"Kold" nattejskage fra Maggie Gleser

Jeg lægger altid mindre pressede på mindst en tredjedel af opskriften. Lux er meget stærk, og når der er mange af dem (og hvis du sætter den fulde norm, vil der være mange af dem), lugter bagværk altid som gær og er til stede i smagen. Reduktion har vist sig at løse problemet med lugt og smag og har ingen effekt på løft.
Jeg har bagt denne opskrift, men har ikke prøvet den endnu. Vi gik godt op.

OLYA kamille, jeg bagvaskes ikke, jeg kan virkelig ikke forstå, hvordan jeg skal håndtere disse former korrekt. Sidste år smurte jeg dejen med en gitterpind, i denne test sagde jeg cremet, ja, bare sangen dukkede ud. Og i dag smurte jeg det med smeltet, ja, det er tin ... Jeg snoede og bankede på tavlen og klappede i bunden - nul! Derefter begyndte hun at bruge en skraber langs kanten for at passere lidt, resultatet er beklageligt .. to tønder kom helt af .. så de blev fortæret ((

[Tante Besya]

Tante Besya, Len, jeg altid, når jeg støber dejkuglerne, i sidste øjeblik, når jeg runder dem, smører jeg mine hænder med vegetabilsk olie og ruller dem i mine hænder og derefter ind i formen. Altid bagud. Nå, jeg smører formen med vegetabilsk eller olieret papir, hvis jeg ikke er sikker på formen.

Piger, jeg kan ikke mestre hele emnet igen (der er en blokering på arbejdspladsen, der er ikke tid til at læse), sig mig, pzhl, bages i små forme 6 × 7 cm i multikooker hvor længe? Jeg vil bage om aftenen.

[Natusya]

Natusya, bliver du nødt til at følge, for afhængigt af hvordan din tegneserie bager. Jeg bager også i en tegneserie i to år i træk, men jeg kan ikke huske, hvor lang tid det tog. Jeg har Panas 18.

Hjælp mig! Jeg begyndte at læse emnet i går, et eller andet sted så jeg, at gær blev tilføjet i to faser, men i dag kan jeg ikke finde nøjagtigt hvornår, eller misforstod jeg noget?

Lena, jeg har ikke set sådanne oplysninger, mel, ja, tilføjes i to faser. I dag vil jeg også bage, dejen er i køleskabet i 24 timer

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, du behøver tilsyneladende ikke at studere emnet om natten. Tak skal du have!

Tak for opskriften. Jeg fik vidunderlige påskekager, selvom det ikke var uden nerver. Dejen i køleskabet ønskede ikke at hæve sig, da jeg læste kommentarerne, jeg indså, at smøret var frossent, dejen stod i 2 dage, det blev opvarmet ved stuetemperatur i 2 timer, så kom det endelig op i en varm ovn. bagt med en smuk hat, intet revnet.

Hjælp mig! Jeg begyndte at læse emnet i går, et eller andet sted så jeg, at gær blev tilføjet i to faser, men i dag kan jeg ikke finde nøjagtigt hvornår, eller misforstod jeg noget?

Vi diskuterede dette med Celestina i går i emnet "Rum Baba" Winter Palace "

Sonadora, endnu en gang tak for opskriften! Bagt i en brødmaskine med presset gær. Jeg lavede batchen i henhold til opskriften, men satte den ikke i køleskabet, men efterlod den i KhP på programmet "Kost med rosiner". Resultatet er en fantastisk påskekage: høj, fluffy, fibrøs krumme, skorpen smelter i munden! Af alle de kager, der bages (fra Elena Bo, fra Chuchelkas dej, Pokhlebkinsky), kunne jeg godt lide denne. Naturligvis er smag anderledes, men for min smag er din opskrift et mirakel!

[Sonadora]

Sonadora, Masha, mange tak for opskriften. Jeg bagte det efter din opskrift, alt gik godt. Dejen er vidunderlig, alt kom sammen, formindskede ikke gram i gram, tilføjede ikke. Mel på siden. Det er det, jeg elsker ved dine opskrifter! Jeg bagte kranz meget godt. Og det viser sig meget velsmagende. Et problem er, at du vil tabe dig, og cookien er som en anote. På den ene side elsker jeg ovnen, på den anden side er jeg nødt til at tænke på mit helbred. Og hvordan, når der er sådanne godbidder. Så snart påskekagerne ikke er afkølet for at smage, undskyld, det ser ud til, at de ikke vil overleve før påske. dejen er bare luftig. Jeg er henrykt!!!

evigt problem - hvad skal man gøre med så mange proteiner?

Jomfru, hvorfor diskuterer du problemet med proteinudnyttelse? Faktisk indeholder opskriften hele æg. Jeg læste ikke hele emnet, så spørgsmålet opstod. Og hvor mange æggeblommer er resultatet? Samme 180g?

I 41 timer i køleskabet voksede to portioner af dejen under toppen af ​​en 6-liters gryde, faldt let 1 cm og frøs. Hun tog det ud af køleskabet. Hvor interessant det ser ud. Den blev dækket af en film, steg og stak den lidt fast. Jeg løfter filmen, og dejen strækker sig så bred spaghetti, og den lugter og smager lækker, jeg elsker rå dej.

Jeg lægger altid mindre pressede på mindst en tredjedel af opskriften. Lux meget stærk

piger, selvfølgelig - du skal stadig se på gæren, de var ikke meget stærke fra fryseren, så jeg tog 18 gram

Piger, der havde, hvor meget dej blev opvarmet efter køleskabet? Jeg planlægger bare at få det et eller andet sted i dag klokken 12.30, og jeg kan kun nedbryde det til former klokken 16.30. Så jeg tror Ellers, så kun kl. 16.30 kan jeg tage det ud af køleskabet - men jeg vil ikke bage det om natten

[Lena]

Lena, Jeg blev ikke rigtig varm på to timer, i tre timer lå den nøjagtigt på bordet i solen

[V-tina]

V-tina,
Og så vil det være okay - det er helt frossent og rejste sig ikke ((tak, Tinul

[Tina]

Tina, Jeg stod også i cirka 3 timer og var tæt og kølig, jeg lagde det endda på batteriet i en halv time ((

Tænker højt ..
Generelt tænker jeg sådan på stigningen i køleskabet: det handler ikke om gæren, men om temperaturen på hylden og kvaliteten af ​​olien. God olie fryser, hvis den tilsættes vegetabilske fedtstoffer (som muligvis ikke er angivet på pakken, men her kryber den ud) - kan generelt forblive blød. Det er stadig at forstå, hvordan stigningen i køleskabet påvirker kvaliteten af ​​det færdige produkt .. Og herfra for at danse, hvor olie / margarine er bedre at lave dejen

[Antonovka]

Antonovka, og jeg havde 4 timer))) vi har alle travlt ... kun det blev ikke kun opvarmet for mig, men steg også på bordet, inden det blev støbt

Offentliggjort fredag ​​29. april 2016 kl.11.58

hyldetemperatur og oliekvalitet.

Lena, jeg er helt enig i, at meget afhænger af olien ... den olie, jeg brugte, bliver blød meget hurtigt efter køleskabet ... dejen i køleskabet steg meget godt og kravlede ikke ud bare fordi den sad i en dyb skål)) )

Så - tag dejen ud af panden eller lad den være i den ???

[Antonovka]

Antonovka, Len, for første gang knækkede mine hatte, og dejen var kold (den blev ikke varm på to timer) Manya rådede mig til at tage den ud af den kolde skål, lægge den på bordet og dække den med en varm skål ... så for anden gang på mit bord under skålen dejen kom meget godt op ... kagerne viste sig at være meget gode ... Jeg tror, ​​du kan roligt lade det være, som det passer dig

[Vinokurova]

Vinokurova,
Tak, Alain !!! Jeg vil sandsynligvis lade det være i gryden, fordi det vil stå i næsten 4 timer

[V-tina]

V-tina,

SAF sælges, men der er en åbenlyst falsk

Jeg er ikke enig med dig, jeg har købt fremragende gær i tre år i vores onlinebutik Brød derhjemme. Jeg prøvede forskellige og stoppede ved SAF med en rød stribe. Og nu er den nybegyndte Fermipan der. Butikken sender forresten hele republikken
Sonadora, Mand, min dej fra køleskabet har opvarmet i en time. Jeg forstår rigtigt, efter opvarmning med ham laver vi ingen specielle bevægelser, vi bruger bare formene og fse, ikke? Mliiiin, vi går rundt om dejen med min mand i cirkler. Jeg har det, når gærsøde kager er planlagt til dejen klatrer som en kat til baldrian. Her går jeg til vagten, så jeg ikke spiser alt

[Svetlana]

Jeg har købt fremragende gær i tre år i vores onlinebutik Brød derhjemme

Svetlana, Jeg bor i Mogilev, og forsendelse af gæren koster mig for meget - jeg prøvede det, jeg ved det.

[V-tina]

V-tina, så jeg kan se det fra Mogilev. Teenager, Jeg tænkte på denne butik, du ikke ved, jeg køber mange ting i den, for to med en kæreste er det ganske budgetmæssigt. Og hvis jeg besøger Komarovka, går jeg altid til det

Jomfru, hvorfor diskuterer du problemet med proteinudnyttelse? Faktisk indeholder opskriften hele æg.

Anyuta, vi talte om, at dejen på nogle æggeblommer vil være endnu mere velsmagende Og i denne opskrift hele æg.

Anyuta, vi talte om, at dejen på nogle æggeblommer vil være endnu mere velsmagende Og i denne opskrift hele æg.

Okay, tak.

for to med en kæreste er ganske budget

åh, lys, jeg er en ivrig fan af alle slags onlinebutikker, men det er meget dyrt for mig at bestille fra Minsk, mine venner laver ikke alt, de bager ikke, så det er mere rentabelt for mig at bestille fra Smolensk

Piger og jeg bagte nu. Hun tog det ud af ovnen. Køle ned og dekorere. Duften er tankegang.

Piger, jeg forventede ikke engang, at kagerne ifølge denne opskrift er så lækre !!! Mange tak til forfatteren !!! Jeg lavede et parti til en test, de spiste alt på en aften, og min mand sagde "bager mere og mere"))) Jeg lavede to flere batcher, jeg håber, jeg gemmer det før påske ... halvdelen af ​​det er næsten blevet registreret !!! En vidunderlig opskrift, slet ikke kompliceret, og resultatet er en smuk, aromatisk, ikke tør smuk KULICH !!! Glædelig påske allesammen!


dette er et afskåret stykke

[kotopanda]

kotopanda, Hvilken skønhed!

Tænker højt ..
Generelt tænker jeg sådan på stigningen i køleskabet: det handler ikke om gæren, men om temperaturen på hylden og kvaliteten af ​​olien. God olie fryser, hvis den tilsættes vegetabilske fedtstoffer (som muligvis ikke er angivet på pakken, men her kryber den ud) - kan generelt forblive blød. Det er stadig at forstå, hvordan stigningen i køleskabet påvirker kvaliteten af ​​det færdige produkt .. Og herfra til dans på hvilken olie / margarine, der er bedre til at lave dejen

Jeg kørte det andet løb i går, men med presset gær. Alle de øvrige ingredienser er ens, den samme temperatur i køleskabet, den samme gryde og endda på samme hylde stod dejen som første gang. Så på tør gær passede dejen ikke meget, men i formen passede den fint. På presset gær kom dejen over hele gryden og satte sig derefter, men i formene har det ikke travlt med at nærme sig, skønt formene i dag er på et varmere sted end i går.
Så forstå det nu

Jeg besluttede at tælle opskriften på 600 gram mel
kan være nyttigt for nogen)
Gærpresse. 25 g
mel 600g
mælk 170g
æg 3-4 stk
salt 8g
sah. 100 (jeg tilføjede 125)
sl. olie 160g
zest 1 tsk plus en tredje hl
rosiner 240

Jeg undskylder forfatteren af ​​opskriften på afrunding.
Jeg hældte også mel i æltningsprocessen, sandsynligvis var æggene store. Jeg har ingen skalaer)

Masha, tak for opskriften!

Jeg satte påskekager i en 6L kasse i 60 minutter. t - 115. Jeg venter ...

Fortæl mig det venligst! 1) Kan denne kage bages i en airfryer eller multikogekoger? 2) Er det muligt at bage i ovennævnte enheder i papirkopper til drinks? (brillerne har en attraktiv størrelse)

Og jeg har allerede en dag (på levende gær) og bare en lille smule rose ((Selvom "Manitoba" tog melet og den friskeste gær, testede og målte alt på smykkeskalaer! ... Det viste sig sådan en smuk, duftende, gullig ( på hjemmelavede æg. Jeg gjorde uden safran), belissimo! Og trunkeret. Og det værd. Og bryder ikke nogen steder ...
Piger, berolige mig! Fortæl mig, at alt vil ordne sig !!!

[Lilje]

Og jeg har allerede en dag (på levende gær)

Liljemener du flydende gær? I så fald er de meget langsomme i denne henseende. Sidste år bagte de på dem og havde ikke nok tålmodighed med korrekturen.

[Albina]

Albina, nej, det er bare det punkt, der pressede! Det skal tage af, men her ...

[kotopanda]

kotopanda, OlgaHvilken skønhed! Krummen er fantastisk!

Malva, Lilje, hvis dejen steg normalt, så fortvivl ikke, det er bare, at dejen (smør) frøs i køleskabet.

Piger, Tilgiv mig, jeg vil bestemt svare alle senere.

[Malva]

Malva, Jeg bager en anden gang, stiger i ovnen, lige op stangen, jeg rejste mig endnu mere end 4 gange, selvom de nærmede sig meget langsomt, og i køleskabet bevægede de sig generelt lidt. Held og lykke !!

Tanya frøs i forventning.

Manechka, jeg bager i morgen.
Min dej er praktisk talt "frossen", du kan se, at smøret har "grebet".
I morgen bliver det varmt og et kig
Jeg satte også en chatterbox på dejen fra Wien.

Åh, tak piger!

De roede mig ned, de tog en tærte ud af hylden)) Jeg går i seng med ro i sindet, og i morgen ... til køkkenet, tryller)

Manechka, kom med en rapport, afveg ikke fra opskriften, dejen stod i køleskabet i lidt mere end en dag, varmet op ved stuetemperatur. temperatur på 2,5-3 timer, nedbrudt i tre former med 1/3, bagt ved 180 g i 30 minutter. Mange tak for den vidunderlige opskrift!

Jeg æltede en dobbelt sats, satte den i køleskabet i en 5-liters gryde klokken 19, den løber allerede væk - hvad skal jeg gøre? Æltet med levende gær, 18 gram pr. Portion.

Men jeg ødelagde gav lidt tid til sugrev, selvom de stod i ovnen med en pære i en time. Måske fordi jeg ikke kan lide denne ovn med en pære og spidsen tændes og ventilationen fortsætter, der er ikke noget termometer i den. Og jeg lagde 5 stykker i en flaske til sænkning i 1 time 115 * C, midten var rå, så satte jeg den på grød i 30 minutter, de var stadig rå. I slutningen satte jeg det i en varm ovn. Så desuden besluttede jeg at salve med glasur fra en pose, det viste sig ikke at være nok, der var heller ikke nok drys, jeg fandt chiafrø med dem og dryssede ved udseendet af påskekage med peber i dag er sandsynligvis ikke min dag, jeg skammer mig over at vise

Min lille rapport)) Jeg gjorde alt efter opskriften strengt))
Påskekager, dem der er større - tagene blev revnet, det var tydeligt, at de stadig havde brug for at blive holdt i afskærmningen (?), Men de stod der i 2 timer i varmen (jeg tændte specielt for varmeren, så rummet var meget varmt)
Jeg læste emnet, efter at jeg sendte dejen i køleskabet, jeg indså, at jeg vil øge dosis sukker næste gang) og jeg vil prøve at brygge noget af melet_ og det er en fornøjelse at lave mad - opskriften er ikke besværlig og tidskrævende
Om smag, allerede efter, indtil vi prøver, holder vi fast med al vores magt




Det viste sig kun 4 stykker.

Sendt fredag ​​29. april 2016 22:46

Forresten udfyldte hun formularerne med 1/3. Og i ovnen for ekstra. panden hældes varm. vand - da jeg så, at toppe knækkede ((
Og alligevel kom jeg ikke ind i papirformularerne - den største påskekage - det er klart, at den korrekte form ikke er bevaret, det så ud til at "føre" til siderne, desværre ((

Piger, min dej har heller ikke nået kanten af ​​papiret. Hun skar det overskydende papir af med en lille saks og dekorerede det derefter.

Måske er der en slags hemmelighed, så papirformerne er ens?

Offentliggjort den fredag ​​29. apr 2016 22:51

Vær ikke modløs, Natasha nnv200569 !!! Påskekager er vidunderlige - de med chia - de ser meget interessante ud, slet ikke som med peber - det er helt ærligt)) først troede jeg, det var et chokoladepulver

Offentliggjort den fredag ​​29. april 2016 22:54

bagt ved 180 gr i 30 minutter.

Åh, og jeg er som i opskriften - først i 180 - 5 minutter og derefter i 160 i 30 minutter - kunne dette ikke føre til ujævne toppe? Måske ved du det fra din egen erfaring?

Her klagede hun over sin fiasko og tænkte at dekorere med de resterende ananas

Tilføjet fredag ​​29. april 2016 22:59

Piger, jeg vil ikke skære noget, ellers tager børnene ikke hjem, de vil huske taget og lad dem endda skære det, endda fjerne papiret
Tak alle for tip og opskrift. Jeg vil bare prøve det.