Skumfidus uden æblemos

[Produkter:]

Skumfidus uden æblemos

Kategori: Konfekture

ingredienser
Protein	4 ting
Citronsyre	på spidsen af ​​en kniv
Agar agar	2 personer
Flormelis	4.
Vand	1.
Gelo	3lob

Madlavningsmetode

• Jeg gør opmærksom på en mesterklasse om at lave hjemmelavede skumfiduser.
• Opskriften blev taget af mig fra et andet sted. Jeg giver en opskrift med mindre justeringer, som ikke påvirkede selve processen og produktets kvalitet. Fra hjemmesiden 🔗
• Produkter:
• Koldt vand, agar, flormelis, kolde proteiner, sukkerfri gel, citronsyre og vanillin.
• 
• Og dette er Agar, sådan et hvidt pulver, det sælges normalt i kinesiske butikker. Jeg tog et foto separat, så det var bedre at se, hvordan det ser ud.
• 
• Vi tager 4 kolde egern, vanillin og citronsyre på spidsen af ​​en kniv, sætter de hvide og sætter til at slå (intet sukker) Pisk indtil en sådan stående masse
• 
• Mens de hvide pisker, skal du tage 1 sar (glas) koldt vand, sætte på ilden i en lille gryde og læg 2 teskefulde med en top af hvidt Agar-pulver i vandet, tænde ilden ved medium temperatur og omrør konstant, bring en sådan kog.
• 
• Så i denne kogende masse lægger vi 4 sars (krus) uden en bakke pulveriseret sukker.
• 
• Rør kraftigt, kog det hele i 5 minutter indtil en sådan konsistens, det skal skumme og tykne lidt og ændre farve, men ikke meget, men kun lidt mørkere
• 
• Herefter pisker du de hvide i høj hastighed, hæld agar med pulver lige fra pladen, mens du koger i en lille strøm i de hvide uden at stoppe piskningen
• 
• Sådan skal det stige efter at have hældt agar med pulver i proteinerne, jeg anbefaler at lave denne skumfidus i en stående mixer, jeg prøvede med min ven at lave den med en lille manuel elektrisk mixer, det viser sig meget dårligt, jeg kunne slet ikke lide det, tricket er, at når det er stort mixeren får stærkt momentum, den er meget frodig, blød og elastisk på grund af luften, og dette kan ikke opnås med en lille håndmixer.
• 
• Efter at den varme agar med pulver er hældt, fortsætter vi med at slå i 1 minut uden at stoppe blanderen, hæld 3 oz uden sukker i en kop, hæld tre fjerdedele vand og læg i en mikroventilator i 30 sekunder, stræk den ud, så gelatinen smelter i koppen
• Og hæld derefter en lille strøm, varm gel i blanderen ved høj hastighed, pisk i yderligere 1-2 minutter
• 
• Du skal få en elastisk varm masse som denne.
• 
• Så tager vi en taske med en lynlås, det vil sige den, der lukkes med en lynlås, i bunden af ​​det ene hjørne afskærer vi den lille ende med en saks og tvinger en 18 mm dyse med et mønster ind i dette hjørne, jeg anbefaler ikke at tage en lille dyse, da det vil være meget vanskeligt og næsten umuligt at presse ud af det
• 
• Så skal du meget hurtigt, så det ikke køler ned, vi fylder posen med varm masse
• 
• Og lynlås det hele, lad luften komme ud først
• 
• Derefter skal du dække bakkerne, eller hvis de ikke er der, bordet med folie (dette er obligatorisk), da det sidder fast
• 
• Og i et hurtigt tempo, uden at lade det køle af, skal du klemme på en bakke, men du skal gøre det hurtigt, da det vil køle ned, og det vil være umuligt at presse ud
• 
• Lad marshmallows stå i en dag eller mere for at tørre på bakker, drys derefter med pulver og lim i to.
• Du skal opbevare den et køligt sted i en papkasse, den kan ligge i lang tid.
• Gør, prøv for helbredet

Lignende opskrifter

Skumfidus med gelé og agar (ang-kay)

Marshmallow ifølge GOST (N @ T @)

Marshmallow abrikos (ang-kay)

[Administrator]

Administratorog for de "særligt begavede",

jello uden sukker

hvad er det? Sukkerfri geléblanding med tør frugt?
Jeg har ikke set dette her, men vi har heller ikke agar. Nå, jeg havde en vidunderlig samtale med mig selv

Jeg fandt det - Dzhelo - dette er frugtgelatine:


Kagen vises på forummet, giver os forklaringer på, hvordan vi skal håndtere denne Dzhelo, og hvordan vi udskifter den.

Piger, opskriften er ikke min - jeg angav webadressen.

Mixeren er heller ikke min Selvom jeg har en Bosch-mejetærsker med de samme roterende dyser, høj hastighed med optioner og forskellige dyser til dej.
Det er meget praktisk at arbejde med sådanne roterende vedhæftede filer - hænderne er fri på dette tidspunkt, og du kan sikkert hjælpe.

Så vidt jeg forstår, hvis vi lægger agaren i en masse, er det nok at tilføje juice eller farvestof efter farve og smag i stedet for Jilo i fremtiden.
Eller lav marshmallows uden farvestof - så viser det sig at være bare hvidt.

Men det er kun Tortyzhka, der vil dømme os, vi venter på hendes udseende

Tortyzhka sagde, at agaren skal koges.

Det har et smeltepunkt på 80-95 grader.

Hvad er denne Jelo, og hvor kan du købe den fra os, eller hvad skal du erstatte den med?
Først troede jeg, det var pektin. Det er logisk at kalde pektin "frugtgelatine" (se indlægget ovenfor).
Og i dag fandt jeg disse oplysninger: "Sukker-pektinsirup JELLY, ... Sirup til fremstilling af marmelade. Organoleptiske egenskaber: sød, gennemsigtig, sirupagtig masse uden fremmed lugt og eftersmag. Ingredienser: glukosesirup, sukker, pektin E440, konserveringsmiddel: kaliumsorbat E202".
Det handler tilsyneladende om ham.

Så hvad med denne Jelo?
Eller bede ham om at bringe ham fra Amerika ... Jeg kunne virkelig godt lide opskriften.

Jeg er fra umindelig tid. Jeg er ked af mit spørgsmål. Er du ikke bange for at spise termisk uforarbejdede proteiner? Andet spørgsmål. Er det værd at bruge så praktisk materiale som "Dzhele" derhjemme? Nu ved du så meget, og der er internettet. Læs hvad der er inkluderet i sådanne blandinger, og hvad der ellers er inkluderet og ikke er skrevet på etiketten. Nå, okay, da jeg købte "Udarnitsa" og hurtigt spiste den. Hjem er en anden sag. Tweetet hele dagen og spiste kemi og streptokokker.
Desuden bruger "Udarnitsa" ikke æg, men pulver (jeg tror det). Kort sagt en verden for de desperate.



Måske tage skumfiduser ind i fortiden og lave noget andet? HVAD VAR ZEPHIREN I CHOCOLADE !!!!!
Kys til alle. Jeg bor i Sydafrika. Jeg spiser ikke skumfiduser. Jeg køber ikke slik. Jeg bager det selv. Selvom det ikke altid lykkes. Mel i Sydafrika - grimt - stivelse. Italiensk har for nylig dukket op. Nå, dette er i det mindste mel.
Du har nu sådanne vidunderlige brødblandinger. Jeg misunder dig. I Sydafrika er brød vådt mel.