Hvidløgsruller med ost, fra fladbrøddej

[Dej:]

Hvidløgsruller med ost, fra fladbrøddej

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Mel (jeg har Makfa)	430 g
Tør gær (hurtig Saf-Moment)	3 g
Fin salt	7 g
Varmt vand	300 ml
Fyldning:
Friske urter (dild, persille)	60-70 g
Frisk hvidløg	5 tænder
Smør 72%	20-25 g
Salt	1/3 tsk
Malet peber (sort eller hvid)	at klemme
Hård ost	30-40 g

Madlavningsmetode

• Dedikeret til alle elskere af flatbread!
• Den anden dag, i et af de kulinariske tv-shows, så jeg ... Jeg ved ikke, hvad det hedder ... TV'et fungerede med minimal lyd, men i mit køkken var det støjende, og fra hele opskriften hørte jeg kun: "... ansjosepasta ".
• Får du ikke forbindelsen til min opskrift også?
• Så jeg fangede det ikke straks, men mit hoved arbejdede allerede utrætteligt!
• Så alt skete som i en stum film, men trods alt er vi, Khlebopechkin-folket, et lurvet folk, og vores øjne er trukket. Du giver os bare en idé, og så ordner vi det selv ...
• Nå, jeg ordnede det: ikke at finde noget i køleskabet, der endda næsten lignede ansjosepasta (ja, faktisk ville jeg ikke rigtig ... tænk ...), jeg besluttede, at det ville være endnu mere lækkert med urter og hvidløg end med dette borgerlig pasta fra en slags brisling!
• Og da jeg ikke engang havde en vag idé om dejopskriften (jeg så kun, at det var gær), og derudover virkelig ville have et varmt usbekisk fladbrød, er det ikke svært at gætte, hvorfor det pludselig ramte mig i hovedet.
• I dag har jeg bagt disse ruller for anden gang, og jeg kan godt lide denne opskrift, fordi den ikke kræver min lange deltagelse. Korrektur tager det meste af tiden.
• Så vi ælter dejen fra de angivne ingredienser ved blot at kombinere det hele i en skål med en dejblander. Ælt med en krog ved lav hastighed i 8 minutter. Dejen viser sig at være meget blød og let klæbrig, på krogen, når den hæves, holder den ikke, men glider - sådan skal den være.
• Derefter samler vi det i en kugle
• 
• og lige i skålen, dækket med en pose eller plade, så dejen ikke vindes op, sender vi det hele til et varmt sted (jeg sætter det i ovnen ved 35 ° C) og glemmer det i 2-2,5 timer. I modsætning til tilberedningen af ​​klassiske tortillas er der i denne opskrift ingen manipulationer med dejen (bundfældning eller foldning af en konvolut) påkrævet under påvisning. Det står bare op.
• Efter 2,5 timer er dejen næsten tredoblet:
• 
• Nu forbereder vi hurtigt fyldet (du kan lave det på forhånd): hugg greenerne, tilsæt knust hvidløg til det, salt, peber og bland med smeltet smør, som om ønsket kan erstattes med 1-2 spsk. l. mayonnaise - smagen bliver lysere. Det er det, påfyldningen er klar.
• Vi tager dejen ud, lægger den på et bord støvet med mel, lægger den i en kugle og ruller den ud med en kagerulle i et rektangulært lag på ca. 45x30 cm i størrelse. Dejen er meget blød, bøjelig, den kan spredes med hænderne på bordet, men med en kagerulle ruller den mere jævnt og hurtigere ud - bogstaveligt talt i flere bevægelser.
• Vi spreder vores fyld på dejen og fordeler den over hele laget:
• 
• Nu ruller vi laget op i en rulle langs den lange side, klemmer sømmene og overfører det til brættet (eller lader det være på bordet, hvis du kan skære det på det).
• Jeg bagte rundstykker i en prinsessepizzafabrikant. Og inden du lægger emnerne i det, skal du varme det op lidt: Tænd det i et par sekunder, så overfladerne bliver varme.
• Nu skærer vi vores rulle i skiver med en tykkelse på ca. 2 cm, og hver overfører vi hver for sig på en kniv til prinsessen.
• Dejen er meget blød, og ruller holder ikke deres form godt, men det er ikke vigtigt for os.
• 
• Nu knuser vi dem let med fingrene, så de passer mere eller mindre jævnt:
• 
• Og vi forlader for at deltage i en varm prinsesse i 1 time (du kan også i 30 minutter)
• I mellemtiden gnid osten på et fint rivejern. Vi har brug for det ret lidt, og i en lille form kan det fordeles i et tyndt lag over overfladen af ​​ruller. Efter bagning dannes der således en meget tynd sprød. Og hvis du fylder for meget ost, bliver skorpen hård, mens vi har brug for ruller.
• Så tiden er kommet. Dejen steg anstændigt. Vi fylder vores ruller med ost. På dette billede, dejen efter en times korrektur:
• 
• Men for at være ærlig giver en halv times korrektur også et normalt resultat, lige efter femten minutter skal du tænde prinsessen igen i et par sekunder for at holde varmen, så går tingene hurtigere. På alle billeder "med et snit", dejen efter en halv times korrektur. Alt steg og bagt smukt.
• Nu tænder vi prinsessen i 10 minutter. Sluk det derefter, og lad det stå i yderligere 5 minutter uden at åbne låget.
• Her er hvad vi fik:
• 
• Vi får straks det hele ud af prinsessen og lægger det på skålen. Det er meget let at gøre dette med to skulderblade.
• Bemærk skønt kun osten var brunet, forblev dejen hvid. Her kan du se bedre:
• 
• Der er ingen grund til at vente på, at den bliver brun. Den bages smukt og har nu en meget delikat struktur. Hvis du overeksponerer det, får vi ikke bløde ruller med en tynd sprød osteskorpe, men et gummistof med en hård skorpe.
• Det er faktisk alt. Opskriften er slet ikke kompliceret og ikke tidskrævende, jeg vil endda sige let!
• Resultatet er bare vanvittigt!
• 
• Igen stablede vi disse ruller med en bid af hjemmelavet røget kød... For at være ærlig kan jeg ikke længere forestille mig en skål uden en anden.
• 
• Nu, når du vil have ruller, skal du ryge kødet!
• God appetit til jer alle!

Nå, om natten ser sådan en interessant ting ud! Du kan servere gæsterne i stedet for brød. Super!

Her er det bare ikke klart, hvorfor de skal vises om natten? Conspirator, også mig
Og hun lod sig sove, alt sammen glad for sig selv

Her viser jeg dig ikke broderi

[Her viser jeg dig ikke broderi]

Nå, om natten ser sådan en interessant ting ud! Du kan servere gæsterne i stedet for brød. Super!

Tak Natasha!
Jeg troede også, at dette ikke er en skam at betjene gæsterne. Du kan lave mad på forhånd og derefter mikrobølgeovn i et par sekunder, og de er så gode som nye.

Her er det bare ikke klart, hvorfor de skal vises om natten? Conspirator, også mig
Og hun lod sig sove, alt sammen glad for sig selv

Her viser jeg dig ikke broderi

Aaaaa, du choooooo?! Hvordan kan du ikke vise det?!
I dag opførte jeg mig godt, jeg ventede specielt, indtil alle gik forbi, Schaub forvirrede ikke folket. Det faldt mig aldrig ind, at du måske ikke sover ...
Aaaa, det kom, dette er dit emne! Så hun indkaldte dig for at se, hvad der rasler her!

Nå, hvad, jeg slap af med det?
Lad os brodere!

Aaaa, det kom, dette er dit emne! Så hun indkaldte dig for at se, hvad der rasler her!

Lad os brodere!

Men hvad, jeg sætter dig på "signalet", som du ser ud, springer jeg op og ned ... og løber til min computer

Ok, jeg gik i seng ... i morgen taler vi i broderi

vi taler om broderi i morgen

Jeg vil huske!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, aaaaa, hvilke lækre ruller. Jeg sover ikke nu, jeg lukker øjnene, og der er dine ruller) Det er det, jeg gik for at tørre min spyt. i køleskabet))))

Alt, jeg gik for at tørre min spyt. i køleskabet))))

Gyyyy, det gjorde jeg også, efter at jeg lagde opskriften - jeg så nok af billederne ...
Irishka, tak!

Len, for bare fem minutter siden fik jeg en ordre til i morgen, en pizza med små fyldte ruller omkring en baaal og flad pizza, og du har solide ruller! Så jeg tager din idé med greener. Tak ven!
Hvilken smart fyr er du, Lenochka, sådan en god idé! Det ser ud til, at det om natten er lettere at tænke, og ideer kommer bare utroligt

Åh, hvilke mennesker! Lyudochka, hej! Har ikke set hinanden i hundrede år! Giv mig et knus, snarere!
Tak kære for ros! Så sød!
Prøv det, prøv disse ruller, jeg er sikker på at både du og Sir vil kunne lide det.

[Løb væk for at lave mad]

Løb væk for at lave mad

Løb væk for at lave mad

Kør, løb ... Glem ikke at rapportere.
Tak skal du have!

Lenchik, en ven til opskriften! Meget appetitvækkende!

Til dit helbred, Oksanchik! Jeg ville være glad, hvis du kunne lide det.
Og tak fordi du kom forbi til morgenmad.

godt Yo-my !!!!!!!!!! Hvilken skønhed !!!!!!!!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, i går kunne jeg næppe rive mig væk fra din manti. Og jeg slikkede alt på mine fingre (jeg kogte det for første gang i mit liv) .. og her igen en skål efter min smag. tanker er allerede begravet i et rastløst hoved. Jeg vil helt sikkert lave mad. p.s. Jeg ville nominere til ugens opskrift. : D det er mig fra mantien så venlig

Lenchik, det er godt, at jeg ikke kiggede ind om natten, jeg ville have spyttet overalt
Klasse. Bogmærke det.
Og det er en fornøjelse at læse dig, det løftede mit humør om morgenen

Åh, hvor godt det er, at jeg kom hurtigt og ikke i går, hvis jeg satte mig om natten, ville jeg sulte ihjel og gnave en tablet i søvn!
Helen, freaky ruller, ja i din elskede prinsesse, og med et minimum af kropsbevægelser fra vores side, tak for skønheden!

Aha !!!! Her er de søde !!! Og så mens opskriften ventede i baguetten af ​​denne påfyldning, fyldte jeg den op og spiste den. Jeg gik for at sætte det, indtil du vågner op (midnat) vil være klar. Tak skal du have!!

som altid - farverigt, fristende og velsmagende !!!

sandsynligvis ligner smagen af ​​disse kager dampede boller, da du ikke kan bage og stege

på en eller anden måde klare en sådan øm dej, rul den ud og rul den

[Elena Tim]

Ooooh! Hvilken skønhed! Elena Tim, Lena, billederne er bare morder

Lenk og Lenk ... hvorfor gør du det? Jeg spiste allerede morgenmad, og nu sulter jeg presserende, og jeg vil have dine ruller ...
Mange tak for opskriften! Nu ved jeg, hvordan jeg kan overraske mine venner ved den næste tur til naturen.

Lenka, godt, vosche, det ser meget velsmagende ud)) Her vil posten passere, og jeg vil lukke dine ruller op))

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, hvilken lækkerhed! Jeg vil bestemt lave det!

nu er jeg pressende sulten og ønsker-vil-have

In-in, og jeg har den samme reaktion! Lenka, hun er en tæve, jeg blev godt fodret, og nu suges jeg i maven! Dette er et slag i maven! Men hvor lækker det er!

Dejen er meget luftig !!!!



JEG ER EN SHUSTRIK !!!!!!

[Zhannptica]

Abozhazhmoy, time for time er ikke lettere. Zhannptica, Jeanne, lige dræbt! Jeg dryssede også ruller med sesamfrø, ikke? Og hvad er disse røde pletter? Jomfru, tak for sådan en godbid. Haster, bare haster med at lave mad

Hør, hvilken skønhed. Jeg vil gøre det !!! Og prinsessen. Jeg er i Kuzinka, jeg har lige fået en skål uden omrører!

[Lanochka007]

Lanochka007, så skær bare peber med perler)))

[Zhannptica]

Zhannptica, dette er hastigheden, hvilken smuk!

godt Yo-my !!!!!!!!!! Hvilken skønhed !!!!!!!!!

Åh, jeg sagde det samme, da jeg først åbnede prinsessen med færdige ruller.
Lenusik, tak!

Lena, i går kunne jeg næppe rive mig væk fra din manti. og slikkede alt (kogte for første gang i mit liv)

Ja ??? Og han er tavs, som en partisan!
Svetik, tak! Jeg håber, du også nyder ruller.

, det er godt, at jeg ikke kom ind om natten

hvor godt det er, at jeg lige kom forbi og ikke i går,

Damn, du er nødt til at skifte et par ... Det er unormalt, når folk tager fri fra "khachuzhratnimagukak" om natten. Det er det, jeg vil spilde opskrifterne om aftenen, ikke en mus gled forbi!
Lenusya, Ksyusha, tak!

sandsynligvis ligner smagen af ​​disse kager dampede boller, da du ikke kan bage og stege

Nej, nej, Ir, de ligner ikke dampe - bunden af ​​dem bliver stadig lidt varme, du ved, det viser sig med en smule guld. Nå, det smager som en kage.

som altid - farverigt, fristende og velsmagende !!!

Tak skal du have!

Tilføjet søndag 3. april 2016 15:54

Lena, billederne er bare morder

Svetochka, tak!
Jeg sagde altid, at mit kamera "koger" bedre end mig.

Nu ved jeg, hvordan jeg kan overraske mine venner ved den næste tur til naturen.

Nemlig! Til picnic - det hele!
Galyun, tak for ideen. Det var dig, der kom ind med succes (for mig).

Her vil indlægget passere, og jeg lukker dine ruller))

Mashunchik, tak! Jeg vil vente. Jeg tæller dagene ...

Helen, hvilken lækkerhed! Jeg vil bestemt lave det!

Tanya, du er på "dig" med alle mulige ruller, så du får helt sikkert noget mesterværk.
Tak skal du have!

In-in, og jeg har den samme reaktion!

Baaa! "Hvilken slags mennesker og uden beskyttelse!"
Loooorik, hvor skal jeg skrive det ned?! Virkelig, og det lykkedes dig at lokke ruller!
Af overraskelse flød Pugacheva ud af mig: "Jeg kan ikke tro mine øjne, virkelig, faktisk er du kommet, min Gud!"
Tak, druhh!

Jeg er i Kuzinka, jeg har lige fået en skål uden omrører!

Så jeg nipOnila! Har du også en fætter? Bliv grå i dine øjne!
Gyder du mig, tunneler, med Manya for et par?
Jeg går og ser på hende igen ...
Tanyulchik, tak!

Tilføjet søndag 3. april 2016 15:58

Dejen er meget luftig !!!!



JEG ER EN SHUSTRIK !!!!!!

N-ah ... det er her det virkelig er - YOO!
Hvordan gjorde du det?!
Hvorfor er de alle så flade, og hvad fanden er min?!
Det er det, jeg forlader dig ...
Jeanne, hvor smukt er det!

Det er det, jeg forlader dig ..

Nej, Lenk giver dig ikke en tur, vi finder den og returnerer den til dit yndlingswebsted

ligner ikke damp

nu - det gik op for mig nu - jeg bedømmer af mig selv - hvordan ville det være bagt i min silikone pizza skimmel og du - som pizza - på en nøgen prinsesse - det er derfor det er hurtigt


og min dej er på balkonen med en lang kold gæring, så han er færdig med et brød, jeg laver sådanne ruller til ham - jeg vil også have flade - min dej vil være tættere end din, og så også - et vand og mel

Er det bedre at sætte i ovnen ved hvilken temperatur?

Så jeg nipOnila! Har du også en fætter? Bliv grå i dine øjne!
Gyder du mig, tunneler, med Manya for et par?
Jeg går og ser på hende igen ...
Tanyulchik, tak!

Ja, min kære, jeg har en Kuzinka (jeg blinker ind i mine øjne og ser ikke engang væk)
ja forbandede, du ved, hvordan jeg izmayalasyayayaya hvad man skal købe ... her kom fætteren under armen og kom i alle henseender op.

Nej, Lenk giver dig ikke en tur, vi finder den og returnerer den til dit yndlingswebsted

Nå, de vil ikke engang give slip på show-offs.

Nå, jeg bedømmer for mig selv - hvordan ville jeg bage i en silikonepizzaform

Ah, ja, ja, jeg glemte, at du bager i silikone. Jeg ville klemme det sammen i en stor form, men jeg troede, at det ikke ville passe. Selv bare i Princesk - lige ved siden af ​​det.

Er det bedre at sætte i ovnen ved hvilken temperatur?

Her er et citat fra kødkagerens opskrift fra denne dej:

Olya Biryusa bagte disse kager i ovnen: først satte hun temperaturen til 220 ° C, sænkede den derefter efter et par minutter til 200 ° C og bages indtil den var gyldenbrun.

Men jeg tror, ​​at når du bager ruller, behøver du ikke sænke temperaturen. Sæt det bare til 220 ° C og pas på - hvordan det er let forgyldt, tag det ud. OVERTØR IKKE! Flatbreads kan ikke lide det. Tidsindstillet først ca. 10 minutter og derefter konstant blik.

Ja, min kære, jeg har en Kuzinka (jeg blinker ind i mine øjne og ser ikke engang væk)
ja forbandede, du ved, hvordan jeg izmayalasyayayaya hvad man skal købe ... her kom fætteren under armen og kom i alle henseender op.

Øh ...
Hør, Tanyul, har du en vidyukha om Kuzka?

Øh ...
Hør, Tanyul, har du en vidyukha om Kuzka?

I dag eller i morgen vil den første være.

Uhtyzh! Jeg venter!

Opskriften klokken tre om morgenen kom meget praktisk: sejr: det var fra konkurrencen, at barnet bragte pølser og ostestumper. Jeg pakket dem i din kage og pakket dem tidligt om morgenen. Jeg havde ikke tid til at tage billedet. Datteren sagde, at for sin brækkede næse - en fremragende medicin: skør: Tak for opskriften

[halinka]

halinka, for dit helbred!
Jeg er meget glad for, at du kunne lide det. Billedet er ikke det vigtigste, det vigtigste er, at "medicinen" hjalp.

Lenochka !!! De er blødere end pust. Jeg er den mest ligeglade med at bage mennesker (selve processen skynder mig) spiste, strøede, spiste så mange som tre stykker !!!! Jeg har 16 ruller. Alt virker simpelt, men sååå lækkert))

Have!
Jeanne, kunstværket viste sig lige for cha, ikke ruller!
Kun jeg forstod ikke humor, dejen blev bagt på cha, men osten blev ikke bagt ... hvad bagede du i? I ovnen, chtol?

Hah, dette er en idiotost !!!! Jeg blev forvirret, denne smelter ikke i ovnen, ligesom Rigiano-Parmaggiano, du skal gnide den i støv på pasta eller salat og en anden (den samme træ) til bagning. Nå, jeg fik det lidt))))

Tilføjet søndag 3. apr 2016 23:59

Jeg har allerede givet ostene til mine osteproducenter for at fylde dem i forskellige poser

[Elena Tim]

Elena Tim, her er en mester-underholdning-fristende! Jeg lugter ubeskrivelig lækkerhed! Synet af ruller chokerede mig ... Jeg ville ønske jeg ikke kunne! Hvem ville have kogt mere ...
Og tæl op for at chimchee dem med chimchee ...
Tak, kære, for endnu et lækkert måltid!

Her er til dig, Lenchik, doktor, din hvidløg ruller rundt Seriks pizza, lige som din familie! Meget flot og velsmagende !!!!!! Tak kære for sådan en lækker idé !!! så glad, så glad! glemte at tage et billede af hottie!

[Ludmila]

Ludmila, Hvilken skønhed!!!

Tanya, mange tak, men al ros til Elenka!
Med hvem de taler, vil du lede ud af det, og du vil vinde!
Der har du en slags Kuzya afviklet, en idé at møde ham ??

[lu_estrada]

lu_estrada, Ludmila, Jeg deltager i komplimenterne! Skønheden!!!
Måske lægge en separat opskrift? Jeg spekulerer på, hvilken rækkefølge alt passer ind

[lu_estrada]

lu_estrada, krasotischaaaa !!!!! Og som jeg elsker, osten fra bunden)))) meget sej !!! Og hvad er pizzadejen?

Lenochka, tak - Chukchi er ikke en forfatter, en Chukchi-læser.
Jeg siger det nu -
i en brødmaskine - et glas 250 ml varm mælk eller valle, 1 spsk. l. sukker og 1/2 tsk. l. salt, 2 spsk. mel er 300-320 mel (afhængigt af fugtindholdet i melet), 2 timer. l. gær med en lille top, hæld 2 spsk efter 5-7 minutters æltning. l. olivenolie.
Dejen æltes, jeg tager den ud af brødmaskinen på 10-15 minutter og på skærebordet - jeg deler den i større og mindre koloboks. Den mindre strækkes i et tyndt lag af en cirkel på ca. 27-28 cm, let smurt med tomatsauce.
Jeg ruller den større bolle ud 15 cm bred og sandsynligvis 30 cm lang, et tyndt lag sauce, og i dag til Elenochka greener med hvidløg,
Jeg spredte en streng mozzarella-blød ost i hele længden, min mand er en elsker af rå chorizopølse, bogstaveligt talt lidt, den er meget krydret, og sørg for at pepperoni pølsen, et par strimler sød peber, rul den til en rulle og skær den straks i 16 ruller og spred den rundt om pizzaens omkreds. På selve pizza-cirklen - Elenochkas greens, igen meget blød mozzarella, mellem stykkerne ost - et par pepperoni, lidt rå chorizo, oliven og strimler sød peber, svampe, voks alt, hvad der er. Jeg flytter den til en sten opvarmet til 500F (jeg tror det er 240C) og vender straks temperaturen ned til 450F (sandsynligvis 220C)
efter 15 minutter åbner jeg og drys med revet ost og i yderligere 5 minutter, men det hele afhænger af ovnen.
Det viser sig, at en pizzatærte er meget stor og smuk, lækker, dejen er meget blød og luftig, spis og vil have mere.
Jeg kan ikke engang håndtere det selv IN-OUT på grund af dets enorme størrelse skal jeg bruge en taknemmelig spiseassistent.
Dejen er nok til to flade pizzaer i almindelig størrelse.
Det er det, Helen, og det er ikke fornuftigt at lægge opskriften ud.
P.S. mere presserende pizza - mel, gær, salt, sukker i processoren, hæld kold mælk i hullet, (det opvarmes under æltningsprocessen) olivenolie på den færdige bolle, læg dejen i en pose og dæk med et håndklæde, jeg har et specielt program i ovnen til korrektur af dejen. Mens jeg har forberedt påfyldningen, er dejen klar. Alt er lettere end en dampet majroe.
Helen, værtinde, tak for det meget utrolige velsmagende hvidløgsgrønne supplement, nu laver jeg kun mad på denne måde.