Rug-hvedebrød på rug-surdej i en brødproducent

Rug-hvedebrød på rug-surdej i en brødproducent

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
vand	200 g
rug surdej	255 g
honning	teske
salt	teske
raffineret vegetabilsk olie	teske
Rugmel	150 g
hvedemel	250 g
hørfrø	2 teskefulde

Madlavningsmetode

• Jeg justerede netop vægtens vægt i gram, ellers var det angivet overalt i spiseskefulde. Derfor kom mit første brød ud stejlt, ublandet, de efterfølgende var med et "sammenklappet tag".
• Jeg hældte vand i form af en brødmaskine, spredte gæren og honningen godt, tilsatte salt og vegetabilsk olie. derefter tilføjede han mel og hørfrø (jeg ville have sesamfrø, men kunne ikke finde).
• så tændte jeg "pelmeni" -tilstanden i brødproducenten, hun æltede en bolle til mig. ælter mig i 20 minutter. så tager jeg spatlen ud, med en våd hånd udligner dejen i form af en brødmaskine og tænder "rug" -tilstand. det er i yderligere 6 timer.
• Jeg bagte brødet, tog det ud af formen, drys det med vand fra en sprøjtepistol og dækk det med et håndklæde.
• På billedet er krummen ikke stabiliseret endnu, da den blev skåret tidligt. brødet kom ud 812 gram.
• Jeg har en Panasonic SD-2500 brødproducent
• Alt lækkert brød!

Og i Panasonic 2501 har jeg en rugtilstand i 3,5 timer ... og ikke 6 timer ...
Og du har måske i 2500 måske 6 timer, eller du har simpelthen forseglet dig selv.
Undskyld for spørgsmålet, jeg bager også surdej ... derfor er jeg interesseret ...

ah-ah-ah .. hvor rigtigt bemærkningen kommer. Jeg har ikke en "rug" -tilstand i sd-2500, jeg bager på tilstand 07, jeg har den "fransk". men det er stadig 6 timer. den æltede dej får stå i 5 timer og bages i 1 time. for at være præcis, bagning i 7-mode -55 minutter

Tillykke med brødet!
Jeg bager en lignende i ovnen, jeg skal prøve den på HP, jeg opgav den helt, jeg var bange for at starteren ikke ville trække ...
Tip: dumplings + fransk tage opmærksom

Tak for din tillykke.
Jeg laver en masse dumplings. og valgte det "franske" regime, fordi det er det længste i tiden. uden en scapula står den 5 timer. men jeg gør det i en brødproducent, fordi jeg ikke har nogen forme til brød. men jeg kigger.
... Nu har jeg gennemblødt rug, jeg laver malt. ikke fundet ved salg