Ruggitter med kantarellesvampe og bær (blåbær, solbær) i ovnen

[Dej forberedelse.]

Ruggitter med kantarellesvampe og bær (blåbær, solbær) i ovnen

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Til testen:
Fuldkorns rugmel	240 g
Hvedemel	60 g
Malt	60 g
Salt	1/2 tsk
Soda	1 tsk
Citronsyre	1/2 tsk
Vegetabilsk olie	3 spsk. l.
Til svampefyldning:
Kantareller svampe frosne	500 g
Løg	1 stk
Uraffineret solsikkeolie	1 spsk. l.
Dildtør	1 tsk
Havsalt	1/2 tsk
Peberblanding	1/2 tsk
Til blåbærpåfyldning:
Frosne blåbær	100 g
Sukker	50 g
Til påfyldning af solbær:
Frosne ribs	100 g
Sukker	100 g
Mulighed:
Kartoffelmos	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Dej forberedelse.
• Hæld rug og hvedemel, malt, salt, sodavand, citronsyre i en skål og bland. Tilsæt vand, vegetabilsk olie og ælt dejen forsigtigt (du behøver ikke ælte i lang tid). Dæk med plastfolie og lad det sidde ved stuetemperatur.
• 
• Madlavning svamp fyldning.
• Optø svampene, dræn væsken, skær den. Skær løg i små terninger. Hæld olie i gryden, tilsæt løg og sauter i 2-3 minutter. Tilsæt derefter svampe, dild, salt, peberblanding, dæk og lad dem simre i din egen juice i 30 minutter på medium varme, og steg lidt i slutningen. Du kan tilføje kartoffelmos til 1/2 af svampefyldningen.
• 
• Forberedelse af bærfyldninger.
• Hæld frosne bær i en stegepande med en non-stick belægning (blåbær eller rips - kog separat), tilsæt sukker og kog på høj varme, indtil saften næsten forsvinder (10-15 minutter). Når det er afkølet, har kogte bær konsistensen af ​​marmelade.
• 
• Form kugler fra dejen. Det viste sig 8 - for gitter med svampe og 6 for gitter med bær.
• 
• Rul kuglerne ud, dryss let med mel, tilsæt fyldet, klem kanterne og læg det på et bageplade dækket med bagepapir.
• 
• Bag portene i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter.
• 
• 
• God appetit!!

Skålen er designet til

14 stk

Tid til forberedelse:

1 time (dej og fyld) - (20 min. + 20 min. - bagning)

Madlavningsprogram:

Bagning i ovnen

Bemærk

Dette er min foretrukne måde at lave baner på! Dejen viser sig at være af god konsistens, luftig og smidig (i sin rå form ligner den endda bagt brød i et snit). Kogte gitter er bløde, ømme og smuldrende.

[Bianchi]

om! flere wickets
Jeg har alle ingredienserne til fyldningerne)
BianchiTak for den lækre nytte

[katko]

katko, Katerina,

Jeg har alle ingredienserne til fyldningerne)

Super! Og vi fandt kun kantareller uden for byen
Jeg kan godt lide porte til hverdags mad så meget, at jeg ikke vil se på kager, tærter, men jeg vil have en port med bær

[Julia]

Julia, mine forældre zgt i skoven, kantarelleløber, de siger "vores kantarthave" der er mange af dem, så de samler og fryser)
og jeg fryser korenderne hele og knuste

[katko]

katkoDet er rigtigt, det er bedre at fryse dine svampe! Og når alt kommer til alt, sidste sommer havde vi et svampeår for kantareller, vi samlede meget (og spiste alt), men ingen tænkte på at fryse. Her vil videnskaben komme frem!

[Bianchi]

Bianchi, Juliatak for opskriften! Lækre porte



Jeg dampede maltet - hældte det med kogende vand og pakket det i et tæppe i en time

Jeg tilføjede ikke citron, jeg tog kefir

I en halv portion gik 90 gram væske ind i dejen.

Jeg vil helt sikkert gentage

[Svetlenki]

Svetlenki, søde, hvad! : girl_claping: Sveta, lang gangproces? De skriver, at de er smuldrende, men hvad med bæret flyder ikke?



Der er ingen mængde vand i opskriften, eller jeg kan ikke se

[Loksa]

Loksa, Oksana, tak for komplimenten

De skriver, at de er smuldrende, men hvad med bæret flyder ikke?

Åh, jeg fortæller dig ikke, jeg havde fyldt svampe og løg og søde kartofler ... Under fyldet, creme fraiche, ghee ...

Men hvis bæret begynder at flyde, kan det godt løbe ud ... Jeg har set en opskrift med hytteost og kirsebær på hjemmesiden ... Eller tilføj stivelse?

Jeg rådgiver direkte fra mit hoved, fordi portene selv aldrig har prøvet før.

Om væsken i opskriften - Julia nævner i beskrivelsen, men glemte at indsætte den i ingredienserne, så jeg angav væskemængden i min rapport