Fermenteret mælkedrik med "Streptosan" surdej og med tilsætning af jordskok fra Jerusalem (yoghurtfremstilling af brand 100)

[yoghurt maker 100]

Fermenteret mælkedrik med "Streptosan" surdej og med tilsætning af jordskok fra Jerusalem (yoghurtfremstilling af brand 100)

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Tør surdej	1 fl.
Mælk 3,2%	1 liter
Jerusalem artiskok (pulver)	1 tsk til 1 glas

Madlavningsmetode

• Vi opvarmede den steriliserede mælk op til T 38 grader.
• Hvis mælken er almindelig - pasteuriseret eller under en ko, er det bedre at koge og afkøle til T 38 grader.
• Tilsæt varm mælk til en flaske med tør startkultur, ryst godt, hæld i mælk og bland, helst med en piskeris. Derefter hælder vi alt i glas og lægger en yoghurtproducent i.
• Producenten af ​​denne starter anbefaler at fermentere produktet ved T 37-40 grader, tid 6-8 timer.
• Jeg gærede ind yoghurt maker 100, blev algoritmen efterladt som standard, det vil sige, T er 38 grader, og tiden er 6 timer.
• I slutningen af ​​programmet tog jeg kopperne ud, afkølede dem ved stuetemperatur og satte dem i køleskabet natten over.
• Dette er en lækker drink!
• I allerede klar en drink i et glas tilsat hjemmelavet jordskokspulver - 1 tsk.

Bemærk

Startkultur "Streptosan" - grundlaget for startkulturen er kulturen af ​​Enterococcus faecium, som er en af ​​nøglekomponenterne i mikrofloraen af ​​kaukasiske fermenterede mælkeprodukter.

Jerusalem artiskok - jordpære, jordskok.
Jordskokk indeholder inulin - et organisk stof, der hjælper med at udnytte glukose og etablere normale blodsukkerniveauer.
Det er også klassificeret som en naturlig fiber på grund af dets kostfiber. præbiotika ufordøjelige kulhydrater, som bidrager til væksten af ​​gavnlig mikroflora i tarmene.

Præbiotika ifølge WHO-definitionen kaldes der stoffer, der ikke absorberes i tyndtarmen, men skaber gunstige forhold og stimulerer væksten af ​​normal mikroflora i tyktarmen. Dvs. præbiotika, I modsætning til probiotika Findes kemikalier i en ret bred vifte af fødevarer. Den største mængde præbiotika findes i mejeriprodukter, majs, korn, brød, løg, hvidløg, bønner, ærter, artiskokker, asparges, bananer osv. Derudover er der mange produkter tilgængelige på markedet (korn, kiks, mejeriprodukter osv.) er beriget med præbiotika, som altid er angivet på etiketten. "

Jeg har dyrket jordskok i lang tid, det er en meget uhøjtidelig plante. Jeg graver rødder i det sene efterår og det tidlige forår.
Frisk jordskok er næsten umulig at opbevare. Men om efteråret vaskede jeg, skar, tørrede og malede flere rodafgrøder i en kaffekværn. Jeg hældte den i en krukke med et tæt skruet låg og opbevarede i køleskabet. Pulveret smager meget godt og kan tilsættes til yoghurt, dej, salater osv.

Olga, tak for en anden interessant opskrift! Og for information om jordskokker. Denne grøntsag har altid været et mysterium for mig. Og hvor får de sådan en surdej?

[Galina]

Galina, der tidligere var til salg hos Vivo, siger de, at de nu er ophørt, de sælges ikke længere

[Svetlana]

Svetlana, Tak skal du have! Men hvor findes denne surdej et eller andet sted?

[gala10]

gala10, Galya ,! Jeg bragte min surdej fra Kiev, i januar gik jeg, som jeg så i den lokale Auchan - greb det hurtigt. Vores er naturligvis dyrere. Men jeg så det med os, prisen passer bare ikke.

Olga, selvfølgelig, tak!

[gala10]

gala10, Galya ,!

Jeg undskylder forfatteren af ​​emnet for mine 5 kopecks, på ordre kan jeg medbringe sådan en surdej

[_IRINKA_]

_IRINKA_, meget godt tak! Måske har nogen brug for det. En god surdej, sund. Hvor meget koster det dig?

[_IRINKA_]

_IRINKA_, meget godt tak! Måske har nogen brug for det. En god surdej, sund. Hvor meget koster det dig?

35 rbl