Krupnik - Krydret honninglikør brygget derhjemme

Krupnik - Krydret honninglikør brygget derhjemme

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: Karaite

ingredienser
Alkohol 96%	1 l.
Honning	400 ml.
Kardemomme	10 stykker.
Kanelstænger	4 ting.
Muskatnød	1 stk.
Nellike	10 stykker.
Enebær	10 stykker
Frisk ingefærrod	3 cm.
Sorte peberkorn	1 spsk. l
Allspice ærter	1 spsk. l
Tørret gurkemeje rod	1 stk.
Lille citronskal	1 stk.
Lille appelsinskal	1 stk.
Spidskommen	1 tsk
Sort te blade	1 tsk
Badian	3 stk.
Flaske- eller filtreret vand	4-5 st.
Vaniljesukker (2 poser)

Madlavningsmetode

• Der er mange honninglikører i verden. Nogle dukkede op for nylig og erobrede hurtigt markedet, andre har altid været efter vores standarder, og de behøvede ikke at erobre markedet. En af disse er den velkendte honninglikør krupnik, som er blevet tilberedt i Polen og Hviderusland, de baltiske stater og Krim siden det 18. århundrede. Det er en af ​​de få "elite" -drikke, der traditionelt blev tilberedt i Rusland. Krupnik tilberedes på basis af alkohol, honning og krydderier. Den er også kogt med juice, tranebær osv. I vores årtusinde bager hver eneste Karaite-familie flade kager, i hver familie ved de, hvordan man laver en krupnik og bager kibins. For at forberede denne drink bruger karaitter ca. 14 typer rødder, forskellige krydderier. Karaitter siger, at krupnik skal drikkes i små briller for at holde hovedet klart. Drikken har en sød smag, men den passer godt til både kød og søde retter.
• Jeg vil dele med dig en af ​​de opskrifter, jeg kender, det er ikke svært at tilberede det. Jeg foreslår at forberede og smage den traditionelle karaitiske krupnik - en gammel alkoholholdig drik lavet som følger.
• Hak muskatnød i flere små stykker. Bryde kanelstængerne i stykker. Skær ingefæren i skiver uden at skrælle. Skræl skallen af ​​citrusfrugterne i brede strimler. Læg alle krydderierne og skallen i en stor gryde. Hæld i vand, kog, lad det simre over svag varme i 10 minutter. Tilsæt honning, kog indtil honning er helt opløst, ca. 5 minutter. Fjern gryden fra varmen, lad den køle af, hæld alkohol i den resulterende sirup, rør, fjern skallen. Lad krupnik infundere i 24 timer, og filtrer derefter. Hæld den filtrerede infusion tilbage i krukken og lad den stå i 10 dage. Krupnik er klar, men jo længere den står, jo mere duftende bliver den. For at rydde op i farven (for gennemsigtighed) skal du smide en knivspids rosiner i.
• PS. Ovenstående opskrift er ikke en standard til tilberedning af krupnik, da hver husmor har sin egen opskrift med sine egne aromaer og smag. Prøv, eksperimenter, kig efter din egen!
• 
• 

[Zachary]

Zacharyhvad en cool opskrift, jeg kan lugte den. Hvilke teblade? Tak for opskriften

Hvilke teblade?

Sort, korrigeret i opskriften

Zachary! Jeg kunne godt lide din opskrift. Alt er der bortset fra gurkemejeroden. Der er jord, men er det egnet? Rådgive

Zachary! Jeg kunne godt lide din opskrift. Alt er der bortset fra gurkemejeroden. Der er jord, men er det egnet? Rådgive

Du behøver slet ikke bruge det.

[Zachary]

Zacharydet ser ud til, at drikken er meget velsmagende, aromatisk. Alle hans aromaer skyndte sig fra skærmen.
Jeg tog det til bogmærker så snart ... Jeg gør det med det samme.

Zachary, tak for den interessante opskrift. Og hvor mange grader får drikken?

Og hvor mange grader får drikken?

ved beregning af 5 glas med 1 spsk. - 250 ml ved udløbet ca. 40 grader, men væsken drikkes forsigtigt

Tak for svaret, nu skal vi tænke over, hvor vi kan få alkohol.

Tak for svaret, nu skal du tænke over, hvor du kan få alkohol

Du kan også bruge vodka, men reducer derefter vandmængden til et eller to glas, og drikken ved udgangen viser sig at være en lys hun.

Zakharushka, du er et geni, jeg har ikke engang tænkt på vodka.

[Zachary]

Zachary, fortæl os venligst alle finesser ved filtrering.
Jeg kogte den i dag, det bliver koldt, skat.

[Zachary]

Zachary, fortæl os venligst alle finesser ved filtrering.
Jeg kogte den i dag, det bliver koldt, skat.

Efter 24 timers infusion filtreres gennem osteklud. Hæld alt i en flaske eller dåse, alt efter hvor meget du gjorde. Den resulterende infusion tilsætter rosiner, og lad de virke i et par uger, i hvilket tidsrum væsken vil rydde op. Tøm forsigtigt med et rør (hvis du ikke har det i din hverdag, skal du købe en dropper og bruge det) Afløbet skal være forsigtigt uden at fange sedimentet fra bunden, filtrer det resterende sediment. Du bestemmer, hvordan du skal filtrere

Zakhary, du fortalte om chapraks en gang .. Hvor kan du finde denne drink? Vi vil være i Evpatoria i juni, jeg vil gerne købe et par flasker som en gave.)

Og jeg laver spiritus selv, lige i tide til den tilbagelevering, den vil give)

[Zachary]

Zachary, og igen spørgsmålet: hvor meget rosiner skal man tilføje? Er en håndfuld nok? Har du brug for at vaske rosiner?
Lad os beskæftige os med røret. Tak for svaret.
Jeg spurgte om filtrering, fordi nogen filtrerer gennem klude, nogen gennem bomuldsuld, nogen gennem kaffefiltre. Jeg har aldrig brugt kaffefiltre, jeg glemmer altid at købe.

hvor meget rosiner skal tilføjes? Er en håndfuld nok? Har du brug for at vaske rosiner?

Tilføj en håndfuld, jeg er ikke mine rosiner, men det betyder ikke noget.

[Zachary]

Zachary, forståeligt nok. Tak igen.
Mens madlavning krydderier lugtede det så godt med krydderier !!!!!

Mens madlavning krydderier lugtede det så dejligt med krydderier !!!!!

Hovedbetingelsen er tid. Modstå mindst to uger, og start derefter prøven. Jo længere det koster jo bedre

[Zachary]

Hovedbetingelsen er tid. Modstå mindst to uger, og start derefter prøven. Jo længere det koster jo bedre

Jeg prøver hver anden uge, indtil det er slut. Men jeg finder ud af, hvor meget jeg skal insistere på min smag.

Tilføjet torsdag 12. maj 2016 20.44

ZacharyHar du tilfældigvis en opskrift ved hjælp af dragon?

[Zachary]

Jeg forstod ikke ... Hvad har vi? Er Krupniks sæson begyndt? I går kogte jeg og satte den i gæringen til programmet "Vin"
Zachary, tæl hvor meget vi modnede, og derefter bang, og gik for at lave alt Krupnik

Zakhary, estimer, hvor meget vi modnede, og derefter bang, og gik for at lave alt Krupnik

Det er på høje tid, og I er alle modne

Det er på høje tid, og I er alle modne

Jeg kogte derefter krydderierne for en uge siden, men alle hænder nåede ikke, de nåede ikke så meget, at jeg var nødt til at sende skallen til fryseren. Og i morges rejste jeg mig og tvang mig til at komme i gang. Jeg havde en besværlig uge. Min datter siger også, at hun er udmattet i denne uge.

Det er på høje tid, og I er alle modne

Så allerede moden, allerede kogt. To liter er infunderet ... Kom op med noget andet, Zakhariy, vi har noget andet velsmagende, du ved hvordan ... (her ser jeg ind i dine øjne med hengivenhed)

(her ser jeg lojalt i dine øjne)

Ja, jeg er sikker på, at jeg giver op uden kamp. Vi bliver nødt til at gøre noget.

[Zachary]

Kom med noget andet, Zakhariy, vi har noget andet velsmagende, du ved hvordan ... (her ser jeg trofast ind i dine øjne)

ZacharyJeg, ligesom Lena, ser også loyalt ind i dine øjne og mager af forventning.
kubanochka, Lena, men om infusionen i fermentoren inkubator krupnik kan være mere detaljeret?

om at insistere i en fermenter, en inkubator for en krupnik, er det muligt mere detaljeret?

Og hvad er der mere detaljeret? Da den krydrede sirup blev afkølet, hældte jeg den i en 2 liters fermentorkrukke, tilsatte vodka, lukkede låget og satte det på vin. Lad os gå den anden dag, jeg har ikke filtreret det endnu, og det er bare sådan med krydderødder. Farven er endnu smukkere i dag end i går.

Nu er der 167 timers flyvning tilbage (jeg sætter den på 204)



Især til fotoshooten tog jeg det ud, rørte det op, men det vil stå lidt og det bliver gennemsigtigt.



I mangel af nogle krydderier tilføjede jeg indisk masala, der er alle de nødvendige liste. Men muskatnød, kanel, nelliker, ingefær ... det hele er ikke malet, men som i opskriften.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, jeg har det stadig mudret, læg det på et mørkt sted.
I weekenden forlader vi til dachaen, jeg kommer og hælder alt i gæringen. Jeg har en gæring med en 2-liters krukke, så jeg er nødt til at tilføje tid under spillet.
Din krupnik ser allerede smuk ud. Min peber steg også.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, hvordan har din krupnik det?
Jeg glemte helt min. I går filtrerede jeg det, tilføjede rosiner, satte det i gæringen. Mens jeg filtrerede, slikkede jeg lidt - lækkert! Efter infusion med rosiner skal det være endnu smagere.

Og vores Zakhariy lovede at give os endnu en drink, men han forsvandt. Naturligvis forår, havearbejde.

[Sveta]

Sveta, Jeg filtrerede også min krupnik i går. Har tidligere glemt det også. Jeg glemte også at tilføje rosinerne. Jeg skal rette fejlen.

Jeg glemte også at tilføje rosinerne. Jeg skal rette fejlen.

Her ser du? I det mindste mindede jeg dig om rosinerne.

Svogerens bror kom til os på forretningsrejse, jeg rystede ham for at prøve krupnik fra fermentoren, han prøvede det og sagde: THING. Den næste dag kom min svigersøn hjem fra arbejde og besluttede at prøve krupnik, jeg hældte den, han kunne også lide krupnik.

Og nu insisterer jeg på den samme drink, men uden honning. Jeg får se, hvad der sker.

Og nu insisterer jeg på den samme drink, men uden honning. Jeg får se, hvad der sker.

Det vil også være godt, jeg gjorde det og det, men vinder stadig meget med skat

[Zachary]

Zachary, så hvis Th, kan honning tilføjes senere? Eller vil det være forkert igen?

Zakhari, så hvis hvad, kan du tilføje skat senere? Eller vil det være forkert igen?

Nej, ikke det, en opskrift er en opskrift. Honning afslører alle aromaer.

Du kan udskifte den med sukkersirup i samme proportioner, men smagen er ikke nøjagtig den samme

[Zachary]

Zachary, smagen, men ikke den samme, vil være ny. Jeg vil stadig prøve det og det. Maskinen er i gang.

[Gnuer]

Og nu insisterer jeg på den samme drink, men uden honning. Jeg får se, hvad der sker.

Gnuer, Svetul, næsten Martini vil vise sig))) Se her
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0

[kubanochka]

kubanochka, Lena !!!!
Oooooo! Dette er din opskrift !!!!!

[filirina]

Dette er din opskrift !!!!!

Hvorfor er han min? Hans Irishka filirina bragte det, jeg hjalp kun hende med at indsætte videoen)))

Det er tid for pigerne at smage, og du er ikke engang sådan.

det er tid til at smage, og I er alle ikke engang ligesom

Hvad er der galt ?! Vandt Svetik på sin svigersøn og hans bror, før han prøvede det. Og jeg drikker slet ikke. Jeg insisterer bare på noget, brygger, filtrerer, hælder ... Jeg nyder selve processen og drik så selvfølgelig gæsterne.

Selve processen er behagelig for mig

Allerede noget, A er det selv

[Zachary]

Zacharytage en flagrende rapport



Jeg prøvede det. Meget, meget velsmagende! Og hvorfor besluttede jeg, at jeg ikke drikker

Zachary, god dag !!))
Tak for opskriften ...
Hvad kan du sige om dette ...

Hvis du er bange for overophedning af honning og frigivelse af kræftfremkaldende stoffer, må du ikke opvarme blandingen over 60 ° C

Jeg kan ikke rigtig indsætte linket .... nybegynder ... udskift disse nttr til den ønskede ..... nttr: //
Tak skal du have!!

Hvad kan du sige om dette ...

Jeg forstod ikke hvad du mente. Hvis du ville vise et link til en krupnik-opskrift, så er der mange af dem. Hvis det handler om skat, så beslutter alle selv. Jeg tilbyder kun opskriften og går ikke ind i denne jungle.

[ukby]

Hvad kan du sige om dette ...

Hvis du er bange for overophedning af honning og frigivelse af kræftfremkaldende stoffer, må du ikke opvarme blandingen over 60 ° C

ukby, og hvor i opskriften siger, at temperaturen vil være over 60 grader? Opskriften siger tydeligt:

Hæld i vand, kog det, lad det simre over svag varme i 10 minutter.Tilsæt honning, kog indtil honning er helt opløst, ca. 5 minutter.

Kog vand og lav maaaaa en lille ild. Det vil sige ikke 100 grader. Afkøles til 60 og tilsæt honning. Det opløses om 5 minutter

[Tilsæt honning, kog indtil honning er helt opløst]

Opskriften siger tydeligt:

Citat: Zakarias den 13. april. 2016, 15:44

Hæld i vand, kog det, lad det simre over svag varme i 10 minutter. Tilsæt honning, kog indtil honning er helt opløstca. 5 min.

Tak for dit svar !!)) Sandt, jeg har altid troet, at madlavning betyder med bobler ... det vil sige 100 grader ...)))

Sandt nok har jeg altid troet, at madlavning betyder med bobler ... det vil sige 100 grader ...)))

Nej ... Det koger))))

)))) ikke .. godt, jeg argumenterer ikke med guruen ... den nuværende her ...
Moderne forklarende ordbog over det russiske sprog af T. F. Efremova - "VARIT"


cook [cook] nesov. crossover og ikke trans. 1) a) trans. Kog smth. i vand eller anden væske, bringe mad i brand til en vis beredskab, kogende drikke[/ farve]. b) Deltag i madlavning af varm mad, lav mad. 2) nedbrydes. kan ikke overføres. Fordøj, assimiler mad (omkring maven). 3) kryds. Lav smth. ved opvarmning, smeltning osv. 4) trans. At svejse metalgenstande og deres dele; svejse.

Hmmm ... og jeg var naiv og troede, at der ikke findes trolde på dette forum

[Zachary]

Her er jeg med min Vakogol ...
Lavet i en stor flaske uden honning og i en lille med honning.
🔗

Zacharylad mig kysse dig ... Så ... hvis du vil ...
Tak igen for opskriften. Jeg kunne godt lide begge muligheder. Meget aromatiske drikkevarer.
Den uden honning - før middag og den med honning - til dessert.