"Kold" nattejskage fra Maggie Gleser

Indstillingen med en kold ovn er heller ikke egnet til mig, jeg prøvede både tærter og brød. Bunden viser sig at være meget tyk og meget stegt, og toppen har ikke tid til at brune (gasovn)

[Sonadora]

Sonadora, Manechka påskekager er lækre, bløde, ømme! : nyam: Alt er fantastisk!
Dejen er ikke kompliceret, alt er ligetil!
Jeg kunne godt lide dejen, den er nem at arbejde med!

[Elya]

Elyasynes at afhænge af den specifikke ovn. I minen brunes toppen godt, men bunden er tyk og for kogt.

Antonina, Jeg er meget glad for, at alt fungerede.

Manechka, besluttede at bage din kage. Sidste år havde jeg din à la Panettone. Alle var glade. Jeg stoler helt på dine opskrifter. Jeg vil gerne spørge - vil Krupchatka gå ind i denne opskrift, eller er det bedre at tage blødere mel?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, jeg spekulerer på, hvad denne forskellige testadfærd afhænger af. I mit køleskab fordobledes dejen på 2 timer, og derefter ændredes der ikke noget. Hvilken olie brugte du?

Allochka, jeg har et meget koldt køleskab, og smørret var meget hårdt at røre ved efter køleskabet, måske var det derfor, at dejen ikke hævede sig praktisk: venner: den stod uden tab af kvalitet i næsten to dage, og så eksploderede den i ovnen!

Tilføjet tirsdag 26. april 2016 kl. 23:57

Indstillingen med en kold ovn er heller ikke egnet til mig, jeg prøvede både tærter og brød. Bunden viser sig at være meget tyk og meget stegt, og toppen har ikke tid til at brune (gasovn)

Ale, det afhænger af ovnen, jeg havde et bageplade på en sten, der var kager på, skorpen var minimal i bunden og meget luftig-sprød.

Åh, jeg ved det ikke, jeg ved ikke ... Jeg indstiller en dobbelt sats, jeg har en Panasonic komfur. Efter tilsætning af æg og mel kom det op efter 35 minutter, dejen steg og hvilede mod taget. Hun tændte for æltning, begyndte at tilsætte sukker og smør, og der er så meget af det, at komfuret ikke har noget sted at blande sig, men det ser mærkbart ud, at det er flydende klæbrig. Jeg lagde det i Kesha, og der er det trangt for ham, jeg tilføjede yderligere 100 gram mel og blandede det med mine hænder. I hundrede år har jeg ikke æltet med kuglepenne, jeg blev vant til at orientere mig på bollen, og så måtte jeg huske, hvordan det skulle være, dej
Jeg lagde det i en 5-liters Bergof-skål, men på en eller anden måde er det stadig lidt mere end en halv skål ... det er skræmmende, det begynder at bryde køleskabet ud om natten

[Tante Besya]

Tante Besyafor denne brødmaskine er selvfølgelig en dobbelt sats meget. Den ene er helt rigtig, du blev begejstret.

Jeg ventede ikke på et svar .... Jeg lagde dejen på et grus, selvom jeg tog 6 gram gær (frisk). mere. Dejen er allerede i køleskabet. Lad os se, hvad der sker.

Piger, der allerede har prøvet denne kage, fortæl mig, hvor meget bedre at lade dejen være i køleskabet i 36 eller 48 timer. Jeg vil lægge dejen på torsdag og ved ikke, hvad der er bedre om morgenen eller om aftenen.

orlov i 36 eller 48 timer?

Jeg kan godt lide det maksimale, 48 timer, dejen bliver mere luftig.

I løbet af natten steg den til toppen, og kuplen hvilede mod den strakte film .. der er ingen andre steder. Hvad skal man gøre? Anden og en halv dag for at stå for ham, kan han overføre det til en stor container?

[Lenusechka]

Endnu en og en halv dag at stå for ham

Lenusechka, ikke en kendsgerning, min gyldne), at dejen fortsætter med at vokse ...

Mine, så snart den vinkede, og frøs så på plads ...

Jeg bedømmer efter min test), jeg har den ikke helt tog en 3-liters gryde fra dig, Lenusik, en dobbelt portion i en 5-liters beholder ... Jeg ville sandsynligvis forlade den ... det ser ud til mig, natten over, er den allerede vokset til det maksimale ...

Min, så snart den vinkede, og frøs derefter på plads

nøjagtigt, Inna!. sådan var det ...Tilsyneladende frøs det senere))) og hvis der var en stigning, var det ikke så signifikant ..

Piger, tag dem med til dit team. Jeg læste hele "filialen" og fandt det maksimale sukkerindhold på 150 gram. Jeg vil lave tre partier 150, 170, 180. Jeg prøver at få det. Men jeg tænker bare, skal jeg tilføje gær eller en skefuld brandy?

Jeg lagde også dejen i aften, for en portion, da klokken 1 var dejen i køleskabet, kiggede jeg nu, den steg to gange, men i tilfælde af at jeg tog en større skål under den, så den bestemt ikke løb væk hvor som helst

[Tante Besya]

Tante Besyaogså min stod i køleskabet i to dage og ville være undsluppet, hvis ikke for filmen

: wow: Otto jeg er fantastisk! 40 minutter forsøger at stikke et foto ind i meddelelsen !!!

Smukke mænd !!!

Piger, kære, smid ikke dine hjemmesko. Men stadig er 180 g æg hvor mange i stykker))? Eller - kan du måle dem med et måleglas i milliliter? Manglen på vægte kan ikke forhindre mig i at prøve denne opskrift.

Lena, mine C1 æg var gennemsnitlige, det viste sig 4 stykker, jeg tror, ​​at С0 vil være 3 stykker.

Lena, tak))

C0 vil være 3 stk.

C0 vil være 3 stk.

Jeg har endda 8 gram. ekstra viste sig ...

Adskilt det ikke ...

Jeg har næsten altid frosne æggeblommer i fryseren - fra protein-vanillecrester i en skål og i fryseren! Så det viser sig, at 180 havde jeg 3 hjemmelavede æg + yderligere 20 gram af denne isblomme. I går kom der 6 stykker til 340 gram, resten tilføjede jeg med æggeblommer fra fryseren. Det viser sig, at mit æg er lille, selvom det er hjemmelavet?

Piger, er kagen ifølge denne opskrift tættere på vores sædvanlige eller italienske? Mine ønskede ikke tunge kager - de smuldrer konstant, selvom jeg ælter dejen og ikke er tæt. Jeg tænker på at bage noget mere luftigt.
Generelt har dejen allerede stået om aftenen fra ændringerne - så meget som 140 g sukker er spildt, så spørgsmålet er allerede rent for at opretholde en samtale)))

Piger, SOS! I kulema, i går lavede jeg en dobbelt del af dejen, æltet med Bosch med en dyse med en silikoneunderlag, dejen blev klæbrig og lagde sig ikke bag skålens vægge, den strækker sig, men med huller tilføjede jeg mel to gange, jeg var mere bange for at jeg ville hamre. Dejen løb væk fra mig med lysets hastighed, så jeg skiftede beholderen to gange. Nu tænker jeg ... tilsæt mere mel og lad det stå igen (jeg bager det i morgen) eller er det bedre at bare udfylde formularerne ikke en tredjedel, men halvdelen inden bagning?

ændringer - så meget som 140 g

, Skal vi spise søde kager☺, men gær blev ikke længere tilsat? Jeg elsker også søde lavet den første batch 150 gr.

Gær tog i henhold til opskriften

Måske vil det være interessant for nogen. Korndejen i køleskabet er vokset 2,5 gange i øjeblikket. Afvigelser fra opskriften - læg 24 g gær, 100 g sukker, ekstra mel 1 spsk. l., lys rosiner (mørk stum). Ovnen er i morgen formiddag. Hvad der sker?

Hvad der sker?

lækker smuk kage vil vise sig

lækker smuk kage vil vise sig

Jeg håber ... Jeg har aldrig lavet kager af korn.

Og mælk er 125 gr. at tage inden opvarmning, eller skal denne masse være efter afkøling? Undskyld for at have så mange spørgsmål.

[Irina1607]

Irina1607, nu skal jeg starte den tredje portion, jeg måler 125 ml mælk op, opvarm den næsten til kog, køler den ned og følger derefter "planen". Dejen virker allerede tynd, men jeg tilsætter ikke længere mel. Prøv det, så lykkes det !!!

[Natasha]

Jeg havde en bageplade på en sten, der var kager på den, skorpen var minimal i bunden og meget luftig-sprød.

Øh ... Jeg skal købe en sten, jeg kan stadig ikke få mig sammen.

Jeg vil gerne spørge - vil Krupchatka gå ind i denne opskrift, eller er det bedre at tage blødere mel?

Natasha, kan ikke sige. Jeg har aldrig bagt brød eller kager med hende. Meget blødt mel er sandsynligvis heller ikke værd at bruge, du ælter for at ælte indtil glimmervinduet.

Jeg indstiller en dobbelt sats, jeg har en Panasonic-ovn

Nej, jeg blander ikke mere end 550-600 gram mel i hk.

Anden og en halv dag for at stå for ham, kan han overføre det til en stor container?

Lena, det ser ud til, at det allerede er frosset der og ikke længere vil stige i køleskabet.

Otto jeg er fantastisk !!!

Olgahvad en fin fyr! Smukke påskekager! Forhåbentlig svigter de dig ikke.

Jeg lægger også dejen i aften til en portion

Tinochka, hvornår skal du bage torsdag?

Jeg vil lave tre partier 150, 170, 180. Jeg prøver at få det. Men jeg tænker bare, skal jeg tilføje gær eller en skefuld brandy?

Psvet, hvis du tog dobbelt så meget sukker, er det bedre at øge mængden af ​​gær. Du kan suge rosiner i en skøjte.

Piger, er denne opskrift tættere på vores sædvanlige kage eller italiensk?

Svetlanaefter min mening tættere på italiensk.

Nu tænker jeg ... tilsæt mere mel og lad det stå igen (jeg bager det i morgen) eller er det bedre at bare udfylde formularerne ikke en tredjedel, men halvdelen inden bagning?

Ninelle, Ville jeg lade det være, og udfylde formularerne med en tredjedel. Hvis halvdelen, så forlæng dem med bagepapir, bare i tilfælde af.

Måske vil det være interessant for nogen.

Natasha, meget interessant! Vis mig, hvordan det blev senere, tak!

[Sonadora]

SonadoraMand, jeg har en gammel keramisk bakke, der foregiver at være en sten, endnu køligere end en sten er opvarmet sammenlignet med en sten fra en pizzaovn!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, undrer jeg mig, er granit velegnet til disse formål?

Tinochka, hvornår skal du bage på torsdag?

Ja, Manechka, jeg planlægger i morgen eftermiddag

Du kan suge rosiner i en skøjte.

Manechka, og blød rosinerne i cognac natten over og læg dem i køleskabet indtil morgen? Om morgenen vil jeg også ælte dejen. Tak skal du have.

Alt æltede jeg også med små afvigelser. Sukker 95g og + 0,5 spsk. l. mel + tørrede ananas. Kommaet var i xn. Dejen er lækker

Fuhhhh ... Jeg er færdig med at læse alt ... Manya !!!! Du er sådan en håndværker !!!! Tak, enormt enorm! Lige nu skal jeg ælte .. en .. ingen to ... og jeg køber bukser til en større størrelse. Afslag virkelig sådanne godbidder!
Jeg satte mine poter i ovnen med lyset tændt ... det varmer godt op! I morgen lægger jeg det der for at skille! Her er et spørgsmål, jeg blev født dum ...
Når jeg bager af en varm, bliver min ovn først varm med en sten .. men lige nu, hvordan kan jeg varme en ovn med en sten og kage ??? Med ham, kage, det vil sige, intet vil ske? Vil det tage mere tid? Eller koger min hjerne af læsning?

Manechka, fortæl pzhl. Så meget som muligt kan dejen stå varm efter køleskabet, ellers bages det i morgen, og jeg er heldig at rejse til Moskva på forretningsrejse, så jeg er overrasket, hvis jeg får det lige i formen og står i 3-4 timer, er det normalt eller ikke?
Hvordan gør man det bedre? Og så om 2 timer, som det skal varme op efter køleskabet, er jeg bange for, at vi ikke har tid.
Che gør det?

Jeg glemte at skrive, at jeg satte den på bagt mælk

[Trishka]

Trishka,
Ksenia, hvorfor kan du ikke gøre det efter din ankomst? Måske er det bedre at bage dem på fredag?

[Andreevna]

Andreevna, Sashul, ja, jeg tænkte også på det, men på fredag ​​hos min mand Dr. vil jeg sandsynligvis ikke være før det.

Åh, Ksyusha, bag derefter om natten. Jeg er bange for, at din dej kan stå stille i løbet af denne tid.

[Tinochka,]

Jeg planlægger i morgen eftermiddag

Tinochka, held og lykke!

Sug rosiner i cognac natten over og afkøles indtil morgen?

Nina, Ja. Lad det dræne ordentligt, før det tilsættes til dejen.

Når jeg bager af en varm, bliver min ovn først varm med en sten .. men lige nu, hvordan kan jeg varme en ovn med en sten og kage ??? Med ham, kage, det vil sige, intet vil ske? Vil det tage mere tid?

Elena, Olenka-jeg er glad Jeg skrev lige ovenfor:

Jeg havde et bageplade på en sten, kager på, skorpen er under og meget luftig-sprød.

Hvis jeg forstod det rigtigt, satte hun det i en kold ovn.

hvis jeg tager det lige i formene og står i 3-4 timer, er det normalt eller ikke?

Ksyusha, Jeg er bange for, at det måske ikke står.Det opvarmes hurtigere i former.

Alt æltede jeg også med små afvigelser

Natusyapå smeltet og med ananas skal det vise sig at være meget aromatisk.

Så vi vil tænke ...

Manechka ,: rose: i stedet for zest tilføjede jeg kardemomme, amaretto likør, valnød. Det viste sig at være meget velsmagende, sukker til 2,5 normer 300 g, rosiner 300 g og 100 g valnødder.
Alt er bagt. Dejen blev opbevaret i køleskabet i 8 timer.

[Ksyusha.]

Så vi vil tænke

Tilsvarende Ksyusha. Jeg ved heller ikke, hvornår jeg skal bage.
AllaJeg kan forestille mig, hvilke aromaer der steg gennem køkkenet!

Åh, jeg vil gerne blive længere, men jeg klarede det sidste, i morgen vil jeg elske 6ada komfuret ... fredag ​​går vi direkte til haven fra arbejde og der ... ellers ville ovnen være tilsluttet efter vinter ...

Alt, sæt dejen i køleskabet. Jeg bager i morgen.
Åh-åh, jeg kom ind i det forkerte emne, jeg havde brug for en chokoladekage!