Kulich Chokolade på dej

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Svejsning:
Kakaopulver	30 gram
Vand	60 ml
Sukker	50 gram
Salt	at klemme
Soda	0,5 tsk
Dej:
Varm mælk	100 ml
Hvedemel	60 gram
Tør / frisk gær	5 gram / 15 gram
Dej:
Opara	alle
Svejsning	alle
Hvedemel	230 gram + 20-30 gram
Kyllingæg	1 stk. + 1 æggeblomme
Smør	50 gram
Chokoladedråber	50 gram
Kanel - valgfri	at klemme
Appelsinskal - mulighed	1 tsk
Vanillin - mulighed	0,5 gram
Glasur:
Protein	1 styk
Flormelis	50 gram
Mørk kakao	1 spsk. l.
Citronsaft	1 tsk

Madlavningsmetode

Svejsning: Kombiner alle brygningsingredienserne i en beholder og kog. Fjern fra varmen, og afkøl straks.
Dej: Bland ingredienserne, dæk med et fugtigt håndklæde eller en folie og lad det stå i 30 minutter.
(Jeg vil ælte dejen ved hjælp af en brødmaskine, men praktisk talt i manuel tilstand. Du kan helt gøre alt i hånden eller ved hjælp af en mejetærsker, dejblander osv.)
Dej: Overfør den matchede dej til spanden på brødmaskinen, hvis den blev blandet og passer i en separat beholder. Tilsæt æg + æggeblomme, blødgjort smør, kakaoinfusion, mel (det kan være nødvendigt at justere mængden af mel, i begyndelsen er bolle ret tæt), kanel, vanilje og appelsinskal. Ælt dejen ved hjælp af et hvilket som helst program.
Tag stikkontakten ud af brødet, og lad dejen hæve i 1 time.
Efter en time skal du slå proteinet, indtil lyset topper.
og rør det i dejen. For at gøre dette skal du genstarte brødmaskinen til ethvert program.
Bland også chokoladedråber i dejen.
(Som du kan se på billedet, bliver dejen blødere efter introduktionen af pisket bekla i dejen, svarende til kagedej)
Sluk for brødmaskinen, og lad dejen gære i 1 time.
Øget dej, overfør til smurt form
og lad den stå i 30 minutter, dækket med et fugtigt håndklæde.
Opvarm ovnen til 100 * C. Bag den matchede påskekage i de første 10 minutter ved 100 * C, øg derefter temperaturen til 180 * C og bag i yderligere 40-45 minutter, indtil den er tør fakkel (fokus på din ovn).
Glasur: Pisk æggehvide med pulveriseret sukker og kakao indtil faste toppe. Tilsæt citronsaft i slutningen. Dæk den afkølede kage med glasur.
Chokoladekage ifølge denne opskrift og kage er ikke kage, og ikke kun en kage. Lækker, porøs, aromatisk. Skør, men vi elsker det. Ikke for fedtet. Det begynder at hærde om 3-4 dage.
Her er en udskåret kage:
Mine chokoladeelskere kunne godt lide det.
God påske!