Varmt røget pølser

Varmt røget pølser

Kategori: Kødretter

ingredienser
svinekød halvfedt	1 kg
Nitritsalt	18 g
Sukker	3 g
Sort peber, grovmalet	2 g
Hvidløg (et halvt lille hoved)	30 g
Svinekarme

Madlavningsmetode

• Jeg fører svinekød gennem en kødkværn (8 mm). Vi får hakket kød -
• 
• Tilsæt ingredienserne (du kan hugge hvidløg eller trykke på den). Bland hakket kød grundigt.
• Jeg lod hakket stå i et par timer.
• Fylder sig i livmoderen
• 
• Pølser viste sig)))
• 
• Jeg hænger ud for at tørre på balkonen om natten
• Om morgenen lagde jeg det på røghusets riste.
• 
• Jeg ryger ved 50 ° C i cirka en time og derefter halvanden time ved 70-80 ° C
• 
• Efter rygning køler jeg det under rindende vand og tørrer det.
• 
• Og som et resultat:
• 
• P. s. I nærheden ligger en tykkere bar, dette er fra den resterende hakket skinke. Det viste sig også lækkert.

Hvilke vidunderlige pølser! Jeg vil bare prøve.

meget appetitvækkende pølser, det er en skam, at der ikke er noget ryghus .. ((men du kan simpelthen stege dem eller koge dem - jeg skal prøve, tak for opskriften!

meget appetitvækkende pølser, det er en skam, at der ikke er noget ryghus .. ((men du kan simpelthen stege dem eller koge dem - jeg skal prøve, tak for opskriften!

Jeg ved det ikke, jeg ved det ikke. Det tilrådes at holde det mindst lidt over røg, ellers viser det sædvanlige hjemmearbejde sig.

[Maxim]

Maxim, vidunderlige pølser. Hvilken slags røghus har du?

[Maxim]

Maxim, vidunderlige pølser. Hvilken slags røghus har du?

Biowin er ikke stor, 2,5 kg. Jeg ryger oftest på balkonen (vi har konstant regn, især om vinteren).

Hvad hedder den enhed, der fremstiller sådanne pølser?

Hvad hedder den enhed, der fremstiller sådanne pølser?

Maxim

[dusya]

dusya,
Smokehouse biovin, jeg har en, men jeg kender ikke sprøjten, men jeg vil have en.
Jeg har en vandret pølsefyldningssprøjte, ikke så rummelig og uden skruer (med en sugekop).

Tilføjet søndag den 13. marts 2016 kl

Maxim

:-D

[dusya]

dusya,
Røghus biovin, jeg har en, men jeg kender ikke sprøjten, men jeg vil have en.
Jeg har en vandret pølsefyldningssprøjte, ikke så rummelig og uden skruer (med en sugekop).

Tilføjet søndag den 13. marts 2016 kl

:-D

Sprøjte fra samme firma. 3 kg. Praktisk nok. Det er det samme lodrette, men uden fastgørelse (med komfur) - det ruller konstant på bordet, det er ikke praktisk.

[max-mmsv]

max-mmsv,
Jeg har en sugekop på den ene bordplade, men ikke på den anden (men der er ikke en glat overflade).