Pandekager med valle (æltning baglæns)

Pandekager med valle (æltning baglæns)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Mælkevalle	500 ml
Hvedemel	250 gr.
Kyllingæg	2 stk.
Sukker	1-2 spsk. l.
Salt	0,5 tsk
Kogende vand	250 ml
Soda	0,5 tsk
Semisololie	1-2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Når vi ælter pandekagedej, blander vi normalt de flydende ingredienser og tilsætter derefter mel. Det modsatte er sandt.
• Pisk æg med sukker og salt.
• Tilsæt mel, rør æg gradvist ind. Det viser sig at være en ret stram masse.
• Hæld varm (40-45 * C) valle til æg-mel-blandingen, pisk grundigt, helst med en mixer, og bryd alle klumper.
• Hvis der er klumper tilbage, kan blandingen filtreres. På 3-5 minutter blev alt perfekt blandet med en almindelig håndmixer.
• Hæld sodavand i kogende vand, og så snart den voldsomme reaktion stopper, hæld kogende vand i dejen med en strøm under konstant omrøring.
• Lad dejen hvile i 10 minutter.
• Tilsæt derefter vegetabilsk olie, bland godt og bag pandekagerne i en opvarmet stegepande eller, ligesom mig, på Brand 351 crepe maker.
• 
• God appetit!
• Og siden 8. marts!

Bemærk

Jeg lavede en dobbelt portion på én gang, efter at have fordoblet alle ingredienserne, bortset fra kogende vand, efterlod jeg 250 ml.
Det viste sig 22 pandekager med en diameter på 30 cm.
Opskrift fra siden Tak til forfatteren af ​​Starinskaya Lesa.

Lignende opskrifter

Pandekager med kefir i Delimano Pancake Master (Grigorieva)

Vanillepandekager med kefir (Elvin)

Pandekager med havregryn på kefir (gær og gærfri) (Sonadora)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, god ferie) Jeg er den første til de smukke pandekager) tak)
Jeg prøver i morgen, normalt gør jeg uden vand, men på vandet kommer den blegne toadstool ud)))

[Inna]

Inna, Tak skal du have! Og god ferie!
Håber du nyder pandekagerne. Min bare gå, træk.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @Pandekagerne er meget smukke, og denne opskrift er nyttig for mig! Tak skal du have!

På denne * modsatte * måde æltede vores mødre og bedstemødre dejen til pandekager og pandekager i et stort volumen, det var meget mere praktisk at først blande de tørre ingredienser med en spatel til dejen og fortyndes gradvist med væske til den ønskede konsistens end at bryde klumperne, der flyder ovenpå

Selv gjorde jeg det på det tidspunkt, hvor jeg lavede pandekagedej i en 4-5 liters gryde

og du ved, melet plejede at være anderledes, meget tættere, det spredte sig ikke så let i væsken som det nuværende, og der var ikke rigtig nogen blandere

[Yulia]

Yulia, Tak skal du have . Jeg håber, det ikke kun vil være nyttigt, men også nyde det.

Irina, meget endda muligt. Desværre havde jeg ikke en chance for at se, hvordan begge mine bedstemødre æltede pandekagedej. Mor og svigermor gør mel til vand. Derfor, efter at have opdaget denne opskrift, besluttede jeg at prøve den. Efter min mening er det meget vellykket. Pandekagerne er lækre. Og det er det vigtigste

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, en interessant opskrift, tak. Jeg prøver!

Forresten tilføjer jeg også æg, så tilføjer jeg mel, mens det blandes, og derefter mælk, åh der er mel blandet med mælk, så der ikke er klumper

[Yulia]

Yulia, tak for ikke at gå forbi. Tak for din deling. Sådan lærer vi kulinarisk visdom af hinanden.

Og jeg vil tilberede disse pandekager (i morgen), fordi valle er tilgængelig, og jeg ved, du kan tilføje det ...

[Anya]

Anya, Jeg håber at du nyder det. Knæk kun klumperne længere med en mixer, og tilsæt valle.

Knæk kun klumperne længere med en mixer, og tilsæt valle

Som du siger!

bortset fra kogende vand blev den efterladt 250 ml

Så måske at starte med serum for ikke at tage 500, men 250? Vil dejen ikke tørre med alt volumen (valle + vand)?

[En]

En, se hvordan jeg begrundede. Jeg havde brug for at få et større pandekageudbytte. Derfor øgede jeg alle ingredienserne. Jeg havde 0,9 liter serum. Når jeg bager pandekager på kefir (1 liter), tager jeg 0,5 liter mælk til fremstilling af mel. Men valle er ikke kefir. Og jeg besluttede, efter at have introduceret det i dejen, skal jeg først tage 250 ml vand. Og at se. Og dejen viste sig at være lidt vandig. Men efter 10 minutters hvile blev det som det skulle. Og pandekagefabrikanten strakte sig godt, og pandekager med den ønskede tykkelse viste sig. Og jeg tilføjede ikke mere vand. Det vil sige, du ser på konsistensen, til hvilken dej du er vant til, og fortynder den til en sådan tilstand.

Jeg rapporterer:
Her er mine smukke fyre .. Se bare, HVORDAN de boblede smukt - jeg havde endda et barn på en stol og så denne magi

Pandekagerne viste sig at være moderat søde. Kalorieindholdet i sådanne pandekager er 235 kcal / 100 gram (uden yderligere olie og sukker)

Når jeg lavede pandekager til 250 gram mel, tog det mig kun 300 ml valle og 200 ml vand - dette forhold var ideelt for mig (godt, maksimalt yderligere 50 ml vand kunne tilsættes). Så, Ksyusha, det er godt, at du straks advarede om væsken.

[Anya]

Anya, ja, de bobler perfekt. Tak for billedet.
Og om væsken. Der er mange faktorer involveret. Og melet er anderledes. Og hvem er vant til hvilken test.
Og sukker efter smag. Jeg kunne godt lide disse pandekager. Selvom jeg troede, at mine børn ikke spiste andre efter kefir-skaldyrene. Jeg tog fejl.
En dobbelt servering i to og spiste. Og dette er de to. Jeg har 2 stykker.

[Ksyusha]

Jeg bagte også pandekager i går, gjorde alt strengt efter opskriften, det viste sig lækkert.
KsyushaMange tak for opskriften og for en anden måde at bortskaffe valle på!

[Natalia]

Natalia, til sundhed.
Det er en skam, Pandekageugen løber ud, og jeg har ikke prøvet så mange opskrifter endnu.

når vi ælter pandekagedej, blander vi de flydende ingredienser og tilsætter derefter mel.

Wow, men jeg vidste det ikke, jeg tænkte ikke engang på rækkefølgen af ​​bogmærkeprodukter))) Jeg spekulerer på, hvordan!
Og nu begyndte jeg at blande alt sammen. Jeg lægger alle ingredienserne i 1 skål og lynlås i 20 sekunder. Dejen er klar.

Og fra mig tak for opskriften! Pandekagerne er lækre. Det var også muligt at vedhæfte en stor mængde valle)))
Glad fastelavn !!!

[Svetlana]

Svetlana, når du blender, selvfølgelig, tænker du ikke, men når du forstyrrer håndtagene, så går du fra enkle ting.

Natalia, Happy Shrovetide! Tak for forsøget og for rapporten.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Jeg bagte sådanne pandekager i dag, dejligt, men jeg fik 400 gram mel)

[Inna]

Inna, det kan meget vel være. Mel er anderledes. Og hvor meget væske gik 400 gram mel?

Og jeg bortskaffede valle hele weekenden ... pandekager spiste helhjertet ...

[Anyuta]

Anyuta, det er godt, at alt er i branchen, alt er i branchen ...

Noget i den stil! Serumet er ikke anstrengt. Kun jeg var stadig bange for mel og derefter alle valle. En del af det blev hældt ud tidligere og derefter fortyndet med serum. Det krævede lidt mere mel, men det er tilfældet i alle opskrifter. Vi har sandsynligvis mel af denne kvalitet. Og jeg fortynder altid sodavand i varmt vand og hælder det i slutningen af ​​batchen. Så min svigermor lærte mig.

[Oksana]

Oksana, stjerner. Mine børn ville elske det!
Tak for rapporten! Tak for din tillid! Spis til dit helbred!

[Oksana]

Oksana, stjerner. Mine børn ville elske det!
Tak for rapporten! Tak for din tillid! Spis til dit helbred!

Jeg kom fra Anyutas link fra Temka om kalorietælling! Tak for opskriften, jeg vil helt sikkert prøve!

[Olga]

Olga, .
Hvad er emnet med kaloritælling? Måske har jeg brug for det også.

Ksenia, mange tak for de vidunderlige pandekager !!! Bagt på næsten et serum, kogende vand 50 ml. 🔗

[Antonina]

Antonina, for dit helbred! Jeg håber, du kunne lide pandekagerne.
Jeg bager også pandekager nu

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @lige nu her
Og jeg ruller en ny slev på samme tid

[Katerina]

Katerinarøde pandekager. Og sleiven ligner min silikone.

[Ksenia]

Ksenia, denne er også silikone, rev i efternavnet, jeg lugtede bare, at lydstyrken passer til min pandekagefabrikant
Jeg tilføjede noget CA-mel



Konverterede til 700 ml serum
Jeg efterlod også 2 æg, det tog lidt mere mel, ifølge estimater er der brug for 350 g, men det var for tyndt, jeg drysede omkring et par skeer, mel 1 klasse Kazakhstanskaya og TsS Ryazan
Kogende vand 300 ml

Konverterede til 700 ml serum

Tak, Katerina, det kommer godt med.

prøvede også for nylig vallepandekager. de mest lækre pandekager i mit liv))

Du får brug for:
æg - 2 stykker;
mel - 1 kop (fuld eller ufuldstændig);
vegetabilsk olie - 3 spsk;
mælkevalle - 0,5 liter;
sukker - et halvt glas
salt og sodavand - 1 tsk hver (ikke top).
Forberedelse
Pisk et par æg med granuleret sukker, salt og solsikkeolie med en blender eller piskeris.
Hæld valle i, tilsæt derefter bagepulver, omrør.
Tilsæt mel, der er blevet godt sigtet på forhånd.
Smør gryden og opvarm den, tilsæt dele af dejen, bages på medium til lav varme.
Stak dine bagte delikate pandekager.

[moona]

moonaHvorfor skriver du din opskrift i Ksyushin? Du skal trykke på en knap og lave din egen. Så vil mange mennesker se det og være i stand til at lave mad, diskutere og tak, hvis det er lækkert.
Men her har forfatteren en helt anden teknologi, og smagen vil selvfølgelig være anderledes.