"Kold" nattejskage fra Maggie Gleser

piger, tak for svarene! Her er mine påskekager - ikke alle endnu) Jeg har mange spisere)

[echeva]

echevaEugene, wow! Hvilken skønhed og så meget!

Jeg rejser mig. For det tredje år har jeg gjort det efter Mankas opskrift, jeg kan godt lide det, men i år gik alt lidt rodet, så de passer ikke godt, og der er ikke så mange specifikke ånd fra dem (mærkeligt, men jeg tilføjede rom), men jeg tror, ​​dette ikke vil påvirke deres smag. ...



Marinualt, SoNika, Jeg tilføjede også mel og meget anstændigt. Jeg blev overrasket, men takket være Manka er der et billede af en kolobok))))) Jeg bliver styret af det.

[Sonadora]

Sonadora, Manyatak for opskriften, jeg har også bagt i tredje år



Jeg tilsatte ikke mel, dejen var ikke flydende, men klæbrig. Piger, og du smelter smør, måske er det derfor, det viser sig at være flydende? Jeg sætter det lige i stykker, stuetemperatur

[polliar]

polliar, Kanesh påskekager, jeg tilføjer den løse olie og helst tættere på slutningen af ​​batchen.
Mine huse forstod ikke, at jeg havde noget med dejen, men det viste sig ikke så sødt.

Jeg lagde det blødt, ikke smeltet, det var også klæbrigt, men jeg tilføjede et par spiseskefulde mel og lagde det i en gryde dækket af plastfolie, og om morgenen, efter opvarmning, var dejen klistret på toppen, og jeg æltede den bare ikke fjerne filmen, så den ikke klæber til hænderne, så den "krøllede - rullede", og alt er ok. Jeg skar allerede mine hænder med mel og ryste dem af, påskekagerne kom luftige ud!

Piger, hvor meget levende gær har du brug for pr. Opskrift servering? I år er dejen ikke hævet på tørre. Påskekagerne viste sig selvfølgelig at være meget velsmagende, men tætte. Jeg besluttede kun for fremtiden med en levende ovn.

[Oksana1999]

Oksana1999, Oksana, har du brug for 20 g levende gær pr. 400 g mel. I emnelinjen skrev nogen, at tonehøjden var 18 g.

Også bagt til 18 g, Lux gær. Dejen steg perfekt i køleskabet. Æltning med Boshem86 i 40 minutter, efter en sådan æltning, samlede den sig fra væggene langs krogen, selvom den blev smurt på skålen i lang tid, men tilsatte ikke mel. Konklusion: du skal ælte længere.

Jeg beregnede, at 6 gram tør = 12 friske. Sidste år var det også så varmt i år.

Piger i en bolle til 500 g mel lægger normalt 50 g levende gær. Her er forholdspladen

Konklusion: du skal ælte længere.

Ja, nøjagtigt, jeg forstod det også første gang, en prøveversion, batchen blev udført af Bosch, batchen var ikke særlig lang, sandsynligvis omkring 20 minutter, og så begyndte den at bevæge sig væk fra skålens vægge, men for første gang blev jeg tør med tør gær og besluttede at veje 6 g på en skeeskala, men de viste sig at være falske, faktisk sandsynligvis 3-4 gram i alt. Dejen hævede ikke godt i køleskabet, derefter varmet det op i lang tid, og tilsyneladende var påskekagerne for korte, deres tag blev let revet af.
Men anden gang blev æltningen udført af First med en ælter, dobbelt hastighed og 35 minutter i tid, i starten smurte den alt på væggene, tilsatte ikke mel, og så begyndte alt at samle sig i en bunke. En honningkager mand i denne ælter fungerer ikke som sådan, fordi hans nål med en krog er midt i skålen, men jeg gjorde det som en bolle.

Hvilken skønhed har alle her!
Glæde!
I år har jeg også bagt disse påskekager til test

Dette er den del, svampene viste sig

Værtinde, hvilken slags glasur dekorerer du? Jeg ville prøve det på gelatine, men jeg læste, at det smuldrer på den tredje dag ...

Jeg ville prøve det på gelatine, men jeg læste, at det smuldrer på den tredje dag ...

Jeg dekorerede med glasur på gelatine, frøs hurtigt, ifølge anmeldelser skulle jeg ikke have smuldret, men ikke en fig af den slags, i dag skar jeg en kage, den smuldrer selvfølgelig ikke som en protein, men smuldrer stadig. Næste gang vil jeg se efter en anden mulighed

[polliar]

polliar, Jeg lagde også et blødt stykke i batchen. Men det var vandigt, jeg blev overrasket, tilsyneladende var melet rå.

Ja det er nuancer.

Mand! Tak meget velsmagende! Jeg er med dem igen til påske!
Jeg fortæller dig om mit eksperiment. Da jeg satte dejen, tænkte jeg på noget og faldt en ampul rom der for smag. Sikke en bastard. Disse kager er allerede meget duftende, og dejen blev specielt opbevaret for at forbedre aromaen. Generelt, ja, ..... krage. Jeg ser dejen vokser, men ikke meget, og aromaen er specifik, så min favorit er næsten ingen! Jeg var lidt ked af det, men dejen var stadig smuk.
Begyndte at bage. Og her er hvad der er interessant. Denne dej har fordøjet rom uden at efterlade spor! Ikke en dråbe. Ødelagde rom og gav sin alkoholiske aroma igen. Så jeg indså, at der ikke var behov for at tilføje noget mere, og det var ubrugeligt.

[Jeg tildeler denne opskrift 1 sted - smagen er SMUK !!!!!!!!!!!!!!!!!!!]

Piger, jeg lavede flere versioner af påskekager. Jeg tildeler denne opskrift 1 sted - smagen er SMUK !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Manechka, jeg kom til dig med taknemmelighed! I år viste det sig, at jeg ikke engang håbede at bage kage: girl_sad: Og så så jeg opskriften på din kage, hvordan hjalp han mig!
Mange tak!

Og det er i dag med en kop kaffe!


Dette er lækkert! Dette er KULICH!

Piger i en bolle til 500 g mel lægger normalt 50 g levende gær.

Dette er meget, det er nok at tage 5 g gær pr. 100 g mel

Og alligevel er denne kage den bedste af alt, hvad jeg har bagt. Så aromatisk! Usædvanlig! Dette til trods for at jeg ikke lægger citrus.
Mange tak for denne opskrift!

Og jeg er med rapporten. Æltning af to typer - hvid og chokolade. Hvid - 5 portioner, chokolade - 2. I hvidt tilføjede jeg slet ikke noget overskydende mel, selvom dejen syntes tynd, men den var så silkeagtig med smukke tråde, og jeg risikerede at lade alt være som det er - og fortrydede det ikke lidt. Pasochki viste sig at være simpelthen smuk! Jeg er sjældent helt tilfreds, men ikke denne gang. Nu om chokoladekulich. Uden yderligere ado erstattede jeg bare noget af kakaomelet og smeltede det med halvt smør. Jeg blødgjorde bare resten af ​​olien. Det mest interessante er, at chokoladedejen viste sig at være tættere (strammere) end hvid, på trods af at der på grund af det smeltede smør stadig var mere væske end ifølge opskriften. Søsteren har allerede ringet - vi tre rev den enorme hvide pasque fra hinanden lige i luften, og nevøen knækkede allerede dengang sin lille. Så skar de "påske med en overraskelse" - jeg fortalte dem ikke noget om chokolade, bare "overraskelse" - og et overskæg. Først blev de bedøvede - og derefter smagt og godkendt. Min mands nevø spiste halvdelen af ​​en stor chokoladebar alene og knirkede af glæde - han sagde, at det var som en kage, kun smagere. Faktisk er det meget aromatisk og chokoladeagtigt og luftigt - men næste gang jeg reducerer mængden af ​​mel - skal dejen være tyndere. Information til piger - ukrainske kvinder. Sidste år havde jeg en ny leverandør, firmaet Yamuna, jeg tager krydderier fra dem, for det meste hele, som kanelstænger, kardemomme, stjerneanis osv. Fra dem, men jeg kan ikke lide jordblandinger. Og deres kakao er simpelthen vidunderlig, aromatisk og mørk. Og bare smuk vanillin - lugten er fantastisk, og jeg kørte knap min mand væk fra skålen med dejen - det lugtede sådan
Manya, jeg er din for evigt Bo mand, som altid startet - se ikke efter eventyr ét sted, bag efter din sædvanlige opskrift, og jeg fortalte ham - men så mindede jeg ham om dine fendere og så videre - nikada, siger jeg , Mania svigtede mig ikke, og du svigtede mig ikke

Lys Kristi opstandelse, piger.
Mange tak for jeres feedback og gode rapporter om emnet.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Jeg er nervøs for dine opskrifter, uanset hvad jeg prøvede, var der ingen fejl. I går satte jeg denne dej, men brugte den til tærter og boller. Tærterne viste sig at være meget sarte og luftige. Tak igen.

[shoko11]

shoko11, Elvira, hvis det er muligt, til mig på "dig".

I går satte jeg denne dej, men brugte den til tærter og boller. Tærterne viste sig at være meget sarte og luftige.

Wow! Jeg ville aldrig have troet, at du kan lave tærter af kagedej.

til mig om "dig".

Godt.

Jeg ville aldrig have troet, at du kan lave tærter af kagedej.

Det var bare, at der ikke var tid nok til at starte-gæring-sil dejen efter den sædvanlige opskrift, og med dette er der en forsinkelse, og jeg husker, at alt fungerede godt. Så hun kom ud af situationen, datteren sagde, at disse var de mest lækre tærter med æbler (og hun havde allerede spist mange af dem).

Elvira, enhver bezoparny dej kan forgiftes til gæring i køleskabet.

Lavet test bagværk. Tør gær, glasur på gelatine, dekoreret med marengs og skumfiduser. Output 2 stk 550-560 gr. Jeg er glad. Nå, måske lidt mindre salt, og jeg bringer sukker til 100 gram. Skorpen er tynd, meget blød, saftig. Rosiner og tranebær er indeni, men citrus og kardemomme "høres ikke" kun lugten af ​​bagning.
Børn værdsat.

[Yulia]

Yulia, testen var en succes. Meget smukke påskekager viste sig.

glasur på gelatine

Glasuren lå meget jævnt. Jeg planlægger at dække det samme.

Jeg bringer sukker til 100 gram

Ligeledes. Jeg vil gerne gøre det sødere denne gang. Kun ved at øge mængden af ​​sukker skal du ikke glemme, at det er flydende i dejen. Du har muligvis brug for lidt mere mel.

Tak for opskriften, jeg kunne godt lide selve processen. Jeg besluttede at øve her. Jeg æltede dejen for en dag siden, fuld af normen, satte 50 g sukker, reducerede salt, tilsatte lidt mel, ca. 1 spsk. l. styret af forfatterens foto. Hun trak det ud af køleskabet, dejen blev opvarmet på bordet i 2 timer. Så satte hun dem i former. Det viste sig 2 former på 0,3 kg hver. Straks ind i ovnen, opvarmet i et par minutter ved 30 grader. (min ovn er kraftig) og lod den stå i 1 time for at hæve sig. I løbet af denne tid steg dejen 2,5 gange. Udsat 160 grader. med konvektion (næste gang prøver jeg 150 grader). Jeg lægger selve bagepladen på niveau 2 fra bunden (jeg har 5 af dem der, Ariston). Efter 15 minutter var de allerede klar, toppen blev steget lidt og temperaturen var ca. 100 grader. inde i kagen. Jeg fyldte formene 1/4 og 1/3. 1/3 viste sig med en hat. Gær blev brugt af Fermipan.

Kun kagen blev kølet ned, skåret den, kunne ikke modstå. Meget blød, jeg kunne godt lide sukkeret og strukturen er interessant, ikke tør. Generelt gik træningen godt, opskriften skulle være!

Jeg var for doven til at dekorere))))), men jeg ordner det til påske.

Vi skal begynde at prøve!

[Skumring]

Skumring, prøven var fantastisk. Smukke påskekager viste sig.

Vi skal begynde at prøve!

Tatyanaog jeg er allerede færdig. Men det er det ikke nøjagtigt.

[Manya]

Manya, men intet nyt?

[Sandora]

Sandora, Mange tak)
Jeg kan godt lide dine opskrifter ... alle)))
Nu lægger jeg chokoladekagen, i morgen bager jeg den.
Mandelkrem er også allerede testet, jeg skulle overhovedet ikke have lavet en halv portion - jeg havde brug for en dobbelt. Min familie er brød og alle er søde)))) .... ved frokosttid lavede jeg 2 pasques, halvdelen af ​​det var allerede tilbage, skjulte det til min mand)

[Tancha]

Tancha, Tatyana, af de nye er der sådan https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=530438.0 Princippet om gæring af dejen er det samme der i køleskabet. Det er sødere og mere smagfuldt.
Jeg vil ikke afslutte endnu en opskrift på nogen måde (og sandsynligvis har jeg ikke tid). Tre gange bagte han, og hele tiden passer noget ikke.
SkumringTak, Alena. Det er meget behageligt, at jeg kan lide opskrifterne. Hvis det er muligt, til mig om "dig".

Manya, tak! Jeg savnede det fra telefonen.

Afkald kære god eftermiddag Snart påske bagede en prøvebakke fra Meggie. Hvad kan jeg sige superr. Min mand takkede mig for at være den mest lækre kage. Kære spørgsmål, en stor familie har brug for 8 store portioner på 130 mm (13 cm), hvor mange portioner der skal øges. Hvilken slags gær jeg prøvede på tør gær, vil jeg behage min familie, men jeg er bange for en sådan mængde. Stigningen i køleskabet var ikke stor, jeg læste på forummet, at det var på grund af olien, jo mere fedt. Olien fryser. Vi har mel makfa. Jeg bor i Israel



Du kan finde ud af, hvor mange portioner du lavede. hvor meget gær. sukker. ... tak skal du have

[Yulia13]

Yulia13, Tak skal du have. Jeg er glad for, at opskriften var praktisk, og resultatet var tilfreds.

du har brug for 8 store til 130 mm (13 cm)

Yuliaser det ud til, at en del af dejen bare skal være nok til 3 former med en diameter på 13 cm.
Piger, ret mig, hvis jeg tager fejl.

Vi har mel makfa

Makfa er valgfri. Du har helt sikkert dit eget gode mel. Jeg bager kun fra Makfa, fordi jeg får et stabilt og forudsigeligt resultat på det.

Hvilken gær er bedre

Jeg har Saf-moment, rød og hvid emballage, ikke til muffin. I emnet skrev pigerne, at de bagte på "levende" komprimeret gær.

hvor mange portioner lavede du. hvor meget gær. Sahara

Gjorde alt efter opskriften.

Jeg bor i Israel

Måske er det bedre at spørge om valget af gær og mel i dette emne: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=867.0 Piger fra Israel vil orientere sig bedre.

det ser ud til, at en del af dejen bare skal være nok til 3 former med en diameter på 13 cm.

Manechka, jeg skrev et eller andet sted i Temka, og i min notesbog er der et mærke om, at en portion var nok for mig til 2 kager 12 cm og en til ni cm.

[Olga]

Olga, Tak for hjælpen. Jeg har dette evige problem - hvor mange former jeg skal tage, og hvilken størrelse.

Tak skal du have. ... fundet mel hvor protein 12. Dette er brød. Presset gær. Normen blev øget med 4. Du gav et eller andet sted på forummet kl. 3. Jeg ælter 2 ind for ikke at tilstoppe med mel, og det er lettere at ælte ind. blandesukker ikke mere end 90 gram. Mani er korrekt



Piger, der har erfaring med at øge testen, kan dele finesser. Bare en servering er ikke nok for os. Og hvis jeg lægger dejen tirsdag aften og sætter den på tidligt tidligt torsdag morgen, stopper dejen ikke. Dette er normalt

[Yulia13]

Yulia13, alt er korrekt.

med hvem erfaringen med at øge testen kan deles med finesser. Bare en servering er ikke nok for os.

Det kan tage lidt længere tid at blande. Det er vigtigt, at dejen ikke overophedes.

Jeg lægger dejen tirsdag aften og torsdag morgen sætter jeg den tidligt på opvarmningen, dejen stopper ikke

Ved +4 skal det ikke stå.

Tak for hjælpen .

Glad bagning, Julia.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, hvilken slags ovn skal du være - denne eller en ny brygget? Tilstedeværelsen af ​​mandler der forvirrer mig - jeg har aldrig bagt noget med det - selvom jeg købte det. Og denne er min favorit, jeg bager hvert år, men noget syntes usødet sidste år - jeg tror, ​​hvis du øger sukkeret, vil gær ikke sluge det på 36-48 timer?

[anavi]

hvilken slags ovn vil du være - denne eller en ny vaniljesaus?

anaviOlga, vanillecreme, sandsynligvis. Jeg ælter dejen onsdag aften og bager torsdag.

tilstedeværelsen af ​​mandler er pinligt - jeg har aldrig bagt noget med det

I stedet for mandler kan du tilføje almindeligt mel. Hvor meget jeg ikke fortæller dig, det er bedre at navigere, når du ælter, så dejen ikke hamres.

Jeg tror, ​​at hvis du øger sukker, spiser gær det ikke op om 36-48 timer?

Det ser ud til, at pigerne i emnet skrev, at de øgede mængden af ​​sukker, og alt var i orden.

vanilje, sandsynligvis

Mand, det smager bedre, ikke?

Olga, den er sødere og tættere på panettonen. Jeg vil tilføje safran til det og lave en af ​​blandingerne i manitoba.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, hvilken slags ovn skal du være - denne eller en ny brygget? Tilstedeværelsen af ​​mandler der forvirrer mig - jeg har aldrig bagt noget med det - selvom jeg købte det. Og denne er min favorit, jeg bager hvert år, men noget syntes usødet sidste år - jeg tror, ​​hvis du øger sukkeret, vil gær ikke sluge det på 36-48 timer?

- er du velkommen til at tilføje! Jeg øgede sukkeret nøjagtigt 2 gange, fordi jeg elsker slik. Resultatet var meget behageligt, jeg bagte det for første gangs prøve: krummen er fibrøs, smuldrer ikke. Sandt nok steg kagerne langsomt, hårdt. Måske fra sukker eller måske fra gær skrev jeg mig selv i kommentarerne, at jeg skulle prøve det med levende gær.
Manechka, jeg skulle skrive en anmeldelse efter alle eksperimenterne, men jeg var nødt til at gøre det tidligt ... Kagerne viste sig at være uventet velsmagende, og vigtigst af alt var de meget enkle at tilberede. Mange tak for opskriften (nu studerer jeg dej med tang jong)

lav en af ​​batcherne i manitoba

Manechka, der bagte din i Manitoba sidste år, bemærkede, at det tog længere tid at ælte, jeg kan ikke huske hvorfor. Jeg øgede portionen og tilsatte næsten 2 gange mere sukker, gæren lever. I køleskabet steg dejen meget godt, varmet op i ca. 3 timer (jeg lagde den i badet på et varmt gulv).
Kagen er lækker !!!



Vildret om genopvarmning af dejen. Jeg har allerede bagt denne kage i flere år, der er mange optegnelser.
Den bedste måde var at varme den i ovnen med lyset tændt, lægge det i en anden skål og dække det med et håndklæde.

Piger, hvor får du manitobaen? Er der nogen steder på netværket?
Eller Ekstra, du kan tage nogle

Piger, hvor får du manitobaen?

Jeg køber i "Let's Become Friends" -butikken, du kan se den på Internettet.

Kun ozon giver ud. 160 pr. Kg)
Ja, jeg har ikke tid til at bestille, ovnen vil snart