Brød fra flere typer mel på kvass

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	300 g
Rugmel	40 g
Vand	200 ml
Tør kvass (malt)	40 g
Kogende vand (hæld kvass), omrør og afkøles	80 ml
Salt	2 tsk
Sukker	2 spsk. l.
Olie	2 spsk. l.
Tørgær	1,5 tsk.
Khlopyev Nordic	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

tilstand - grundlæggende, størrelse - medium

Bemærk

Det viste sig - lækker, meget blød, tynd skorpe, godt hævet
Generelt forventede jeg ikke selv et sådant resultat af at kombinere 2 opskrifter fra bogen til HP

Lignende opskrifter

Hvedebrød på kvass i ovnen (haletudse)

Kvass hvede-rug brød (brød maker) (LaraN)

Hvedebrød på rug kvassurt og moden dej (Mikulishna)

Janet

Angiv venligst, "80 ml kogende vand (hæld i kvass), rør og køligt" er i den forstand, tage tør kvass og hæld? Hvor meget tør kvass?
"3 spsk. L nordiske flager" 4 korn "- er det til salg i butikkerne? Og hvordan ser det ud? Tak!

Khoma

Citat: Jeannette

Angiv venligst, "80 ml kogende vand (hæld i kvass), rør og køligt" er i den forstand, tage tør kvass og hæld? Hvor meget tør kvass?
"3 spsk. L nordiske flager" 4 korn "- er det til salg i butikkerne? Og hvordan ser det ud? Tak!

Tag 40 gram tør kvas (eller 4 spiseskefulde uden et dias) og hæld 80 ml kogende vand, bland og lad det køle af, læg derefter massen i en spand

Flager "Nordisk" - en stor kasse, de siger "Havregryn" 4 korn, ja, noget som dette. Der er mange typer af disse flager. Der er også vores (indenlandske) havreflager "Hercules" 4 korn, de kan også bruges. Ja, og enkle vil gøre, jeg øger brugen af brød med fire kornprodukter

Og sørg for at kontrollere batchen, for alle har forskellige skeer

Senior

Meget velsmagende brød viste sig, tak. Duftende og luftig. Den eneste afvigelse fra min opskrift er, at mens jeg brygde kvass med kogende vand, vejede jeg alt på skalaen, ja, mere end 100 gram hældte ud af kedlen på én gang, så jeg tog dette i betragtning, når jeg tilsatte vand. Og jeg var for doven til at afkøle - jeg hældte bare det resterende vand i kvass, samtidig afkøledes alt)))
Og kornene var almindelige, billige

Khoma

Citat: Ældste

Den eneste afvigelse fra min opskrift er, at mens jeg brygde kvass med kogende vand, vejede jeg alt på skalaen, ja, mere end 100 gram hældte ud af kedlen på én gang, så jeg tog dette i betragtning, når jeg tilsatte vand.

Jeg gør det også ofte, det vigtigste er, at der kun skal være 280 ml væske

Jeg er meget glad for, at brødet viste sig, for jeg kunne virkelig godt lide det, og gæsterne også. Ikke underligt de sagde: "Brød er hele hovedet", jeg har spist dette brød hele brødet (4 voksne og 2 børn) på 2 timer

Fighter

Citat: Khoma

Det viste sig - lækker, meget blød, tynd skorpe, godt hævet
Generelt forventede jeg ikke selv et sådant resultat af at kombinere 2 opskrifter fra bogen til HP

Tak for opskriften, virkelig meget blødt og lækkert brød viste sig. Og for mig er dette den første VICTORY!
Jeg købte HP i weekenden og besluttede straks at tage "tyren ved hornene" og bage efter "komplekse" opskrifter
Kun det var lidt skræmmende, men som de siger: "Opskriften på at være bange - spis ikke BROOD!"

Khoma

Citat: Wrestler

Tak for opskriften, virkelig meget blødt og lækkert brød viste sig. Og for mig er dette den første VICTORY!

Venligst, og tillykke med sejren

And

God eftermiddag alle sammen! Mit spørgsmål er: kan du tilføje en regelmæssig flydende drink i stedet for tør kvass? Desværre fandt jeg ikke tør kvass, selvom jeg kiggede i mange store supermarkeder. Jeg tror, at 100 gram vil være nok?

Elena Bo

I dette tilfælde ville jeg erstatte hele mængden af vand med kvass. Men vælg ægte kvass, ikke en kvassdrink.

Fighter

Citat: And

Desværre fandt jeg ikke tør kvass, selvom jeg kiggede i mange store supermarkeder.

Se på markederne eller skærme, hvor krydderier sælges

And

For at være ærlig er jeg på arbejde hele tiden, men når jeg løber sådanne steder, spørger jeg altid, om der er tør kvass. Der var tidligere "Saft", men nu er der ingen. Kan nogen fortælle mig, hvor i Kiev du kan købe tør kvass? Hvis vi ikke finder det, bager vi på væske

Khoma

I Kiev er der bestemt et Zhitny-marked, jeg købte det i går og gik endda igennem det: der er kun rugkvass, og der er også hvede-rug, men til samme pris - 2,5 UAH

Khoma

Og med en god holdbarhed. Hvede rug - 1 år og rug - seks måneder, så du kan købe det til fremtidig brug, da dette er et sæsonbestemt produkt. Jeg kiggede hele vinter-foråret - der var ingen

And

Tak, Khoma. Men jeg ved ikke, hvornår jeg kommer til Zhitny-markedet.
Ikke desto mindre tak

Khoma

Citat: And