Hjemmelavet ost med lavt fedtindhold

Hjemmelavet ost med lavt fedtindhold

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
mælk 0,5%	1 liter
fedtfri kefir	200 ml
æg	2 stykker
salt	1 niveau spiseskefuld

Madlavningsmetode

• Pisk kefir og æg.
• Kog mælken og saltet.
• Hæld kefir-æg-blandingen i.
• Rør konstant, kog igen og kog på svag varme i 3-4 minutter.
• Sæt osteklud i 4 lag i et dørslag, hæld koaglen ud.
• Afvej 30 minutter.
• Sæt derefter kanterne på gasbindet, læg en plade ovenpå, og læg lasten.
• Lad være i 4 timer.
• Opbevares i gaze i køleskabet.

Skålen er designet til

output 270 ost

Tid til forberedelse:

40 minutter + 4 timer

Bemærk

Idé fra webstedet nazdorovie.com

[Elena]

Elena, Jeg hørte om opskriften på ost med æg, men alt ser ud til at være på fingrene, men med øjet, og her er opskriften! Tak skal du have! Trukket ind i skraldespandene!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, tak for den enkle opskrift, mens jeg bogmærker det, tror jeg ikke længe.

[Elena]

Elena, og hvilken slags ost ser det ud?
Jeg vil helt sikkert omskrive opskriften i min notesbog.
Mange tak for opskriften!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, en fremragende og enkel opskrift (som altid med dig)! Tak, bogmærket. Jeg prøver det i den nærmeste fremtid.

En interessant opskrift, hvis du tager almindelig mælk og kefir, får du sandsynligvis lidt ostemasse, ikke?
Jeg gjorde det aldrig med æg!

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, spis med glæde
Gnuer, Sveta, prøv det, det viser sig lækker ost. På et stykke brød og en frisk agurk ovenpå ...
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, svarende til Adyghe
Guzel62, guzeltak for de venlige ord
Trishka, Ksyusha, fra det sædvanlige bliver det federe

[Cremet]

Fin opskrift, tak! Nu venter jeg, når det kommer til denne side Cremet og beregner procentdelen af ​​fedt (det er næsten alt min oste Jeg tænkte, mange tak for den dejlige kvinde). Og jeg vil bestemt lave mad: Kalorieindholdet er latterligt - 144 Kcal, det er det for mig!

[Elena]

Elena, tak for svaret. Af en eller anden grund troede jeg det. Vi vil forsøge.

Jeg elsker denne ost meget, jeg tilbereder den ganske ofte, vi har sådan en opskrift her, med creme fraiche virkelig. Hvis for gæsterne, så gør jeg det med creme fraiche, hvis for mig selv, så på kefir, for figuren er det bedre for tvivlernes råd om ikke at tvivle, det er virkelig velsmagende!

[Podmosvichka]

Podmosvichkagod idé tak. men det kommer ganske lidt ud?)
båret væk til

[TATbRHA]

TATbRHAtak. Vi venter Cremet

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, spis for et godt helbred.

Jenealis, Evgeniya, tak for støtten

Innushka, Inna, Tak skal du have. Ja, der kommer ikke meget ud. Men for mig er det endnu bedre. Har ikke tid til at gå dårligt

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena så din ost så snart hun gjorde det, jeg vejer den efter afkøling, du kan tilføje grønne grøntsager til den, tilsæt hvidløg, du kan skære grøntsager inden du presser, og det viser sig at være meget velsmagende. Jeg havde 300 gram kefir, men du kan lave 1/1. Tak for påmindelsen om lækker ost i kosten.

Lena, er der meget salt? En hel spiseskefuld ...

[kil]

kil, Irina, spis for helbredet

BlackHairedGirl, Tatyana, lige rigtigt, jeg spiste et stykke ved frokosttid, selve det
Hvis du er forvirret, kan du reducere efter eget valg

Lena, er der meget salt? En hel spiseskefuld ...

Ikke meget, saltet forbliver i valle, jeg har tilsat mindre, og osten er ret let saltet. Jeg fik 222 gram ost fra 1300 mælk + kefir, mælk 0,5%, kefir - 1%, hvordan beregner jeg fedtindholdet i osten?
De oprindelige produkter indeholdt 8%, det vil sige groft sagt ost var 4% ... Jeg kan ikke finde ud af det, jeg regner det i morgen på arbejde med en lommeregner ... Jeg har fundet det.

Fedtet i valle forsvinder ikke, men forbliver i ostemassen, og derfor vil fedtprocenten være højere under hensyntagen til faldet i den samlede masse, men samtidig opretholde den samme vægtmængde fedt.
Lad os sige, at du får 50 g hytteost fra 100 g mælk med 3% fedt. Mængden af ​​fedt forbliver den samme - 3 g, som allerede repræsenterer 6% af den samlede vægt, så fra 3% mælk i denne situation får du 6% cottage cheese. For at bestemme procentdelen af ​​fedt i et færdigt produkt skal du:
1. Afvej mælken og beregn vægten af ​​fedtet i den.
2.Lav hytteost. Vej den, og ved at kende vægten af ​​fedt i den, beregne procentdelen.
Hvis vi betegner den oprindelige vægt af mælk som A, vægten af ​​hytteost som B, procentdelen af ​​fedt i mælk som N1 og procentdelen af ​​fedt i hytteost som N2, så er forholdet som følger:
N2 = N1хА / В
Det vil sige, at hvis udbyttet af færdig cottage cheese er halvdelen af ​​mælken, fordobles procentdelen af ​​fedtindhold, hvis en tredjedel tredobles.
Naturligvis vil dette øge kalorieindholdet pr. Vægtenhed, men det samlede kalorieindhold i forhold til det originale produkt forbliver det samme.

[kil]

kil, Irin, fra mine produkter er fedtindholdet uden æg 1,8%.
Men hvordan beregnes fedtindholdet i to testikler?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, åh Lena, jeg glemte æggene ... Jeg overvejer fedtindholdet i al ost, hvis mælken er 0,5% fedt, så er der i en liter mælk, der gik til ost, 5 gram fedt, og derfor har jeg 300 gram kefir ved 1%, hvilket betyder 3 gram. Nu æg, vi er kun interesserede i fedt, groft sagt, 2 stykker indeholder ca. 14 gram fedt

Vægten af ​​et æg varierer fra 45 til 65 g, hvor skallen tegner sig for 10% af vægten. Således vil kalorieindholdet i et skrællet æg i gennemsnit have 60 til 80 kalorier. Kalorieindholdet i æg afhænger praktisk taget ikke af tilberedningsmetoden / kogt, blødkogt, hårdkogt /.
Kalorietabel og næringsværdi af kyllingæg.

Produktnavn Antal gram produkt Indeholder
kalorieindhold i et skrællet æg 100 gram 157 kcal
et medium kyllingæg 50 gram 75 kcal
proteiner 100 gram 12,7 gr.
fedt 100 gram 11,5 gr.
kulhydrater 100 gram 0,7 gr.
kostfibre 100 gram 0 gr.
vand 100 gram 74,1 gr.

Så fedtindholdet i osteprodukter fik jeg 8 + 14 = 22 gram, ost fik 222 gram, ja, du skal. Groft sagt viste min ost sig at være 10% og ikke 1,8 ...

Og min er et eller andet sted den samme

Tak, jeg kan ikke lide det, når der skal tilsættes sodavand til ost, men her er det enkelt og godt!

Det var så lidt .
Prøv at gøre, som det

Tak skal du have. Jeg lavede opskriften i går. Jeg kunne godt lide osten. Efter min smag er det blødt. Det er rigtigt? Nå, lidt mere sammenblandet. Og der er? Jeg synes også, at undertrykkelsen er for lille. Jeg satte et kilo salt på en liter mælk (eller rettere hvad der skete). Generelt er osten lækker.

[legetøj09]

legetøj09, Marina, hvis du gør mere, så hold ild i et par minutter længere.
Resultatet bliver mere tæt.

Jeg havde en kilogram pose sukker som undertrykkelse.
Af den måde tællede en kyndig person fedtindholdet, det viste sig 8%

: rose: Elena, tak for rådet. Vi spiste lidt ost ved aftensmaden. Jeg prøver det i weekenden.

Spis med glæde

Jeg lavede også lidt ost. Sandsynligvis for lidt undertrykkelse. Efter kogning holdt jeg det i tre minutter, og jeg tror, ​​jeg har overdrevet det. Jeg forventede mere sandsynligt resultatet)) og næste gang lægger jeg et æg mindre, på en eller anden måde giver det tilbage med en omelet, måske på grund af det faktum, at mine æg er hjemmelavede ??

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, i den oprindelige kilde er der generelt 4 æg !!!
Jeg er allerede halveret

Omarbejdet !!
På 500 ml kefir satte jeg 4 æg, en liter mælk. Lavet af "live" rigtige produkter. I mælk en skefuld creme fraiche og om morgenen var der kefir. Mælk fra min kærestes ko)))) Jeg taler faktisk om antallet af æg. Smagen er allerede bedre (jeg smagte varm). Og fyldte osten i pressen. Lad det stå i en dag. Hvis han lever op til fotosessionen, viser jeg det

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, her kommer jeg med ost
🔗
Jeg kunne godt lide osten, jeg prøvede den varm, den giver mig noget med et æg. Måske æg med en lys ægsmag? Selvom ægget ikke mærkes, hvis det er med et stykke agurk eller tomat. Vi spiser denne, jeg prøver at lave den med andre æg.
Jeg ser frem til aftenen for at høre min husstands mening.

[Gnuer]

Gnuer, Sveta, og på hvilken mælk lavede du ost? Meget sød kom ud! Smelter det, når det opvarmes?

[Tricia]

Tricia, Nastya, gjorde det på Merry Milkman. Hvis min ost ikke spises i dag, vil jeg prøve at stege den ligesom jeg stege Adyghe-osten. Jeg tror, ​​at det ikke smelter.

[Podmosvichka, Elena]

Ved Milkman? Wow, hvilken god ost der kom ud, bare en fest for øjnene. Jeg troede, det var fra gårdsmælk.

Så jeg står ved et korsvej - hvilken opskrift jeg skal vælge, jeg har helt sikkert brug for osten til at smelte og ikke nedbrydes i korn, når den opvarmes, fordi vi spiser ost i pizzaer, varme sandwicher, lasagne, gryderetter osv.

Podmosvichka, Elena, en meget interessant opskrift, fængslende med sin enkelhed og lækkerhed! Tak skal du have!
Måske kan du som ejer af opskriften fortælle mig, om osten smelter, når den opvarmes eller opløses i korn?

[Gnuer]

Gnuer, Sveta, hvor smukt det viste sig.
Du er en god fyr

Tricia, Anastasia
Det smelter eller ej, desværre vil jeg ikke fortælle dig, jeg spiser det sådan med en slags vegetabilsk bid og et stykke CZ-brød. Vi venter på Svetas rapport

Gnu, Sveta, hvor smukt det blev.
Du er en god fyr

Helen, giv mig ikke flov.

: girl_in_dreams: Og jeg forsøgte at sætte ost i mikrobølgeovnen. Smelter ikke. Og ost minder mig om barndom og råmælk ... og også lækker med søde kager.

[Gnuer]

Gnuer, Svetik vær ikke genert, han er virkelig god

legetøj09, Marina, god appetit

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, husstanden kunne godt lide osten. De bad om mere.

Det er godt.
Velsmagende og sundt
Lad dem spise for et godt helbred

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, i går sendte jeg min barnebarn et lille stykke ost for at prøve. Også der kunne alle lide osten, lavede en ordre. Den bestilte ost er allerede under belastning.
Forresten, i dag lavede jeg ost på andre æg, der er ingen specifik smag. Hvordan.

Du vil etablere industriproduktion, jeg har en lille procentdel dengang

Piger, min ældste stegte denne ost. Hun sagde, at alt er i orden, alt er godt. Så du kan stege det sikkert.

Bøde
Brug for at prøve