"Kold" nattejskage fra Maggie Gleser

Og hvilken slags former for Kalitva, hører jeg for første gang! Elena gik og så på hendes, det viser sig, at jeg kun har en form bare Kalitva! Det er stadig at købe Biol!

Tak for opskriften og rapporten.
Her er en hvile efter ovnen:

Skærer:


Jeg var glad for, at der ikke var noget antydning af lugten af ​​gær. Har allerede spist 3 stykker (bagt i går). Med sådan en "træning" er det snart tid til at opdatere garderobeskabet!

[pljshik]

pljshik, ja, de ser ud til at være ganske gode, tyndere end Biol, men de brænder ikke, og kagen kommer godt ud. Jeg kunne ikke rigtig lide selve formen (hvad der ikke er høj og bred), så jeg købte klassikeren

Det er bare, at Biol har affasede sider, og jeg kan godt lide lige dem!

Enhver dej i form af Kalitva (jeg har 4 stykker) bager meget godt, de ville være højere. Jeg vil virkelig købe Biol-formularer.
Jeg bager også i papir til mine slægtninge.
Halvdelen af ​​mine kager var tilbage, min søn og barnebarn var, de gav mig hjem. Barnebarnet var bekymret for, at der ikke var nogen hvid fudge, jeg beroligede ham og sagde, at ferien endnu ikke var kommet.

[Nulstil]

Nulstil, Håberhvilken størrelse skimmel har du?

Alle har vidunderlige påskekager. Og sig mig, du kan bage det i en brødmaskine? Hvis det er muligt, hvordan 7

Piger, i dag satte jeg igen dejen på fulde normer, jeg gjorde alt som sidste gang, husk, i mit køleskab forsøgte dejen at flygte. Så - i dag passer køleskabet ikke lidt, hvilket kan være forkert. Gær, mel, smør, alt er som sidste gang. Jeg blev lige bedt om at bage af gode mennesker. Kort sagt, mystik er lige!

Måne...

I dag begyndte jeg at tjekke mine gamle noter om bagning af påskekager (jeg ville ikke have læst den før), så jeg lagde 700 g dej i formen, og nu lægger jeg 550g og venter på, at den hæver med en hat.

tak for hvem der foreslog, at hvis paska varer et par dage, bliver det sødere. blev virkelig sødere. så 100 gram sukker passer, ikke mere tale om

Jeg kunne ikke modstå og sætte det i går aftes. I dag gav filmen ikke dejen strømmen til at flygte fra formen. Jeg planlægger at opbevare det i køleskabet indtil i morgen, men jeg vil knuse det så meget: umnik2: Tror du, du kan slå det lidt ned eller ej?

Men personligt ser jeg ikke absolut nogen forskel i skorpen i papirform og i den sædvanlige. Som for mig er den mest lækre skorpe fra friskbagt brød og i en kulich ..... krumme

[Olenka]

Tror du, du kan slå det lidt ned eller ej?

Olenka, hvis dejen ikke kravler ud af opvasken, ville jeg ikke røre ved den) ...

Jeg ser absolut ingen forskel i skorpen i papirformen og i den sædvanlige

Mit guld), jeg har en skorpe i aluminiumsforme både til kager og brød, altid tykkere / mere brutale) end i papirformer viser det sig ...

Den første kan lide den, den anden tværtimod den tredje - så er det generelt ligeglad ...

Personligt elsker jeg kager lavet af aluminiumsforme, uanset hvilken opskrift kagen er bagt, til afkøling / modning kan den sikkert hejses på risten uden at bekymre sig om yderligere skæbne), og uanset hvor delikat kakens struktur er indeni, brutal) skorpen gør det muligt ikke at lægge påskekagerne i dunpuder) ...

[Hæklet]

Hæklet, uanset hvilken opskrift kagen er bagt, til afkøling / modning kan den sikkert hejses på risten uden at bekymre sig om den fremtidige skæbne), og uanset hvor delikat kakens struktur er indeni, brutal) skorpen gør det muligt ikke at lægge kagen i dunpuder ) Jeg er helt enig og støtter hundrede procent !!! Jeg bager i gamle aluminiumskrus og i papirform, så i blonderformer er kagen rødmodig, og i papir kun en skorpe på hætten, og under papiret er dejen hvid ...

Nu er jeg med rapporten, MEGET TAK FOR SÅDAN OPTAGELSE !!! Jeg vil helt sikkert bage !!!

Disse tre skønheder fik jeg !!!!! TAK SKAL DU HAVE !!!!!

[Ala]

Ala, Jeg arvede fra min bedstemor en hel flok emaljerede krus, tidligere bagte også kun babyer i dem, og nu i papir.Men i år opdagede jeg, at alle mine lagre af papirformularer sluttede, og på markedet tager jeg priser på stykket, og jeg tog de foregående år i pakker uden at kigge efter. Den mindste er mindre end et glas - 3,50 UAH, i går tog jeg ved et uheld store på 7, og det er stadig billigt

[Sildben]

Sildben, Elena, hvilke smukke mænd (y) Og hvordan smurte du formularerne?

[Scarlett]

Scarlett, Tatyana, åh, priser lomyat jeg tog i Kishen, medium (dia. 13cm) ~ 3,5-4 UAH synes godt om. Jeg kan ikke huske de store ...

Piger, hvis nogen er interesseret, en fuld rapport HER

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, beundrede igen dine påskekager. Så du har allerede formået at teste det på tør og levende gær, jeg kan huske, at der var en sammenligning. Det viser sig, at anden gang der er lidt mere sukker, og slik er mindre sammenlignet med den første, det skyldes gær, ikke? Og hvad er der anderledes til fordel for sidstnævnte?

Og hvordan smurte du formularerne?

Natasha, intet overnaturligt, bare olieret det med vegetabilsk olie!

[AlenKa]

AlenKatak for rapporten! Alligevel har jeg tendens til frisk gær, du har vist sig at være smuk!
Er det muligt at sætte safran i denne kage? På hvilket tidspunkt? Og hvordan fortyndes korrekt?
_{specielt bragt safran fra Spanien, men brugte den aldrig}

[Oksana]

Oksana, nej, det andet var sødere ... selve processen er sjovere med presset gær ...

hvordan ellers adskiller sig til fordel for sidstnævnte

Jeg ved ikke, hvad jeg skal sige, for i den første version havde jeg mange jambs, så der er ikke noget at sammenligne med ...
skat her HER
og min proces HER
Manechka, undskyld)))

[Tanyusha]

Er det muligt at sætte safran i denne kage?

Behøver, Tanyusha , ja, hvis du elsker, selvfølgelig ...

Der er mennesker, og der er en hel del af dem), der kommer i vejen for safran i påskekager, det er et spørgsmål om smag, mine kan lide ...

Du kan blot suge safranstrengene i en spiseskefuld varmt vand), men jeg gør dette oftere:

Safran tinktur

Slib 0,1 g safrantråde i støv i en mørtel.

Hæld forsigtigt i en lille flaske, hæld 25 ml vodka og opbevar på et mørkt sted i mindst 24 timer.

Safran tinktur det betyder ikke noget, alkohol eller vand) tilføj sammen med smag: vanilje, zest osv.) ...

hæld 25 ml vodka

der vil være et eventyr! det bliver endnu mere storslået))) smagen vil gnistre ...

Manechka! Jeg kom for at kysse dig for opskriften!
Jeg har også bagt påskekager! Vi kunne godt lide det! Meget! Her viste det sig efter vores smag! : girl_love: Så problemfri dej, dejlig!
Jeg æltede det ud af almindeligt mel, stod i et meget koldt køleskab i næsten to dage (det skete, jeg havde travlt), bagt af en kold ovn (Kroshenka, tak for rådet !!!!!) ved 170C i metalformede forme fra Auchan, olieret med rust. olie. En stor bagt i papir! Jeg kunne godt lide dåserne - skorpen og krummen er bedre! Og de klatrede bedre.
Jeg vil bage af godt mel til påske! Her er glæde i mit hjerte - en anden opskrift på fremragende, moderat fugtige og søde kager! Krummen eksfolieres ned til en mikron med lange fibre!







Ja, jeg glemte at sige, dejen i køleskabet passede næsten ikke, men i formen var den 4,5 gange! Jeg brugte tør gær.

[Piger, kære kære, mange tak for jeres tillid, venlige ord og for at prøve.]

Piger, kære kære, mange tak for jeres tillid, venlige ord og for at prøve. Jeg er meget glad for, at opskriften ikke skuffede dig, og resultatet glædede dig. Mange tak for jer, at I er der.

Manyasha - og tak fordi du delte dine opskrifter og viden med os! : girl_romashka: Og generelt er piger, hvor godt det er her, blandt slægtninge, venlige og sympatiske mennesker, i vores vanskelige tid begynder du især at sætte pris på alt dette. Held og lykke til alle!

[Inna]

Inna, Hæklet! Tillykke med fødselsdagen !!!
Tak for rådet! Jeg vil helt sikkert bruge det! Jeg lægger safran i halvdelen og ikke i den anden, så vi finder ud af, om vi kan lide det eller ej. Men denne tinktur handler om hvilket beløb?

[Manka]

Nå, slave, Manka, tegnede. Og hvor var du, solen? Der er sådanne tvister, samtaler i dit emne uden dig, de skrev sider ... tsat Nå, det er alt sammen godt, pigerne derovre har endelig superkager. Jeg venter stadig på et svar: hvorfor har jeg rodet, at mine kager smuldrer kraftigt (godt, meget!). Der bliver ikke flere "øvelser", produktionen går. Og ifølge alle opskrifter.

Tilføjet mandag 25. april 2016 18:09

A-a-a-a! Jeg ser det allerede. Sonadorik formede en ny rulle. Der var ingen tid.

[pljshik]

pljshik, Irin, for at dele viden er jeg måske ikke modnet endnu, men med vellykkede og lide opskrifter er det med glæde.

Irishka CH, Irin, så emnet, mens hun sad i buskene (på grund af problemer med tyrnet).
Irin, jeg ved ikke engang, hvorfor de smuldrer. Måske var melet mislykket?

Mand, jeg havde også en sådan antagelse. Jeg købte en anden. Jeg vil bage ved hjælp af det.

Manyasha, lad mig være uenig med dig her lidt, hvad en kyndig person synes at være en ubetydelig bagatel kan hjælpe nogen meget! Og det er meget godt, at alle ikke skjuler deres små hemmeligheder - mange tak til alle! Her bad jeg for nylig om en opskrift på en gulerodskage (i vores hus bager en pige) - de forklarede mig så kort og tydeligt, at dette er en proprietær opskrift, og de fortæller det ikke! Så der er sådan en ting. Selvom jeg synes, at dette er forkert, er vi alle forskellige, og sandsynligvis bemærkede alle, at den samme opskrift (som du laver hele tiden) af en eller anden ukendt årsag har forskellige smag (godt, det sker). Jeg lavede denne kage med fuld hastighed og halvdelen, resultatet blev helt anderledes! Tak igen til alle! Og Manyasha bukker lavt for dig og tak !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, jeg spekulerer på, hvad denne forskellige testadfærd afhænger af. I mit køleskab blev dejen fordoblet på 2 timer, og derefter ændrede den sig ikke. Hvilken olie brugte du?

God dag! Fortæl mig venligst hvad betyder udtrykket "bagt fra en kold ovn (Baby, tak for rådet !!!!!) ved 170C"?

[Oksana]

Oksana, mens der ikke er nogen, vil jeg svare ...
de lægger formularerne til korrektur i en kold ovn ... når dejen hæver sig enten to eller næsten til kanten af ​​formen (her er den, der er vant til det og er mere praktisk), tænd for ovnen, og den bliver varm sammen med kagerne

[oksi-s]

oksi-s, Oksana,
Kold er noget som dette: du lægger det koldt, hvis det er muligt, tænd derefter opvarmningen 30-35 * og forvent en stigning på 2-2,5 gange. Hvis ovnen er fra 50 * og derover, skynd dig ikke at tage den på. Forvarm ovnen maleho, sluk for den, og sæt den derefter i stigning. Noget i den stil

Piger, og hvis jeg har en gasovn, ikke en elektrisk, skal jeg prøve at afkøle kagerne i den, mens den varmer op
der gyser trods alt galt, indtil den når den ønskede temperatur
Jeg er bange ...

Jeg har også gas, alt fungerer godt!

hvad betyder udtrykket "bagt fra en kold ovn (baby, tak for rådet !!!!!) ved 170C"?

lige her Læs det.

Piger, og hvis jeg har en gasovn, ikke en elektrisk, skal jeg prøve at afkøle kagerne i den, mens den varmer op
der gyser trods alt galt, indtil den når den ønskede temperatur
Jeg er bange ...

Er der en pære i ovnen? Hvis der er, kan det enten være let opvarmet eller koldt, men i begge tilfælde, når lyset er tændt, skal du indstille det.

Piger, mange tak for jeres detaljerede svar. Sådanne lydhøre og venlige nålekvinder er altid meget rart at besøge siden. Tak skal du have.

Ninel, hvis vi talte om korrektur ... Jeg ville ikke blive overrasket eller bange, jeg prøver altid at bevise det i ovnen
Og så ... ovn med koldt ... skræmmende

Jeg er bange for, at en pære ikke sparer, hvis de begynder at brænde

[at foretrække]

Piger, men stadig at foretrække Hvor lang tid står dejen i køleskabet? Jeg vil bage torsdag eftermiddag, jeg slider .. enten for at sætte det om natten eller i morgen efter 18 (sådan fungerer det)

Og jeg har allerede æltet og lagt det i køleskabet - jeg bager det torsdag eftermiddag

Eksakt ?? Præcis nøjagtig ??? Nå se! Tadys og jeg sætter det senere om natten Lad os gå på arbejde sammen

Så klart, se, den første mulighed: du tænder lyset i den kolde ovn, sætter kagerne der til korrektur, når du rejser dig, tænder du for ovnen; mulighed to: Opvarmer ovnen lidt, slukker for den, tænder pæren og sæt kagerne på korrekturen, hvordan man hæver - tænd den; Mulighed tre: frustrerende efter eget skøn, tristhed som normalt.
Valget er dit, i dette tilfælde er det nødvendigt med en pære som varmeelement, ovnen bliver alligevel ikke kold.

[Alla,]

Jeg spekulerer på, hvad denne forskellige testadfærd afhænger af. I mit køleskab blev dejen fordoblet på 2 timer, og derefter ændrede den sig ikke. Hvilken olie brugte du?

Alla, sandsynligvis fra temperaturen på hylden og smøret. Jeg kogte det med Vologda, det er i sig selv ret blødt fra køleskabet, dejen steg mere og med hårdere smør, tilsvarende mindre.
Forresten stødte jeg på noget forkert Vologda-olie her. Efter tilsætning blev dejen sløret, selvom den blev lavet efter en allerede bevist opskrift, blev den næppe samlet i en blød kugle.

mens hun varmer op, vil der være der, fordi gassen krasjer vildt, indtil hun opfanger den ønskede temperatur

Jeg har også gas, alt fungerer godt!

Piger, jeg har også gas. Indstillingen "kold" ovn passede ikke mig personligt, hverken til kager eller til brød. Skorpen er tykkere og tættere.

Piger, men det foretrækkes stadig, hvor meget dej der skal stå i køleskabet?

Lena, Jeg kan godt lide det maksimale, 48 timer, dejen bliver mere luftig.