Cupcake "Capital"

det er en skam, at Panasonic ikke ælter dejen før bagning)
Jeg, sorgbager, to dage som med HP, jeg troede, at alt ville ordne sig)))
til sidst trak jeg bare en spand ud med ikke-blandede ingredienser, og HP var allerede varm .... Jeg prøver at lægge den på dumplings og derefter bage den. spekulerer på hvad der sker? ...

Til en kage skal dejen laves med en mixer og meget hurtigt.
Hæld muffinsdejen i bomuld til bagning.
Se i denne tråd.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=187.0

[DonnaRosa]

DonnaRosa Jeg kan ikke være enig med dig, da dejen til boller kan være meget forskellig og ikke nødvendigvis flydende. Det hele afhænger af opskriften.

Her sætter jeg et foto af min hovedkage, selvom skarpheden ikke er god nok, men du kan se, hvordan rosinerne fordeles jævnt

dejen skal æltes enten på dumplings eller pizza-programmet.

Der er opvarmning i "pizza" -programmet. Smørret smelter.
Der er ikke noget dumplings-program.

[DonnaRosa]

DonnaRosa du tager fejl, hvorfor der ikke er noget dumplings-program, alt er på plads fra hendes profil, vi kan se, at hun har en SD255 komfur

[Basja]

Basja, DonnaRosa fra Baltikum. I hendes CD255 er der sandsynligvis virkelig ingen DUMPLING-tilstand. I Vesteuropa ser det ud til, i stedet for DUMPLINGS, italiensk brød.

Jeg har "dumplings", for deres skyld købte jeg faktisk)))
forresten rapporterer jeg: Jeg trak en spand ud, lagde alt ud af den i en skål, blandede den, vaskede spanden og afkølede den, HP blev kølet ned. alt startede forfra.
sæt "dumplings" efter 5 minutter - til bagning i 60 minutter.
kun, igen et baghold, rosinerne forblev i beholderen))) han smider den ikke ud selv, og HP fortalte mig ikke med et signal om, at det var tid til at kaste ((((

ps ^ tilbage til at trække en cupcake ud, eller rettere en slags cupcake)
ps2 skulle trækkes ud for cirka 3 minutter siden, bare lidt brunlig.

[Freken Bock]

Freken Bock vi taler ikke om Glada. Og hun er fra Moskva.

[Glada]

Glada, hvilket betyder, at det ikke forstyrrer, hvilket program du lægger på, hvor meget mel og andre ingredienser du lægger i.

Men rolig, alle har stimer, de lærer af fejl, selvfølgelig anbefales det at lære af fremmede end af dine egne.

tog opskriften fra første side, 130 g olier, 3 æg, salt, brandy - blandet, læg den i HP, mel og bagepulver ovenpå.
generelt - det viste sig sjovt))) undskyld uden rosiner)

Jeg føler i morgen, at mine mænd får mig til at bage det igen!
tak alle for opskriften!

[Glada]

Glada, og hvad fungerede ikke, for i bageprogrammet er der ikke sådan en "chip" som dispensers lydsignal, og du var nødt til manuelt at udfylde rosinerne under æltningsprocessen. Glada er fra forfatteren af ​​denne opskrift, og du har forskellige ovne, hun har et cupcake-program, men i vores findes der ikke et sådant program, derfor skal rosiner tilføjes manuelt, som jeg skrev.

[Glada]

Glada, og hvad fungerede ikke, for i bageprogrammet er der ingen sådan "chip" som lydsignalet fra dispenseren, og du var nødt til manuelt at udfylde rosinerne under æltning.

dvs. FØR du begynder at bage?

min cupcake, ikke grine højt)

[Glada]

Glada Hvorfor skal vi grine, det ligner en meget anstændig cupcake, jeg synes også den smager. Og rosinerne skal udfyldes i slutningen af ​​batchen. Hvis du pludselig ikke holdt øje med slutningen af ​​batchen, er det ikke skræmmende, igen i et par minutter bogstaveligt tænd 1-2 for HP for batchen og tilsæt gradvis rosiner, kandiserede frugter, uanset hvad du vil, generelt, afbryd derefter batchprogrammet og tænd bagværk. Alt kommer med erfaring, skal du ikke bekymre dig.
Kagens struktur er meget god.

[DonnaRosa]

DonnaRosa du tager fejl, hvorfor der ikke er noget dumplings-program, alt er på plads fra hendes profil, vi kan se, at hun har en SD255 komfur

Jeg har også denne model, men de to programmer er forskellige.
Ingen marmelade og dumplings, der er andre to i stedet.

Umiddelbart! Jeg gentager min oplevelse, men med rosiner.
fortæl mig, hvem der har Panas, jeg sætter den på bagning i 60 minutter, fordi HP ikke giver et signal, hvornår man skal smide rosiner? med det samme? over tid? hvad?
Tak skal du have!

[Glada]

Gladai slutningen af ​​batchen skal du lægge rosiner rullet i mel.
Vi venter på rapporten.
Held og lykke!

Piger, hej. Fortæl mig venligst hvem der har bagt denne kage i ovnen ved hvilken temperatur jeg skal indstille. Og så har manden bedt om en cupcake i lang tid "som før", men jeg har aldrig bagt dem

[Ksule,]

Og så har manden bedt om en cupcake i lang tid "som før"

Ksule, hvis din mand vil have en cupcake "som før", så er du her:

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

Zhivchik, tak. Og så var jeg endda bange for den opskrift med GOST. Men det vigtigste er, at jeg fandt t-bagning.

Min første oplevelse



Hvad der ikke fungerede og ikke kunne lide:
1. Melet forbliver ved formens kanter.
2. Rosiner æsel (gennemblødt, tørret, derefter rullet i mel og dækket), og nogle af kanterne faldt ikke (set på billedet).
3. Jeg måtte vente på madlavning i meget lang tid (1.30 selve programmet + 40 minutter skål separat).
4. Et stort stykke er faldet ud på grund af spatlen og den porøse struktur af kagen i midten.
Fortæl mig hvordan man retter pliz til en newbie-cupcake

Jeg bagte en cupcake, men ikke i HP, men i ovnen (jeg bager 2 på én gang: Stolichny og ifølge Alexandra's opskrift fra det næste emne). Dejen blev æltet med en mixer - den blev æltet bedre end i KhP, mere storslået. Rosiner, som anbefalet, tørret, rullet i mel, tilsat dejen ... i sidste ende alt sammen i bunden. Så vidt jeg forstår processens fysik, bliver olien i dejen flydende, når den opvarmes, og rosinerne "hænger" i dejen "synker". At have hemmelig viden, tilstå, afsløre en frygtelig hemmelighed - hvordan man undgår den?
Ellers er alt meget velsmagende

Så vidt jeg husker, en ægte kapital cupcake, havde den altid flere rosiner i bunden, men alle rosinerne synker aldrig.

prøv ikke at suge rosinerne i blød, men bare sorter dem, hæld dem over med kogende vand og tør dem straks på et håndklæde. Rul derefter i mel og send til dejen. Ælt ikke rosinerne i lang tid, så melskallen ikke kommer af den!

Hej, jeg er ny på forummet, men jeg har allerede prøvet et par opskrifter, inklusive hovedstadens cupcake, jeg tog opskriften fra første side (kun der var ingen cognac). Jeg smeltede smørret, slog det med æg og sukker og satte det hele i en spand HP oven på mel med bagepulver og rosiner, bagt på Keks-programmet (HP - kenwood ВМ350). Da bagningen begyndte, blev vi næsten bedøvede af lugten, og en time senere var kagen væk ... Mange tak for opskriften. Og mine rosiner er meget jævnt fordelt.

Hej! Jeg har også denne bog, hvorfra opskriften er taget. Jeg har tidligere bagt denne kage i ovnen, den fungerede godt! Nu hvor der er en brødproducent, besluttede jeg at bage i den. Den første oplevelse var mislykket, fordi manden spurgte "MERE !!!", øgede madraten, men - fiasko! Jeg tog ikke engang billeder, jeg var meget ked af det ... Og så i dag besluttede jeg at prøve igen. Alt blev godt! (Mængden af ​​produkter er nøjagtigt i henhold til opskriften, kagen er stor nok) Hvad jeg vil sige til dem, der vil gøre det for første gang: det er bedre at ælte dejen ikke i en brødmaskine, men hver for sig; dæk spanden, tag spatlen ud med bagepapir (den brænder mindre, og det er lettere at tage kagen ud). En anden vigtig detalje - brug ikke store rosiner som "Jumbo", de er for tunge og synker, selvom de tørres og rulles i mel. Jeg kan ikke huske, om de skrev om dette emne, hvordan man undgår at knække kagen, men jeg gentager efter forfatteren af ​​dette råd (må han tilgive mig !!!), du skal bare trække en rille med en våd finger langs overfladen af ​​den fremtidige kage. Tro det eller ej, det fungerer !!! På trods af at dejen er flydende !!! Generelt - held og lykke !!! Jeg vedhæfter fotos. Her er en anden ting, jeg bagte i 70 minutter, men jeg besluttede, at 60 var nok, næste gang jeg gør det, ellers brændte siderne af kagen lidt (jeg har Panas 254)

Hej! Mange tak for opskriften, i dag bagte jeg små cupcakes ifølge denne opskrift i papirformer i ovnen, æltede dejen med en mixer, blødede ikke rosinerne, bare satte dem i dejen og blandede dem, det viste sig bare super-cupcakes, rødmodig og lækker! En win-win-mulighed, efter min mening, selv for begyndere.

Jeg elsker denne cupcake siden skolen. Mor bager den ikke rigtig, men købte den ... men jeg blev så vant til denne kage, og den var den 1. maj ... Derfor bager jeg den hvert år ... og også i dag ... Billeder kommer senere ...
Nostalgisk 1. maj Cupcake !!!!

Her .. det er ikke koldt endnu ..
God 1. maj, alle sammen !!!!

Hej.i dag har jeg også bagt en cupcake. blandede alle ingredienserne i en blender og tog derefter jordbær med creme fraiche og sukker og blandede også i en blender. hældte jordbærblandingen i dejen og blandede det hele igen. Jeg sendte alt til bageriet i bagningstilstand. det viste sig meget velsmagende og aromatisk.
måske vil nogen være interesseret.
tak for opskrifterne.

Så det kom endelig, og det var min tur til at få denne opskrift, bagt vHP (Panase), gjorde batchen med en mixer. Om 50 minutter cupcaken blev bagt perfekt, men en ting forvirrede mig, farven viste sig at være ret mørk for mig, næsten som chokolade, måske bagte jeg den? Men generelt er det meget, meget velsmagende, men "det vil ikke være nok", det var nok for mine kolleger at have morgenmad til et stykke te, generelt, i dag vil jeg forsøge at fordoble portionen, jeg vil ikke erstatte bagepulveret (og pludselig bliver det endnu smagere) og bage det i form af en rigtig cupcake, så vidunderlig cupcake, synes jeg, og burde se ud i overensstemmelse hermed

Lækker cupcake viste sig! Sandt nok leder jeg stadig efter en anden smag ... GOST))) Det eneste er, at det viste sig at være tæt. Pluk i Zelmer 43z011, i grundlæggende tilstand, da der ikke er nogen cupcake-tilstand som sådan (((

[dympopov]

Sandt nok, jeg leder stadig efter en anden smag ... GOST)))

dympopov, fangst: CAPITAL CAPE i henhold til GOST

Tak, jeg har allerede set, men der, som jeg forstår det, har brødproducenten intet at gøre med det))) Og jeg vil gerne genere brødproducenten og ikke mig selv)))

Jeg undrer mig bare, er det normalt, at jeg fik denne cupcake tæt? Eller laver jeg noget forkert?

[dympopov,]

dympopov, De grundlæggende tilstande for alle ovne er designet til biologisk løsning - med gær, som bare foretrækker korrektur efter æltning.

Og i en klassisk cupcake er løsningen fysisk-kemisk. Det vil sige, at du skal mætte olie-sukkerblandingen med luftbobler og derefter tilføje et kemisk bagepulver, som ikke kan lide gentagen omrøring (da det normalt reagerer med dejkomponenterne). Du kan prøve at forveksle ovnen i to trin - tilstanden "dej" og "bagning".

Tak for afklaringen! Jeg tænkte bare på, hvad der ville være i to trin næste gang)))

Forstod jeg korrekt, at det er bedre at tilføje bagepulver under den anden batch? Eller med det samme? Jeg forstår om dejen æltningstilstand ...

Er der en mixer? Ellers kan den ønskede konsistens ikke opnås.

I opskriftindlægget er alt skrevet i detaljer.
Du kan prøve tilstanden "dej" (er der usyrede eller pasta?). Hvis det kun er gærdej, behøver du ikke give bevis.

Der er ingen mixer. For at indrømme regnede jeg med en brødproducent i denne forstand. Ellers hvis du laver dejen selv, hvorfor ville hun)))

Dejtilstanden er kun en "Dej (dej til tærter og kager)". At dømme efter dejeopskrifterne fra instruktionerne er gær overalt involveret (((

[Kogt chokolade]

Brug derefter de opskrifter, hvor mekanisk løsning ikke er påkrævet. Eksperimenter med noget som "Kogt chokolade"du skal bare tage en halv eller endda en tredjedel af opskriften.

Tak for opskriften, lækker!
Slå langsomt og ikke længe, ​​læg en bager i stedet for sodavand. pulver - påvirker det på en eller anden måde? Jeg bagte i ovnen, fordi jeg ikke var sikker på succesen med bomuld
Ingen styrke til at vente, indtil det køler ned - varmt, meget velsmagende

[nata41]

i stedet for sodavand satte jeg en bager. pulver - påvirker det på en eller anden måde?

nata41, kagen bliver blødere med bagepulver.

Zhivchik, jeg er en uerfaren bager, men jeg har sodavand - hvis du betaler med kefir, lim. saft osv. og hvis det ikke er slukket, så pitch. pulver, er det rigtigt?
Og jeg satte 1/4 tsk. eller endnu mere. Sig mig, er 1/8 nok?

Jeg spiser ikke meget bagværk, kun et stykke om dagen. Hvor opbevares cupcaken bedst? Koldt i posen?

Jeg er en uerfaren bager, men jeg har sodavand - hvis du betaler med kefir, lim. saft osv. og hvis det ikke er slukket, så pitch. pulver, er det rigtigt?
Og jeg satte 1/4 tsk. eller endnu mere. Sig mig, er 1/8 nok?

Alt er korrekt. En reaktion af sodavand med syre er nødvendig for at hæve dejen.
Hvis sodaopskriften siger 1/8 tsk. sodavand, så skal bagepulver sættes dobbelt så meget, da der ud over sodavand er citron og mel til stede.

Jeg har ikke bagt netop denne cupcake, fordi.Jeg bager min egen "Stolichny", som er den bedste af alle cupcakes. HER

Meget velsmagende!!!!!!!!!!! Jeg kunne næppe modstå at ikke spise mere. Og det vigtigste er simpelt!

Det var også svært for mig at modstå, mens det var varmt - meget velsmagende, men koldt er slet ikke ... bedre når familien er stor eller som kom på besøg - så al cupcaken på én gang

I går bagte jeg den i form af "fæstning" - dette er noget meget godt, der kom ud og havde ikke tid til at køle ned med mine spisere. Selvom min mand kan lide det mere, når han "modnes" en dag eller to.

I går bagte jeg den i form af "fæstning" - dette er noget meget godt, der kom ud og havde ikke tid til at køle ned med mine spisere. Selvom min mand kan lide det mere, når han "modnes" en dag eller to.

Og hvor modner det med dig? Jeg havde den i en taske og blev gammel, så lagde jeg den i kulde og alle. en gang opvarmet i mikrobølgeovnen - ja, slet ikke!

Og hvor modner det med dig? Jeg havde den i en taske og blev gammel, så lagde jeg den i kulde og alle. en gang opvarmet i mikrobølgeovnen - ja, slet ikke!

Jeg har det på bordet under mikrobølgedækslet. Omkostninger ikke længere end 3 dage.

Jeg taler om hovedstadens cupcake. Hvorfor behøver du slet ikke at tilføje vand? Eller jeg forstod ikke noget i opskriften

[lidusik]

lidusikDenne opskrift er et derivat af Stolichniy Cupcake (ifølge GOST). https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

Dette er en klassisk buttery-kiks, hvor pisket smør og æg spiller rollen som væske. Hvis det er muligt, skal du slå smørret med sukker, indtil det hvidner, og øge volumenet, tilsæt derefter æg og følg derefter opskriften.

Jeg har en Kenwood VM-450 komfur. Hvilket program skal du bage kagen på? Jeg har ikke en. Spis sødt brød - 3 timer og 45 minutter

separat "æltedej" -programmet (ja, hvis der er en gærfri tilstand) - lav kun æltning. Indstil derefter bageprogrammet separat.

Eller ælt dejen separat i en skål med en mixer / i en blender / i en fødevareprocessor, læg en spand brødmaskine og igen "bagværk".

Bemærk, at sådan muffinsdej skal bages straks efter æltning.

Mange tak for opskriften! Denne vidunderlige cupcake er den første ting, jeg lavede i min fødselsdagsbrødproducent (Kenwood BM 250). Cupcaken viste sig at være god for alle: både frodig og med en lækker skorpe. Det var ikke muligt at tage et billede - jeg havde ikke tid, det ensomme sidste stykke er allerede på fadet.