Sandkurv med proteincreme (som i de gode gamle dage)

[Dans]

Dans, tak for MK for at lave shortcrust wienerbrød til kurve. Jeg har bagt kurve efter din opskrift. Et spørgsmål opstod, bunden af ​​kurvene steg kraftigt med en revne på ryggen. Var det noget, jeg tog fejl med madlavningsprocessen?
Og disse er klar

[Dans]

Dans,
Tanya, og hvilken størrelse er formene til standardkurve? Og hvilken af ​​diametrene er angivet: bunden eller halsens diameter?

[degteva]

degteva, Natalia, bagt i silikone?

Tilføjet søndag 15. maj 2016 18:10

Kan han ikke lyve og vente på, at det første parti kurve er færdig med at bage?

meget muligt endda i køleskabet for ikke at blive varm

[øje]

øje, Tatyana, så pointen er at bevare en bestemt sandstruktur, og når den færdige dej er ældet, går denne struktur tabt, Dans ovenfor henledte opmærksomheden på dette øjeblik
Generelt kan du selvfølgelig gøre det på forskellige måder, men resultatet vil under alle omstændigheder være anderledes - det vil være spiseligt

Og hvis jeg kun har 12 forme, så som jeg forstår, at mængden af ​​dej skal æltes mindre, kan han ikke lyve og venter på slutningen af ​​bagningen af ​​det første parti kurve?

An, Jeg ville opdele basen i halvdelen (vejet og delt, halvt tilbage til køleskabet, arbejdet med den anden halvdel), tilsæt halvdelen af ​​melet til halvdelen af ​​bunden og ud fra dette lavede den første batch kurve til en bagning. Mens det første parti bager, venter resten af ​​basen stille i køleskabet.
Da jeg var færdig med de første, var formene klar - jeg ville tage bunden ud, tilføje anden halvdel af melet og arrangere kurvene i ovnen.

[øje]

øje, bagt i silikoneforme

[Dans]

Dans, Tanya, jeg tænkte på noget andet, og hvor tyk skal kagen være, der passer ind i formen? og alligevel, hvor meget passer dejen i formen?

[Tanya]

Tanya, tak for kurvopskriften! Vi vil forsøge!

[anuta-k2002]

Tanyusha, jeg taler ikke om soufflaken.

Jeg har det. Du kan bruge det. Jeg har det ikke, så jeg arbejder "til".

Sættet leveres med 3 vedhæftede filer: kvist corolla- til proteiner med let masse, æg, mus, creme-creme fraiche ...
Flad skulderblad-bitter til smør, margarine, shortcrust wienerbrød
Krog- til tættere typer dejgær, dumplings ...

kurvenes bund er steget kraftigt med en revne på bagsiden

på grund af silikone er de ikke egnede til corchinia. Silicium. dåser er designet til cupcakes, muffins, muffins. Og til modellering er tinformer nødvendige. Men i værste fald kan du lægge vaskede og tørrede ærter i rå skulpturelle kurve og bage med ærter. Han vil ikke lade bunden hæve.

hvilken størrelse forme til standardkurve?

Topdiameter ~ 8 cm, bunddiameter ~ 5 cm og højde ~ 3 cm

meget muligt endda i køleskabet for ikke at blive varm

Det er muligt, men ikke ønskeligt. Jeg prøver at ælte dejen i det tilgængelige antal forme. Om nødvendigt blander jeg det.
De 10-15 minutter, det bager, er nok til, at gluten svulmer op
anuta-k2002, prøv det selv, og du vil selv mærke forskellen i testen
ElenaS, Jeg målte ikke. Du flader bare et stykke meldej ud og læg det i en form. Der er endda 3 fingeraftryk på billedet ...

Dans, er det 80% fedtindhold i margarine meget vigtigt? Jeg var kun i stand til at finde 75% på Pyshka. Vil det passe? Eller bedre at tage en blomme. olie?

[kavilter]

kavilter, vil gøre. Angiver fedtindholdet, jeg mente ikke den lette version - 60-40%. Margarine med et fedtindhold på under 60% piskes ikke. T.Når du tilsætter sukker, æggeblommer, begynder lagdeling - små stykker fedt separat, og selve den flydende masse er alene. Og der kan ikke gøres noget. Dejen fra en sådan pisket er gummi, produkterne er hårde

Her, forbandet det ... Og jeg så fedtindholdet i min margarine efter forberedelsen af ​​basen. Derfor kunne jeg ikke se stigningen i masse, når jeg piskede. Så vi gnaver denne og gentager den derefter.

ikke let version - 60-40%

Damn, jeg æltede "værtinde" på cremet margarine og trak først indpakningen ud af skraldespanden efter at have læst dette indlæg og så, at fedtindholdet var 60%. Hvad der bliver, vil være. Igen er der samlet en masse proteiner. Jeg spiser .. nu er min bezeshek og Kievsky fuld

[floksovodik]

floksovodik, lad egernene ligge før marengsemnet.

Nu, ja. Jeg bliver snart smidt ud af huset. Fryseren er lille, der er kun mine krukker. Fattige dumplings kramede sig i baghaven. Lavet 1/2 portion fra ATAK olieserie Hver dag. En helt anden struktur. Her efter 5 minutter en kold margarine 60% med separeret væske

Her i olie

Det betyder ikke noget, vi fodrer "krakkerne" til naboerne, de stikker allerede rundt med skeer under døren

Ja, Lena, dette er resultatet med den lette version. Der er intet fedtindhold til at absorbere væske fra æggeblommer og sukker. Det var ikke forgæves, at jeg angav fedtindholdet i margarine i opskriften.

[Dans]

Danstak for tipet om silikone, jeg kunne ikke engang forestille mig et sådant trick

der er også ovale metalformer, jeg vil prøve dem, måske har jeg stadig tid til at rapportere i den forberedende klasse

[Dans]

Dans, Tanya, og hvis du tager et bagepulver, så en ske uden glide eller med en lille glide?. På en eller anden måde allerede kendt i gram. Jeg har 4 teskefulde. Jeg skammer mig over at vise, at jeg har bagt, oversvømmet med store spring! Du bliver nødt til at vælge midten med en ske

Dette er de kurve, jeg fik !!! Inde er der abrikosmarmelade, dekoreret med BZ fra Tanya Tanzi og dryss på toppen .. Tastyeeeee) Mange tak, Tanya, for opskriften. Jeg gjorde det med 1,5 tsk. bagepulver. Bagt i metal- og silikoneforme, i silikone med en gaffel gennemboret i bunden) Alt er super !!!

Natulya, de blev meget gode! Godt klaret!

Mine små kurve. Jeg gjorde det for tredje gang strengt efter Tanechkas opskrift. Tog 82% olie

Jeg gik for at sende en rapport i klasseværelset

[Tanya]

TanyaTak, Tanyusha !!!

Mine små kurve.

Helen, smukke små kurve)

Hør, hvordan stjal du cremen?
Kurvene er gode, godt klaret. Hvad gjorde du med krydderpisken? Eller er det fra hende?

Jeg foretog ingen manipulationer med den første piskning. Tilført mel med bagepulver og overskæg. Jeg hældte min kurv som en gal kurv i ovnen. Smør 72% sintres også. Kurvene er mere kultiverede. Nå, muligheden med 82% olie er fantastisk! Og jeg lavede en entot-version med sodavand.
Og cremen er ikke nok, sparsommelig mig! Jeg lavede 75 g protein, jeg var stadig nødt til at gøre så meget mere. Lige nok til alle kurve fra alle muligheder. Med Tanyas dejdej fik jeg 14 større kurve og 2 små. I alt kom der 30 kurve fra alle sorterne.
Jeg sendte rapporten i klasseværelset for alle muligheder

Vi ilægger margarine i bilskålen og tænder den ved lav hastighed. Hæld al eddike i, tilsæt sukker og salt og pisk med sukker i en hastighed lidt over gennemsnittet.

Er margarinen blød eller smelter den?

Tilføjet onsdag den 18. maj 2016 11:22

Endnu et VIGTIGT ØJEBLIK.
- dej blandet med mel kan ikke efterlades "til senere" (selv i 10-15 minutter), den trækker, bliver sej og mørkere (reaktion af æggeblommer med mel). Det skal straks skæres (formes).
- du skal arbejde med shortbread dej hurtigt af samme grund (se ovenfor)
- piskningen skal være kølet af for at undgå fedtudskillelse, når de arbejder med dejen

Fandens, jeg tror allerede, jeg kludrer, fordi jeg er langsom. Tanya, føler du ikke sodavand i det færdige produkt?

Lys, sodavand mærkes ikke. FLOD IKKE margarine!

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"

[Tanya]

Tanya, Tillykke

[Dans]

Dans, Tanya, Jeg lykønsker dig med din sejr! Hurra !!!!! 🌷💐🌸🌹🌺🌼🎈🎈🎈🎈🎈🌻💐

Dette er en god opskrift !! Tillykke!!

Af en eller anden grund var jeg sikker på, at denne uges medalje var din. Tillykke!

[Dans]

Dans, Tanya, tillykke!

Tanya, tillykke fra bunden af ​​mit hjerte !!! Skulptur nye opskrifter med inspiration til vores glæde, tak :)))

[Dans]

Dans, Tanya, tillykke! En velfortjent sejr. Kurvene er smukke!

[Tanya]

Tanya, Tillykke: rose: Du er smart og hårdtarbejdende (y) Opskriften er vidunderlig.

Tanyusha, tillykke med den velfortjente pris! Opskriften er vidunderlig, forestillingen er uden ros og dine kommentarer er altid meget informative!

Tillykke! Tak for opskriften!

[Tanya]

Tanya, Tillykke

[Dans]

Dans, Tanya, med en medalje til dig !!!

Tanya, tillykke! Hele dagen uden kurve, og allerede savner jeg det.

[Dans]

Dans, Tanya, tillykke !!! Helt fortjent. Tak for din tålmodighed og dit hårde arbejde med at lære os det grundlæggende og det grundlæggende med konfekture

Tanyushkaaaa!. uraaaa!. med en velfortjent sejr til børnehaveklæreren!. disciple råbte i kor og spiste lækre kurve!

Uraaaaa !!!! Tillykke!!!!!!

Tanya, tillykke !!! Den første medalje er kun begyndelsen, vi venter på fortsættelsen!

Tanyushkaaaa!. uraaaa!. med en velfortjent sejr til børnehaveklæreren!. disciple råbte i kor og spiste lækre kurve!

+ meget
Tillykke med medaljen !!!

Dans, Tanya, Tanya, accepter mine tillykke med medaljen! Tak fordi du delte din viden og praktiske uvurderlige oplevelse med os.

[Dans]

Dans, Tanya med en pris! Med en medalje til dig!
En meget god opskrift! Rent faktisk

(som gode gamle tider)

[Dans - Tanya, med en medalje til dig !!!]

Dans - Tanya, med en medalje til dig !!!

Om end sent, men jeg lykønsker dig også, min ven, med en velfortjent belønning
Og nu er spørgsmålet - er det muligt at prøve at fremstille kander med hytteost af denne dej, ellers bliver dejen for lille? Jeg prøvede Chuchelkins, jeg kunne godt lide det, og nu ville jeg prøve din test

Tanyusha, med en velfortjent sejr til dig !!! Tak fordi du var der og delte dine århundreder med os !!)) Held og lykke !!!

Tanya er en meget god opskrift på både fløde og kurve! Mange tak for at dele dine hemmeligheder og erfaring med os på trods af din arbejdsbyrde! De hjælper os sindssygt! Mange tak! En meget velfortjent belønning!