Oksekød Sous-Vid (Steba DD2 XL trykkoger)

Oksekød Sous-Vid (Steba DD2 XL trykkoger)

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
oksekøds tunge	1,85 kg
jord peber	smag
salt	smag
allspice ærter	3 stk
pære løg	3 stk
Laurbærblad	3 stk

Madlavningsmetode

• Jeg købte en istunge. Optøede det i en gryde med vand. Skær løg i terninger. Hun gned tungen med salt og peber, dryssede løg på alle sider. Jeg lagde den i en pose med laurbærblade og allehåndeærter. Vi støvsuger det, lægger det i trykkogeren, så tungen er helt i vandet. Vi lukker låget, sætter 72 g i 20 timer på "Opvarmning" -programmet og glemmer.
• Efter afslutningen af ​​programmet. Nedsænk tungen direkte i posen i koldt vand. Så tager vi det ud af posen, filmen fjernes meget let fra tungen. Hak, server
• Lugt, smag - det er ud over ord! Lækker og øm !!!

Tid til forberedelse:

20 timer 30 minutter

Madlavningsprogram:

Opvarmning

Julia, tak for opskriften. Forberedt .. Lækker. ... men hvordan udstillede du 72 *? På sløvhed + nedtælling fra 80 *

Tilsyneladende ved "opvarmning"

Så jeg tænkte det samme. ... men hun gjorde det i plage. + ved t 80 *

Fast i opskriften til opvarmning.

Ja, piger. Der opstod en fejl, naturligvis opvarmningen. Jeg købte shtebu for nylig, mens jeg stadig er forvirrende