Metode til hærdning af teblade som forberedelse til gæring

Jeg læste det igen og fandt det ikke to gange.

Ja, nøjagtigt: alderdom er ikke en glæde! Der er ingen "to gange" Et andet sted skrev jeg, undskyld. Nå, okay, du skal stadig læse om igen, det er nyttigt

Linochka, gentagelse er moderen til at lære! Jeg lærte dette.

Granulatet er rigtig godt,

tillykke, Lena

Jeg er lige vendt tilbage fra "jagten" på blade.

og jeg også lige fra "jagten", selvom det er umuligt at samle, det regner, men jeg værdsatte omfanget og mulighederne for at indsamle fra den anden side af landsbyen
bemærkede, at på ørkenen i dag er alt ildløb ondt, bladet er "rustent" og en slags snoet

... dette er bestemt te-gæret mani ... efter hostomani, rosomania, ahornmani, nåletræmani ved blot at tørre urter og blomster til te. Men hvor interessant det er at leve, når noget fascinerer dig så meget

sygdommen er god og vacciner ikke under alle omstændigheder, Lena
held og lykke!!!
Jeg er bange for at gætte, men i morgen vil jeg også rulle mine, vent på mine første indtryk

[lappl1]

lappl1, Luda, fra hvilke blade kan du få en syrlig te? Fra blandingen (landsbyen) fik jeg en te med en let syrlighed, som frugt, fra træer i en tilgængelig version kirsebær, blomme, aborre, tyutin (nu dampet i støbejern), brombær og rips (men hun er alle syg med noget), fuglekirsebær , lovede æbletræsblade.

Hvilke blade kan lave en syrlig te?

Astringency er godt for sucker. Jeg tilføjer ca. 5% fedt til mine blandinger.

[KLO]

KLO, den astringency, som traditionel te har, er ikke i vores te, da teens astringency giver koffein. Vores te indeholder ikke dette stof.
Vores te kan være meget stærk og mættet at smage og aroma (jeg får netop sådan te). Dette opnås ved gæring i mere end 10 timer og "stegning" i begyndelsen af ​​tørring i 150 *. Desuden mere stærk te giver pære, sorttorn, kirsebær og selvfølgelig Ivan te (uovertruffen i enhver forstand). Og selvfølgelig te fra sene blade ... Nu har bladene endnu ikke fået aromastoffer og aromatiske stoffer, som det vil være efter frugterne modnes. Jeg kan godt lide te fra disse (sene) blade mere. Så jeg har ikke lavet te endnu. Jeg starter tidligst juli - august.
Lavede du te ved hjælp af Zechariah-metoden? Grønt eller kornet (kornet er stærkere)? Ved hvilken temperatur blev det tørret?
Generelt er det nu for tidligt at tale om smagen af ​​din te. Du skal lade det modnes i tør gæring.

Åh, piger, jeg har set på denne opskrift i andet år, selv i bogmærkerne. Men nu vil jeg helt sikkert gøre det. I weekenden går jeg til min mands forældre, de bor i huset og vælger blade der. Og sandsynligvis kan jeg falme. Og så kan du sætte dem i fryseren i en uge? Og så går jeg til mine forældre i en uge, og der er ingen steder at gøre dette.

kan jeg sætte dem i fryseren i en uge?

Så meget som du har brug for, så meget og bagage. Meget praktisk til arbejdende og travle mennesker

[lappl1]

lappl1,! Luda! Jeg lavede granuleret med en fryser, tørrede den i en multikoger på en opvarmning og tørrede den derefter af på en stegepande med en tykk bund. Tak for svaret. Og jeg så ikke Ivan-te og enggeranium i Rostov. Te lugter godt, jeg begyndte straks at smage på den, den har en meget usædvanlig smag, nu venter jeg på, at den modner (og skræller bladene af, når jeg kan).

[shlyk_81]

Åh, piger, jeg har set på denne opskrift i andet år, selv i bogmærkerne. Men nu vil jeg helt sikkert gøre det.I weekenden går jeg til min mands forældre, de bor i huset og vælger blade der. Og sandsynligvis kan jeg falme. Og så kan du sætte dem i fryseren i en uge? Og så går jeg til mine forældre i en uge, og der er ingen steder at gøre dette.

shlyk_81, Zhenya, så tiden er kommet! Velkommen til te-temaer! Det er godt, at der er hvor man kan få fat i bladene. Og gør det som det er praktisk. Det er rigtigt, det er bedre at visne dem med det samme og derefter gøre det, når der er tid. Held og lykke!

Jeg lavede granuleret med en fryser, tørrede den i en multikoger på en opvarmning og tørrede den derefter af på en stegepande med en tykk bund.

KLO, Jeg er forvirret af at tørre te i en langsom komfur. Jeg ved selvfølgelig ikke, hvad du har det, men i multikogeren er der en høj gryde, og te kan stjæle i den (hvorfra smagen og aromaen går tabt). Hvis det ikke er nogen ovn, er det bedre at tørre straks i en gryde. Sådan gør du, kan du læse i GalnyIv's indlæg, hvor linket er i noterne til opskriften på te fra haven og vilde planter.
Og det faktum, at der ikke er nogen te og geranium, er okay. Country te er også fantastisk. Det vigtigste er at følge teknologien.

[lappl1]

lappl1,! Lyudochka! Der er en ovn, generelt skal emnet studeres. Og min te lugter meget duftende!

Efterladt at gære et par timer i solen.

Er to timer nok med denne metode? Hovedopskriften er skrevet i 6-8 timer.

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, med denne metode finder fermentering allerede sted i poser med hver afrimning. Derfor reduceres gæringsprocessen efter vridning.

[Alla]

Alla, Mange tak! Jeg læste 3 emner på samme tid over te, mit hoved drejer allerede

[KLO]

Der er en ovn, generelt skal emnet studeres. Og min te lugter meget duftende!

KLO, godt, det er dejligt, at teen er duftende! Og hvis der er en ovn, er det bedre at gøre det i det - resultatet er lettere og bedre kvalitet.
.

Er to timer nok med denne metode? Hovedopskriften er skrevet i 6-8 timer.

shlyk_81, Evgeniya, fermentering begynder, når bladene er beskadiget. Og dette sker allerede når man samler blade og visner. Med Zachariah-metoden (Allochka har allerede svaret dig) passerer den også, når bladene er i poser i solen. Plus - den vigtigste gæring. Så alt er i orden. Af den måde er der til tider 3 timer nok med den sædvanlige gæringsmetode. Jeg laver meget te i 3 timer. Jeg kan lide.

Astringency er godt for sucker. Jeg tilføjer ca. 5% fedt til blandinger.

Lina, LOCH, hvilken slags dyr er det her?

[Deva]

Deva, Elena, spørg efter Loch smalbladet eller sølvfarvet.

Så .... hvem gør hærdningsmetoden?

Jeg har et æbletræ (art 7-8) og hindbær er blevet samlet indtil videre, her er æbletræets blade, som var hårde, lyse, ligesom paraffin - de 100% efter frysning og optøning blev sorte som almindelig sort te, og resten er brun
Hindbær er ret mørke grønne ...

Og dig?

Og dig?

Sådan skal det være. Alt er korrekt.

Astringency er godt for sucker. Jeg tilføjer ca. 5% fedt til blandinger.

Linadoc! Tak skal du have!!!

, vent på mine første indtryk

lavede min første gærede te i går
brugte "hærdning" -metoden og var meget tilfreds med processen og resultatet
vejret var koldt, og denne metode hjalp mig med at vente på varmen og begynde at lave te
Tak og dyb bøjning, Zachari, fra mig

[plads]

plads, Lidochka, jeg lykønsker dig med dit succesrige første barn!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, fortæl mig. Lavede hindbær i år. Jeg frøs bladene i fryseren, smed dem i køleskabet, rullede gennem en kødkværn, gæret, tørret. Og i sidste ende viste det sig ikke granuler, men pulver, hvad er årsagen? Det år gjorde jeg det ved hjælp af den samme teknologi, men i august var der granulater.

, smeltet i køleskabet, rullet gennem en kødkværn, lavet gæring, tørret. Og i sidste ende viste det sig ikke granuler, men pulver, hvad er årsagen?

Lena, hvorfor tøer du i køleskabet ?, Måske begyndte de at rulle for tidligt? (Jeg mener frosne blade). Hvor mange gange har du centrifugeret det gennem en kødkværn?
Hvis en gang granulerne er løse, og for anden gang og med en finere rist i en kødkværn, er de hårdere, mere udtalt.

Jeg lykønsker dig med en succesrig førstefødt

tak, Lyudochka

[Fofochka]

Fofochka, Lena, hindbær te er ofte

ikke granulat, men pulver

Feature af hindbær og solbær.

, måske begyndte de at rulle for tidligt? (jeg mener de frosne blade). Hvor mange gange har du centrifugeret det gennem en kødkværn?

Det optøede i en halv dag, men sno det en gang.

Feature af hindbær og solbær.

det er sådan, Tonya, men

? Det år gjorde jeg det ved hjælp af den samme teknologi, men i august var der granulater.

nu forstår jeg ikke

Tilføjet søndag 12. juni 2016 15:14

snoet det en gang.

Lena, for anden gang med en mindre diameter af hullerne på kværnens grill, tror jeg, ville have samlet "frække" hindbær i granulater.
Jeg havde dette med country te, og den sekundære rulning korrigerede situationen
Jeg er ikke en ekspert inden for teknologi, jeg kan tage fejl.

[plads]

plads, lydia, Det er rigtigt!

sekundær rulning fik situationen løst

Gå og se Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Hindbær er lavet uden kødkværn. Jeg løb og læste det!

[plads]

plads, Det er sent, tørret op.

[Fofochka]

Fofochka, Lena, vil du stadig tørre, du vil rette op på situationen!

[Anatolyevna]

Anatolyevna,

[Fofochka]

Fofochka, Lena, lad bladene efter fryseren være i posen og varme dem.
I morges tog jeg 7 poser med blade fra frysen ud - 2800gr og tog dem ud. Hun foldede poserne i to store uigennemsigtige poser, hængte dem op, så kattene ikke sladrede. Skyer dukkede op, bragte pakkerne ind i indgangen og lagde dem ud på vindueskarmen. Lugten til hele huset er der allerede, jeg efterlod den der for natten. I morgen vil jeg vride det, jeg vil ikke fermentere længe, ​​fordi gæring allerede er i posen.
Huset er privat. ..

[Fofochka]

Lyudochka, fortæl mig. Lavede hindbær i år. Jeg frøs bladene i fryseren, satte dem i køleskabet for at tø, rullede dem gennem en kødkværn, gærede, tørrede. Og i sidste ende viste det sig ikke granuler, men pulver, hvad er årsagen? Det år gjorde jeg det ved hjælp af den samme teknologi, men i august var der granulater.

Fofochka, Lenaundskyld, jeg var i stand til at nærme mig computeren sent. og du har allerede tørret teen.
Lena, som jeg skrev i opskriften, at hindbær altid smuldrer i en kødkværn. Dette er hendes ejendommelighed. Derfor, hvis det gøres i en mono-version, er det bedre at gøre det i arkform. Eller du kan tilføje en håndfuld bær, så bliver granulaterne stærkere. men det er bedst at lave hindbær med andre dufte af diskret smag og aroma, for eksempel med et æbletræ. Jeg lavede en masse te, hvor hindbær var 60 - 70%, og resten var kirsebær, æbletræer, pilte, pærer, jordbær ... Der var altid fremragende stærke granulater.

Dette er nu min yndlingsmetode. Lavet i går af hindbær mono og mynte, også mono. Drejes let gennem en kødkværn, efter 2 frost er det let og bladrigt at gøre. Optøet en anden gang og delvis gæret i en fermenter. Jeg rullede den igen i fermentoren, mynte i 2 timer, hindbær i 5 timer. Jeg tørrede mynte i en stegepande, hindbær i en gasovn og lod dem af med en chip indtil morgenen. Alt var tørt, jeg behøvede ikke at tørre det om morgenen. Duften af ​​mynte er delikat og raffineret, ikke så skarp som frisk og simpelthen tørret.

[Zachary!]

Zachary! I går plukkede vi 2,3 kg kirsebærblade og lagde det på et ark i manerrummet om aftenen. Nok for ham til at tørre op en dag?
Om aftenen vil jeg pakke i poser og i fryseren. Korrekt? Hvor længe skal de ligge der?
Så tager jeg det ud og lægger det rigtigt i poserne på balkonen - de lover om 2 dage til +35! Hvor længe skal de ligge på altanen i poser?
Så tilbage til fryseren, ikke?
Og så igen i solen og vrid derefter gennem en kødkværn.Jeg er bange for at bruge elektro, jeg vil være manuel, som du viste. Mere præcist vil manden være det. Will-be! .... Han elsker virkelig vores te !!!!

[Natusichka]

Natusichka, så Zakhar i opskriften malede alt i tide. Gør det samme.

I går plukkede vi 2,3 kg kirsebærblade og lagde det på et ark i manerrummet om aftenen. Nok for ham til at tørre op en dag?

Natusichka, skal du tørre på samme måde som for den sædvanlige metode. Se på bladernes tilstand.
[

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, hvordan man anvender denne metode på Ivanushka for at gøre dit liv lettere?

Jeg forstår, at det let genbruges, men når "nogle" formår at vinde mere, end de kan klare, og det er en skam at smide det væk
du har akut brug for et lægemiddel (såsom bremsevæske) eller forbedrer Zacharias-metoden

hvad er forslagene?

Se på bladernes tilstand.

Ja selvfølgelig!

[Natusichka]

Natusichka, Natasha, se i bunden af ​​opskriften på mit tilbud, alt er planlagt til tiden. Og det er bestemt nok at tørre en dag, det kan være mindre. Jeg tørrer normalt i 6-8 timer.

[plads]

Lyudochka, hvordan kan jeg anvende denne metode på Ivanushka for at gøre mit liv lettere?

plads, Lida, unge Ivanushka giver meget juice, så det er bedre ikke at fryse det. Grøden vil derefter vise sig, når den er snoet. Har prøvet! I august kan du prøve - bladene bliver grovere og tørre. Og endnu mere om efteråret. Og rublen gør livet lettere ved behandling af pilte - en enhed til formaling af blade. Her får du lindring og hurtighed! Og lækker te. Mere lækker end den sædvanlige metode.

[Zachary]

Zachary, Jeg lagde æbletræets blade i haven i solen, og efter tredive minutter uden grund, ingen grund, kom skyerne, nu regner det. Hvad skal man gøre med dem: Lad dem ligge under en baldakin eller gemme dem i fryseren igen?

Tilføjet onsdag 15. juni 2016 15:05

Jeg og Lyudochka keder mig med forskellige spørgsmål, så jeg fik dig)

Forstået! I dag i poser og i fryseren!

[Tatyana]

Tatyana, skal bladene stadig tø godt, så hold dem, indtil de er helt optøet. Og så ind i fryseren.

Spørgsmål. Betyder det noget, hvilken fryser der bruges? Frysetemperatur.
Og så har jeg en gammel sovjetisk ZIL i min dacha.

[Olga]

Olga, Glem det. Det vigtigste er at fryse.

[Lind @]

Lind @, Olga, ZILovskaya er også egnet, der kræves bare mere tid til frysning.

Jeg lavede hindbær og rustikke med denne metode (grundlaget er æble, fuglekirsebær og viburnum; tilsætningsstoffer er jordbær, rødfrugtet bjergaske, ribs, en hel del irga, kirsebær). Aromaen under stegning er fantastisk. Farven er smuk. Hindbærene er lækre. Rustik tørrer.
I perioder med optøning er det naturligvis nødvendigt med nogle processer.

Og under optøning kom en sådan aroma fra balkonen !!!!! Min mand gik rundt og spurgte hvad lugter så lækkert?!

Tak skal du have.

KLO [/ b], jeg er forvirret ved at tørre te i en langsom komfur. Jeg ved selvfølgelig ikke, hvad det er med dig, men der er en høj gryde i multikogeren, og te kan dampes i den (hvorfra smagen og aromaen går tabt). Hvis det ikke er nogen ovn, er det bedre at tørre straks i en gryde.

Jeg gjorde det for 2 mål siden i en langsom komfur (i mangel af en ovn) Jeg har stadig den te, det vigtigste er at gøre med låget åbent