Provencalske urter (Oursson dehydrator elektrisk tørretumbler)

Provencalske urter (Oursson dehydrator elektrisk tørretumbler)

Kategori: Blanke

ingredienser
Basilikumgrøn
Oregano
Rosmarin
Salvie
Timian
Mint

Madlavningsmetode

• Jeg kiggede på sammensætningen af ​​"provencalske urter" i en indkøbt pose og besluttede, at jeg selv kunne tilberede et sådant sæt urter.
• Jeg købte pakker med friske urter i supermarkedet Green Basil, Oregano, Rosemary, Sage, Thyme, Mint.
• Jeg spredte tørretumblere på paller og tørrede urterne indtil de var ømme. Desuden skar jeg ikke græsset fint - jeg spredte det ud som det er med kviste.
• Du kan bruge disse urter separat og opbevare hver urt i en separat pose.
• Jeg skrællede det færdige græs med mine hænder for at adskille græssets blade direkte fra de tørre og hårde kviste. Det er ikke værd at skrælle kraftigt for ikke at gøre tørt græs til pulver.
• Kombinerede forskellige urter i en skål, blandet og blandet forsigtigt.
• Jeg lagde den i en krukke, lukkede den tæt med et låg.
• 

Bemærk

Jeg bruger denne blanding, uanset hvor den passer til min smag og som ”provencalske urter”.
Prøv nu at lugte og se nærmere på de urter, der sælges i poser under dække af "provencalske urter" og dem, du får i tørretumbleren - en slående forskel!

Og så meget krydret græs viste sig!

Nu i fremtiden skal du samle et komplet sæt friske provencalske urter og tørre - det er nok i lang tid!

God appetit, alle sammen! Kog med kærlighed og omsorg, godt køkken kræver tålmodighed!

Tak skal du have!
Jeg tager det med til bogmærker. Moderens basilikum og mynte vokser næsten som ukrudt. Det er tilbage at få fat i resten af ​​urterne.
Deres urter er bestemt mere duftende. Jeg ved det førstehånds, fordi jorden om vinteren er basilikum + skov + dragon. Blandingen viser sig at være energisk, den indtages meget økonomisk

[Administrator]

Administrator, Tanya !!! En god idé, men det ser ud til, at det er umuligt at gemme dem (færdige, købte) i lang tid, men hvor længe kan disse opbevares? Når alt kommer til alt 6 potter med urter - det er vores familie, der spiser i et par år.
Tak, men jeg ordner det også))

[Piger]

Piger, Tak skal du have!

Tørrede urter kan opbevares i lang tid og bevarer desuden deres smag og lugt. Det vigtigste er ikke at gøre dem til støv og holde dem lukkede i uigennemsigtigt glas. Sådan opbevares urterne i min krukke



Jeg tørrede urterne om efteråret og holdt dem hver for sig. For ikke så længe siden gjorde jeg dem til en "samling" - den berusende lugt fra dem

Med seks bunker tørrede urter fik jeg omkring 0,7 liter en dåse urter i blandingen - for mig er det ikke meget, da jeg bruger forskellige urter hele tiden, og jeg har altid ikke nok af dem. Men hvordan krydrede urter forbedrer smagen af ​​mad, inklusive blandinger af urter forbedrer kroppens stofskifte og hjælp til assimilering af mad.

Tanya, tak for den gode idé!
Lad os samle vores urter og tørre dem!

Jeg laver sandsynligvis denne blanding. Jeg kan virkelig godt lide "provencalske urter".
Generelt er det så underligt, at alle disse urter har vokset i vores land fra umindelige tider, og de kaldes provencalsk - stødende, ved du.
Lyder det køligere end "russiske urter"?
Tan, hvordan tørrer man dem? Du har hverken angivet temperaturen eller klokkeslættet ...

[Elena Tim]

Elena Tim, urter er alle tørre ved lave temperaturer, tada og farve og anvendelighed bevares)

Dette er forståeligt, men på hvilke "lave"?

[Lena]

det er så underligt, at alle disse urter har vokset i vores land siden umindelige tider, og de kaldes provencalsk - det er en skam, ved du.

Ja så! Mange urter vokser i Rusland, og de begyndte endda at dyrke dem med vilje.
Men det var franskmændene, der kombinerede dem til en "buket af garni", "provencalske urter", når urter blev brugt i en "pakke".

Jeg ønsker at rejse Pokhlebkin, han giver i sin bog en detaljeret sammensætning af provencalske og italienske urter og en buket garni - baseret på dette vil jeg samle en blandingsbuket af urter. Provencalske og italienske urter har forskellige sammensætninger.

Lena, Jeg begynder altid at tørre ved høj temperatur i flere timer for hurtigt at fjerne fugt fra græsset (ja og ethvert andet tørringsprodukt), og derefter flytter jeg til T * lavere for at afslutte tørringen af ​​græsset.
Ifølge mine observationer kan græsset tørres i lang tid og ved en lav T *, kan det "blive grå-gult" og endda sorte.

Men generelt skal du vælge en praktisk tørringsindstilling af høj kvalitet til dig selv

Lena, jeg begynder altid at tørre ved høj temperatur i flere timer for hurtigt at fjerne fugt fra græsset (ja og ethvert andet tørringsprodukt), og derefter flytter jeg til T * lavere for at tørre græsset ud.

Ja, jeg huskede bare, at jeg allerede havde tørret dild og persille efter din "selleri" opskrift, tror jeg. Og jeg satte også først en høj temperatur, som du rådede mig. Åh, og så viste græsset sig - flyv væk!
Tak for de provencalske urter!

[Tatyana]

Tatyanatak for opskriften! Jeg tørrer den separat, men for at lave en buket som denne ... tænkte jeg ikke på den
Deres urter utvetydigt med de købte i enhver sammenligning!

[Administrator]

Administrator, eh !!! græsmyrer))) Jeg elsker denne forretning, men kun erfaring og viden er ikke nok!)
Vi skal på en eller anden måde kompensere for den tabte tid i år og håndtere dem mere detaljeret)
Tanyush, TAK!

[Piger]

Deres urter utvetydigt med de købte i enhver sammenligning!

Piger, for dit helbred!
Præcis - ingen sammenligning!
Her ser det ud til, at urterne lå individuelt i poser til vinteren, al smag skulle fordampe, forsvinde.
Nej nej! Hun rykkede dem af, adskilte de solide kviste, satte dem sammen - sådan en duftende ånd gik ud over ord! Jeg åbner dåsen og tager en knivspids ud - lugten går over køkkenet! Og farven på billedet viser, hvor "saftig" farven på tørre urter kan være.

Og jeg bruger sådanne urter 1-2 knivspidser, det er nok - i modsætning til 1-2 tsk. fra en købt taske.

Tør dine urter, og lækre og rentable!

Administrator.Tanyusha. Tak skal du have. Urter ki lander mange forskellige. Jeg blander te. Men jeg tænkte ikke på at blande provencalske urter.

[Lena]

Lena, for dit helbred!
Nu vil du også blande for forskellige kødsupper

[Tanyush]

Åh, Tanyushhvad en god idé !!! Det ser ud til at være alt, men jeg tænkte ikke på det! Jeg vil helt sikkert gøre det!
Og hvad er lys i den anden krukke?

[Irisha]

Irisha, for dit helbred! Ja, i henhold til princippet "alt er genialt, simpelthen" Det er nødvendigt, at nogen eller noget får et spark - så kommer en tanke helt sikkert, og hænderne vil gøre

Ira, røde er krydderier til grillning, kød, grill og lignende ... Jeg køber fra usbekere på markedet, måler dem i kopper. Jeg kan godt lide sådanne blandinger med peber-urter-krydderier, jeg har brugt dem i lang tid og køber dem med jævne mellemrum.

[Administrator]

Jeg spredte tørretumblere på bakker og tørrede urterne, indtil de var ømme.

Jeg begynder altid at tørre ved høj temperatur

Administrator, Tatyana, ved hvilken temperatur begynder du at tørre?

ved hvilken temperatur begynder du at tørre?

Ved en høj temperatur på 55-60 * C i et par timer, indtil greenerne slipper af med fugt, visner de lidt - så falder jeg med 35 * C og indtil det er helt tørt

Hvis du straks lægger en lav T *, tørrer grønne meget længere i tiden, og hvis der er meget af dens fugt i den (ja + også vasket den), kan der blive mørk på bladene.

Jeg kan godt lide sådanne blandinger med peber-krydderurter, jeg har brugt og købt dem i lang tid

Tanya, kender du sammensætningen? Måske prøve at gøre det selv. Der vil være endnu et mesterværk. Og vi vil lære af dig.

[Lena]

Lena, Vil jeg prøve at gøre

: hej: Tatiana, jeg er forbløffet over din evne til at finde nye ideer i tilsyneladende almindelige ting. Græsserne er tørre, men af ​​en eller anden grund tænkte det ikke på mig at kombinere dem. Tak for tipet.

Jeg er forbløffet over din evne til at finde nye ideer i tilsyneladende almindelige ting.

.... "og jeg broderer også med et kors" som er den absolutte sandhed

Tatyana. Broderi er for stort for mig, men i kulinariske sager tager jeg dine tricks til efterretning.

Syning er for meget for mig

[Tanya]

Tak skal du have ,Tanyafor en opskrift og et lager af dine ideer ser det ud til, at det ikke er svært, men hun selv tænkte ikke på det. Desuden kan jeg af en eller anden grund ikke rigtig godt lide butiksættet med provencalske urter, jeg har det på lager til ordre, men der er ingen fornøjelse. Noget urt passer mig ikke særlig godt, men nu kan du justere det lidt, hvis det.

[Sveta]

SvetaTak for de venlige ord!
Ja, desværre, nogle gange gør fantasi os ikke lykkelige - jeg kender fra mig selv Og så ... pludselig, når det trampes, som det trampes

[Administrator]

Administrator, Tanya, tak for hele emnet tørring af frugt og grøntsager!))) Og for denne opskrift specifikt ...
Jeg læste alt med ekstase! .. Jeg bestilte Grass, og jeg venter på det forleden fra Ozone. Jeg havde endnu ikke en tørretumbler, men jeg har en have ... Jeg er træt af at tørre blokke på snore ...
Jeg laver også syltetøj hvert år, men nu har vi et behov for at afstå fra sukker (((((
Derfor læste jeg vegetabilske og naturlægemidler præparater. Jeg tager straks denne opskrift med i min sparegris

[Rita]

Rita, til sundhed for dig og din familie!
Opskrifter værdige på forummet - brug det og have det sjovt!

Tatyana begyndte at samle provencalske urter, og et spørgsmål opstod. Hvordan ser Oregano ud? De solgte mig en urt, der ligner basilikum, men den lugter anderledes. Men jeg er i tvivl om jeg købte den.

[Natasha]

Natasha, oregano og basilikum er ikke det samme - men tæt på lugt

Navnet "oregano" er en grøn flerårig plante, der tilhører familien af ​​elfenbenplanter. I almindelige mennesker kaldes det oregano såvel som skovmynte, træblæser eller mor.
De nærmeste slægtninge, som denne urt sammenlignes med, er basilikum, merian og mynte.
En krydderi som oregano er meget karakteristisk og i modsætning til andre. Derfor, hvis denne ingrediens er angivet i opskriften, fungerer det ikke at erstatte den med 100% nøjagtighed - resultatet vil stadig afvige fra den oprindelige smag, der er opfattet i henhold til opskriften.
Den bedste løsning til erstatning af oregano er basilikum. De betragtes med rette som udskiftelige urter og går også godt i en skål. For at bringe deres smag endnu nærmere, tilsæt tørret eller frisk finhakket mynte til basilikumet.

Så du kan erstatte basilikum med oregano. De lugter ens.

Tatiana, tak! Så jeg gør det, hvor jeg skal hen, jeg købte en flok 3 typer basilikum, jeg skubber alt der.

[Natasha]

Natasha - det vigtigste er, at smag og lugt passer til dig, ikke forstyrrer mad

Tatyana, jeg smider altid så mange forskellige krydderier ind, når jeg laver mad! Min mor siger altid, at hun lærte mig at lave mad, men min smag viser sig altid anderledes. Og jeg bare altid! Jeg tilføjer forskellige urter-myrer. I Kirgisistan var der ikke sådan en sort, og jeg kan ikke huske, for at være ærlig, at basilikum, timian og andre urter blev solgt på markedet.

Nå, krydderier-krydderier-urter-myrer forbedrer kun smagen af ​​mad

I dag til morgenmad var den sædvanlige boghvede grød med smør.
Og til sideskålen lavede jeg en improviseret ekspress salat: Jeg skar modne saftige ferskner, røde modne saftige tomater og dryssede det med rosmarin salt, dryssede det lidt, bare for smag - men hvor uventet velsmagende det viste sig! Det var saltet, der gav denne smag!
Men der var ikke noget usædvanligt, bare en fersken, en tomat og ... lækkert aromatisk salt - det er det!
Og boghvede "uden noget" gik med et brag!

Madlavning Citrus Rosmarin Salt (Administrator)

[Provencalske urter]

Gjorde det igen Provencalske urter.
Men jeg ændrede tørrerækkefølgen. Først skar jeg det fint, da jeg tidligere kun havde valgt bladene og derefter tørrede de krydrede urter:
rosmarin
salvie
mynte
merian
oregano
salte (timian)

Resultatet er en storslået samling af urter, lugten af ​​Provence - en knivspids tørrede urter er nok til smag og lugt, hvis du gnider dem med fingrene på forhånd