Shortbread cookies med blomme syltetøj

Kategori: Konfekture

ingredienser
Til testen
sukker	130 gr.
æg	1 stk.
mel	300-350 gr.
salt	1/4 tsk
bagepulver	1/2 tsk
margarine (smør)	200 gr.
vanillin	på spidsen af en kniv
Til påfyldning
blomme syltetøj (enhver anden)	ca. 5 spsk. l.
Til limning af cookies
æggeblomme	1 stk.

Madlavningsmetode

Vi lægger alle produkter undtagen mel i skålen på fødevareprocessoren, ælter i 2-3 minutter, tilsætter derefter mel og ælter hurtigt dejen med vores hænder. Vi sender det til køleskabet i 30 minutter.
Rul den færdige dej ud på et bord bestøvet med mel til en tykkelse på ca. 5 mm, skær identiske cirkler ud med en form. I halvdelen af dem, med en anden form, med en mindre diameter, skærer vi cirkler ud i midten, så vi får ringe.
Pisk æggeblommen med en gaffel, smør cirklerne uden huller i midten med æggeblomme, læg ringene ovenpå, læg kagerne på et bageplade, fyld ringene med tykt syltetøj, så fyldet ikke er over kanterne.
Vi bager cookies i en forvarmet ovn ved 170 ° C i ca. 10-15 minutter.
God appetit!