Far på dej

Jeg begynder sandsynligvis en prøve

Dette er fremgangsmåden! God repetition)

Angela, jeg vil virkelig bage din kage.
Jeg læste, at du gjorde æltningen under gæringsprocessen.
Der er forskel?
Jeg tænker på at gøre det eller ej)
Og jeg ville spørge om tør gær.
Tilsæt bare med mel, eller har du brug for at aktivere det lidt? (Lviv tør)

[Katerina]

KaterinaJeg kan ikke huske, for at være ærlig, om forskellen i resultatet. I teorien burde det være.

omkring tør gær.

Hvis gæren ikke kræver forudgående aktivering, skal du bare lægge den i mel. Men jeg tror, ​​du kan lade dem stå i 10 minutter.

Tak skal du have :)

Angela, god eftermiddag! Jeg bager far på forhånd. Jeg vil fryse færdiglavet påskekage. Behøver han få lov til at modnes i 2 dage? Eller kan du køle ned og fryse samme dag? Og alligevel er mit mel skrevet i højeste kvalitet, men proteiner er 12%. Skal jeg reducere mængden og fortynde den med andet premiummel, men med 10% protein? Jeg skrev klogt

[kødboller]

kødboller, Ja, jeg skrev alt tydeligt.
Bages, køles, pakkes ind i plastfolie og fryses.

reducere mængden og fortynde den med andet premiummel, men med 10% proteiner?

Reducer mel. Det er lettere, som for mig.

Fik det, mange tak!



Angel, et andet spørgsmål. Der er land creme fraiche - fede! Skal du udskifte det med mindre fedtet?

Åh piger! Hvilken lækker godbid!
I går bagte jeg til test. Jeg overlevede næppe indtil morgen! Og de vågnede - de dæmpede med mælk!

[Yulia]

Yulia, viste sig smukke mænd. Jeg er glad for, at jeg kunne lide faren.

Skal du udskifte det med mindre fedtet?

Jeg ville erstatte det.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, mange tak for opskriften !!!
Paska er lækker!
Saftig, rig, øm, aromatisk!
Nu er dette min yndlingsopskrift!

[Katerina]

Katerina, så det bliver lækkert på helligdage)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jeg er i gang)))
dejen er vokset 2,5 gange på en time, og ikke 2, hvad er bedre at gøre: ælt og lad den komme op igen eller spred den ud efter dens former?

Jeg vil også bage onsdag) Sidste år gjorde jeg det til en test, alle kunne virkelig godt lide det)

dejen er vokset 2,5 gange i timen,

Jeg ville sandsynligvis sætte det i formularer)

[kirpochka]

kirpochka, Nataliya, så jeg er bange for, at gæren bliver træt i forvejen ...

voksede 2,5 gange på en time, ikke 2,

Faktisk er den allerede vokset, så processen er gået. Spred, afstand og bag)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, lagde det ud, de har stået i en time, en halv time står stadig for dem, og så får vi se.



korrektur - 1 time og 40 minutter, bagning 40-50.
i morgen vil jeg dekorere og vise

Nå .... startede !!
Lækre påskekager til alle

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, Tak skal du have)

Anzheeeelochka, spørgsmål.
Jeg kiggede på emnet - jeg fandt det ikke.
Se her: korrektur i forme, skriver du, 120-180 minutter varme. Det er klart.
Og vi gærer dejen i 30 minutter ved stuetemperatur? Og hovedgæringen af ​​dejen i den varme eller ved stuetemperatur?
De der. disse 120 minutter til testen er varme eller ved stuetemperatur.
Ellers er jeg bange for, at hvis du gærer for hurtigt, vil smagen blive bagud. Jeg kan godt lide mere gærede kager.
Sidste år gjorde jeg det med en lav portion gær, og min dej gærede i lang tid, næsten 4 timer. Jeg kunne godt lide resultatet.
Og i dette var næsten den fulde norm fuld, så tænkte jeg

[Olga VB]

Olga VB, Olga, alt ved 27-28. Dejen står ved stuetemperatur. Hurtig gæring ved denne temperatur er umulig for mig. Nu har jeg prøvet i 3 timer.

Tak, Angela!
Hvor højt lægger du i formene? Jeg har omkring 1/3 af den rammede dej, dvs. Jeg ruller den tæt sammen - okay?

Jeg synes det er ok

Piger, fortæl mig: Smører du papirformularer med noget inden du lægger ud og bager påske?

Jeg smører altid.

Papir? Og jeg smører ikke ... der er også en slags imprægnering som voks. Og de er bedre adskilt fra formen, når de er smurt? Eller hvad er formålet?

Tak, og jeg fandt svaret på mit spørgsmål fra Angela:
Paposhnik # 255

[Olga VB]

Og jeg smører ikke ... der er også en slags imprægnering som voks.

Olga VB, Olga, hvis denne imprægnering er tilstrækkelig, så smør ikke. I mine former efterlader kagen aldrig pænt. Hele skorpen forbliver på papiret. Og hvis jeg smører, så er alt i orden.

Forstået, Angela, jeg vil tage højde for det
Jeg smører til den næste portion og sammenligner resultatet.

Piger, når jeg lægger dejen ud på papirforme, smører jeg konstant mine hænder med vegetabilsk olie.
Så dejen holder ikke fast i dine hænder, og emnerne er overtrukket med olie :))

Angela, hvor længe en far kan holde sig maksimalt, stigningen går, men langsomt. Dejen kom godt op, den første hævning øgede dejen, som du skrev om 2,5 timer. Nu i formularerne i 2 timer. Tilgiv mig for at stille mange måske dumme spørgsmål.

Nadia, hvorfor er de dumme? I går stod jeg op på prooferen i 4,5 timer.

Angela, mange tak, så venter jeg roligt,

[NM]

NM, Håber, skynd dig ikke, lad det modne sig normalt, ellers vil det rive taget.
Jeg sad i mere end 5 timer.
Og forresten klatrede jeg ved 1/4 af bogmærket halvvejs gennem toppen
Manden har allerede prøvet det, han knirker allerede, at det smager bedre hvert år. Og jeg er meget tilfreds med snittet!
Held og lykke!

Jeg bagte dem sidste år, de er meget velsmagende, men jeg stod dem ikke ordentligt op, det fungerede ikke smukt, men i det mindste smagte jeg dem. Tak for rådet, jeg venter.

Angela !!!!
Tredje år !! Og jeg kommer næste !!!
TAK !!!!
Fra hele min familie!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, for dit helbred!

Angela god påske! Og alligevel er faren den mest lækre, får en permanent registrering, det var værd at bekymre sig på trods af at jeg kun elsker at bage, og min mand spiser, jeg modstod ikke denne kage. Duftende, smeltende i munden, smøragtig. bare super.

[NM]

NM, Håber, Jeg er glad for, at opskriften har taget et solidt sted i familieferiemenuen. Det er dejligt, at jeg kunne lide det. Nu er du ikke bekymret, du har allerede afsluttet øvelsen)

Angela, god påske !!!
I år var din far for første gang og den første (og hvor har jeg været før?). Fantastiske !!!

Jeg led lidt med teblade og dej, de viste sig at være fyldige (jeg tilføjede varm mælk), og så "alt er i overensstemmelse med opskriften !!!"
En sådan ømhed blev bagt, at de afkøledes i en pude, løb og vendte fra tønde til tønde, og min datter fniste: "
Ja, hun var tante, og det var ikke forgæves, at der blev modtaget slanke skønheder !!! (fra en del er tre stipendiater identiske fra ansigtet)
Hvor velsmagende og aromatisk, vi kunne virkelig godt lide daddies !!! Mange tak for den vidunderlige opskrift!

[Ol,]

Ol, hvad skal man sige? Som altid smuk i din præstation. Jeg er glad for, at jeg kunne lide det.

med teblade og dej viste de sig fyldige (tilsat varm mælk),

Ja, den er tyk. I år hældte jeg det ikke med fløde, men med landmælk. Fantastisk også. Så du kan og uden creme.

vendt fra tønde til tønde

Den samme historie. Bagning i metalforme. Jeg trak den ud, og de er vægtløse.

Tante

Og hun indså, at det ikke var forgæves?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, meget tak for opskriften !!! Jeg skulle bage testkager, men jeg blev aldrig klar) til sidst, din Paposhnik bagt til påske)) Nå, det viste sig meget velsmagende !!!


Jeg lægger papir i formene, så de ikke tørrer ud)

[lysvækst]

lysvækst, Svetlana, for dit helbred. Jeg er glad for, at faren var på festbordet)
Mens jeg skrev, dukkede billederne op. Meget smukke påskekager. Godt klaret!

Og hun indså, at det ikke var forgæves?

Ja, hun "værdsatte" ham med appetit
Tak for ros, jeg er meget glad

Jeg dekorerer og viser i morgen

ja ... jeg lovede for en uge siden ...

glasur smitte, tørrede ikke på nogen måde ...men det lykkedes mig allerede at elske hende)

Ellers er jeg bange for, at hvis du gærer for hurtigt, smager det bagud.

Ol, så jeg havde ikke nok smag denne gang, jeg blev ved med at tænke hvorfor, men der viste det sig at være: dejen kom dobbelt så hurtigt op ...
Velsmagende, ja, men sidste år var det bedre, Pts kunne lide det, så i år bare en dobbelt portion bagning.

[øje]

øje, Tanyukha, mesterværk!
Meget smuk!
Og hvad smagen angår, ved du det allerede, og næste gang går du ikke glip af det.
Selvom jeg synes, at alt er så velsmagende!

[Olga VB]

Olga VB, OlgaTak for dine venlige ord!
Sønnen bad ikke om at dekorere mere end en "ceremoniel" kage sådan, ellers er det ikke praktisk at skære og spise sådan.

Så han kan tage hatte af med kager, før han spiser
Og jeg kan virkelig godt lide denne glasur, jo mere, jo bedre.
Kun jeg satte mindre sukker i det, ca. 120-130 g.

Gyyy, du og jeg fik løs!
Nu vil Angelka tage en kost ud og køre os til at oversvømme andre steder

[øje]

Og jeg kan virkelig godt lide denne glasur, jo mere, jo bedre.

Piger, hvilken slags frosting? Jeg kiggede her, ja, sådan en skønhed viser sig! øje, Tatyana, dejligt syn!

[liyashik]

liyashik, Leah, her gå!