Hvedebrød med kokosmel

[Lækkert brød!]

Hvedebrød med kokosmel

Kategori: Surdej brød

ingredienser
aktiv hvede surdej 100% fugt	200 gram
vand	200-210 gram
hvedemel / kvalitet	310 gram
kokosmel (mel)	50 gram
maltodextrin (sukker, melasse, honning)	10 gram
presset gær	3 gram
salt	8,5 gram

Madlavningsmetode

• Fodre surdej 5-8 timer dagen før.
• Opløs gær i vand.
• Bland mel med måltid og maltodextrin. Hvis du lægger melasse, honning eller sukker, skal du fortynde dem i vand sammen med gær.
• Hæld vand i surdejen, tilsæt mel og ælt.
• Tilsæt salt efter 10 minutter.
• Den samlede æltetid med en krog er 15 minutter.

• Dejen er blød, klæber ikke fast.

• Stræk fold dejen og gær den. Fermentering i 105 minutter. Stræk fold en gang efter 45 minutter.

• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen.

• Vi danner brød af enhver form.
• Korrektur i kurv, sømsiden opad, 60 minutter.
• Vend det på papir (måtte) til bagning, lav snit.
• Forvarm ovnen med en sten og en hætte 45-50 minutter inden bagning.
• Vi bager på en sten under en hætte i de første 15 minutter ved en temperatur på 240-250 grader.
• Fjern hætten, sænk temperaturen til 180 grader og bages, indtil den er kogt i yderligere 15-20 minutter.
• Vi tager det ud, lad det køle af på et stativ, klipper det og nyder det.
• 
• 
• 
• 
• 
• Lækkert brød!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3,5-4 timer

Madlavningsprogram:

høstmaskine, ovn

Bemærk

Lækker fint porøst brød til frokost. Ingen kokosnødsmag mærkes, men mærkbar i strukturen. Fancy brød. Anbefale!

[Angela]

Angela, ja, hvert brød er et eventyr: girl_claping: Når jeg ser titlen på en opskrift i indholdsfortegnelsen med en slags oversøiske indeslutninger, ved jeg, at DU vil spørge dig størrelsen på korrekturkurven - højden og diameteren øverst har jeg en kurv, men hvad det forekommer mig for lille

Men jagten på kokosnødssmag ... hvad hvis vandet erstattes med kokosmælk?

eller du kan ikke undvære aromaer

Tilføjet fredag ​​15. april 2016 20:19

Skål skål !!!! Jeg vokser !! Tak ven!!!!

Angela, hvor smuk hun er! Jeg elsker dit magiske brød.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ja, hvordan laver du stykkerne på brødet så smukt, jeg gør det på denne måde og det, og med det samme, og inden du lægger alt i ovnen, bager du selve brødet, og de lyser sådan.

[nød]

nød, Zhannptica, Sonadora, Shyrshunchiktak, mine kære, for de venlige ord! Jeg vil forsøge ikke at skuffe dig i fremtiden.

Korrektur af kurvestørrelse - højde og diameter øverst Jeg har en kurv, men noget synes mig for lille

Jeg har flere af dem, men min favorit er 750 gram. Den er ikke bred, men højere. Bredde 18 og højde 9.

her er jagten på kokosnødssmag ... hvad hvis vandet erstattes med kokosmælk?

Jeanne, skal du prøve, hvordan mælken opfører sig. Først, da jeg bagte første gang, satte jeg 20 gram kokosolie. Jeg kunne naturligvis ikke lide resultatet. Dejen her er allerede usædvanlig i struktur, men med smør, endelig ... Brødet blev spredt ud, lavt. Ikke smuk, og jeg kunne ikke lide krummestrukturen. Og smagen var helt klart kokosnød. Mælk kan også spille sådan. Denne olie er også til stede der.

hvordan får du stykkerne på brødet,

TatyanaOg du vil få succes. Det kræver øvelse, en stabil hånd og den rigtige damp. Du kan ikke klippe flere gange ét sted. Jeg kunne ikke gøre det med knive. Og hun fik venner med bladet. Jeg skærer den altid inden jeg sætter den i ovnen. Jeg kan ikke lide resultatet, når nedskæringerne er færdige før korrektur.

Kan du stille det sidste spørgsmål, er dette spåner eller skubbe det i en kaffekværn?

Jeg kender solsikkemel til fugle, men kokosnød ... Jeg lovede børn kokosnødbrød i dag, så hjælp mig!

Drej spånerne.

Det kræver øvelse, en stabil hånd og den rigtige damp. Du kan ikke klippe flere gange ét sted. Jeg kunne ikke gøre det med knive. Og hun fik venner med bladet. Jeg skærer det altid inden jeg sætter det i ovnen. Jeg kan ikke lide resultatet, når nedskæringerne er færdige før korrektur.

Angelica genkendte straks brødet ved nedskæringerne. Super.
Og du kan separat MK langs snittet, ellers fungerer det ikke

[Olesya]

Olesya, Tak skal du have. Denne video skal filmes, og jeg er absolut ikke klar til dette. Se på Internettet. Jeg tror, ​​der er sådan en ting.