Italienske boller med flødefyld

[God fornøjelse!]

Italienske boller med flødefyld

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: italiensk

ingredienser
hvedemel / kvalitet	125 gram
mel manitoba	100 g
mælk	85 gram
vand	40 gram
sukker	40 gram
smør (jeg har spredning)	40 gram
salt	at klemme
vanilje	smag
presset gær	6 gram
fløde 33% fedt	300 gram
sukker	1-1,5 spsk. skeer
flormelis	til drys

Madlavningsmetode

• Bland mælk med vand.
• Fortynd gær.
• Sigt mel. Hvis der ikke er nogen Manitoba, skal du bruge premium mel af høj kvalitet eller stærkt mel.
• Fjern olien fra køleskabet 10 minutter inden æltning.
• Skær i 3-4 stykker.
• Jeg lavede batchen i HP (7 * 5 * 12)
• Læg alt i spanden undtagen salt og olie.
• Efter 7 minutter skal du begynde at tilføje olie i portioner.
• Tilsæt salt.
• Ælt alt, indtil det er glat.

• Dejen er blød, glat og ikke klæbrig. Rund dejen, dæk og gær den, indtil den fordobles i volumen. Cirka 60 minutter

• Dej i begyndelsen og slutningen af ​​gæringen.

• Ælt dejen og del den med en skala i 20 stykker på ca. 20 gram.

• Form kuglerne, og lad dem stå, dækket, i ca. 60 minutter. Koloboks skal fordobles i størrelse.

• Bages i en forvarmet ovn ved en temperatur på 175-180 grader i cirka 10 minutter. Det er vigtigt ikke at stege, så krummen indeni er øm og smidig.
• Mens bollerne bager, slå fløden og tilsæt gradvis sukker.
• Tilsæt vanille eller enhver anden favorit aroma.
• Fjern ruller fra ovnen, lad den afkøle, indtil den er varm.
• Fyld med creme ved hjælp af en sprøjte, lav en punktering i bunden.
• Hvis den lades afkøle helt, skal du ikke fylde den med creme. Det er nødvendigt at fylde, mens krummen er bøjelig.
• Jeg satte den på risten med en punktering på hovedet og satte den i køleskabet i 15 minutter.
• Vend om og drys med pulver.
• Alle. Du kan tage en prøve.
• 
• 
• 
• God fornøjelse!

Skålen er designet til

20 stykker

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

HP, ovn

Bemærk

Opskriften blev udspioneret på en udenlandsk blog. Reduceret gær. Meget velsmagende, øm, luftig. Anbefale!

Wah! Nedbør, lækker!

[Angela]

Angela, Jeg har den skårne, kan jeg? ser meget appetitlig ud og fotografierne er som altid smukke

[Angela]

AngelaImidlertid genkender jeg allerede dine opskrifter fra fotografierne, og jeg er bare sikker på, at de er guddommelige. Bogmærke det helt sikkert!

[Ira, Tina og Ksyusha,]

Ira, Tina og Ksyusha, Tak for ros, absolut flov Træk så meget som du vil, og hvor du vil. Jeg er ligeglad)

[Angela]

Angela,
Boller er ekstraordinære! Vi må prøve det nuuuuu!
Jeg tog opskriften til mine "skraldespande"!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, endnu et mesterværk! Cremet fløde indeni!
Usædvanlig!

[Angela]

Angela, simpelthen guddommelig!
Jeg ville ønske, jeg kunne prøve dette!
Nogle gange på en cafe bider zabubennoy noget dessert eller kage og ... usmageligt.
Og så husker jeg sådanne opskrifter fra forummet, nu vises disse boller i mine drømme! Selv gentager jeg ikke nøjagtigt.

[ang-kay]

ang-kay, Gud ... hvilken skønhed !!!!! Angela I 🔗 Jeg trækker til bogmærker, jeg prøver, jeg ved på forhånd, at jeg kan lide det

[Mila1]

Mila1, Lud, flyt over, jeg ligger også her lidt !!!!
Angela, ruller, som er uvirkelige !!!!!
Ahahah !!! Der er ikke flere ord, nogle savler)))))

[Angela]

Angela, med en lukket avatar vil jeg sige, at det er dig, troldkvinden, der lagde opskriften !!!)))
Smuk kvinde !!!

Herregud, hvad er dette .... kan gøres med menneskelige hænder ?? eller er det en himmelsk sky ?? Jeg vil uuuuuuuuuuuuuuuuuu! give begge tre!

Hvor interessant! Men jeg forstod ærligt talt ikke helt - er de oprindeligt hule indeni, eller er krummen så øm, at den krøller under cremens tryk?

Hvad er specielt ved Manitoba-mel?

[Salieri]

Åh, piger, hvor dejligt. Der er skrevet så mange gode ord. Tak, mine elskede. Hvis nogen gør det, vil jeg være meget glad. Dessert er ikke svært at tilberede. Dejen er meget behagelig at arbejde med.

Er de oprindeligt hule indeni, eller er krummen så øm, at den krummer under presset fra cremen?

Salieri, de er inde med krumme, som krølles under cremens tryk, men det er, hvis det er godt at fylde dem varme. Hvis de køler af, kommer cremen ikke ind i et sådant volumen. De smuldrer, når du laver en punktering. Det ser ud til, at intet vil redde dem. Og så er de fyldt med fløde og svulmer op som bolde.

Hvad er specielt ved Manitoba-mel?

Ira, Monoba er et meget stærkt blødt hvedemel, der bruges til denne bløde bagning af italienerne. Til påskekager, panettone, pandora og colombes. Der er mange oplysninger på Internettet.

Gud !!! dette skal gøres!

Angela, jeg lyver med alle! Uvirkelige boller! Du kan gøre dette med en almindelig billig kulinarisk sprøjte, og med hvilken vedhæftet fil?

[Angela,]

Angela, beautyaaaa !!! Jeg vil bare bide !!!

[Angela]

Angela, Jeg sidder og drikker kaffe ... Italiensk fra en kaffemaskine ... sådan en rulle er ikke nok !!!!!! men bedre bare et par!

Hvilken slags perfektionisme i alt - fra kvaliteten af ​​fotos til udførelsen. Det skal være så PRÆCIS at fylde ruller. Kanter-fælge, som et kompas.

Jeg har aldrig engang hørt om sådanne boller. Fyldte donuts - ja, men boller - nej. Wow, hvordan!

Tak for den æstetiske fornøjelse. Rullerne er dejlige.

Jeg har aldrig engang hørt om sådanne boller. Fyldte donuts - ja, men boller - nej

I Europa er der forresten populære boller med fyld. bare boller ..
Vi har for eksempel boller med abrikosmarmelade, med vaniljecreme (vanillecreme bruges) ...

Endelig var jeg i stand til at læse med to øjne
Hovedet er på en eller anden måde let svimmel af sådan et snit ....., super !!
Jeg har virkelig brug for at vedhæfte en mascarpone, jeg vil blande den halvt med fløde og mandarinen Limoncello samler støv ... det er det !!!!! Mit hoved snurrer igen
Og hvad er den reelle størrelse?

[Jeanne]

Jeanne,

Og hvad er den reelle størrelse?

20 stk. 20 g hver, og der, hvordan koster det)))

[Helen3097]

Helen3097, Jiri, Tanyulya, Svetlenki, Zhannochka Jeg er meget glad for, at du kunne lide boller. Vi kunne også lide dem Sveta, du kører det konstant ind i malingen. Når du laver et kompliment, vil du gøre det. tak skal du have

Du kan gøre dette med en almindelig billig kulinarisk sprøjte, og med hvilken vedhæftet fil?

Ira, fyldt med en konventionel stjerneformet dyse. Mens de er godt varme, er bunden gennemboret bemærkelsesværdigt, da de afkøles lidt, så jeg skar den med en kniv og satte dysen i. Vedhæftet fil var i en almindelig engangspose.

Tilføjet søndag 15. maj 2016 12:14

Og hvad er den reelle størrelse?

Lidt større end en bordtennisbold, men mindre end en golfbold, når du er færdig.

[Angela]

Angela, Jeg er ude ... Et andet mesterværk! Nå, du er utrættelig, ærligt sagt ordet, der er ingen ende og kant af din fantasi og dygtighed! Bogmærke, vær sikker! Og jeg vil helt sikkert prøve! Senere er jeg ikke så hurtig som dig

[Svetlana]

SvetlanaTak, jeg prøver)

🔗
Angela, det er bare dødelighed, og jeg bagte en kylling. Og til dessert har vi friskrevet jordbær med sukker

Fri bane. Ellers var jeg bekymret for, at der var for meget creme. Og de er for en bid. Kommer !!

så snart migrænen forsvinder ..

[Albina]

Albina, Tak skal du have. Og jeg har aldrig bagt kurniki. Vi er nødt til at forbedre os

For mine mænd er kød bagværk bedre end boller. Selvom jeg allerede har vant dem til æble- og sorrel tærter. 🔗

Angela, skønhed som altid! Og billedet er så lækkert ... Tak for opskriften! Jeg er bange for, at fyldet ikke passer så godt sammen med mig, jeg forsøgte at fylde donuts - det fungerede ikke så godt, men jeg vil virkelig prøve din, så glat, smuk, velsmagende ...

[Olenka, tak.]

Olenka, tak. Hemmeligheden bag god fyldning er at fylde dem meget varme.

[Angela]

Angela, meget velsmagende boller! Jeg vil forsøge. Tak for opskriften!

[Maria]

Maria, Prøv det. Håber du kan lide det)

Hvor smukt er det! Hvor får man et par timer ekstra om dagen, og hvor skal man sætte fem ekstra pund fra en figur? Jeg tog det med til bogmærkerne.

[Linned,]

Linned, ikke nok tid, det er helt sikkert. Og jeg har allerede brug for at fjerne 10 kilo. Hvor kan man få styrken, så alt dette ikke er der, men kun at lave mad?

Angela, lad mig kramme dig! : Venner: For mig, nogen af ​​dine opskrifter, er dette et hundrede procent hit! Ellers ville jeg aldrig have vovet, det virker umuligt for en dødelig at lave mad her. Jeg tror dig ubetinget.))) Alt fungerede. Let, desuden!))) Ikke så smuk som din, selvfølgelig var jeg begrænset i tid, bagt om morgenen før arbejde. Men jeg vil stadig arbejde med skønheden og kvaliteten af ​​billedet.) Derudover brød min konditorsprøjte inden nytår. Og hvad tror du, jeg fyldte dem med? En medicinsk sprøjte, tyve.
Og boller er fantastiske! Disse er ikke boller, det er en drøm! Ærligt talt vil jeg tilberede dem hver dag.

[Svetochka,]

Svetochka, de kom smukke ud med dig. Tak for en sådan rapport og sådanne venlige ord rettet til mig. Og alligevel, hvis den ene gjorde det, så altid den anden sammenbrud kan gentage. : girl_haha: Og det er godt gennemtænkt at fylde med en sprøjte.

Jeg gjorde det igen i dag. Hver gang det viser sig bedre og bedre.))) Piger, der ikke har prøvet det endnu, skal du straks prøve fantastiske boller. Tak Angela, du er bare en bagefe!

[Svetlana]

Svetlana, hvor glad er jeg, at alt fungerer, og jeg kan lide det. Peki for helbred og tak for de venlige ord)

Som om, ville jeg nu ...., i det mindste et par ...

Tilføjet fredag ​​13. januar 2017 09:59

Vaniljesaus med en liter på altanen er .., om et par dage vågner jeg op og går af

[Jeanne]

Jeanne, vågn op først! Og derefter bager)

[Angela]

Angela, Jeg er meget taknemmelig for dig, det viste sig at være meget velsmagende, selvom de er afkølet meget, så der var ikke meget fløde (spundet med khachapuri), men stadig meget velsmagende !!!! tak skal du have

[Olga]

Olga, Jeg er glad for, at jeg kunne lide boller. De er lækre selv uden fløde.)

Har nogen forsøgt at bage Manitoba uden mel?

[Lena]

Lena, pladser uden manitoba, hvilket reducerer væsken. Eller tilsæt 2 vægtprocent gluten af ​​melet til melet.