Rezniki i creme fraiche

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Hviderussisk

ingredienser
Til dej
presset gær	18 gr.
sukker	1 tsk
hvedemel	1 spsk. l.
kefir	50 ml.
vand	50 ml.
Til testen
dej	alle
æg	1 stk.
sukker	1-2 spsk. l.
salt	1/4 tsk
vand	50 ml.
kefir	50 ml.
hvedemel	400 - 450 gr.
blødgjort smør	1 spsk. l.
rosiner	50-70 gr.
Til påfyldning
sukker	4-5 st. l.
creme fraiche	0,7 l.
vanillin	at smage og ønske

Madlavningsmetode

Små boller lavet af gærdej, ældet eller bagt i creme fraiche, som traditionelt koges i vores område på Radonitsa, men du kan også tilberede dem på almindelige dage. Disse boller sælges i butikkerne, men du kan nemt bage dem selv derhjemme.
Forbered først dejen, bland alle ingredienserne (vi tager varmt vand) og opbevar det på et varmt sted i ca. 10 minutter (indtil frodigt skum).
For at forberede dejen tilsættes alle ingredienserne til dejen og æltes i KhP på "Dough" -programmet, indtil en stejl bolle (mel op til 500 gr.) Du kan ælte dejen med en foodprocessor eller manuelt. Hvis vi ælter i HP, forventer vi afslutningen af programmet, hvis vi på en anden måde holder dejen et varmt sted, indtil den tredobles.
Skyl rosinerne og damp dem med kogende vand, klem dem godt sammen og bland dem i dejen. Del dejen i 3-4 dele, rul den i bundter, der er ca. 3-5 cm tykke, skær dem med en kniv (jeg skar med en silikonspatel) i 2-3 cm stykker.
Vi spreder stykker dejen på et bageplade drysset med mel, bages i ovnen indtil den er gyldenbrun ved en temperatur på 170 ° C.
Bland creme fraiche med sukker, du kan tilføje vanillin, og så er der muligheder:
- hæld creme fraiche på de varme smørre, hold det på bordet i ca. en time, rør, sæt dem i køleskabet i en dag;
- vi venter, indtil slagterne afkøles, fyldes med creme fraiche, står et par timer på bordet, blandes, sættes i køleskab i mindst en dag;
- fyld fræserne med creme fraiche og varme dem i ovnen i ca. 15 minutter, så kan du servere varmt med det samme eller spise senere koldt.
God appetit!

Skålen er designet til

1 kg

Tid til forberedelse:

2 timer + dag

Madlavningsprogram:

HP + ovn

Bemærk

Personligt foretrækker jeg slagtere kogt på anden måde - det vil sige koldt i en kold hældning, efter en stående dag spilder jeg dem lidt mere creme fraiche og drys med sukker. Lækker

Mikhaska

Teenager! Åh, og det spiste jeg! Nå, såååå lækker! Hvor sjælfuldt dette hviderussiske køkken er! Der er ingen damestyrker!

V-tina

Irochka, vi elsker også denne ret meget Desværre kan jeg ikke utvetydigt tilskrive slagterne specifikt til det hviderussiske køkken, da der næsten ikke er nogen omtale af dem nogen steder, men det faktum, at det bestemt er lækkert, ret simpelt og ikke besværligt er helt sikkert, men også specifikt i vores Jeg vil klassificere denne skål som en rituel, synes jeg - ganske fortjent, for foran Radonitsa hver gang jeg ser et skyn i butikkerne - køber de pakker med fræsere (de sælges i butikken som "Pyshki")

Citat: Mikhaska

Hvor sjælfuldt dette hviderussiske køkken er! Der er ingen damestyrker!

Tak kære for de venlige ord

Mikhaska

Hvor jeg spiste, Tinochka, lokalt og kalde det ... Jeg tror, jeg forstår, hvad der er grunden til dine afklaringer ... Men som for mig har jeg ikke set så lækker nogen steder, undtagen i Hviderusland ... Og jeg vil kalde denne skål hviderussisk.
Jeg er sikker på, at denne kendsgerning ikke vil forstyrre dig på nogen måde!

V-tina

Citat: Mikhaska

så lækker så meget, jeg ikke har set nogen steder undtagen i Hviderusland ...

vi behandlede endda italienerne med denne skål på en eller anden måde, ja, de kunne virkelig godt lide det

Citat: Mikhaska

Jeg er sikker på, at denne kendsgerning ikke vil forstyrre dig på nogen måde!

nej, vil ikke forstyrre

Tusya Tasya

Hvilken sjælfuld skål! Det er en skam, der er ikke noget mel, ellers ville jeg gå og ælte dejen lige nu. Tina, hvilken stavelse er stresset?

V-tina

Natasha, harpikser

formochka

Tina, Mange tak!
I går kogte jeg det, det viste sig meget og sådan en "eg" ...)))) Men jeg forstod, hvorfor de skulle gennemblødes i creme fraiche!
De overnattede i køleskabet (jeg brugte den anden belægningsmulighed), men om morgenen begyndte jeg at bære dem først)))
I løbet af dagen kan jeg også kun høre, hvordan køleskabet åbner, og låget på skålen med fittings smækker ud)))). Kort sagt, ved slutningen af dagen forbliver sandsynligvis et par ting))). yummyaaa !!!

V-tina

Citat: formochka

og sådan en "eg" ...))))

Veronica, overeksponeret, sandsynligvis lidt, jeg elsker dem så meget lige ud af ovnen, men selvfølgelig lidt gummi

Citat: formochka

Jeg hører køleskabet åbne og låget på skålen med propperne klinger)))). Kort sagt, ved slutningen af dagen forbliver sandsynligvis et par ting)))

: girl_claping: Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det, jeg skal nu lave dem lige efter den tredje mulighed - jeg viser dig senere, hvordan det ser ud

Tilføjet søndag 15. maj 2016 14:54

det er dem, der fås i henhold til den tredje mulighed (creme fraiche, dog af en eller anden grund, skønt den var frisk) - meget velsmagende med karamelsmag