Ren rug sodavand

Ren rug sodavand

Kategori: Specielt brød

ingredienser
rugmel	4 kopper / 520 gram
bagepulver	2 tsk
soda	1 tsk
salt	1 tsk
Smør	60 g
æg friske	4 stykker
kefir	2 briller
honning	3 skeer
anisfrø	1 ske

Madlavningsmetode

• Børst mel, bagepulver, bagepulver, anis og salt. Tilsæt blødgjort smør. Pisk æg i en separat skål med en gaffel, tilsæt kefir og honning. Bland hurtigt begge blandinger, læg dem i en brødpande, slå bordet et par gange med formen (til luftfordeling, som det er skrevet i opskriften). Ovn ved 180 grader i en uopvarmet ovn i cirka en time. Kilde til opskriftbogen af ​​erez komarovsky afiy mehir. (Hurtig bagning) opskrift på rugbrød med sodavand og anisfrø.

Bemærk

Anis savnede - hun var ikke hjemme. Jeg erstattede olien med vegetabilsk olie. Jeg lavede en halv portion, bagt i små dåser - det viste sig 2 brød - bagt af interesse for en brødproducent - efter 40 minutter var brødet klar (jeg tjekkede det med et tandstikker)
Jeg havde ikke tid til at fotografere snittet - min mand er meget kræsne om sort brød, alt er ikke det samme som i barndommen
sagde, at dette er det bedste brød, jeg sagde ikke, at jeg i modsætning til surdejsbrød brugte 5 minutter på det

[Ella]

Ella, en meget interessant version af "nigella" Især relevant for glutenfri bagning
Du kan også tænke og eksperimentere med, hvordan man udskifter et stort antal æg i brød. Jeg tager det som et mindesmærke, og hvis det er muligt, vil jeg bage

Du vil ikke fortryde. Lækker brød.

Er der ingen fræser?)

[Alycha]

tak for opskriften. Jeg prøver at udskifte ægget med hør. Jeg prøver at bage i en multikooker.
Alycha, Og hvad kan du erstatte kefir med? han slukker sodavand i opskriften.
Hvilken størrelse glas er 200 ml eller 250 ml? Og min mælk er stadig et tabu

Åh, jeg var ikke engang opmærksom på æggene) det er allerede en cupcake)

Ella, hvor stort er dit glas? Jeg er interesseret i mængden af ​​mel i gram

Det viser sig mærkeligt nok, at det er brød - både i struktur og smag. Der er ingen klip, desværre troede jeg ikke, at det ville ende så hurtigt næste gang jeg tager et billede. Et glas - 240 milligram. Jeg tror, ​​du kan erstatte det med sojamælk og lege med citron (som sur eller bare slukke sodavand med citronsaft). Jeg siger ikke mel i gram - jeg prøver at veje det derhjemme.

næste gang tager jeg et billede.

Jeg vil meget gerne, vi venter

Jeg siger ikke mel i gram - jeg prøver at veje det derhjemme

Jeg ville sætte pris på det

[Alycha]

Alycha, Tak skal du have.
Fortæl mig også, hvilken slags dej der kommer ud. holder sig ikke til dine hænder? hvad skal jeg ælte?

[130 gram rugmel]

Glas - 240 milligram

Dette glas indeholder ca. 150 gram hvedemel eller 130 gram rugmel.

Tal højre 240 milliliter, sådan måles beholderens volumen

[Administrator]

Administrator, Tak for det hurtige svar. Virkelig en brødguru

Fra forfatterens opskrift:
rugmel 4 kopper
olie 60 gr
æg 4 stykker
kefir 2 kopper
skat 3 skeer

Layout til tørt og flydende:

rugmel - ca. 520 gram
flydende APPROX. 60 + 200-300 (60x4 eller 50x4 det nøjagtige volumen af ​​et æg er ukendt) +480 (tykt) +35 (tykt) = 775-875 ml. - noget meget cool viser sig at 520 gram mel er for flydende

Du skal prøve at se dejenes konsistens, mindst en halv portion
Det tilrådes at præcisere mængden af ​​ingredienser i brødopskriften

Dejen viser sig at være meget blød, men ikke flydende (som for bløde kager - du kan ikke rulle den ud, men heller ikke en kage). Hun æltede med hænderne og holdt sig til hænderne.

[meget blød, men ikke flydende]

Dejen viser sig meget blød, men ikke flydende (som på bløde cookies - du kan ikke rulle den ud, men heller ikke en cupcake). Hun æltede med hænderne og holdt sig til hænderne.

Det er klart nu.Derefter bliver du nødt til at fokusere på disse indikatorer og uafhængigt regulere mængden af ​​væske og mel.
Jeg ville gå mel-til-væske-stien. Jeg satte alle de flydende ingredienser i en skål og tilsatte derefter gradvist mel under omrøring af dejen - indtil dejen var som beskrevet "meget blød, men ikke løbende" Derefter vil mængden af ​​rugmel ikke svare til opskriften, men hvor meget væsken tager.
Mængden af ​​væske afhænger faktisk af densiteten af ​​kefir, mængden af ​​æg, honning ...

Rugdej vil altid være klæbrig, det er rugmel

[det er allerede en cupcake]

Åh, jeg var ikke engang opmærksom på æggene) det er allerede en cupcake)

I glutenfri bagværk og brød ser alt ud som muffins Usødede muffins med sodavand / bagepulver

Fortæl mig venligst for begyndere: ælt dejen med dine hænder, og bag derefter i brødmaskinen i tilstanden "bagning"?
Og alligevel kan jeg ingen steder finde "kammerater" i Silver Crest SBB850A1 brødmaskinsmodellen. Der stod jeg over for "glutenfrit brød" -regimet. Er det muligt at bage rugbrød i det?

Ja, desto mere brugte jeg mel fremstillet i Israel - det kan tage mere / mindre væske. Og kefiren var hjemmelavet - tyk nok, men ikke for at spise med en ske, og æg kommer også mere / mindre ind. Det kunne lægges ud med en ske, det vil sige, det kan sættes i skeen roligt uden anstrengelse, men det er allerede dej, det hælder ikke fra skeen (det var trods alt ikke en forfatter, der skrev Chukchi)

Jeg kan ikke finde "medarbejdere" på modellen af ​​Silver Crest SBB850A1 brødproducent

Ikke alt brød kan bages i en x / ovn! Selv i rugtilstand!

Dette brød indeholder bagepulver og hævemiddel og svarer ikke til gær og surdej!
Disse tilsætningsstoffer løsner kun dejen og gør det muligt at blive smuldret. Og sådan dej er ikke underlagt langvarig korrektur!
Æltning og straks bagning! Det er som at bage en cupcake!

Derfor er det bedre at bage sådant brød i en x / ovn i bagningstilstand, i bagning multicooker, i ovnen.

Der er et afsnit om forum Betjening af x / komfurer https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=21;sa=expand;sesc=68d6cc120fe146e845e011ef46bfdd6b#21 kigger der, eller starter vores eget emne og venter på feedback

(trods alt blev Chukchi ikke skrevet af en forfatter)

Jeg har allerede lavet layoutet af "mel til flydende" dej ovenfor, gav en forklaring

Ja, jeg har bare bagt på bagning og ikke en time som et program, men 45 minutter, men mine dåser er små, jeg sørgede for ikke at brænde ud. Bare på grund af disse to brød ønskede jeg ikke at opvarme ovnen. Det var mere nøjagtigt at sige sådan noget som en slags brød uden æltning, sådan en sløjfe chtoli - bare hvis jeg vil give et link til det - en meget bekvem ting 🔗

Tilføjet tirsdag 15. marts 2016 12:54

Åh administrator - tak, jeg har ikke lagt mærke til det

det er bedre at bage sådant brød i en x / ovn i bagningstilstand, i bagning multicooker, i ovnen.

Tak for afklaringen, jeg prøver

Brug for at prøve ...

Jeg har altid troet, at bagepulver er sodavand + citron. Derfor konverterede jeg frit sodavand til bagepulver og omvendt.
Begge er inkluderet i opskriften. Forvirret. Måske komme af med en sodavand?

Jeg læste et eller andet sted, at de arbejder på forskellige måder på forskellige stadier mere præcist. I det mindste havde opskriften det og det

ingen steder kan jeg finde "medarbejdere" på modellen af ​​Silver Crest SBB850A1 brødproducent

Der er sådan! Jeg har ikke prøvet glutenfri, men bager alle de andre uden problemer i henhold til opskrifter til andre brødproducenter. Jeg bager sodavand (desværre halsbrand fra gær, men jeg har ikke været i stand til at bruge surdej endnu) i den 12. "bagning" -tilstand. Jeg prøvede det et par gange på den 5. "turbo", det viste sig også interessant, men en helt anden konsistens. Rug vil sandsynligvis ikke arbejde på det, men hvede er ikke dårligt.

Især til Marina. Jeg lavede en pladeoversættelse af programmer til mig, udskrev det på passet, laminerede det og vedhæftede det ved siden af ​​X / P, nu tænker jeg ikke på, hvilken knap jeg skal trykke på og efter hvilken tid jeg kan forvente "produktet":

BAGERIPROGRAMMER
1. Regelmæssig Regelmæssig 3-15
2. Fransk fransk 3-25
3. Hele hvede fuldkorn 3-35
4. Søde søde kager 3-10
5. Super Rapid Turbo 1-20
6. Dej gærdej 1-50
7. Pasta Dumpling dej 0-15
8. Kærnemælkbrød med yoghurt 3-30
9. Glutenfri Glutenfri 3-55
10. Kage Cupcake 1-40
11. Jam Jam 1-20
12. Bag bagning 1-00

Indtil videre er min eneste klage over X / P, hvorfor de kørte mit mest anvendte program til den 12. knap!

Piger, er honning angivet i teskefulde? Jeg har en tyk ildgræs.

Jeg kommer til dig med en rapport.
Brødet er velsmagende, men minder mere om kage i smag og struktur.
Æltning i en brødmaskine.
Hun bagte for første gang på programmet Baking in HB.

Brødet er velsmagende, men minder mere om kage i smag og struktur

Det er rigtigt! Glutenfrit brød kan ikke sammenlignes med hvede, ruggærbrød. Her i stedet for gær fungerer bagepulver og sodavand og løsner dejen. Desuden skal der sættes noget for at klæbe massen i stedet for gluten.

Delen blev ændret under HB.
3 spsk. rugmel (445 g)
1,5 tsk. bagepulver (7 g)
3/4 tsk sodavand (3 g)
2 spsk. l. sukker (30 g)
2 spsk. l. smør (45 g)

1,5 spsk. kefir (jeg erstattede den med creme fraiche og sojamælk)
3 kyllingæg (85 g vagteleæg + 84 g æg)

[Olesya]

Brødet er velsmagende, men minder mere om kage i smag og struktur.

Olesya, prøv denne opskrift, det ligner slet ikke en cupcake.
(for at være ærlig forstår jeg ikke, hvorfor der er æg i brød, men det er forfatterens forretning)

Gråt sodavandbrød (Pizza Maker Princess 115000) (Podmosvichka)

[RepeShock]

RepeShock, Tak skal du have. Jeg leder efter rent rugbrød

(ærligt talt forstår jeg ikke, hvorfor der er æg i brød, men det er forfatterens forretning)

Æg tilsættes for at binde rugmel, da det er glutenfrit i den rigtige grad. Det er muligt, at forfatteren er tilfreds med denne mulighed for at erstatte gluten eller den manglende viden om erstatning. Denne forretning er vindende
Det vigtigste er, at brødet er lavet af rugmel, hvilket er meget vigtigt for glutenfri bagning.

Der er forskellige slags brød, og der er på forummet - vi vælger og bager

[Administrator]

AdministratorAf en eller anden grund åbnes dit link til driftsafsnittet i x / p ikke, rapporterer en fejl

[Olesya]

Æg tilsættes for at binde rugmel

Som du kan se fra andre opskrifter, binder rugmel sig alligevel godt.
Med æg er det alt hvad du vil, men ikke brød, IMHO.

Og ja, jeg skrev allerede ovenfor, at dette er forfatterens forretning. Men der er ingen nedskæring, det er svært at forstå, hvad der sker der i sidste ende

Offentliggjort den fredag ​​18. marts 2016 11:21

RepeShock, tak.

Olesya, det var så lidt

[Administrator]

AdministratorAf en eller anden grund åbnes dit link til operationssektionen i x / p ikke, rapporterer en fejl

Åbn forum MENU https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf og find afsnittet BAGERI - VÆLG og BETJENING og klik på det, og se derefter efter, hvad du har brug for.

Alycha tak for opskriften. Lækker.
Jeg venter på nye opskrifter.
Jeg tror, ​​det kan laves i en cupcakepande.
Børnene skal i skole med cupcakes.

Til helbredet

[Ella Alycha]

Jeg bagte en halv portion i går. Af en eller anden grund viste det sig ikke at være sådan en mørk farve. Velsmagende, men for mig er det stadig en rugkage, men meget velsmagende! Farven er som brød, tung, let fugtig (som rug), og når du bider, er ømhed i sig selv! Denne morgen med kaffe, smør med ost på toppen, godt, meget oprigtig! Jeg tilføjede fennikel og karvefrø til dejen, en anden gag, det var køligt - jeg malede de tørrede appelsinskaller (1,5 h / l). Dejen viste sig at være tyktflydende som på en kage, du kan bestemt ikke ælte den med dine hænder, jeg tilsatte ikke mel, måske var æggene store. Bagt i en brødpande steg dejen smuk, mere end 2 gange, taget blev revet ovenfra, som på en cupcake.


Ella Alycha, Tak skal du have !

[vind-tat]

vind-tathvor sødt! Tak for fræseren

[Irina]

Irina, Tak skal du have! Virkelig meget usædvanlig smag, og aromaen var under bagning! Men for mig er det stadig dessertbrød.

[Tanyusha]

Men for mig er det stadig dessertbrød

Tanyusha, meget smukt brød og krumme!

Til pigernes helbred

[Tanechka Admin,]

Tanechka Admin, tak for ros, dobbelt behagelig, som fra en brødguru!

Jeg bagte en halv portion i går.

Tatyana, gav du honning eller sukker? hvor meget?

Honning (flydende) 1,5 spsk / l ske blev tilsat dejen. Når den er bagt, giver honning en fremragende reaktion med sodavand, løsner dejen meget, og hvis du mener, at der kun er rugmel, så er det præcis, hvad du har brug for.

Honning (flydende) 1,5 spsk / l ske blev tilsat dejen. Når den er bagt, giver honning en fremragende reaktion med sodavand, løsner dejen meget, og hvis du mener, at der kun er rugmel, så er det præcis, hvad du har brug for.

Tak Tatyana for et hurtigt svar.

Din kage-brød-struktur er god.

Tak igen for opskriften.
Bagt i en langsom komfur. Tiden er længere end ovnen 50 m på den ene side og 20 m på den anden

Glad for, at jeg kunne lide det, bager for helbredet.