Stadler form bager et surdej hvedebrød

Stadler form bager et surdej hvedebrød

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Hvede surdej	200 g
Vand	290 g
Hvedemel	450 g
Salt	1,5 tsk
Sukker	1,5 cl
Vegetabilsk olie	2 cl

Madlavningsmetode

• Først olie, derefter vand, derefter surdejen, der fordobles efter fodring, efterfulgt af mel, salt, sukker
• Vi skriver programmet selv
• 1 cyklus med blanding 15 minutter
• 1 afstemning 30 minutter
• 2 æltning 20 minutter
• 2 afstemning 1 time og 50 minutter
• 3 skud 1 time og 30 minutter
• Bagning 1 time og 10 minutter

Skålen er designet til

950 g

Tid til forberedelse:

5:35

[Sælger]

Sælger, smukt brød, der er ikke nok glas mælk)

Den originale opskrift var bare med mælk ... Jeg kunne godt lide vandet mere ... Udskiftet

[Sælger]

Sælger, Jeg mente mælk som tilsætningsstof til stilleben)
frisk brød med mælk og marmelade)

Jeg forstår ... Jeg forstod det ikke med det samme

Og hvilken slags programmerbar komfur?

Stadler form bager en

God aften,
Jeg forberedte dit brød i dag, efter min uerfarne mening (anden gang jeg gør det med surdej) viste det sig godt i udseende og konsistens:


Men ligesom første gang med en anden opskrift er der syre, denne gang mærkes den ikke så meget, men jeg ønsker absolut ingen syre. Er det muligt med surdej?

Hvor lang er din startkultur?
Er det på hvedemel eller rug?

.... Brødet er smukt

Oprindeligt købte jeg det, skyndte mig ... Jeg læste på et andet sted, at det er svært at dyrke surdejen selv, så jeg besluttede at købe den.
Hun boede hos mig i en uge, jeg fodrede hende hver dag med hvedemel og bagt brød to gange (dette er det andet). Som et resultat kastede jeg det væk og besluttede, at det ville være bedre at dyrke det selv end at holde det vokset fra noget, jeg ikke kender.

Ikke rigtig svært. Hvis du har spørgsmål, så skriv. Jeg vil hjælpe. Selv min rug er næsten ikke sur.

Tak, jeg vil samle mit mod og dyrke min egen surdej :)