Toppershman

Toppershman

Kategori: Mejeri og æg retter

Køkken: tysk

ingredienser
blød hytteost (i Israel ski) 9%	250gr
creme fraiche 27%	100 g
citronskal	fra en limine
semulje	3 spsk. l.
stivelse	2 spsk. l.
sukker	2 spsk. l.
æg	3
salt	1/2 tsk
smør	40 g

Madlavningsmetode

• Bland cottage cheese, creme fraiche, semulegryn, stivelse, salt og æggeblommer og opbevares i køleskab i en halv time. I løbet af denne periode skal du opvarme ovnen til 220 grader og slå de hvide med sukker, indtil de er bløde. Bland forsigtigt proteinerne i massen, skær smørret i terninger, læg smørterningerne i en bageplade, og anbring skålen i ovnen i et par minutter for at smelte smørret. Vi pakker formen, hælder ostemassen i den og sætter den i ovnen i 10 minutter. Efter 10 minutter pakkes den ind, skæres i firkanter og sættes i ovnen i yderligere 5 minutter. Det tager længere tid at skrive end at gøre. Opskriften fra Erez Komarovskys bog er hurtig bagning.

Bemærk

Mine afvigelser.
Hytteost tog 5% (jeg har ikke 9) der var slet ingen creme fraiche - jeg udskiftede gulvet med en krukke hjemmelavet yoghurt. Så viste det sig, at der heller ikke var nogen stivelse, jeg udskiftede den med 2 spsk. l. øjeblikkelig budding. Jeg lagde det ikke i køleskabet, bare blandede massen, og hun ventede, indtil proteinerne var klar, ja, hun tændte straks for ovnen. Det viste sig meget velsmagende og hurtigt, sådan en hurtig ostemasse gryderet. Hun tog formen til en 23 cm flan. Den passer perfekt.
Håber at kunne lide

En interessant opskrift, du skal prøve at lave i prinsessen)

[Alycha]

Alycha, og du savnede også scenen med at smelte smøret og skære i firkanter? Jeg undrer mig over, hvad olien i denne version giver, er den udelukkende til smøring af formen, eller interagerer den på en eller anden måde med dejen?

Jeg gik ikke glip af det, det var bare, at det efter klipning var meget blødt (tilsyneladende på grund af udskiftninger) og igen smeltede sammen i en masse (selvom nedskæringerne nogle steder var synlige, bager min ovn ujævnt). Og olien giver en smag, det samme er 40 gram ikke kun et smøremiddel. Da dejlaget er tyndt og flydende, ser det ud til at blive absorberet i det

Det vil sige, du skal bare smelte smøret, ikke opvarme det til kog?

Ja, bare smeltet, du tager formularen ud og lægger massen derinde

Klar!

En interessant gryderet med et mystisk navn ......