Brødproducent Philips HD9015 / 30 - anmeldelser, anmeldelser, opskriftsdiskussion

[Program nr. 3 Borodino brød]

Philips HD9015 Daily Collection. Brødfremstillingsspecifikationer

Opskrifter til Philips HD9015 / 30 og Philips HD9016 / 30 brødproducenter

Jeg bager nøjagtigt i henhold til de vedhæftede opskrifter, vejer vægt (alt op til gram) - bekvemt og præcist. Først forsøgte jeg at måle det med et almindeligt glas, men på grund af melets forskellige tæthed og fugtindhold kunne resultatet blive anderledes.

Bemærkninger:
1. forholdet mellem tør og frisk gær 2,5 - Jeg kan godt lide frisk gær
2.Jeg sigter altid mel
3. Vær særlig opmærksom på vandtemperaturen (se opskrifter)

Jeg bager efter programmer:
Nr. 1 viser sig altid godt - med hvilken slags fyld jeg aldrig har prøvet - nødder, rosiner, krydderier, urter ...
Nr. 3 Borodinsky er meget velsmagende - efter bagning af Borodino-brød skal du ligge i et håndklæde i 1-2 timer, helst mere og aldrig skære varmt - krummen ruller i klumper og holder sig til kniven
Nr. 8 fremragende brød, lavet af mel "fransk ting" fuldkornshvede (tapet), smager bedst med tilsætningsstoffer (for eksempel frø osv.)
Nr. 12 er faktisk en muffin (desværre meget kalorieindhold, men velsmagende) nødvendigvis med nødder og rosiner

Hvor jeg køber ingredienserne - hovedsageligt Globus og Auchan / Attack, købte jeg skrællet rug i en pose på 45 kg (så billigere og friskere).

Her er mængden vægt 1000 g (resulterer i ca. 900 g)


Program nr. 3 Borodino brød
vand 290 ml
malt 24 g
naturlig æblecidereddike eller mørk vineddike 15 g
vegetabilsk olie 27 g
salt 12 g
mørk honning (for eksempel boghvede, men du kan bruge en hvilken som helst) 65 g
hakket spidskommen 1 tsk. ~ 3 g
hakket koriander 1,5 tsk. ~ 4 g
rugmel 250 g
bagerimel 250 g
tør gær 8 g / frisk 20 g (tør det er bedre at måle med en måleske: 2 tsk.)

Når den første æltning begynder (efter 30 minutter), hjælper jeg lidt med en våd træspatel, så mel ikke akkumuleres i hjørnerne. Hvis du bruger frisk gær, er taget fint. Hvis du bruger tør gær, viser brødet sig at være tættere - sørg for at lave snit med en kniv 2-4 linjer (pas på ikke at ridse teflonbelægningen !!!), ellers "rives taget" af, og det er ikke meget praktisk at skære brødet af. Efter bagning pakker jeg det ind i et håndklæde og venter mindst 1 time (helst et par timer).