Hviderussisk creme fraiche

Hviderussisk creme fraiche

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Hviderussisk

ingredienser
Til testen:
Frisk gær	25-30 g
Sukker	170 g
Mælk	250 ml
Æg	3 stk.
Smør	130 g
Salt	1/4 tsk
Mel	4-5 st.
Til fyldning af creme fraiche:
Creme fraiche	12 Art. l.
Smeltet smør	4 spsk. l.
Sukker	2 spsk. l.
Mel	4 spsk. l.
Vaniljesukker	1 pose
Æg til smøring af boller	1 stk.

Madlavningsmetode

• Gær og 1 tsk. vi fortynder sukker i varm mælk. Tilsæt 1/3 kop mel og ælt dejen. Vi forlader i 10-15 minutter.
• Pisk æg lidt med sukker og tilsæt smeltet og kølet smør til dem.
• Sigt mel.
• Tilsæt halvdelen af ​​æg-olie-blandingen og en del af melet til dejen. Blande. Tilsæt anden halvdel af æg-olie-blandingen, det meste af melet (se på dejens tykkelse) og salt. Ælt dejen, indtil den er elastisk, og lad den hæve i en halv time.
• Tilberedning af påfyldningen.
• Kombiner creme fraiche med sukker, vanilje, mel og smør. Ælt indtil glat
• Del den færdige dej i 24 dele.
• Rul hvert stykke til en kugle og læg det på et bageplade dækket med bagepapir i en afstand på 4-5 cm.
• Lad kuglerne komme op i 5-10 minutter, og lav derefter fordybninger med bunden af ​​glasset i de hævede boller. Dyp bunden af ​​glasset i mel.
• Vi overtrækker kanterne af creme fraiche med et æg, lægger creme fraiche i midten.
• Bag i ca. 25 minutter ved 180 ° C indtil det er mørt.
• 

Skålen er designet til

24

Tid til forberedelse:

1 time

God opskrift, hurtig og uden tvivl lækker, tak, jeg tog den ind!

For dit helbred. Jeg er sikker på, at hun vil kunne lide det.

oooh, disse er mine favoritter - blid og smelter bare i munden! Tak for påmindelsen, jeg har ikke kogt i lang tid

Fremragende opskrift og fantastisk creme fraiche. Toka generede mig med spørgsmålet: hvorfor er der ingen russiske creme fraiche producenter?

og at der ikke er russiske creme fraiche producenter?

her ved du hvad

Tåge, måske er der.
Men jeg kender ikke opskriften)))

Og denne opskrift er blevet brugt i Hviderusland i mange årtier.

[mka]

Og denne opskrift er blevet brugt i Hviderusland i mange årtier.

denne sætning forvirrer mig altid ... og hvor er jeg?
mka, i Hviderusland har alle forskellige opskrifter på creme fraiche
Jeg ville ikke introducere dem til hviderussisk køkken

[Tumanchik]

Tumanchik, Jeg boede også i Hviderusland næsten hele mit liv, og kun der spiste jeg sådanne bagværk.
Jeg tror, ​​at creme fraiche er hviderussiske bagværk.
Forresten er borschtopskrifter også forskellige for alle)))
Selvfølgelig vil opskrifterne være forskellige, da hver husmor har sine egne nuancer af madlavning og dej og påfyldning. Men sådan forbereder enhver husmor enhver tallerken og bringer hende små hemmeligheder.

[mka]

mkaMarina, vær ikke fornærmet, men jeg spiser en sådan creme fraiche i Ural. Sandt nok kaldte min bedstemor (en gammel troende, forresten), som lærte mig at lave dem, sådanne sammensætninger "shanezhki". Og det tror jeg Tumanchik, Jeg ville bare sige, at denne ret er international. (Og lækker!). Tak for opskriften. Påmindet. Lige i morgen laver jeg disse creme fraiche (eller shanezhkas) eller ... (men hvem er ligeglad med hvad du kalder det) kort sagt yummy. Tak igen for påmindelsen!

Navnebror, jeg er ikke fornærmet.
Du spiser med rette shanezhki, og i Hviderusland - creme fraiche.
På samme måde spiser vi dumplings i Kina - wontons, dim sum og gyoza, i Italien - ravioli, i Kaukasus - khinkali, i Asien - manti, i Korea - mandu. Og alle, der udstiller disse opskrifter, kan med rette kalde dem ved navn på landet.

Ikke for noget.

[Rømme betragtes som en traditionel russisk skål. En åben tærte med påfyldning af creme fraiche ("tatarisk creme fraiche", også kendt som "Kazan creme fraiche" og "kaymak peremyach") er imidlertid en tatarisk skål (traditionelt fremstilles den dog ikke med creme fraiche, men med kajakmak).]

Jeg boede også i Hviderusland næsten hele mit liv, og kun der spiste jeg sådanne bagværk.

og dette bestemmer slet ikke skålens tilhørighed til det hviderussiske køkken.

Tilføjet søndag 24. april 2016 19:01

Og alle, der udstiller disse opskrifter, kan med rette kalde dem ved navn på landet.

hvorfor tror du det?
det viser sig, at er disse hviderussiske opskrifter, hvis jeg bager pandekager i hundrede år efter min egen opskrift, mens jeg bor i Hviderusland eller surkål efter min bedstemors gamle opskrift?
måske for hundrede år siden så bedstemor på det hos en ukrainer?

Tilføjet søndag 24. april 2016 19:01

Forresten er borschtopskrifter også forskellige for alle)))

her er bekræftelsen.
godt, men generelt griner:
Fra Wikipedia, den gratis encyklopædi

Rømme er et wienerbrødsmelprodukt. Det kan være en kage baseret på creme fraiche eller en tynd gærdejskage fyldt med creme fraiche. Den traditionelle opskrift bruger frisk creme fraiche som fyld. Ud over hovedingredienserne kan creme fraiche også omfatte rosiner, mandler, søde krydderier, marmelade, kondenseret mælk, citronskal; der er muligheder for at fremstille chokolade creme fraiche.

Rømme betragtes som en traditionel russisk skål. En åben tærte med påfyldning af creme fraiche ("tatarisk creme fraiche", også kendt som "Kazan creme fraiche" og "kaymak peremyach") er imidlertid en tatarisk skål (traditionelt fremstilles den dog ikke med creme fraiche, men med kajakmak). En lignende åben tærte med creme fraiche (og som regel med shortcrust wienerbrød) findes også i det tyske køkken (Thüringen, Hesse), det kaldes "schmandkuchen", Schmandkuchen.

Type køkken: hviderussisk
Deltager i konkurrencen "Køkkener fra verdens nationer". Rømme er de mest populære boller i vores land, især blandt studerende. De blev elsket af mine forældre som studerende, de var populære blandt mine studerende, og de er stadig elskede blandt moderne studerende. Enhver buffet med selvrespekt eller madlavning sælger altid creme fraiche - disse luftige duftende boller med delikat creme fraiche fylder i midten! På trods af at de er gær, behøver de ikke vente så længe. Udadtil ligner de meget ostekager, kun påfyldningen er ikke lavet af hytteost. Jeg tror du forstår hvor lækker det er! :)
🔗
Nå, selv i konkurrencen "Køkken af ​​verdens nationer" er creme fraiche en opskrift på hviderussisk køkken.
🔗 her er en anden.

[mka]

mka, meget godt!!!
Og hvis ikke i skeer, hvor meget creme fraiche? For for mig er det næsten en umulig opgave at tælle 12 skeer, jeg bliver forvirret hele tiden og glemmer hvor mange jeg allerede har lagt

Og skeer hvis noget med et dias?

Rømme er de mest populære boller i vores land, især blandt studerende. De blev elsket af mine forældre som studerende, de var populære blandt mine studerende, og de er stadig elskede blandt moderne studerende. Enhver, der respekterer med

Og lad det være hviderussisk !!!! Cho undskyld eller hvad? Vores og alt!

[mka]

mka, En meget interessant opskrift. Jeg tager det med til bogmærker. Tak skal du have! I den nærmeste fremtid vil jeg forsøge at skabe.

Hurra! Der var en erstatning for ostekager !!! På helligdage vil jeg helt sikkert swag. Og hvis du ælter dejen om aftenen og former den om morgenen ... vil det fungere?

[Marina]

Du spiser med rette shanezhki, og i Hviderusland - creme fraiche.
På samme måde spiser vi dumplings i Kina - wontons, dim sum og gyoza, i Italien - ravioli, i Kaukasus - khinkali, i Asien - manti, i Korea - mandu.

Hvad hvis min familie er superinternational, og vi samles alle ved samme bord?
Hvad så? Argumenterer og forstår den nationale eller territoriale tilknytning til opskriften eller dens navn? Ofte er dette allerede sikkert og umuligt at finde ud af. Det er næsten som at skændes om en kylling og et æg.

måske så en bedstemor på det på en ukrainsk kvinde for hundrede år siden?

Det er muligt ...
Og forresten bagte min bedstemor dem også og boede på Volga.

åben tærte med påfyldning af creme fraiche ("tatarisk creme fraiche", også kendt som "Kazan creme fraiche" og "kaymak peremyach") er en tallerken med det tatariske køkken (traditionelt fremstilles den dog ikke med creme fraiche, men med kaymak). [/ b] En lignende åben kage med creme fraiche (og som regel med shortbread dej) findes også i det tyske køkken (Thüringen, Hesse), det kaldes "schmandkuchen", Schmandkuchen.

Og opskriften er meget god Marina... Det er virkelig lækkert!

Marina, tak for opskriften! Smag af barndommen! Min bedstemor plejede at bage sådanne ting og også med kartofler og grønne løg! Glæde! Og vi kaldte dem også shanezhkas. Jeg har alle slægtninge på linje med min far fra Perm-regionen.

[Lerele]

Lerele, med en hastighed på 1 spsk = 25 gram.Jeg tog det ovenpå, men jeg har ikke meget store spiseskefulde.
Tosha, Jeg ved det ikke, forsøgte ikke at efterlade dejen natten over. Jeg kan godt lide at gøre det med det samme og hurtigt.

Piger, lad der være international creme fraiche))))

[mka]

mka, når jeg laver ostekager, når bolle løftes, skubbes ostemassen ud og falder fra hinanden. Og creme fraiche vil ikke flyde?

Nej, det flyder ikke. Dette er ikke ren creme fraiche, men creme fraiche. På samme sted tilsættes mel for at tykne og flere ingredienser.

Så jeg besluttede at forkæle mine ostekager. Rømme flød over kanterne under korrektur. Jeg hældte lidt mere sukker, jeg troede, det ville ikke være nok til min søde tand. Forgæves, sandsynligvis med surhed ville det være bedre. Lækker! Og så skrabede jeg cremen ud af skålen med min finger.

Mange tak! Jeg har bagt disse vidunderlige creme fraiche mange gange, hele vores familie kan virkelig godt lide det.

Jeg er glad for at du kan lide det)))

Tak, kære, for de lækre og elskede fra barndomsboller! For at rydde min samvittighed, læse, fylde op, lavede jeg dejen af ​​c / z mel, reducerede sukkeret i dejen, men tilføjede det til fyldet
Jeg ventede lidt, indtil de blev kølet for at prøve. Lækker!

[mka]

mka, åh, hvilken lækker creme fraiche, jeg har aldrig spist sådan)))) Jeg vil bestemt bage!
Jeg skal bare beskæftige mig med gær, jeg har tørre, hvor meget jeg skal sætte))))