Jeg vil have brød som i en butik, det er smagere!

God dag. Jeg bager brød for nylig, 95% af tilfældene viste det sig, og det viser sig, Gudskelov, og disse 5% falder på de første eksperimenter, de sidste gange er alt i orden. Men jeg er plaget af vag tvivl Efter nogle eksperimenter indså jeg, at nøjagtigheden af ​​vægten ikke er vigtig, i det mindste for mig. Jeg lavede en dej, lavede en bolle, sigtede mel og nej, æltede dejen og nej, tilsatte sukker og nej, men resultatet er det samme, brødet er mere fugtigt end det købte og ikke så velsmagende. Det er ikke vådt, men ikke så 'tørt' som købt. Hjertelig og alt sammen, men ikke så velsmagende som købt. Og skorpen er ikke så hård og brun som i butikken. Nogle gange kommer jeg til mine forældre, og jeg kan spise næsten et gråt brød ad gangen, og hvis det er hvidt eller et brød mmm, et sødt brød) bager jeg af fuld hvede og skrællet rug i forskellige proportioner. Måske er det tilfældet? Måske fungerer alle ovenstående kun med den højeste karakter? Sammenfattende: 1. Hvordan laver man brød lige så velsmagende som købt brød? 2. Hvordan gør man skorpen hårdere og stegt? 3. Hvordan man opnår mindre porer er ikke vigtigt, jeg vil bare vide for generel udvikling.

Tilføjet mandag den 18. april 2016 08:27

Jeg bager med surdej, hvis det.

[brødopskrifter på vores forum, især I OVNEN]

Hvordan laver man brød lige så velsmagende som købt brød? 2. Hvordan gør man skorpen hårdere og stegt? 3. Hvordan man opnår mindre porer er ikke vigtigt, jeg vil bare vide for generel udvikling.

Butikskøbt brød smager dramatisk anderledes end hjemmelavet brød, især hvis du bager brød i ovnen.

Hvorfor er brød købt bedre? Prøv at afklare brødopskriften med brødproducenter på et bager, bageri. Det mest interessante er, at du aldrig får vist din opskrift med henvisning til en kommerciel hemmelighed. Selvom brødet bages i et bageri i en stor butik, viser de heller ikke det. Årsagen er et stort antal fyldstoffer, smagsadditiver, EEEE'er og så videre ... læs sammensætningen, omend ikke komplet, på den medfølgende etiket på brødet.
LIGE VI HAR ALLE TRÆNT TIL SMAGEN AF BUTIKBROD! Og når du spiser det fra barndommen ... kan det ikke være smagere end det!

Se nu på din hjemmelavede brødopskrift. Den enkleste har kun 5-6 ingredienser!

For at gøre brødet velsmagende - eksperimenter med aromatiserende tilsætningsstoffer i dit køkken, opnå din brødsmag!
Og det mest lækre brød med en rødmosset og sprød skorpe viser sig kun i ovnen! Det er umuligt at rive dig væk fra sådant brød, selvom det kun indeholder 5-6 ingredienser. Især hvis brødet er surdej!

BRØD ER EN KUNST!

Hjælp INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING" især sektioner
UDVALGTE TYPER BRØD
BAGERITEKNOLOGI
RYDEG OG BRØDBAGNING
ARBEJDE MED KREMER, GÆR OG STJERNER

OG brødopskrifter på vores forum, især I OVNEN.

Og du vil få brødlykke!

[Administrator]

Administrator, Tak skal du have.
Ja, jeg er i ovnen og bager.
Nogle gange opnås en skorpe, men kun i et lille område på kanten. Hvis jeg holder bunden længere, vil den overforbrænde helt.

[francevna]

francevna, vores folk, i Bulo ... Jeg har ingen sådan funktion.

Ovenfor gav jeg dig alle de nødvendige links, herunder om betjeningen af ​​ovnen (gas og elektrisk) med forskellig opvarmning. Det er kun at bruge materialet. Og diskuter alle spørgsmål direkte i emnerne om tilhørighed
Lad os ikke gøre emnet til en diskussion af ovne

godt.

Købt pølse er også "smagere" og smukkere end hjemmelavet pølse. Men katte (og de er langt fra dumme) spiser det ikke

Vi har et meget interessant emne Hvorfor er købt brød smagere?! - Jeg anbefaler at læse