Dej på dejen

[Angela]

Angela accepter hundrede og halvtreds tusind taknemmelighed og rapport))))
Jeg blev beæret over for disse børn at deltage i smagningen af ​​kager i en meget stejl berømte kulinariske skole i Moskva. I dag vil din PAposhnik blive værdsat og prøvet normale fyre Alena Spirina og hendes team)))) så om aftenen vil jeg sige hej til dem alle fra os Khlebopechkin

Ovenpå er min favorit cremede læbestift (150 vand, 450 sukker, kog uden omrøring op til 115 grader, hæld i en skål og slå med en "guitar" i 7 minutter indtil krystallisering, så snart sirupen bliver til en hvid masse, tilsæt en skefuld smør i en ske. en stor kulinarisk pose og dekorere ruller eller kager. Hvis du vil drysse ovenpå, skal du handle hurtigt, læbestiftet er beslaglagt af en film, og dryssene ruller dumt af den. I posen uden luftadgang fryser den ikke. Og du kan dekorere en påskekage og derefter gå videre til den næste .)





Dette er den samme læbestift, der er på de "sovjetiske" boller med valmuefrø eller på kagen "Prag", hvis det

[Jeanne]

Jeanne, Jeg vil være glad, hvis specialisterne kan lide min beskedne opskrift og din smukke præstation. De ser smukke ud. Jeg ser frem til indtryk.

Jeg har lige kogt læbestift

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka, hvilke sjove påskekager! Jeg håber virkelig, at Alena og hendes team kan lide dem!
Angeline paposhnik er meget, meget værdig! Jeg er allerede utålmodig og ved en lav start))) Snart vil vi snart starte
Zhannochka!

Fortæl mig om læbestift: kan den laves og opbevares på forhånd? Hvis det tykner, kan du fortynde det som en almindelig læbestift med en skefuld vand?

[Zhannptica]

Zhannptica, meget smukke påskekager! Hvordan var prøvesmagningen?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, god eftermiddag! Fortæl mig, hvis jeg giver en prøve på bordet og lægger den i en forvarmet 180 g ovn til bagning, som jeg normalt gør med alle påskekager, bliver det far? Jeg er bange for at tage risici, jeg lægger aldrig noget i en kold ovn.

[Evgeniya]

Evgeniya, Jeg vil ikke sige noget, fordi jeg selv gør som jeg skrev. Med gradvis opvarmning er der mindre chance for "vindstød", ser det ud til mig.

det vil vise sig far

Selvfølgelig vil det vise sig far, hvis der er sådan et parti. Og bagemetoden påvirker ikke selve essensen på nogen måde.

Angela, meget tak for dit svar! Jeg vil gøre alt som i opskriften, opskriften er meget god!

Zhenya, jeg håber du ikke fortryder det. Jeg elsker. Og pigerne i anden cirkel skal bage, og nogle har endda bagt det. Du kan prøve det nu. Hvis du hurtigt, skal du bare "slikke" i det mindste og fryse resten. Stræk den derefter ud og dæk med glasur.

[IRINA]

IRINAselvfølgelig kan du på forhånd. Men det behøver ikke at blive fortyndet med vand, det skal opvarmes i et vandbad. Jeg opbevarer i mayonnaise spande af plast. I den ene chokolade til boller med valmuefrø, i den anden hvid. Det står ideelt på balkonen. Held og lykke !!
Vi prøver først klokken 19. Opsige abonnement

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka! Mange tak! Jeg vil forsøge)

[Angela,]

Angela, og hvis du bager i dåser på 0,5 kg, hvor meget tid at tilføje, 5 minutter vil være nok. Jeg lavede en prøve, jeg kunne godt lide det meget, men i form af 400 gram fulgte jeg opskriften nøje. Her er bare saftige "spring" viste sig. Til påske vil jeg bage og er bange for at tørre det ud. Og alligevel, kan du fortælle mig, om jeg skal forstyrre citronskal med rosiner eller tidligere?

[Marina]

i form af 0,5 kg, hvor meget tid der skal tilføjes, 5 minutter vil være nok.

MarinaJeg tror 10-15 minutter, men det er bedre at tjekke med en træspyd.

virkelig kunne lide

De er lækre. Rigtigt.

citronskal med rosiner til at gribe ind eller tidligere?

Jeg sætter det ikke her. Men hvis du virkelig vil, kan du lidt tidligere, hvis skallen er fint gnides eller sammen med rosiner.Det ser ud til, at dette ikke er vigtigt.

[Angela]

Angelatak 💐.

Zhannptica
Jeg taler om fudge, men hvor mange gram er der i en pakke smør?

[Tumanchik]

Tumanchik, indrøm, hvad er roserne fra?

Jeg bagte meget i år. Jeg brugte tre forskellige opskrifter. Her er en lille del.

Jeg så et billede på nettet sidste år, jeg mistede freden: Jeg vil have det!

s. fra. fundet: protein vaniljesaus ... gik)))

Hvis jeg giver en prøve på bordet og lægger den i en forvarmet 180 g ovn, som jeg normalt gør med alle påskekager, vil det vise sig at være en far? Jeg er bange for at tage risici, jeg lægger aldrig noget i en kold ovn.

Evgenia, sidste år gjorde jeg dette:
Jeg satte den i en forvarmet ovn. På håndtaget var det 180 *, på termometeret - 160.
I bunden, lige fra begyndelsen til slutningen, satte jeg en skål varmt vand. Måske efter 15 minutter skulle dampen fjernes?
Efter ca. 10-12 minutter, dækket med et omvendt bageplade.
Nu skal jeg se, om jeg har sendt et foto her ...
Her
Hun bagte i alt 35 minutter.
Formularerne (papir) indeholdt 300 g dej.
Jeg husker, at det var lækkert. Denne opskrift syntes os den bedste af de 4, vi prøvede sidste år.
Men i år vil jeg gøre som Angela anbefaler. Eller gør det igen på din egen måde
Jeg har ikke besluttet endnu.

[Olenka,]

Olenka, hvis alt gik, så gør som du gjorde. Du fik vidunderlig papposhniki sidste år)

[Angela]

Angela, forresten, ja, om damp. Jeg har en dampovn. Hvordan vil du bruge dampprogrammet, eller er det bedre end den standard?
I princippet bager jeg jo brød med damp, måske også kager?

Irochka, de kan bage bagning uden damp. Men det ser ud til, at minimumet kan gives og ikke længe, ​​cirka 5 minutter. I brød der er alt lidt anderledes. Du kan ikke bage brød uden damp på ildstedet, men i den form, du kan.

Taak! Klart! Jeg skrev det hele ned! Så jeg risikerer ikke det.
Angela, mange tak for dine råd og forklaringer🌷🌷🌷

Ja, slet ikke)

Og jeg har allerede bagt påskekager til ferien! Jeg går omkring dem, slikker mine læber, venter på, at glasuren tørrer, aromaerne!

[Maria]

MariaJeg venter på indtryk.

[Angela]

Angela, Jeg valgte din kage til bagning og en vanillecreme, der var en test, lidt uheldig med gær, spor. Jeg håber, det bliver 100%))) flere piger på arbejdspladsen bedt om at bage.




Jeanne, kan du lægge fondantopskriften ud? Jeg kogte det meget velsmagende! Jeg led lige med hende)) Jeg kogte sirup uden et termometer, som et resultat, ikke pålidelig sirup, piskede den i tre passager. Da det afkøledes, blev det hvidt.

[Angela]

Jeanne, kan du lægge fondanten ud med opskriften?

Jeg tilslutter mig anmodningen ... Jeannette, din læbestift er allerede blevet søgt i "Jeg leder efter en opskrift"

Angela, undskyld over din læbestiftopskrift

[Angela]

Angela, Fortæl mig venligst:
læg dejen i forskellige størrelser: 550 g, 200 g og 100 g
Bevis i næsten 2 timer ved stuetemperatur, nærmet sig på forskellige måder: Jeg ville lægge de store, og jeg ville holde de mindre i en time eller en halv time, ja, de passede ikke rigtigt.
spørgsmål: hvornår vil det være muligt at åbne ovnen for at sætte de mindre i og ikke ødelægge de bagte? eller er det bedre ikke at risikere det?

I morgen laver jeg læbestift og prøver at filme processerne)))

Når jeg bagte, skiltes mine voksbehandlede papforme langs sømmen. rød er smuk. købt i METRO. to kager 550 g hver ... Jeg græder

[øje]

øje, efter 25 minutter kontrollerede jeg 700 gram kager for beredskab, de var fugtige, men faldt ikke af, jeg tror, ​​at hvis du tilføjer børnene på samme tid, så sker der intet. Det eneste øjeblik, i min ovn, har små kager brug for en højere temperatur end store, ellers bliver de bleg.

Når jeg bagte, skiltes mine voksformede papforme langs sømmen. rød er smuk. købt i METRO. to kager 550 g hver ... Jeg græder

Det er en skam ...

Sorterede det allerede, som jeg ser. Piger, undskyld mig for ikke at svare, men nogle gange sover jeg

Hvornår kan jeg åbne ovnen for at sætte de mindre i og ikke forkæle de bagte? eller er det bedre ikke at risikere det?

På cirka 15 minutter kan du.

adskilt langs sømmen i form af voksbehandlet pap.

Tanya, så ked af det.Men i det mindste er kagerne tørret op, og dejen er ikke faldet ud?

I morgen laver jeg læbestift og prøver at filme processerne)))

Vi ser virkelig frem til det))) Jeg tænkte at klare det i dag, jeg vil vente til i morgen))) I dag laver jeg en far)))

Men i det mindste er kagerne tørret op, og dejen er ikke faldet ud?

førte til siden, krøllet til siden ... at dømme efter splint, bagt, men ikke allerede stående.
og før de sååå smukke mænd med kupler på endda 5 cm blev afsløret ... var

Tanya, ikke noget. Spis derhjemme)

Jeg har også bagt disse påskekager i dag! Det viste sig 6 stykker form med en 9 cm bund. Jeg vil dekorere lørdag med de alexandrinske)) Så udsætter jeg billederne) Efter testen vil jeg afskrive smagen)) Jeg er sikker på, at jeg kan lide det)

[Nataliya]

Nataliya, burde kunne lide det. Jeg vil vente)

Angela! Her er min Paposhnik i dag! Hun tog papirformularen af, og der !!!!! Dette er et mirakel! Jeg har aldrig set eller prøvet sådan en dejlig dej! Jeg udfyldte formularer med 1/4. Tak, tak og tak igen !! Du er en stor mester!

Ja, denne dej skal KUN bages i papirform! Det er kategorisk umuligt at tage ud, røre ved osv., Mens de varme krøller nådesløst. Tag formene ud, læg dem på risten og rør ikke, før de er helt kølige. De, der var i papir-smuk, to kilo metal krøllede stærkt.

Lækker!!!

[Galya]

Galya, smuk) Tak for den fremragende rapport og tillid til opskriften)

De, der var i papir-smuk, to kilo metal krøllede stærkt.

Ira, meget ked af. Nå, intet, spis derhjemme. Det vigtigste er, at det er velsmagende.

Nå, intet, spis derhjemme.

Allerede ... spist. : oops: Tro på, at hun endnu ikke var "moden", virkede ikke. De sagde, det var meget velsmagende. Dejen er virkelig meget interessant. Tak skal du have!

Til helbredet)

Piger, hjælp! Der er 4 papirformularer bund 13 højde 10. Hvor meget dej har du brug for? En hel del, som jeg forstår det, vil ikke være nok?

[Ludmila]

LudmilaJeg satte 450 gram dej på en form med en diameter på 13 og en højde på 8

Og det syntes for mig, at 450 gram ikke var nok, dejen viste sig at være meget tyk ... Jeg delte den først i 3 påskekager, det så ud til, at den ikke var nok og fordelte den i to papirformer med 13 cm. Nu ved korrekturen ... nu er jeg tankevækkende ...

Så min form er mindre. 500 gram skal sættes

Og det syntes for mig, at 450 gram ikke var nok, dejen viste sig at være meget tyk ... Jeg delte den først i 3 påskekager, det så ud til, at den ikke var nok og fordelte den i to papirformer med 13 cm. Nu ved korrekturen ... nu er jeg tankevækkende ...

underskriv venligst hvordan man får det) ellers går jeg rundt i cirkler, jeg ved ikke, hvor stor andel jeg skal gøre

Hvorfor skal jeg afmelde mig? Jeg har bagt dem i flere år nu. Dejen i formen skal være mindre end halvdelen.

[Angela]

Angela,
1.-Sukker sirup (1/3), kog til 108 grader og afkøles skarpt, indtil den er varm, og pisk, og smørret er generøst blommer og vanilje))) læbestift smager som "sovjetiske" rom kvinder og bryder ikke))
2. - vi fortynder en skefuld gelatine med en skefuld vand med varm sukker sirup (4 spiseskefulde pr. Glas) og tilsæt et protein i den piskede, mens du pisker, lidt citron (dette er for den anden batch)

Jeg fandt pigerne i emnet, skriver Zhanna om fondant

[una-olga]

Hvorfor skal jeg afmelde mig? Jeg har bagt dem i flere år nu. Dejen i formen skal være mindre end halvdelen.

Angela er mig una-olga )

[Angela]

Angelanu ælter jeg dejen til din pasta. Jeg tilføjede cognac til dejen ifølge opskriften, og nu er det rosinerne kommet. Og jeg har rosiner, kandiserede frugter og nødder gennemblødt i cognac. Bliver der for meget alkohol? Og så har jeg en bedøvelse, der er simpelthen ingen andre rosiner. Men jeg tager til Silpo. Køb rosiner eller min vil gå?