Påskekage "Dream" og gelatineglasur

I øvrigt! Det anbefales ikke at opvarme gelatine til kog! Det anbefales ikke at opvarme gelatine med fødevaresyrer op til 60 ° C (syrehydrolyse (destruktion) af gelatine begynder). Der er ingen syrer i glasuren her, så du kan med sikkerhed bringe sirupen i kog (men hvorfor, hvis alt opløses allerede ved 60 °?). Når du tilsætter gelatine, koges der ikke, det mister ikke dets egenskaber.

[Lena]

Lena, Masha har det!
Men jeg blev ikke rolig og læste hele emnet!
Og mange her skrev, at de kogte og derefter straks tilsatte gelatine ... så mine tanker gik straks tabt ...



Lena! Alle! Overbevist!
Jeg vil ikke tænke mere!

Nå, hvis de kogte, som Natalia i videoen (jeg kiggede allerede), koger dette ikke i bogstavelig forstand. Fordi der kun begynder at vises bobler langs skålens omkreds. Og det er ikke kogning af en løsning i streng forstand.

[Rezlina]

Rezlina, du kan og uden skumfidus
Med ham kommer det tykkere ud, og du kan tilføje farve)
Jeg tilføjede citronsaft, citronsyre er også mulig)
Men du har brug for en citron!

Tak! 😊
Jeg gjorde det først uden skumfiduser. Alt blev fantastisk, men lugten the Jeg ved ikke, hvordan det vil være bagefter på de afkølede. Tilføjet citron. Da der ikke var nok til alt, gjorde jeg det straks med skumfiduser - lugten og smagen 😋👍
Jeg påførte marshmallow med min hånd, da den er tykkere. Efter dypning forblev mange krummer i glasuren (kagen smuldrer meget denne gang)
Og opskriften siger også, hæld gelatine med varmt vand. Derefter fik jeg en gelatinepandekage, jeg kastede den ud og hældte den kold, det er det 👌

[Masinen]

Masinen, Mashunya, her er mine, bagt af den samme Manitoba. Partiet med hende var super, meget gode påskekager viste sig. Min mand har allerede taget en prøve i dag, han sagde, at den højeste klasse. Sandt nok dækkede jeg ikke din med glasur, jeg havde ikke styrken til at vente, indtil de køler ned. Mel tilsat 200 gram, bagt halvdelen af ​​portionen.

Og dette er fra Sonador fra den kolde dejen om natten Også fra en Manitoba og også tilsat mel. Jeg lavede glasuren til dem, blev bagt først.

Mange tak for glasuropskriften. Jeg bagte påskekager efter mine sædvanlige opskrifter og dekorerede dem med denne glasur. Meget god, skar en lille kage, glasuren blev skåret jævnt, smuldrede ikke ned, faldt ikke af. Ser godt ud, laver mad hurtigt. Den første del viste sig perfekt til mig, pisket i lang tid. Med det andet var vi lidt dovne, det så ud som om det var klar. Når det påføres, er det mere gennemsigtigt og flydende, laget blev påført tyndere. Jeg kom til en konklusion, vær ikke doven og slå godt.
Marshmelow tilføjede ikke, jeg læste om ham sent, der var ingen til at gå i butikken. Så jeg lavede begge portioner uden ham, jeg tror, ​​at det ville være endnu bedre med ham.

I går smurte jeg mine kager med denne glasur!
Hun eksperimenterede ikke og kontrollerede, men bragte stadig sirupstemperaturen til 68 grader og introducerede først derefter gelatine.
Det viste sig perfekt !!!!!!
Det er frossent perfekt! Solid, men ikke smuldre!
Denne glasur er den bedste !!!!!
Min søgning er forbi!

Denne glasur er den bedste !!!!!
Min søgning er forbi!

Hurra Sveta, jeg er meget glad for, at glasuren ikke skuffede dig

[Natasha]

Natasha, ikke lidt skuffet!
Jeg er glad som barn!

Jeg er glad som barn!

Så dette er den bedste indikator for, at alt blev som du ønskede.
God ferie !!!

Masha, velkommen!

Jeg kan bare ikke se på billedet med hvilken dyse du gnider smør og sukker ...

fortæl mig, pliz

[Masinen]

Masinen, Mashunya, din kage er den bedste!
Alle gæsterne værdsatte det, sagde at de ikke havde spist mere kage end denne kage i lang tid

[Rottis]

Rottis, Lena, jeg har en gammel flexi)

Marinualt, Marina, her, dette er den sejeste ros!
Påskekage er ikke blevet spist i lang tid!
Uraaaa !!!

[Masinen]

Masinen, Masha, jeg takker også fra hele vores familie og slægtninge!
Jeg bagte denne kage sidste år, ud af tre var den den bedste. I år prøvede jeg yderligere tre nye - Myasoedovsky, Almond brygget og nat lavet af kold dej.
Dream og Myasoedovsky vandt med stor margin! Nu vil jeg kun bage dem til påske! Begge er meget velsmagende, duftende, fugtige, tunge og ikke rodet at lave mad! Og så så jeg opskrifter, hvor der laves tre typer dej, to typer dej ... i vores tid har en arbejdende kvinde tydeligvis ikke nok tid eller energi til dette ...
Med hvid glasur - dette er en drøm, med farve - dette er Myasoedovskie

Klippet er fremragende - de smuldrer ikke, de er klumpede, efter bagning afkøles de direkte i papirforme, de sank ikke

Masha bagte en kage efter din opskrift, meget velsmagende, nu bruger jeg kun denne opskrift, denne opskrift er min favorit
Det er rigtigt, jeg påførte glasuren på de stadig varme kager, var allerede sent i kirken, og for dette er der store pletter, tak

[Masinen, Mashenka]

Jeg efterlod specielt to påskekager for at skære dem på 5 dage. Med hvid glasur - dette er en drøm med gelatineglasur, med gul glasur - dette er Myasoedovsky med glasur fra Dr. Odder.

Præcis en uge er gået siden bagningen. Vi skar det. Begge smuldrer aldrig sammen!


Den gelatinøse glasur smuldrer heller ikke, den holder godt på kulich

Fra dr. Odderen smuldrede i princippet ikke, men brød i store stykker, hvoraf nogle faldt af

Tag en bid

Ifølge testresultaterne vinder gelatinøs med en bred margin!
Masinen, Mashenka, tak så meget for at skrive denne opskrift her! Fremragende glasur! Det forbereder sig ganske hurtigt, holder hurtigt op med at klæbe, smuldrer ikke, når kagen skæres, det holder godt!

Forresten løb de usmykkede påskekager hurtigere end prikken over i'et! For ikke at smide resterne, lagde jeg glasuren i en plastkrukke med et tæt låg og satte det i køleskabet. Lige nu huskede jeg det!

Glasuren størknede godt, men ikke i en hård klump, men snarere en plastmasse. Du kan sandsynligvis tilberede det på forhånd og varme det op lidt inden brug. Jeg bliver nødt til at prøve.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, lana lys, piger !!
Dine rapporter, for mig den vigtigste ros !!

lana lys, SvetaTak for testen !!
Vi vandt med glasur!

Vi vandt med glasur!

Aha!

[lana lys]

lana lys, Svetochka, det er ligesom mine fotos - jeg har også bagt Mashin-opskrift og Myasoedovsky Iziuminkin og fræsere - bare en til en som din. Glasur har jeg dog efter min opskrift. Men jeg kunne godt lide dem begge meget, meget efter smagen. Måske er der endda lidt flere maskiner, det så ud til, at myasoyedovsky kom ud lidt tørrere, ja, bare en lille smule. Der var nogle krydderier i myasoyedovsky vanilje, og jeg lagde zest der, lugten var mere citrus-vanilje, og i maskinen var der en rigere buket krydderier, jeg lagde også zest, men i den generelle buket af lugte viste den sig ikke så tydeligt. Jeg overtrådte også begge opskrifter ved min desorganisering, så det er faktisk svært at sige. Men indtil videre kan jeg lide maskinerne mest af alle de kager, jeg har bagt. Pekla Butter fra Elena BO for omkring tre år siden, jeg er også meget glad for ham, men Elena har tilpasset det til bagning i en brødmaskine, så bagte jeg det.
Masha, tak igen for opskriften! Jeg skal håndtere gæren, jeg tager ikke mig af ferien, men bare sådan (min mand formindskede bare påskekagerne meget hurtigt, og jeg indså, at jeg var nødt til at gentage det))

[Mona1]

Men jeg kunne virkelig godt lide smagen

Mona1, Tan!

I de sidste tre år har jeg bagt Myasoedovsky, i år besluttede jeg at prøve noget andet. Jeg elsker våd og nødvendigvis fibrøs kage. Så jeg stoppede ved Dream og tog den rigtige beslutning. Et dobbelt parti dej blev bagt indtil onsdag morgen.

Sandt nok har jeg ikke prøvet den gelatinøse glasur endnu, dækket den med det sædvanlige: protein-pulver-citronsaft, men påskekagerne var lækre uden glasur

Mange tak for den vidunderlige opskrift.

[Masinen]

Masinen, Maria, i går bagte jeg din Kulich! Jeg er meget ked af, at jeg kun lavede en halv portion. For i dag, de første nedskæringer om morgenen, og om aftenen har vi allerede intet! Bagt på mindedagen, distribuerede straks det meste af det. På bordet med de største nedskæringer. Alle slægtninge, der prøvede det, sagde, at smagen af ​​Kulich var usædvanlig!
Jeg gjorde alt strengt efter opskriften, det eneste var, at jeg havde bagt mælk, og jeg havde ikke citronolie. Jeg tilføjede citronskal og citronsaft til dejen. Jeg brugte en honningkagerblanding til fyldstoffet - mørke og hvide rosiner, tørrede kirsebær, tørrede abrikoser, kandiserede frugter og mandelblade og valnødder. Alt dette blev gennemblødt i cognac i lang tid, og derefter blev lyserød likør tilsat.
Jeg gjorde alt fem gange, som du rådede. I lang tid, selvfølgelig, men ikke forvirrende. Derfor, som mellem drinks, kunne jeg gøre andre ting.
Det er en skam, at jeg ikke tog billederne med det samme, jeg glemte, og der var ingen tid. Og om aftenen var der intet at fotografere!
Nu vil jeg have 2 opskrifter som min favorit, din drømmekage og min, skat. Min mand bad mig også om at bage kun disse!
Mange tak for at dele din opskrift med os!

Og jeg fandt ikke mashmello i min outback og den korrekte marshmallow også (((generelt gjorde jeg dette:
1 tsk gelatine + 6 timers vand og lod dem svulme op i 15 minutter. Samtidig tilsatte jeg 4 spsk vand til 1 glas sukker og opløses i en sipopchik i en gryde over ilden. Derefter hældte hun den opsvulmede gelatine i den varme sirup, omrørte den og slog den i 4 minutter med en stavmikser i en tyk masse. Krasooootaaaa !!! tørret op i en og en halv time. Men hvilken skønhed var der på påskekagerne !!! og taaadaaaam det er lækkert og hælder ikke !!!! Bogmærke opskriften. Tak!!!!




Her er han smuk.
Generelt inspirerede forståelsen mig af, at hun bagte alle cupcakes til børn, og de kom for grimme ud. Og i køleskabet, som held ville have det, hverken mælk eller chokolade (for på en eller anden måde at dække denne skændsel ovenfra) huskede jeg denne glasur)))) Tak for hende igen)))

[Maria]

Mariatak for glasuren, jeg ledte efter en glasur på gelatine, jeg stødte på denne opskrift, jeg er meget tilfreds med resultatet, jeg lavede den med skumfiduser.

Vi lader dejen hæve.
Jeg æltede dejen fem gange, og den steg fem gange. Dejen viste sig at være silke, jeg kan ikke engang beskrive, jeg kan ikke finde ordene, hvilken dejlig dej det viste sig.

Fortæl mig hvor meget dejen skal hæve? Og 5 gange allerede krøllet med fyldstoffer?

Forberedelse til bagning - studere opskrifter. Jeg vil helt sikkert bage denne opskrift! Og spørgsmålet opstod - da jeg skal bage efter flere opskrifter (og jeg har lidt tid i løbet af ugen), bliver det uaktuelt i lang tid? Hvis du bager onsdag, skal du pakke den ind i plastik og i køleskabet (eller på balkonen)? Jeg planlægger at dekorere lørdag.

Masinen, Maria eller piger, der har bagt denne kage mere end én gang. Jeg har 2 typer mel - fransk ting og finsk nordisk. Hvad synes du er det bedste mel til denne kage? Der er også en variant af vores sædvanlige St. Petersburg-mel, Predportovaya

[Lyubashik]

Lyubashik, Jeg ville ikke lægge det i køleskabet. Og ud på altanen. Fra onsdag til søndag modnes kagen køligt i varmen. Jeg bager denne kage det år, dette er min yndlingsopskrift i dag, jo længere den koster, jo smagere. I år bager jeg ikke, det går ikke til tiden. Jeg bekymrer mig også altid om at tørre ud. Og så gør jeg dette - jeg lægger en kage i en pose, så posen når glasuren. Tæt, så pakken er, pakk det overskydende rundt om kagen, men så hætten er ude, så den ikke bliver fugtig. Og påskekagerne står side om side, og ovenpå med et stort stykke polyethylen dækker jeg bare al denne rigdom løst, så der er lidt luftadgang fra siderne. Så dæmper det bestemt ikke noget. Selvom jeg laver glasuren, som måske ikke er blevet våd, hvis jeg lægger hver kage i sin helhed i posen - ifølge din vidunderlige opskrift på glasur til honningkager (tak igen for det), bare lidt mindre pulver, så du får en ikke så kølig glasur hvad angår konturisning. Billeder af mine sidste års påskekager er i denne Temko, se for et år siden. Der var flere stykker - i papirform. Jeg savnede endda dem inde med svinefedt, jeg tror, ​​at de ikke ville være forældede på 4 dage uden en pose))
Jeg lavede også Myasoedovsky det år, hvilket også er meget velsmagende, familien kunne ikke vælge vinderen, men denne syntes mig mere efter min smag.

[katiyshka]

katiyshka, er det bedre at overveje mel, hvor der er mere protein. De skriver normalt på emballagen, du skal se. Generelt viste denne kage med det mest almindelige mel sig fremragende for mig

[katiyshka]

katiyshka, Katyusha, mest protein i Norden - 13g, i den franske ting (bageri Topklasse, ikke ekstra) - 10,3g, i Predportovaya - 10g

Sveta, Marina, tak

[katiyshka]

katiyshka,
Kun ikke præ-porøs, det blev meget dårligt mel.

Tati-ana, Tatiana, tak

[Masinen]

Masinen, Masha, Jeg ser på billederne fra den 14. side - tager du ikke en krog om afstemning? Og alligevel, hvis du forsøger at brygge 100 gram mel af den samlede mængde, vil jeg ikke ødelægge opskriften? Ved infusion forældes den langsommere.

God eftermiddag alle sammen. Måske ved nogen, om agar-agar kan bruges til gelatineglasur? Og i bekræftende fald, hvordan man bruger det? Hæld kogende vand eller koldt vand og kog ?? Eller køre efter gelatine alligevel?

Noter til dig selv. For tre store, 6 mellemstore og 2 små har du brug for to portioner to gange. Størrelser på papirformularer. Og så blev jeg træt af at lave mad) i år gik jeg slet ikke, jeg dækkede alt med denne glasur. Lille gelatine er bedre, opløses hurtigere og opfører sig bedre i den færdige glasur.
Tak igen for glasuropskriften.

[Kamille]

du har brug for to gange to portioner

Kamille, Ol, mener du 4 portioner glasur til det specificerede antal kager?

[lana lys]

lana lys, Ja

Jeg har en portion glasur (uden skumfiduser) nok til 9 kager på 250 gram hver. Og jeg har 22 af dem. hvid og 8 chokolade. Jeg besluttede at ælte det andet parti i 1,5 kopper sukker og 1,5 tsk. gelatine. Og du kan se, at sirupen er fordøjet, og gelatinen kan være overflødig, men den blev tykkere, så det var umuligt at smøre den. Og jeg fortyndede det med vand og slog det med en ske. Alt er frossent (jeg gør det uden skumfidus).

[Volga63]

Volga63, Jeg smurte tykt, kan man sige anvendt

Åh, piger, jeg fløj ind med denne kage. Rædsel. Først fungerede min gær (tør) ikke, det sker med gær, men jeg ved sjældent, hvad de fem gør med dem på lageret. Derefter slukkede de lyset, og min brødmager, som æltede alt dette, blev afskåret. Et eller andet sted om morgenen freakede jeg ud, lagde alt i brødmaskinen med bagværk til en forsinket start og gik i seng. Klokken fem om morgenen rejste jeg mig for at se - om natten blev lyset slukket igen, og min brødproducent blev nulstillet. Nå i det mindste i løftetrin, ikke bagning. Men alt gik perfekt op, stadig i så lang tid. Da jeg ikke havde tid til at bage, pålagde jeg brødproducenten igen at arbejde for mig.
Vi smagte det i dag. Mdaaa .... Glasuren er lækker, ja, men selve kagen er meget tæt. Måske tilføjede jeg for meget mel, når jeg bagte, og sammen med min døende gær førte dette til et katastrofalt resultat.
Kort sagt, jeg har en ny drøm - at bage en lækker drøm))

Først fungerede min gær (tør) ikke, det sker med gær, men jeg ved sjældent, hvad de fem gør med dem på lageret.

Jeg havde dette flere gange, så jeg stoppede helt med at købe tør gær. Pressede Voronezh Lux-ekstramateriale har aldrig svigtet, selvom jeg holder dem i fryseren i lang tid.

Bagte kager i henhold til denne opskrift. lækker!!! men af ​​en eller anden grund smuldrer det stærkt. hvad er grunden???

Hej! Kulich er uforlignelig !!! Helvede i fortiden og i år! Mange tak! Fortæl mig venligst hvad jeg laver forkert - kagen lugter ikke som vanilje ... Selvom jeg tilføjede den som angivet i opskriften (jeg tog tre pakker - fra forskellige virksomheder)

[Tatka]

Tatka, Også i mig, som jeg bare ikke satte, og naturlig og enkel og flydende, lugter ikke. Det er mærkeligt.



Tatka, Kan vanilje og vanillin udløbet sælge i butikken.
Påskekager er super!

Nu gik jeg specifikt og snuste - ja, der lugter ikke vanille. Mærkeligt ...
Sidste år var S Myasnikovskaya den bedste for mig, og Dream kom på andenpladsen. De skiftede plads i år
For anden gang bagte jeg til gaver
Sidste gang - en halv portion. Det er sejt derhjemme, bekymret for, hvordan dejen vil passe? Men den tekniske udvikling i køkkenet hjalp meget!
Hun lagde dejen i Shteba, på sløvhed 30 *, 3 timer. Perfekt pasform! Bare pas i skålen. Derefter æltede hun HP på dejen i 1,5 time og derefter igen dejen i 1,5 time. Jeg løb næsten væk! Jeg tilføjede rosiner og soltørrede kirsebær, æltet på dumplings, 15 min. Det vil sige, næsten alt blev gjort for mig ved hjælp af teknikken! Jeg lægger det bare på papirforme, en halv del passer i 6 stykker 9 * 9. Helvede i AG
Jeg blev præsenteret for 2 forskellige købte påskekager, ja, himmel og jord! Hvor lækker at prøve hjemmelavet kage!
Forresten læste jeg meget om vigtigheden af ​​kvalitetsolie, helst med et fedtindhold på 82%. Sidste gang smøret løb tør, var jeg tilbageholdende med at gå i butikken, jeg æltede det i margarine. Så jeg følte slet ikke forskellen! Og passer godt og smager godt!
Disse er skønhederne ved margarine:

Maria, jeg lavede påskekage efter din opskrift, tak fra mange, der prøvede den (jeg delte alt ud, jeg så en smuk krumme).
Jeg vil bage endnu et parti i morgen. Du har i din beskrivelse angivet, at du har ændret noget for dig selv. Specifikt er du interesseret i æg - du har lige erstattet halvdelen af ​​æggeblommer med hvide? Jeg vil bage det tilbage på æggeblommer. På forhånd tak for dit svar. Måske ikke kun forfatteren, men en anden prøvede det, del venligst.

Piger, jeg er ked af, at jeg ikke svarede, jeg modtager ikke underretninger!
Hvem spurgte personligt, svarede alle)
Jeg lykønsker alle med påske, fred og godhed til dit hjem!

Tak, jeg bagte til påske, dejen gærede i køleskabet, og den var meget velsmagende! Jeg anbefaler alle!

Brug for hjælp. Sådan tilberedes tranebær eller kirsebær til dej. Drys ikke tørt. Og hvordan man fint knuser nødderne?



Måske kommer nogen til nytte. I selve dejen går vanillelugten tabt. For at vaniljearoma stammer fra kagen, skal du tilføje en pose vaniljesukker med sukker til gelatineglasuren.