majs
4 spsk. l. fuldkorn
2 spsk. l. mælkepulver
2 spsk. l. olivenolie
2 spsk. l. Sahara
2 tsk salt (jeg ville trække det fra 1,5 tsk.)
280 ml. vand
1,5 tsk. gær



Brødet er meget velsmagende.Men vægten og størrelsen er ikke særlig stor ... Derfor spredes den ikke meget jævnt i skovlen. Ja, og bag igen i morgen ... Ellers ville jeg have bagt en større rulle, og det ville have været nok i et par dage ...



















Min mand kom med et sjovt navn til dette brød ...
Jeg er her for ham med en sådan værdighed "Jeg bagte brød af fem slags mel, prøv det, kære" ...
Og han fortalte mig "Hvad, vi er løbet tør for mel? Nå, du er som en bedstemor, du fejede langs bunden af ​​tønden og skrabede melet op" :-)
Dette brød får nu et andet navn "Ved bunden" :-))))



Ayuuuuuuuu, ja, i det mindste nogen, svar mig!

Hjælp!!! Hvem arbejder med Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
Jeg har hverken den første pause efter den første batch (det er 3 minutter) eller den anden pause efter den anden batch (det er 10 minutter).
Er det bare mig ??
Det er umuligt at manuelt indstille tiden til disse pauser !!! Hverken trækker eller tilføjer!

Jeg har den samme.

Citat fra: Nastasya78 den 17. maj 2017, 14:39
Hjælp!!! Hvem arbejder med Redmond 1910 Multi-Baker !!!!
Jeg har hverken den første pause efter den første batch (det er 3 minutter) eller den anden pause efter den anden batch (det er 10 minutter).
Er det bare mig ??
Det er umuligt at manuelt indstille tiden til disse pauser !!! Hverken trækker eller tilføjer!

Hos multibager er alle pauser og æltning ikke reguleret på nogen måde og annulleres desværre ikke

I dag skrev jeg ned arbejdstiden.
1 (klassisk) 500g.
2h55-2h45 1. batch
2h35-2h20 2. batch
1h50 træning
1h35 klynge
55 opvarmning

[Nastasya78]

Nastasya78,

Jeg vil gerne tilføje chokolade (ikke i opskriften).
Men så det ikke opløses i dejen, men blev smeltede stykker ...
Hvem gjorde det?
Hvilken slags chokolade skal du bruge?

Enhver chokolade kan bruges uden fyldstoffer (nødder osv.), Hakket på tavlen med en kniv i stykker, tilføj et signal, det vil blive bagt uden problemer med stykker, der ikke smelter, jeg har bare bagt til sortimentet og prøv, der er en opskrift i bogen der er (det virker klodset), ja, du kan tilføje chokolade til enhver af dine egne, da ovnen råber i næsten alle tilstande. Jeg havde noget billig mørk chokolade, rester



hvis du lægger mere, men ikke strimler varmt ...

Her er sådan en Darnitsky, kun hvedemel 60% og rug 40%

[mir]

mir, søde brød! Interessant, og på afsnittet hvad?

En sådan sektion. Jeg øger mængden af ​​rugmel i opskriften lidt.

[mir]

mir, og på snittet er det godt

[sveta-Lana]

sveta-Lanatak, vi vil fortsætte med at forbedre os ved at øge mængden af ​​rugmel.

[mir]

mir, Jeg ønsker dig held og lykke med dine eksperimenter, jeg tror, ​​at det vigtigste er at finde en mulighed efter din smag, og uanset hvad forholdet mel skal være,
det vigtigste er, at DU smager lækkert

Ja, jeg kombinerer det allerede med brødets sammensætning (jeg hentede det efter min smag), bare fra min egen lille erfaring indså jeg, at rugbrød er sværere at lave end hvidt brød.

Tak, Svethen.



I dag bagte jeg vafler i en multikande til et barn, der er allergisk. Min junior er allergisk over for kylling og ko-protein. Ingen æg, ingen mælk, intet smør.
Jeg kom selv op med opskriften. Alt fungerede. Hvis nogen har brug for det, er her ingredienserne:
1. Gulerødder - 1 medium;
2. Grønt æble (det hælder også på rødt) - 2 medium;
3. Vegetabilsk olie - 2 spsk (du kan prøve med 1);
4,4 spsk. l. fint havremel (sandsynligvis kan du male havregryn i en blender, jeg havde ikke tid).
Panel til wienervafler. Hver portion bages i 20-25 minutter. Det viser sig 6 vafler. Barnet er lykkeligt!








For at gøre vaflerne mere oppustede kan du tilføje bagepulver. Men mit barn er heller ikke særlig venligt med ham :-(



Wafers holder sig ikke til panelerne, da de indeholder vegetabilsk olie. Panelerne blev ikke yderligere smurt med noget.



Gulerødder og æbler har det godt. Havregryn er ingen smag



Gulerødder og æbler har det godt. Havregryn bærer ingen smagsbelastning i vafler.



Forresten er vafler gode for dem, der faste eller holder øje med deres figur.



Fred, brødet er godt. Også jeg har ikke bagt noget i lang tid Darnitsky. Nødvendigt at ordne :-)) Prøv 100% fuldkornsbrød med sesam-, hør-, solsikke- og græskarfrø.Vores ovn gør et meget godt stykke arbejde med denne type brød i indstillingen "Klassisk". Vi blev hooked på dette brød. Sååå velsmagende og sundt! Opskriften er på forummet.

Nu bager jeg Darnitsky i 1-tilstand (jeg nægtede den 5. - Jeg kan ikke lide det). Jeg bragte sammensætningen af ​​hvede- og rugmel til 50/50. Jeg tilføjer 2 teskefulde kvassurt i stedet for honning - lidt sukker.
En fremragende dej til dumplings opnås, konen bestiller konstant.

I dag bagte jeg brød med hørfrø fra opskriftbogen. Reddet af det faktum, at de overholdt princippet om mel i vand. Meget mel forblev. Der er en fejl i bogen! Mel er på ingen måde 550, men 450 gr. brug for 300 ml. væske











Brødet er blødt, fuld af huller, sprød skorpe. Men det smuldrer.



I opskriftbogen (opskrift nr. "Brød med paprika og løg" er der en fejl i ingrediensfanen! For 550 g mel, kun 300 ml vand. Jeg tilføjede 350 ml vand, jeg har et par spiseskefulde mel fra 550 g. Pepperkagemanden blev klassisk hvede.
Foretaget mindre ændringer i opskriften. En blanding af tørrede løg og gulerødder lægger kun 1 spsk. l. (i stedet for 2 spsk. l.), men derudover tilsat en blanding af tørret paprika "Pripravych" - 2 spsk. l. I stedet for sesamolie er der en almindelig vegetabilsk olie. Der er også sesam, men jeg tvivlede på en eller anden måde på kombinationen af ​​paprika og sesamolie.
Hvad der skete, vil jeg afmelde lidt senere. Brødet optøes i ovnen.



opskrift 8



mir, skriv venligst en opskrift på Darnitsa-brød fra opskriftbogen med dine tilføjelser og ændringer. Jeg tøver stadig med at lave dette brød ifølge vores bog.

Nå, her er min fotoreportage om brød med paprika.















Brødet er meget elegant. Klippet viser flerfarvede stykker tørret paprika. Såååå blød, luftig, porøs. Skorpen er sprød, men smuldrende.
For nylig bemærkede jeg, at brødet begyndte at smuldre mere sammen med et nyt parti mel, som min mand købte. Jeg ved ikke, om det er fra pine eller fra klodset hænder ...



Hvem der vil bage, jeg råder dig til at blande paprika med det allerede sigtede mel, da snittet viser, at brødproducenten ikke helt klarede opgaven. I nærheden af ​​midten, hvor skulderbladet roterer, er stedet lidt lettere end ved kanterne. Jeg hældte paprika direkte i vandet som angivet i instruktionerne. Jeg synes, dette punkt bør forbedres.



Brød skilles med os lidt mindre end hos andre brødproducenter. Tiden til den anden korrektur steg ikke. Du kan øge det med 20 - 25 minutter, brødet bliver højere.



Ja, og meget mere ... Jeg har ikke suget tørre peber ud over. I det færdige brød er det blødt, tilsyneladende absorberet vand fra dejen. Norm.

[Nastasya78]

Nastasya78, god fotoreportage
brødene ser pæne og lækre ud

For nylig bemærkede jeg, at brødet begyndte at smuldre mere sammen med et nyt parti mel, som min mand købte. Jeg ved ikke, om det er fra pine eller fra klodset hænder ...

Anastasia, prøv at tilføje mere olie.

Tak sveta-Lana.



Faktisk er der i de sidste to brød ikke vegetabilsk olie i spiseskefulde, men i te ifølge opskriften.



Praktisk og værdifuld rådgivning !!!



mir, skriv venligst en opskrift på Darnitsa-brød fra opskriftsbogen med dine tilføjelser og ændringer. Jeg tøver stadig med at lave dette brød ifølge vores bog.

[nastasya78]

nastasya78
hvedemel 300g
rugmel 300g.
kvass urtkoncentrat - 2-3 tsk
salt 2 små måleskeer
sukker 2 teskefulde
vand 300 ml.
solsikkeolie 1,5 spsk. skeer
presset gær 16g.

Bagningstilstand - 1 pr. 1 kg, medium skorpe

Hver portion bages i 20-25 minutter.

Wow 25 min 2 vafler, bager så dårlige vafler? Jeg har en multibager, der er intet panel til tykke vafler, men alle de andre bager 5-15, 15 bager kun et panel til kringler, da de bare skal tørres, som bagler og boder, resten af ​​panelerne bages i 5-8, nødder i 5 minutter, Jeg lavede peberkager også firkantet til syltetøj i 5 minutter, ostekager i 8 minutter. 25 minutter for tykke vafler er ikke bare "cool", men meget, meget "cool".

Men hvorfor. Jeg bager wienervafler i 12 minutter, chokoladevafler - 7 minutter. Det er bare, at en gulerod er en rå grøntsag, et æble er en frugt, det tager mere tid at bage dem.



Du kan sandsynligvis bage mindre, et spørgsmål om smag. Jeg kan ikke lide det, når det knuser, og barnet er lille. Vi har brug for noget blødt ...



Sandwicher rødmer perfekt på 2 minutter.




Tak mir !!!



Men jeg har ikke et kvassurtkoncentrat. Og du kan ikke købe det i vores by.



Sandsynligvis lægger jeg tør kvas ...



Tror du, du kan erstatte det?

Men jeg har ikke et kvassurtkoncentrat. Og du kan ikke købe det i vores by.



Sandsynligvis lægger jeg tør kvas ...



Tror du, du kan erstatte det?

Åh, jeg er ikke en rådgiver her, jeg har ikke prøvet det. Vi sælger nu kvassurt i plastemballage i fem.

Og sukker er nøjagtigt 2 tsk, ikke spiseskefulde?