Rent rugsoda brød

[Alycha]

Alychatak for opskriften.
I dag gjorde jeg det med nogle ændringer (baseret på tilstedeværelsen af ​​et hus)
Nu køler det ned, men børnene har allerede "forkælet" udsigten, tønderne er brudt af)))) Meget velsmagende!

Til helbredet

[Ella]

Ellainteresseret i brød 🔗
Jeg læste alle anmeldelser. Og hvordan opnåede du en sort farve?

[Albina]

Albina, Jeg kan komme ind Intet ekstra, det er mørkt i sig selv fra rugmel og honning (tror jeg)

Ja honning og rugmel gjorde deres ting sorte forretning

Piger, jeg læste hele emnet. Jeg forstår, at afvisning af startkulturer og overgangen til sodavand er forbundet med helbredsproblemer eller en sund kost. Men hvordan forklarer man brugen af ​​honning? Når alt kommer til alt er det længe blevet bevist, at opvarmning af honning over 40 grader er meget skadeligt? Jeg er ikke skadet. Det er vigtigt for mig.

Jeg har faktisk en prøve af en opskrift, der kan laves på en time, og så den passer på sandwich (smuldrer ikke). Dette er hvis du midt i ugen har brug for brød og tid til surdejsgær ... nej. Jeg tager afsted til arbejde inden kl. 7 og vender tilbage kl. 19. Jeg bager normalt challah og sort brød og is i weekenden. Men der er punkteringer. Du kan selvfølgelig købe, men hjemmelavet brød erstatter ikke noget.

Dette er, hvis du midt i ugen har brug for brød og tid til surdejsgær ... nej. Jeg rejser til arbejde inden kl. 7 og vender tilbage kl. 19. Jeg bager normalt challah og sort brød og is i weekenden. Men der er punkteringer. Selvfølgelig kan du købe det, men hjemmelavet brød erstatter ikke noget.

forstået

Piger, jeg læste hele emnet. Jeg forstår, at afvisning af startkulturer og overgangen til sodavand er forbundet med helbredsproblemer eller en sund kost. Men hvordan skal brugen af ​​honning så forklares? Når alt kommer til alt er det længe blevet bevist, at opvarmning af honning over 40 grader er meget skadeligt? Jeg er ikke skadet. Det er vigtigt for mig.

Ira, det er bare et komplet baghold her
For nylig så jeg et program med deltagelse af en honningspecialist. På den ene side sender han om skadeligheden ved opvarmning af honning, på den anden side råder han til at bage brød på honning

Og det evige spørgsmål: hvad med de russiske forfædre, der i stedet for sukker (som så slet ikke vidste) brugte honning overalt - fra drikkevarer med varmebehandling (mjød) til at smelte i ovnen med forskellige tilsætningsstoffer (korn, brød, kager)

For eksempel er denne skål lavet med honning - den tilberedes selv af en specialist i russisk køkken Maxim Syrnikov

Næb "teriha" på skat (Administrator)



Honningstemaet er bestemt ikke til dette tema ... bare som en kendsgerning
Jeg synes, alt skal være i moderation. Og det værste er honning af lav kvalitet.

[Tumanchik]

Men hvordan forklarer man brugen af ​​honning? Når alt kommer til alt er det længe blevet bevist, at opvarmning af honning over 40 grader er meget skadeligt? Jeg er ikke skadet. Det er vigtigt for mig.

Tumanchik, problemet med honning i denne opskrift er let at løse ved at erstatte det med sukker)
efter at have erstattet produkterne fik jeg magert ikke-allergisk brød. Selv min sojamælk blev til kefir, så jeg kunne bage dette brød.
Opskriften blev oversat til 3 spsk. Mel - ideel til en 25 cm skål, brødmaskine eller multikoger.

Denne gang erstattede jeg kefir med sur mælk og tog ikke 4 æg, men 2 æg + olivenolie

[Albina]

Og hvordan opnåede du en sort farve?

Albina, Jeg kan komme ind Intet ekstra, det er mørkt i sig selv fra rugmel og honning (tror jeg)

Mærkeligt, jeg har både rugmel og honning, men den mørke farve fungerede ikke. Jeg havde en mørk, da jeg tilføjede malt, men dette er et andet brød.

[vind-tat]

vind-tat, mærkeligt

Det er underligt, jeg har både rugmel og honning, men den mørke farve fungerede ikke

Derfor spurgte jeg.

Måske er melet anderledes?

kogte brødet, denne gang i en kagepande.
Tak igen for opskriften

Ella, bogmærket opskriften.Jeg vil helt sikkert bage det. Tak skal du have.

Tak for opmærksomheden

Ella fanger en receptrapport. Udbytte 24 muffins

kogt denne gang uden smør. Det viste sig lækkert

[Alycha]

Alycha, købt nyt mel og 4 kopper rugmel svarer til 600 gram. Forøg mængden af ​​væske i opskriften?

Jeg ville have set på testen. Mel er anderledes. Men jeg tror, ​​at et par spiseskefulde ekstra væske ikke vil skade.

[Alycha]

Jeg ville have set på testen. Mel er anderledes. Men jeg tror, ​​at et par spiseskefulde ekstra væske ikke vil skade.

Alycha, mel efterlod 520 gram (da mel oprindeligt var efter vægt -).
En del af kefiren blev erstattet med tomatjuice. Lækker

Det er nu interessant - jeg taler om tomatsaft. Tak - jeg vil helt sikkert prøve

Jeg har bagt brød i dag. Lækker. Selvom det snarere er en cupcake. Det var selvfølgelig ikke uden jambs. Først fandt jeg ikke bagepulver derhjemme, jeg lagde kun en teskefuld bagepulver i en halv portion. Som et resultat afgav det lidt sodavand, men måske blandede jeg det bare dårligt. Derefter overdrev hun det lidt med honning (tyktflydende honning er ikke klart, hvordan det kom ud af skeen), brødet kom sødt ud. Nå, og den sidste "fælles" - bagt i en brødproducent, krævede min mand straks brød, når det var klar, på basis af at "det lugter lækkert - kom her." Jeg var nødt til at trække den ud med det samme, og selvfølgelig faldt den fra hinanden. Derfor er der intet foto. Og så - blød, fluffy og næsten sort. Mange tak til forfatteren af ​​opskriften og tilhængere, der leverede værdifulde forbedringer. Jeg gentager utvetydigt, det er for stressfri madlavning. Og jeg vil prøve denne teknologi til hvedemel.

Baggrund: For nylig blev jeg hooked på et "sundt" fuldkornsbutik købt brød med solsikkefrø ("ligesom" - fordi jeg ikke rigtig tror på nytten af ​​butiksprodukter). Brødet ligner det brygget med malt. Jeg vil selv bage dette, så jeg begyndte at lede efter en opskrift. Dette brød er bestemt ikke det ene. Det smager helt anderledes. Jeg vil se længere.