Soufflé "Fuglemælk"

[Elskerinde]

Elskerinde, beautyaaaa Dine kager fanger mig, de er så ... oprigtige eller noget ...

Lær mig, hvordan man gør det i uniform? Jeg kan ikke forestille mig ...

Oksana, kagen er såååå god, kongelig!
Jeg bager ikke kager, men jeg spekulerer også på, hvordan du kan lave fuglemælk i denne form

Som Tortyzhka lærte - smør formen under. smør let og spred soufflen der, stamp den godt, så der ikke er nogen hulrum, niveller den godt ovenpå og i kulden, tag derefter formen ud og vend den, indholdet springer ud og her er ruinerne

Og det vil poppe ud ??? Jeg har det helt sikkert - halvdelen forbliver i form !!!

Og det vil poppe ud ??? Jeg har det helt sikkert - halvdelen forbliver i form !!!

Gash, ja det springer ud ... Jeg synes det er meget sværere at stampe det så jævnt ind i en sådan figurform. Når alt kommer til alt uden en eneste fejl

Ja! Forresten, og hvad skal jeg lave?

Jeg skubbede med en træske, greb soufflen og sæt den i form, stamp den ned, derefter den næste ske, bare gør det hurtigt, ellers fryser det. Men under ingen omstændigheder går alle soufflerne der på én gang, alt vil være i huller

Og i hjørnerne af de skarpe små ting, der skal tampes?

Piger, kære, kære, ja, du rosede det !! Jeg sidder lige, alt sammen så stolt, at jeg sprænger på ingen tid!
Jeg kan ikke sige tak ved navn, Internettet blev skørt, for at opdatere siden skal du se fejlen tre til fem gange, og først derefter vises siden. Og alt dette ved en meget lav hastighed. Derfor siger jeg fra hjertet af mit hjerte tak til jer alle sammen! Her kom hun, læste, og i stedet for at sove, hvile, igen energisk !! Wow!

Jeg forstod med agar, at det ikke helt opløst i mig, hvilket gav mig sådan en smag. Anya, du forstår, det er ikke engang en smag, smagen er meget velsmagende! Jeg lavede med smør og kondenseret fløde. Det mærkes ved berøring af tungen, ikke kornetheden, men præcis hvordan pulveriteten .. Jeg vil gøre mere, koge mere, min sirup var hvid, ikke gennemsigtig. Eller måske har jeg ikke suget det nok, ikke med tiden, det var okay, men med mængden af ​​vand. For at være ærlig var der ikke tid til at studere emnet grundigt, jeg kopierede opskriften og løb gennem indlæggene. Nogen skrev, hvor meget vand der er nødvendigt for at suge agaren i blød?

Nu svarer jeg.
Formen er silikone, det er hele skønhedens hemmelighed. (og hun er virkelig smuk, zarraza!) Jeg smurte uniformen med raffineret solsikkeparalonka. En del af souffléen, med 6 proteiner, 100 g kondenseret mælk og 150 g smør, var lige nok til at fylde formen. Min soufflé blev ikke meget fortykkende (et andet argument til fordel for det faktum, at jeg ikke opløste agraen!) Så jeg hældte den langsomt ud af skålen og ramte den langs kroge med en almindelig jernske. Hun satte formen i køleskabet. Jeg skar kiks i to lag, gennemblødte den i sirup, smurte den med kondenseret mælk + smør + kakao + alkohol. Derefter, og det var ikke let for mig, vendte jeg souffléformen mod en kiks. Det er godt, at jeg havde en større, så jeg behøvede ikke at ramme målet. Og den sværeste ting viste sig at være at trække den bløde silikoneform ud af den bløde soufflé. Jeg trak først de nederste kanter af formularen, og derefter tog jeg den op med mine fingre. Og tilsyneladende ikke meget jævnt, fordi den nederste kant på soufflen slikkede jeg den et eller andet sted. Jeg var nødt til at afskære alt sammen med kiks. Jeg vil sige, at formularen halter meget godt, bare vidunderligt!
Jeg ville virkelig fylde den med chokolade og dekorere med glasur. Men der er ingen tid, tiden er kort. så jeg opvarmede mørk chokolade 100 gr. blandet med 50 gram smør og creme fraiche (jeg kan ikke huske hvor meget, men ikke mindre end 100 gram) Alt dette i en pose kefir og smurt som om det ramte mit hoved. Nedenfor er hvid tør glasur, oven på de første forsøg på at lave chokoladesløjfer.
Det er alt, tak alle sammen igen !! Jeg er så glad for, at du nød det! .... og planerne var meget smukkere ...

Alle der tøvede - tøv ikke med! Gør det! Selvom...
Jeg besluttede, at denne form ikke er særlig velegnet til fuglen. Det viser sig et sååå tykt stykke soufflé og lidt kiks, når det er skåret i skiver. Det forekommer mig, at fuglen skal laves lavere, men bredere eller midt i soufflen, tilføj stykker kiks ...

Tak Håndværker: blomster: Jeg skar min kiks i halve, så lagde jeg soufflen pænt ud med en snor også - kiks, soufflé, kiks og toppen af ​​soufflé ovenpå, så den er ikke så klodset blandet

[håndværker]

håndværker

Jeg indså med agar, at det ikke helt opløst i mig, hvilket gav mig sådan en smag. Anya, du forstår, det er ikke engang en smag, smagen er meget velsmagende! Jeg lavede med smør og kondenseret fløde. Det mærkes ved berøring af tungen, ikke kornetheden, men nøjagtigt hvordan pulveriteten .. Jeg vil gøre mere, koge mere, min sirup var hvid, ikke gennemsigtig. Eller måske sugede jeg det ikke nok, ikke med tiden, det var okay, men med mængden af ​​vand. For at være ærlig var der ikke tid til at studere emnet grundigt, jeg kopierede opskriften og løb gennem indlæggene. Nogen skrev, hvor meget vand der er nødvendigt for at suge agaren i blød?

Læs side 13-14.

Min første fugl blev også diagnosticeret med "kornethed"

[nød]

Ja! nødForresten, er du allerede vendt tilbage i din forklædning?
Men jeg, da jeg så fuglemælken i denne form, værdsatte drømmen. Jeg havde ingen idé om, hvordan det ville smage.

Wolchebnica, Jeg vil helt sikkert læse det .. men ligesom Scarlett, så før den næste fugl

[håndværker]

håndværker, om vand: Personligt hælder jeg vand "ved øjet" 5 gange mere end agar - det skal ikke være tørt.

[Qween]

Qween, her! En anden!! Jeg hældte ikke meget ... Jeg kom ud med en tyk grød, sandsynligvis er den heller ikke god nok

[Elskerinde]

Jeg satte formen i køleskabet. Kiks blev skåret i to lag, gennemblødt i sirup, smurt med kondenseret mælk + smør + kakao + alkohol. Derefter, og det var ikke let for mig, vendte jeg souffléformen mod kiks. Det er godt, at jeg havde en større, så jeg behøvede ikke at ramme målet.

For fuglen skar jeg straks kiks ud af den ønskede form og murede den op i souffléen. Jeg stamper også alt sammen med det ydre lag af kiks, så det klæber bedre sammen.
På bekostning af mange fugle eller lidt ... er der fans, der "kan og uden en kiks."
Igen, så det ikke er lige så irriterende - jeg laver en soufflé med forskellige fyld og deler kiks med en tynd pandekage med et lidt mindre område end formen.
Elskerinde - slottet er smukt

På bekostning af mange fugle eller lidt ... er der fans, der "kan og uden en kiks."

Dette handler om mig, jeg elsker soufflé i enhver form. Lige siden barndommen var der indtryk, hvor det var svært at få noget, og i vores helligdage bragte far altid Fuglemælkekage (de lavede den i et lukket konfekture og kun for deres medarbejdere) kort sagt smagen af ​​barndommen. Jeg var altid indigneret over, hvorfor de (konditorerne) lagde nogle lag dej inde i en sådan lækker kage, som jeg sikkert plukkede ud og nød souffléen (skønt;) på det tidspunkt hørte jeg ikke engang et sådant navn).

Piger, kære .... hvilken velsignelse, som I alle har, og I har sådanne gyldne hænder !!!!

Så jeg læste Temka Confectionery i cirka en uge, efter at have modtaget en ordre med agar fra Lily ... besluttede, at timen var kommet, og i dag lavede Birdie for første gang i sit liv
Skæld ikke ud ... Jeg ser selv, at jeg ramte det dårligt ... det er lidt hårdt af vane
Her er hvad jeg gjorde, jeg tilføjede heller ikke smør og kondenseret mælk, pisket i Kenwood 020

en fuld skål var * GLEDELIG *, så slå 6 proteiner godt ... Jeg tror, ​​at 2 fugle ville være nok









Tortyzhke er en kæmpe tak !!!!

[Kage]

I dag, med åndedrag, lavede jeg denne fugl, og her er resultatet, som en forretningspølse, blev jeg agar og klarede dette dyr



Kage mange tak og også leke til direkte undervisning over telefonen: blomster: nu kan jeg forestille mig i det mindste selve processen og boblerne

Nå, og du var bange !!! Erfaring er en fantastisk ting ... nu vil du slå dem på tid to tre

at ja ................. fantastisk Åh forretning, kom nu og se

Piger her er fræseren



Jeg blev rost, dejlig

[leka]

leka, åh, du kan straks se, at soufflen blev godt, meget !! Formene blev ikke brugt i huset ???
Soufflen er så hvid og fluffy !! Og hvad er det så glitrende, gnistrer sådan i midten ?? Er der en kandurinchik i en tilfældighed?
Svetik_, klippet færdig !! Nå, hvad en lækker !!! Hvilken næseboredej viste det sig!
Godt klaret !!!

husky, tak !!!! Der er ikke noget uvedkommende, jeg satte ikke engang smør med kondenseret mælk !!!
For mig var det meget elastisk ... for Svetik ser jeg blødere ud af synet. Og jeg blev lige klar til at bestille en kandurinchik fra Lily

Piger ... finder ikke fejl med mig ... for første gang har jeg en normal plettekiks og en fugl også ........ hvis der er noget galt med din flyvning ... svær ikke for meget ... .... Jeg lærer - dette er mit første stykke
På en eller anden måde fik jeg ikke kiks før ... Jeg kastede dem helt væk, og så efter at have købt en mejetærsker, efter at have erhvervet agar ... først nu vandt jeg
Jeg fandt endda en joint derhjemme, jeg vil forfine og polere

Piger, hvad er dine "fugle" appetitlige !!! Og af en eller anden grund er jeg bange for at tage denne opskrift, selvom jeg har agar som skokrem, skal jeg vedhæfte den (ellers går den tabt) ... ?

[Lille]

Lille....... du er nødt til at tage en chance, jeg tog en chance, ikke uden synd, selvfølgelig .... det sker aldrig for mig, at første gang ... bam og det er gjort, bringer jeg det til en tilstand, indtil jeg polerer opskriften til mig selv

Du har bugglet sådan en Prag med en krumme, det er let at blive skør; -D Og her er en slags fugl til dig, som to fingre obosfalt * HOLTIGT * Kom nu, du er en fugl, og jeg er Prag

Krosh, og hvordan jeg fik mig sammen, mens pakken med agar foregik. Faktisk behøver du ikke meget arbejde, det vigtigste er at koge sirupen korrekt, og alt er så hurtigt ... selve processen tog 20 minutter og selvfølgelig takket være råd fra erfarne

[Svetik_nød leka]

Svetik_
nød
leka
Piger, du indpodede tillid til mig ... Jeg vil "storme" "Fugl"! Tak piger for det "venlige kollektive spark"!

og de gav mig et spark, tak !!! allerede bestilt agar og betalt!

Krosh, det er mere forfærdeligt malet end gjort !!! kun det viser sig mnoooooooooooooooo. Jeg kan vagt huske noget, jeg gjorde for 3 egern, og der viste sig 3 kopper (en uden noget, en med smør, en med smør og kondenseret mælk. Den mest lækre var med smør og uden noget, fordi den med smør og kondenseret mælk - uudholdeligt sød)

Jeg lavede en fugl til 3 egern - normen er den rigtige for en kage

Og for mig lige rigtigt rapporterede jeg bare til gæsterne og bedstemoren og kagen ... alle er glade og glade, selvom jeg ville have gjort mere chokolade, så siderne blev doused godt

Kære forumbrugere, kan nogen hjælpe mig?
Jeg forstår ikke helt: så vidt jeg har forstået fra opskriften på Tortyzhki (fuglemælk soufflé), viser agar sig kun at være kogt i 5-10 sekunder, er det ikke lidt? han formår at "åbne op"
Jeg har lige læst meget, at det er kogt i ca. 5-10 minutter. Skal jeg gøre dette ???
Hvad sker der, hvis du koger sukkersirup separat og agar parallelt, og derefter på det rigtige tidspunkt (når sirupen er klar til at falde) tilsættes agar og blandes godt? Eller er det overkill ???
Jeg er helt forvirret ...
HJÆLP PLIZ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tak skal du have.

Floreo, jeg gjorde alt i henhold til opskriften, og efter min mening kogte det i 3 minutter, mens jeg piskede de hvide, hældte straks og slog i yderligere 3 minutter, jeg har Kenwood, og han er et dyr. På billedet kan du se, at jeg holder meget godt i form, og den næste dag var der overhovedet en klasse, selv uden en kiks

[Floreo]

Floreo faktisk er 10-15 sekunder ikke nok. Jeg forstod ud fra min egen erfaring. Vi må vente, indtil vandet koger. Og hvor lang tid det tager - hver på sin måde. Nogen laver mad på høj varme, nogen på mindre. Hvem har gas, hvem har maske elektrisk komfur ))

Mange tak!
I går kunne jeg stadig ikke tåle det og forsøgte at lave en kage med fuglemælk ifølge prinsen af ​​Roshens Cappuccino-kage (ifølge den indvendige påfyldning er dekorationen helt anderledes). Måske ved du det. Jeg kan virkelig godt lide ham. Jeg lavede en chokoladesvampkage, gennemblødte den med vanillecaffe med cognac og sukker, derefter et lag hvid soufflé (fugle), derefter en soufflé med kaffe (og hvilken smag, aftensmad).Jeg hældte hele kagen med mørk chokolade, en stor hvid chokoladebue på toppen og kagens kanter i chokoladebånd af hvid og mørk chokolade. Generelt lækker.
DET ER GODT !!! Hvis kagen overlever indtil aftenen, sender jeg billederne i det mindste i et snit.
TOKEY STOR TAK FOR FUGLEOPTAGET, det hjalp mig meget !!!

[Floreo]

Floreo, skåret ind i studiet! Vi ønsker det meget. Og jeg deler min kærlighed til Cappuccino-kagen med dig fuldstændigt

Og jeg begyndte at tilføje frugt til fuglen, mindre sød og interessant smag! Jeg blander ikke i en souffle i bunden og ovenpå eller omvendt soufflé, så frugt + gelé ...
Og kondenseret mælk er ikke mere end 100 g til hele serveringen, ellers er den for sød, og uden kondenseret mælk lugter det undertiden som agar ... Og 100 g smør er et must, det er blødere med det!

[Kage]

Som sædvanlig er jeg doven med at studere hele emnet, men det ser ud til, at alt fungerede perfekt, her er resultatet

Jeg klarede det med det samme med smør og kondenseret mælk, jeg prøvede bare at slikke skeen og jeg er meget glad for at smagen af ​​agar ikke mærkes
Kage tak for sådan en vidunderlig mesterklasse !!!!

[DJ]

DJ, ja, hvad er det lækkert !!
Og en dråbe, en dråbe bare så det ser ud til at hun er i bevægelse.
Hvad er souffléen vandet med?

[husky]

husky Tak skal du have!
Jeg besluttede at prøve karamel, købte en speciel færdiglavet blanding, det er skrevet til desserter og is

Lorik er ikke så skræmmende djævel, som han er malet. DU GØR DET !!!

[leka]

leka Lena tak!
Jeg brugte en halv dag på at læse, skrive ned og gjorde det rigtig hurtigt! Nu vil jeg købe silikoneforme for at gøre denne velsmagende godbid, det var så let for mig at tage soufflen ud af formene, jeg var nødt til at rive dem ud, det var godt, at jeg gjorde det i plastforme, men det faktum, at endda vegetabilsk olie i glasset ikke hjælper med at komme ud, ja, intet har vi det og så spise

Og de sprang ud af mine silikone

Her i dag lavede jeg en kage med denne blød

Leka, otpad, hvilken lækker kage, bare sådan, men fortæl mig hvordan du fastgjorde kagerne med souffléen? Dette øjeblik er uforståeligt for mig. Jeg formoder, at din familie er vild med din sofistikering?

Gaby gjorde det på 20 minutter, selvom kiks allerede var klar om aftenen. Jeg skar den bare i halve og påførte den stadig varme soufflé i delt form lige på kiks og oven på den anden kiks. Og oven på resten af ​​souffle og fudge.

[leka-master]

godt bare leka-master dygtig

Tak piger Den sejeste ting gøres på en, to, tre, ligetil let og simpelt !!!