Dej på dejen

[Olga]

OlgaTak, tak! Lad os gå! og Angela vil tilgive os for at forlade emnet lidt. Hvis jeg stadig bager påskekage i år, så bestemt denne. Og glasuren er praktisk. Jeg elsker virkelig prikken over i'et i sofaen. Og da jeg elsker påskekager, har jeg ingen styrke !!! Jeg har ventet i et helt år på at kunne bage.

[ang-kay]

ang-kay, AngelaTak igen for denne utrolige opskrift fra mig og alle mine kunder !!!
45 proteiner gik i frysning, yderligere 40 blev brugt til dekoration. Men det er ikke skræmmende) Vi bruger))))
Det vigtigste er, hvad en fantastisk lækker det er !!!

[Yulianchik]

Jeg lovede for en uge siden ...

Det vigtigste er at holde ordet) Tan, dejlige påskekager. Godt klaret!

der var ikke nok smag denne gang, jeg blev ved med at undre mig over hvorfor, men der viste det sig: dejen kom dobbelt så hurtigt op ...

Sandsynligvis. Og for mig i år tog dejen som sædvanlig endda lidt længere tid, og i forme tog det 4-5 timer. Ved jeg ikke engang? Men lækker. Nu siger jeg det.

Angelka får en kost og kører os til at oversvømme andre steder

Ja, jeg syntes ikke at jagte nogen. Snak.

Jeg har ventet i et helt år på at kunne bage

Så vær venlig dig selv igen en gang om året. Ingen forbyder det. Navngiv ikke en kage, men en kvinde eller en cupcake

glasuren er en infektion, den tørrede ikke på nogen måde ... men det lykkedes mig allerede at elske den)

Det er mærkeligt. Hun griber altid så hurtigt. Jeg læste, at du ikke kan gøre det med sukker? Jeg er altid fantastisk. Sukker, vand og gelatine.

ca. 120-130 g.

Ol og pisket? Vises det ikke igennem?

fra mig og fra alle mine kunder !!

Yulianchik, Yulia, lyt, kunstværker er enkle. Sådanne kager er kage! De skal ikke kun kunne lide deres smag, kunderne er sandsynligvis chokeret over udsmykningen! Meget fint. Hvor meget styrke var der brug for til alt dette? Fotos er vidunderlige, så positive!

45 proteiner gik i frysning

Jeg hjælper med at genbruge
Protein cupcakes "Ballerina"
Kage "egyptisk"
Marengs kage "Pumpkin Pavlova"
Proteinrulle med chokolade
Kager med chokolade og sesamfrø
Marengs med kirsebær "Snow Globe" (køkkenprocessor Bomann KM 398 CB)
Sød spinner
Protein biscotti med nødder
Marshmallow abrikos
Marshmallow lavendel
Nougat
Kakao og skumfiduser
Marshmallow kaffe (køkkenprocessor Bomann KM 398 CB)
Engelsk smør svampekage med valmue og citron
Orange Angel Biscuit (Bomann KM 398 CB køkkenprocessor)
Hun pralede med det, genert

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulia, Otpad !!! ... der ville være flere sådanne positive fotos med smukke forfattere endnu mere Angela, Kan jeg ikke tabe mig, kan du forestille dig det? Men jeg bager det alligevel, jeg kan ikke modstå.

Jeg kan ikke, kan du forestille dig

Jeg er 3 kg på to måneder. faldt. Og mens processen er stoppet. Og du har brug for 10 kg, men mere er muligt. Men jeg spiser alt. Jeg vil ikke have diæter. Efter dem får du endnu mere vægt, hvis du vender tilbage til din normale diæt. Jeg spiser ikke om aftenen, men alt er sød om morgenen.

[Angela]

Angela, Hellere skal jeg brygge tebladene. Så vil jeg tabe mig)).
Ja, fortæl mig at bryde dejen med en stavblender?

Jeg knækkede ham lige.

Angela, tak igen for en vidunderlig opskrift! Kanderede frugter, tørrede kirsebær og tranebær, tørrede abrikoser og rosiner gennemblødt i rom) Dejen blev æltet med en krog i en dej-ælter - smuk). Jeg lavede glasuren cremet (jeg kan ikke huske hvem jeg fandt den på HP) - den er også meget velsmagende, den størknede sååå hurtigt)

[kirpochka]

kirpochka, Nataliya, ja, hvilke smukke påskekager! De bragte alle en sådan skønhed. Meget smart. Jeg er ikke i tvivl om, at det er lækkert.

lavet cremet

Natasha, kast et link her, pliz!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jeg kan ikke kaste linket (jeg skrev det ikke ned), men opskriften, tak)
Cremet læbestift.
(150 vand, 450 sukker, kog uden omrøring op til 115 ° C, hæld i en skål og slå med en "guitar" i 7 minutter indtil krystallisation, så snart sirupen bliver til en hvid masse, tilsæt en skefuld smør-200gr. Hæld straks i en stor kulinarisk mad pose og dekorere ruller eller kager. Hvis du vil have drys på toppen, skal du handle hurtigt, læbestift er beslaglagt af en film og drysser dumt ruller den af. I en pose uden luftadgang fryser den ikke. Og du kan dekorere en påskekage og derefter gå videre til den næste.)
Jeg gjorde det på forhånd og opbevarede det i køleskabet, opvarmede derefter og dækkede kagerne i et vandbad.

[kirpochka]

kirpochka, Nataliya, Forstået. Jeg kender denne. Jeg tænkte måske noget andet. Tak skal du have)

[ang-kay]

ang-kay, Angela,

[Angela]

Angela, noget hæver sig ikke i min dej i form. Jeg er træt af at vente. Uheld, måske er gær sådan? Sandt nok tog jeg tørre. Det er sandsynligvis svært for dem at hæve sådan en dej. Øh ... Jeg har lavet kager i mange år efter den samme opskrift, dejen der er meget rig på ghee og fløde. Og jeg tager frisk gær. Her besluttede jeg at gennemføre et eksperiment med tørre (ja, i det mindste tog jeg en halv portion). Efter æltning stod dejen varm i 4 timer, steg. Og i form har det allerede været 3 timer og næppe ((. Det er en skam så.

[liyashik]

liyashik, Leah, frisk ifølge opskriften, hvis den er tilgængelig, leder jeg ikke efter et alternativ. Selvom der ikke var tale om gær, ville der ikke være nogen første stigning.
Bliv ikke forstyrret på forhånd, en lang stigning - smagen vil tage sig op, vil du se, men nu er stigningen i atmosfærisk tryk, måske påvirker det?
Dæk formene, sæt dem i ovnen, knap varme, ikke højere end 40, og sluk for opvarmningen.
Kør langs grenen, der er piger, som de stod i 5 timer ved korrekturen, alt vil være fint!

og tag tør gær væk

[øje]

øje, Tatyanatak, jeg gjorde netop det, der er en gryde med dej i ovnen. Hvad angår det atmosfæriske tryk, er det helt sikkert, jeg bevæger mig næppe i dag. Måske afspejles dette i testen? Jeg venter lidt mere. Med tør gær, en åbenbar fejl, indrømmer jeg en fejl. Nu vil jeg vide, hvordan man spiller spil med påskekager

[liyashik]

liyashik, Leah, Jeg venter med et vellykket resultat!

Ol og pisket? Vises det ikke igennem?

Hun er helt hvid og tæt. Det eneste punkt er, at du også har brug for lidt mindre gelatine, ellers kan du få en marmelade eller rettere en marshmellan (gee, et nyt ord) struktur, hvis du ikke er færdig med lidt.
det vil sige, vi taler om koncentrationen af ​​sukker i vand, ikke?
Den samme effekt kan faktisk opnås, hvis sirupen ikke koges ned til en dyse.
Så jeg kogte det ikke denne gang.
Sukker tog 130 g, tilsatte citronsyre direkte til sirupen, bragte den til 118 * C, holdt den ved denne temperatur i 5 minutter, dvs. bragte den ikke til sirupstilstanden, men lige indtil sukkeret var helt opløst, slukkede opvarmningen og tændte den maksimale hastighed.
Da temperaturen faldt til 60 * C, begyndte hun at hælde en sild gelatin opløst og opvarmet i mikrobølgeovnen.
Så begyndte eksperimenterne.
Da massefylden allerede var god, men massen stadig var ret flydende, lagde jeg den i en kond. pose og deponerede flere typer skumfiduser. Tilstanden var sådan, at intet spredte sig, men lettelsen holdt ikke godt.
Resultatet er gelatinøse slik, som at tygge. Farven er tæt, hvid.
De begyndte at skrælle måtten rent efter ca. 2 dage, men på samme tid var de bløde, elastiske, let strakte, elastiske, når de blev presset og bidt.
Jeg tror, ​​at sådan et mellemlag godt kunne bruges i eurodesserter. Eller som dekoration til desserter, men lav dem derefter separat i forme / forme og klar til at plante.

Resten af ​​messen var færdig til en tæt tilstand, så lettelsen ville holde, og med dette dækkede hun kagerne: først med et relativt tyndt lag dækkede hun hele kuplen jævnt, og derefter plantede hun marshmallows fra en pose ind i midten i form af en kirkekuppel.
Påskekager viste sig at ligne kapeller. Jeg kan lide det.
Her var smagen tættere på den traditionelle skumfidus, ikke hjemmelavet, men købt, for uden æbler.

Man kunne også prøve at plante lidt på forskellige stadier af piskning for at se, hvad der ellers kan komme af denne sammensætning, men der var ikke tid til forkælelse.

Tjek girafens variationer på dette tema i opskriften på hjemmelavede skumfiduser.

[liyashik]

liyashik, Leah, hvis du tager tør gær, skal du tage den til bagning. Jeg tror, ​​at det var nødvendigt at aktivere det først. Jeg havde 4,5-5 timers korrektur to gange i år, og i dag er den steget på 2,5 timer. Jeg forstår ikke, hvad der er i vejen? De samme fødevarer og gær. Lad os håbe, at de rejser sig. Jeg kan ikke huske, at denne kage ikke fungerede for nogen. Selvom de måske ikke har skrevet.

[liyashik]

Jeg besluttede at gennemføre et eksperiment med tørre (ja, i det mindste tog jeg en halv portion). Efter æltning stod dejen varm i 4 timer, steg. Og i form er allerede 3 timer og næppe

liyashik, Leah, Jeg er på tør bagning (gylden saf) - alt er i orden.
Og jeg havde en korrektur i næsten 5 timer, hvilket er godt, for med en lang korrektur viser det sig, at det er bedre.
Så skynd dig ikke, lad afstanden være helt, ellers går taget i stykker, og smagen når ikke tilstanden.
Held og lykke!

Leah Jeg stod i uniform i 7 timer på stativet, så du har stadig masser af tid. Men resultatet bliver meget behageligt.

bragt op til 118 * C, holdt ved denne temperatur i 5 minutter, det vil sige ikke bragte det til sirupstilstanden, men simpelthen indtil sukkeret var helt opløst

Jeg laver ikke madlavning. Jeg koger det bare for at opløse sukkeret. Jeg fjerner, tilsæt den hævede gelatine og pisk til en hvid uigennemsigtig tilstand. Naturligvis kan der ikke plantes noget fra en sådan glasur. Men for at dække sig selv da.

Giraffen har en hjemmelavet skumfidusopskrift.

Jeg lavede engang hende marshmallow, som er rent sukker. Vi må også prøve at gøre det som din. Tak skal du have.

Tak for din støtte piger! Jeg prøver at vente. Sandt nok, i dag er en hård dag, jeg falder bare, vejret har ændret sig dramatisk. Jeg vil standhaftigt vente på stigningen!

[liyashik]

Da temperaturen faldt til 60 * C, begyndte hun at hælde en sild gelatin opløst og opvarmet i mikrobølgeovnen.

opløst ??? og jeg dumpede den hævede ... på grund af dette frøs jeg ikke eller hvad? her er jeg en bastard !!!
gik igen Marx læste opskrift ur
Olenka, tak !!!

Jeg falder bare, vejret har ændret sig dramatisk. Jeg vil standhaftigt vente på stigningen!

liyashik, Leah, læg dig ned og vent, sov ikke strøm!

opløst ???

Jeg sætter et hævet sted, og temperaturen er 90 grader. Fryser i øjeblikket.

Jeg vil standhaftigt vente på stigningen!

Tag en lur. Indstil alarmen, og se den om et par timer.

Godmorgen Angela! Kagen blev bagt allerede ved midnat, men desværre kunne den ikke hæve sig godt! Dejen er tæt. Selvfølgelig, med god ydeevne, er det klart, at kagen viser sig at være meget velsmagende. Næste gang (mere præcist, et år) vil jeg helt sikkert prøve igen!

Det er en skam at være ærlig at udsætte en sådan nedskæring, men hun lovede at rapportere tilbage

[liyashik]

liyashik, Leah, ikke så alt og skræmmende. Det viste sig ret godt. Jeg håber, at du bliver tilfreds med smagen. Det er en skam, at gæren mislykkedes.

kunstværker er enkle. Sådanne kager er kage!

Jeg hjælper med at genbruge

dødelighed !!!

Tak skal du have! Og til ros og rådgivning!

i form har stået i 3 timer og næsten ikke

Jeg fortæller dig det fra min egen erfaring, det hjælper pludselig)
Jeg har en gasovn, der er ingen pærer eller nogen tilstande i den.
Hvad jeg gjorde - både på det tidspunkt, hvor dejen blev hævet, og ved korrekturbehandling i dåser.
Jeg dækkede det med et håndklæde ovenpå for ikke at tørre ud. Hun satte den i ovnen på risten.
Tændte for ovnen i maksimalt 10 sekunder og slukkede for den. Døren er lukket.
Efter et stykke tid gentog jeg det cirka hver halve time.
På to timer gik alt godt.
Og uden at fjerne kagerne fra ovnen tændte jeg dem med ca. 160-170 grader og efter 20 minutter tilføjede temperaturen til 190-200. Bagt indtil det er mørt. Cirka 40-50 minutter, men der var mange af dem, når færre former bages lidt hurtigere.

Leah, sidste år lod jeg heller ikke kagerne sprede sig ud, skønhed fungerede ikke. I dette takket være pigernes støtte viste alt sig godt.

Kristus er opstået !!! Jeg lykønsker alle med ferien med den lyse påske !!!
Kære Angela, jeg vil gerne takke dig for denne opskrift på påskekage samt alle de piger, der skrev deres kommentarer og delte fotos !!!
Du kan sige, at jeg er en passiv bruger, men at jeg er klar over, hvor vigtigt det er at udveksle kommentarer til opskrifter, og også takket være denne superopskrift af Paposhnik, registrerede jeg mig og skrev her min STORE BOTTE
I opskriften var det hovedsageligt ikke så stor mængde mel, der bestikkede mig i sammenligning med andre opskrifter, såvel som slagordet i slutningen, at Paposhnik viser sig at være sød med fugtig smørkrumme. Jeg elsker sådanne bagværk, fordi den uhyggelige er sød for hende, hmm, ... tyve år))) !!
Bagt strengt i henhold til opskriften, i papirformer 9 cm i diameter, som en rigtig botaniker, der tidligere har læst selve opskriften og ALLE kommentarer til den flere gange. Det viste sig 6 vidunderlige påskekager. Tebladene var selvfølgelig tykke, men det skræmte mig ikke, heldigvis blev det advaret i opskriften og var læst med kommentarer. Jeg tog mel fra Tverskoy Melkombinat, jeg elsker det meget, jeg æltede dejen med mine hænder i 20-25 minutter, og efter at have tilsat rosinerne i yderligere 10 minutter. Dejen gærede i 120 minutter, som ifølge opskriften, og det var nok for ham at stå i 120 minutter også.
Jeg har en ovn, hvis du vil, så temperaturen blev reduceret i processen til 170 ° C. Som det syntes for mig, viste det sig at være lidt tørt (det skulle have været trukket ud 3-4 minutter tidligere). Efter bagning krøllede mine babyer lidt (som på billedet), hvad kunne årsagen være? Virkelig overeksponeret i ovnen?
Jeg bagte påskekager på fredag, jeg var nødt til at dekorere den på fredag, men jeg var for doven og påførte glasuren (lavede et almindeligt protein) på lørdag, da jeg gik for at indvie, krøllede glasuren lidt, fordi jeg ikke havde tid til at tørre ...
Til min store overraskelse var der i går ikke en eneste kage tilbage, jeg troede, jeg skulle distribuere den, men min familie spiste alt, selvom min mand strengt straffede mig for at bage lidt (nu skiftede han mening)
Næste år vil denne opskrift være i første omgang, selvom jeg ikke kan vente med at gentage den igen!
Angela, accepter endnu en gang min og min families tak til dig for denne fantastiske lækre opskrift på påskekage - Paposhnik !!! Og jeg ville også takke alle de piger, der deltog så aktivt i denne opskrift, det er meget vigtigt !!!

[Svannovna]

Svannovna, Svetlanahvor dejligt det er, når folk tilmelder sig specifikt for at takke. Så forstår du, at alt, hvad der er gjort, ikke gøres forgæves
Sveta, påskekager er bare vidunderlige, både indvendigt og udvendigt.

Efter bagning krøllede mine babyer lidt (som på billedet), hvad kunne årsagen være? Virkelig overeksponeret i ovnen?

Jeg tror, ​​at årsagen er ømheden ved selve bagningen. Jeg rynker også panden, men falder ikke af. Næste gang skal du køle dem af ved enten at gennembore dem og på hovedet, som en panettone, eller ved at lægge dem på en tønde på noget som en pude og vende dem hvert 3-4. Hvis du tilføjer mere mel, forsvinder denne handling.
Jeg er meget glad for, at jeg var tilfreds med resultatet. Lys, du kan bage påskekager inden opstigning. Så du kan stadig bringe det til liv)
Tak for den detaljerede rapport, registrering, venlige ord og seje fotos)

[Yulianchik]

Yulianchik, Yulia, ja, han stod også i min varme ovn. Så satte jeg endnu en skål varmt vand ned, det hjalp lidt. Det hele handler om gær, tror jeg. Denne gang kom boblen ud. Dejen er tung til tør gær. Måske var gæren heller ikke god. Saf moment er en god gær, men et par gange svigter de mig bestemt.
Håber, Jeg bliver gammel næste gang, jeg giver en tand! ikke en eneste kage har forladt mig så let
Svannovna, Svetlana, Du er godt klaret! Tak fordi du kom og viste resultaterne af dit arbejde!

[liyashik]

allerede i går var der ikke en eneste kage tilbage, jeg troede, jeg skulle uddele den, men min familie spiste alt,

Stor "ros" til værtinden, når alt forsvinder så hurtigt.
På den anden side er det en skam for dine slægtninge, at de ikke vil være i stand til at værdsætte faders smag: dens smag, som mange andre påskekager, bliver endnu mere interessant efter cirka en uge. Nå, bestemt ikke tidligere end 3 dage.
De der. næste gang, hvis du bager, skal du lægge mindst en påskekage i en uge og sammenligne smagen senere. Du vil blive glædeligt overrasket.
Held og lykke!

liyashik, Leah, en smuk påskekage, men fra det sprængte tag er det tydeligt, at det trods alt var lidt underbilled, eller det havde ikke nok fugt / damp.
Men jeg er sikker på, at den stadig er meget velsmagende.
Og hvad med gær.
Jeg bruger konstant tørre - de fungerer som dyr. Og i fryseren skal du holde "spiring" i næsten år.
Sandt nok køber jeg frisk saf guld til vigtige øjeblikke, som påske, til boller.
Held og lykke!

Jeg tror, ​​at årsagen er ømheden ved selve bagningen. Jeg rynker også panden, men falder ikke af. Næste gang skal du afkøle dem enten ved at gennembore dem og på hovedet, som en panettone, eller ved at placere dem på en tønde på noget som en pude og vende dem hvert 3-4 minut. Hvis du tilføjer mere mel, forsvinder denne handling.

Ja ja !! Efter bagning er de vægtløse, ømme, skrøbelige !! Gå ned, jeg kan godt lide det! Jeg tænkte på det, men først efter at de var afkølet. Jeg vil gøre et forsøg. Du skal bare vænne dig til, hvordan man bedst gør det ...
Tak igen!!

Du er godt klaret! Tak fordi du kom og viste resultaterne af dit arbejde!

Nå, jeg var ... endda genert)) tak for din støtte !!

Det er, næste gang, hvis du bager, skal du lægge mindst en påskekage i en uge og sammenligne smagen senere. Du vil blive glædeligt overrasket.

Det er sikkert!!! Enten dykke eller bage mere (hvilket jeg sandsynligvis vil gøre!)
Hvad der er mest interessant, mit barn, der generelt er roligt med kager, bagværk og andet bagværk, svindede de sidste to kager i et ansigt, og intet stak engang sammen

Så min mand tjekkede kagen ud. Og dette er generelt fra fantasiriget. Og i dag indså jeg også, at netop denne kage skulle bages modigt på forhånd, fordi smagen bestemt bliver rigere med tiden. Krummestrukturen modnede også lige på en dag. Så interessant ! ... Åh, hvor elsker jeg påskekager !!!!! Angela! Tak skal du have!

KRISTUS ER OPSTIGET!
Her er mit velfortjente stykke !!!

Jeg kunne virkelig godt lide vanillecakes!
Anzhelochka, sagde jeg sidste år, og jeg vil sige det igen, utrolig velsmagende far !!!!!

Dette års far, i form ... 250 gram dej (jeg angiver formens størrelse senere)


God, velsmagende som altid.

Jeg elsker denne opskrift! : pige-ja: Hver dag bliver det kun smagere, rigere)

[liyashik]

min mand tjekkede kagen ud

liyashik, Leah, godt, det er dejligt, at det stadig var lækkert på trods af alle nuancer.

Her er mit velfortjente stykke !!!

Ira, du har en vægtløs far. Klasse! Og det er lækkert, jeg er ikke i tvivl) Selv på en diæt skal du forkæle dig selv for ikke at blive modløs

Dette års far

Loksa, Oksana, der er intet at sige undtagen beundringsord for den fremragende præstation)

kun smagere, rigere

kirpochka, Nataliya, Jeg er helt enig!

Og jeg er dum i dag! Søndag bestilte de mig en kage. Jeg bager selvfølgelig en far. Så i stedet for 100 gram smør kørte jeg 150. Jeg forstod ikke engang i starten, hvorfor dejen var flydende. Tilføjet en skefuld mel. Det viste sig 400-410 gram. Jeg tilsatte mælk til bryggeriet, ikke fløde og 270 gram i stedet for 250. Æltet i 35 minutter. Fermenteringen varede i 2 timer og steg ved korrektur i 1,45. Lad det stå ved en temperatur på 34 grader. Jeg troede, at det slet ikke ville stige på grund af mængden af ​​olie.
Piger, panettone hviler! Sådan blid ømhed viste sig. Jeg tager et billede senere.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, vil du vise det senere? Jeg skal nedskrive andelen

[Loksa]

Loksa, Oksana, selvfølgelig. Lad det køle godt af. Jeg bagte mange tiggere. I papkopper. Jeg tog lige to stykker til min mor, forbyder at give mere, så hun spiste og forstod ikke, om de var det eller ej. Og jeg slikkede en varm. Generelt vil det være nødvendigt at bage, skrive ned, tage et billede og lægge det separat, så opskriften ikke går tabt. Men sandsynligvis næste år.

Det vil generelt være nødvendigt at bage, skrive ned, tage et billede og lægge det separat, så opskriften ikke går tabt.

Angela, jeg har virkelig brug for det))) 17. maj er stadig langt væk, måske i år vil det ordne sig?)

[kirpochka]

kirpochka, NataliyaJeg tror ikke det. Der er mange forskellige påskekager derhjemme. Og der, hvordan det går.

til 150 g mel 50 g pres. gær? og hvorfor vandre der, på en eller anden måde forstår jeg ikke

[Nybegynder]

Nybegynder, spørgsmålet er ikke klart? Vi læser ingredienserne og tilberedningsmetoden. Ud over mel og gær er der en flok muffins. Og det er al gæren, der lægges i dejen.
Svejsning
hvedemel i / grad 150 gram
fløde 10% 250 gram
Opara
hele bryg
sukker 100 gram
presset gær 50 gram
creme fraiche (jeg har 15%) 50 gram

gær sættes i en dej, og der er kun 150 g mel, jeg forstår ikke, hvorfor en så lille mængde mel har brug for en så stor mængde gær, det vil sige, jeg gætter lidt på, hvad der skal gæres der, så denne dej hæver resten af ​​dejen

[Nybegynder]

Nybegynder, gør som du finder passende.

Ikke kun mel vandrer, i nogle opskrifter er der slet ikke noget mel.

Begynder, gør som du finder passende.

nej, jeg er slet ikke erfaren endnu, jeg prøver bare at generalisere en andens oplevelse for mig selv, så jeg analyserer, jeg ville ikke fornærme nogen, jeg er ked af det

Ikke kun mel vandrer, i nogle opskrifter er der slet ikke noget mel.

næsten det er bare meget interessant for mig, hvorfor fermenterer væsken uden mel?

[Nybegynder]

Jeg er slet ikke erfaren endnu,

Nybegynder, vi læser på Internettet, hvad dejen generelt er, og hvordan den tilberedes. Her blev ingen fornærmet overhovedet. Jeg svarede, at al gær og en enorm mængde bagning går i dejen. Svaret passede ikke. Konklusion: vi gør som vi finder passende)

Hvorfor gærer flydende uden mel?

Her tilberedes ikke en væske uden mel, men gær for at hæve et tungt wienerbrød.

Jeg undskylder for at have bundet mig ind i opskriften, men fodrer ikke gær ikke mel for at blive stærkere og få styrke-styrke?

og gær forberedes

Nå, det vil sige, er det som at "opløse" gæren, aktivere den?