"Kold" nattejskage fra Maggie Gleser

Og jeg begyndte ikke at sætte levende dem som specialist, jeg besluttede at gøre alt som forfatteren med Mani, ... Pakmaya er en god stærk gær, jeg bager altid brød, skiftevis med Lux, presset ...?
Hvad skal jeg gøre, hvis de ikke står op om morgenen?
hvordan man genopliver, de må ikke klare ...

[Kroshik]

Kroshik, Innus, hvad ville jeg gøre uden dig! Lad mig kysse dig!
Tanya-Fanya, Tanya, mange tak for din hjælp!
Mila kæreste, alt vil helt sikkert ordne sig.

mine første kager i år er klar

Tinochka, folk er heldige! Og jeg har ikke engang stumpet endnu. At dømme efter det faktum, at jeg i morgen igen vil løbe rundt som et såret egern i hele byen, bliver jeg nødt til at bage lørdag.
shurpanita, Marin, godt! Jeg håber, de ikke svigter dig.
mamusi, Ritochka, hvilken fantastisk dej, silkeagtig!

så det steg, steget med 3 gange. Og hvad skal jeg gøre? Skal jeg rynke det og lade det stå om natten, eller vil det løbe væk fra mig?

Maria, hun løber ikke væk, ingen grund til at bøje sig.

Her tænker jeg, hvor bedre jeg ville have en stor og flere babyer.

Jeg har to former til 2 liter og 1 liter, det er virkelig, hvordan man bager dem sammen

Mila kæreste, Ksyusha, jomfruer, du kan bage på samme tid i forskellige former for volumen. Det er bare, at de mindre kager vil blive bagt tidligere. Tag dem ud af ovnen, og lad de større bage.
Olga VB, Olga, jeg antager, at paposhnik vil være den mest luftige og vægtløse, efterfulgt af vaniljesaus fra Svetta... Denne vil have den strammeste krumme (men ikke den tungeste).

Jeg lagde 1/4 tsk kardemomme og muskatnød på spidsen af ​​en kniv ... og skind og cognac ...
Bedøvet!

OM! Jeg kan forestille mig denne duft!
Andreevna, Tak skal du have.

Men i det gamle køleskab kan du dyrke ananas, det når +11

Innus, Dette er starters drømmekøleskab!
olgavashvad sødt! Er denne ene portion dej?

Jeg kiggede ind nu, og det er koldt, koldt, det ligger som en skinnende masse af plasticine ... ikke et strejf af bobler ... intet, det har allerede været 5 timer ...

Ritochka, lad hende lyve. Hvis de er lavet med tør gær, hæver dejen ikke meget i køleskabet. Derudover afhænger meget af olien. Andre fryser sådan ... så dejen vokser dårligt med den.

også. Jeg tager Yeast Lux.

Tanya, jeg fortryder ikke at tage min Lux, for de er i køleskabet, eh!

Citat: Lagri fra i dag kl. 19.35
Jeg nærmede mig så aktivt

Masha, måske er temperaturen i køleskabet højere?

Men jeg tror, ​​det afhænger også af mængden af ​​salt, fordi det hæmmer væksten af ​​gær. Jeg var bange for at lægge 6 gram og tilsatte kun 3/4 h / l, så dejen vokser også meget aktivt på manken, selvom der er +3. Sidste år var det det samme, dejen hvilede på låget, jeg satte mig, men den steg aldrig igen, mens den stod ved manken. Denne gang vil jeg ikke røre ved.
Piger, lægger du salt efter opskriften eller mindre?

Andre fryser sådan ... så dejen vokser dårligt med den.

Præcis, Manya, sådan ser det ud som frossen olie ...
Måske er køleskabet for koldt for ham?

Okay, jeg venter til morgen, og om morgenen vil jeg allerede få panik og komme til dig med spørgsmål!

Tanya, jeg fortryder ikke at tage min Lux, for de er i køleskabet, eh!

Berolige! Kun ro!
Jeg kan trøste dig - min dej med levende gær spredt på bunden af ​​en bred gryde og er enten baldet eller sover. Men jeg er sikker på opskriften, så jeg trækker vejret jævnt.
Rituelik, om morgenen vil vi se et mirakel i vores køleskabe, jeg lover - :)))

[Sonadora]

Jeg sætter salt som i opskriften 6 gr.Da jeg satte panden med dejen i køleskabet, var jeg bange for, at dejen løb væk, men nej, den steg op til toppen, hvilede mod filmen og stoppede. Gæren anvendte SAF-Moment, tør. Stod i køleskabet i næsten to dage. I morges tog jeg gryden ud af køleskabet og lod den stå på bordet i næsten fem timer uden at fjerne filmen. da dejen kom, spillede den allerede godt med luftbobler. En meget bekvem opskrift med en "forsinket" bagning. tak skal du have Sonadora, Manya.

[Sonadoric,]

Hvilke aromaer jeg har i mit køkken nu !!!!!!

Lidt misforstået med lydstyrken. "Chokolade" kom ud over det hele, og denne var på en eller anden måde grådig i to former. Sådanne bløde kager, lige luft. Jeg var bange for at rynke den, mens jeg satte den på grillen. Sonadoric, dekorere og rapporter tilbage!

Ritulik, om morgenen vil du og jeg se et mirakel i vores køleskabe, det lover jeg

Sååå håb! og jeg tror for evigt!

[Sonadora]

Sonadora Manechka, her er jeg med rapporten. Jeg vil dekorere i morgen!
Det sjove er, at de faldt ud af papirformene.
Generelt her! Alt sammen med recept, ingen afvigelser.





Jeg prøvede det. Struktur og smag er fremragende. Jeg vil tilføje 20-25 gram sukker næste gang.

Tak for opskriften, Manechka!

Kroshik tak for din støtte!



Irishka CH, Irishka, du er smuk! Tillykke!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, hvad smukt! Manya vil komme, vil rose
Irishka CH, IrinkaÅh hvor meget jeg bagte! Men af ​​en eller anden grund har jeg aldrig lavet chokolade

[Marusya]

Tak skal du have, Marusya!

Jeg har set nok af din skønhed, piger, jeg lægger også disse kager i morgen)))

[Marusya]

MarusyaTak for ros. Og chokolade, dette er også Mankins opskrift
Kulich chokolade (Sonadora)

Jeg bagte det sidste år, jeg kunne godt lide det. I dag ifølge det samme scenario.

[Irishka CH]

Irishka CH, tak for tipet Manechka har alle bagværk super!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanaer det fra en portion dej? skønheden

[Vladimirovna]

Vladimirovna, Tak skal du have!
Ja, dette er en servering

[Tatyana]

Tatyana, super kulichiki, selv sådan! Er det normalt eller dobbelt? Jeg har også bagt i dag, men jeg fik kun tre påskekager i Biolovka liter!

Mens jeg skrev, kan jeg allerede se det med en .. Hvorfor er jeg så maaalo ... Og så er man allerede spist

[Tante Besya]

Tante Besya, tak Lenochka!
Ja, dette er en servering. Output: 4 stykker på 90 og en 130 (diameter)

Påskekager blev også bagt. Tak alle for jeres støtte. Smagningen finder sted i påsken. De ser smukke ud, men de steg bare 2/3 i papirformer. Gjorde alt efter opskriften. Om aftenen tog jeg det ud af køleskabet. Blev opvarmet i mere end 2 timer. Opdelt i 1/3 former. Alt stod et varmt sted, men mere end 2/3 steg ikke. Jeg troede, det ville komme i ovnen. Men de bagte meget hurtigt og blev brune, selvom jeg satte dem i en kold ovn. Gasovn uden termometer. Jeg vil gerne forstå årsagen og gentage. Og det koldeste sted i køleskabet var 9 grader. Du har 4-5. Måske er dejen allerede gæret på en dag?



Og hvordan gør man kuplen jævn? Da jeg påførte dejen, blev den lidt brændt med klumper og rosiner ovenpå, som kom ud. Jeg var bange for at undertrykke kraftigt for slet ikke at knuse. Jeg troede, at alt ville være lige, når man løfter

Jeg har ikke bagt kager i hundrede år, men her blev jeg fristet af opskriftens enkelhed og vidunderlige resultater
I går kl. 22 satte jeg dejen på terrassen (+8, i køleskabet den samme temperatur), nu kiggede jeg i gryden - ingen gu-gu

Piger, hvad skal jeg gøre? Det vil være synd, hvis påskekagerne ikke fungerer ...
Jeg æltede dejen med mine hænder, første gang 7 minutter, anden gang omkring en halv time. Dejen bevægede sig meget godt fra siderne og bunden af ​​gryden, men den var lidt klæbrig for hænderne (jeg smurte ikke hænderne med olie). Uheld med rosiner: den stod i køleskabet i lang tid og var tilsyneladende meget tør, og jeg, en klub, lagde alt, hvad jeg målte tørt, i dejen. Jeg elsker en masse rosiner i bagværk, men selv efter min mening er der for mange af dem ...
Venligst rådgiv alt!

[Manechke]

Mine to kager blev bagt: den ene store, den anden mindre. Hvilket er mindre, vi spiste morgenmad om morgenen. Kagerne viste sig at være fremragende, høje, dejen steg meget godt inden bagning, fluffy. Generelt, Manechke, mange tak for opskriften! Hun lagde dejen ned igen.Det bliver nu lettere at lave mad på den slagne vej.

[Sonadora]

SonadoraJeg kan virkelig godt lide dine opskrifter. Kagerne viste sig godt, selvom jeg ikke har smagt det endnu

Disse er ... Dejen i køleskabet steg maksimalt 2 gange, smøret frøs hurtigt. Bagt efter 24 timer blev dejen opvarmet i tre timer, i formene tog det en og en halv time, bagt på en sten, på det lavere niveau ved 180 g i 40 minutter uden konvektion. Før jeg plantede i ovnen, sprøjtede jeg rigeligt med vand og ovnen også. Jeg bagte med tør gær uden at afvige fra opskriften, selvom jeg øgede sukkeret til 110 g og reducerede saltet til 3 g. Mange tak!
Af en eller anden grund bliver billedet ikke vendt ...

Piger, der øgede sukker? Hvor mange gram?

[MSU]

MSU, vær ikke bange, jeg havde det samme i går, og om morgenen rejste jeg mig, dejen steg, trak den ud på bordet, i 3 timer fordobles den!)
nu i form, trodser jeg!



Giv ham tid.
Medmindre du selvfølgelig har bevist gær.

[Tancha]

Tancha, Jeg øgede den til 110g.

Tancha, jeg øgede den til 110g.

Hvem er større? Jeg elsker det sødere, men jeg er bange for at overdrive det.

Tak for opskriften! Jeg gør det for andet år i træk. For mig er den mest lækre og bekvemme opskrift i bagning. Om aftenen efter arbejde forberedte jeg dejen. Den næste aften bagværk. Jeg får en masse glæde ved bagning, hjemmelavet - når jeg spiser

[Sonadora]

En og en halv time er i formularerne!))
De stiger meget langsomt .. kun knap halvdelen har nået ... men du har brug for 2/3 ...
Jeg venter på yderligere 30 mtn og satser ...
Gæren er tør, jeg er bange ...



Sonadora, Mand, piger, der kan lide at bage ~ læg det på en rist eller et bageplade, hvis der dannes papir?

[mamusi]

mamusi, Margarita, tak for støtten!
Gær, som bevist, viste brødet sig i det mindste godt på dem (for nylig bagt).
Ja, nu er alt håb sugrev
Alt i tankerne, hvornår man skal bage: hvad enten i aften (dvs. 24 timer efter batchen) eller i morgen formiddag (efter 36 timer)?
Om morgenen virker det mere bekvemt (og morgenen er klogere end aftenen) ...

Marina, Marinualt, smukke påskekager!
Og jeg forøgede / formindskede ikke noget - alt var strengt i henhold til opskriften. Jeg prøvede dejen - for mig er den helt rigtig, flere rosiner giver sødme. Jeg håber stadig, at noget vil ordne sig ...

Lige nu forvarmer jeg ovnen og ... beder ...
Men ingen svarede på noget ...
Er risten eller bagepladen bedre?
Kort sagt, jeg vil vædde på ... snart ...

[mamusi]

mamusi, Rita, altid bagt på et rist, denne gang Royal på et bageplade - jeg kunne godt lide det mere.

[Margarita]

MargaritaGud hjælpe!
Afmeld senere om, hvad der skete. Så det ser ud til, at min dej langsomt vil komme op ...

Piger, min temperatur derhjemme er +23. Tror du, det er nok til at tørre dejen eller lægge den ved siden af ​​varmelegemet? Hvad er den optimale temperatur?

[MSU]

MSU, Svetlana, tak! Jeg fik ikke kager, men boller. Jeg bager brød fra kold dej hele tiden, men her KULICH. Også jeg passede ikke godt i køleskabet (generelt +5 temperatur), sandsynligvis afhænger det af olien, min hærder meget hurtigt (jeg tager det fra markedet). Da jeg tog dejen ud af køleskabet, var det hårdt, det tog cirka tre timer og begyndte at hæve sig, og i formene passede det generelt perfekt. Du har det godt
Men jeg undrer mig over, påvirker mængden af ​​salt, hvor hurtigt olien fryser i køleskabet?

Sætter vi vandet ned? Hvis ovnen er som min, uden madlavning ... Jeg sætter den ALTID på, men i denne opskrift ved jeg ikke HVORDAN er bedre?

mamusi, Rita, altid bagt på et rist, denne gang Royal på et bageplade - jeg kunne godt lide det mere

Det er klart, tak!)
Jeg lægger det på et bageplade, drys ovnen med vand ...



Nå, her er de, mine Kulichiks. Efter to timer steg korrekturen til midten, men jeg kunne løbe på arbejde, jeg kunne ikke vente længere ... Jeg satte bagningen på. Taget er konveks, det knækkede ikke, men det rejste sig ikke fra formene ...
Jeg prøver om aftenen eller i morgen ...
Jeg vil prøve den næste fane på de pressede at sammenligne.
Tak, Manya!

[mamusi]

Piger, hvorfor smelter du ikke dejen med påskekager, inden du bager i ovnen ved 30-40 grader? Selv i min dacha desktop ovn, hvor der endelig ikke er noget, kun et twist, og så kan du gøre det.Påskekager steg 2/3 inden for 30 minutter.
mamusi,
Rita, jeg satte det kogende vand i bunden i de første minutter af bagning, og når toppen er brunet, tager jeg vandet ud og bager det. Held og lykke!

Hvilke skønheder alle har !!!
I en hvisken: mine er korrektur ...

[Andreevna]

Andreevna, Og det gjorde jeg og gør altid!)

[Margarita]

Margarita, Jeg har en til en, da du ikke steg op til enden. Jeg tog tør gær.

[Matilda_81]

Jeg skrev om dette ovenfor.
Og hun tøs det også op i varmen i mikrobølgeovnen med en pære, som jeg altid gør!
Men meget tæt på opstigningen, jeg fik en dej!)))



Matilda_81, Jeg vil prøve med pressede.

Jeg har en til en, da du ikke er rejst helt. Jeg tog tør gær.

Åh, og jeg har tør ...
Jeg tænker på at prøve at bage kager, som Krosh råder - uden at forvarme ovnen.

Først var min dej flydende, med hver batch blev den fortykket og fortykket og blev silke. Da jeg tilføjede rosinerne, bestøvet med mel, dannedes en lige blød bolle. Jeg har ikke skruet op? Hvad var din dej efter rosinerne?

[Tancha]

Tancha, så det var nøjagtigt det samme for mig. Det ser ud til, at jambs ikke blev afsløret i sidste ende

[Tancha]

Tancha, Tanya, jeg blev lidt klæbrig, men jeg tilføjede ikke mel.

Jeg lagde den i en bred gryde (Schaub løb ikke væk), bollen spredte sig over bunden, så jeg synes, at flyvningen er normal. Tak alle for hjælp!

Jeg er igen med mine påskekager. Pyntet op.
God påske til alle.

Piger, jeg tællede her for en kage, for en form med et volumen på 2 liter blev beregningen lavet baseret på dejenes vægt, måske kommer nogen til nytte.
Manya, intet kom ind

For 280 gram mel:
Gær 4 g / 12 g frisk
Mælk 85 g
Æg 120 g uden skal
Salt 4 g
Sukker 65 g (baseret på den fulde mængde på 100 g.)
Blommeolie. 78 g.
Skal 1 tsk
Rosiner 100 gr.

Og jeg tællede også chokoladen, skal jeg skrive?

også talt chokolade, skriv?

Aha!

Så lad os gå til chokoladen

I år besluttede jeg at bage disse påskekager, og de, der satte mere sukker, øgede mængden af ​​gær?