Chill i Minsk (Haladnik pa-mensku)

Chill i Minsk (Haladnik pa-mensku)

Kategori: Første måltid

Køkken: Hviderussisk

ingredienser
sorrel	700 (150) gr.
roer	400 (80) gr.
æg	1 (2) stk.
frisk agurk	2 (2) stk.
kefir	2 (1) Art.
grønt løg	120 (25) gr.
creme fraiche	2 (-) Art. l.
salt	smag
sukker	1 spsk. l. (smag)
dild	smag
vand	til madlavning (0,75 l)

Madlavningsmetode

• En interessant mulighed for okroshka, du kan spise og spise og ikke kede dig. Jeg ændrede det let for at passe til min smag, så jeg bringer de originale proportioner og proportioner, der er valgt til min smag (i parentes). Manden tilføjer også finhakket pølse der, men det er en helt anden smag.
• Så. I saltet vand koges den vaskede og hakkede sorrel (bogstaveligt talt et minut efter kogning), kølig. Kog æg. Kog hele rødbeder separat, skræl, skåret i strimler, bland med sorrel, læg grønne løg finhakket og banket med salt og æggeblomme, friske agurker hakket i strimler, hakket protein, sukker, pisket kefir (jeg slog med en blender).
• Sæson okroshka med creme fraiche og drys med finhakket dild.
• God appetit!

Skålen er designet til

Serverer 4 (efter proportioner i parentes)

Tid til forberedelse:

0,5 time

Bemærk

Opskrift fra bogen T. і Ў. Rettovichy. Hviderussisk køkken. Pakashtuyce - salte, 1993

[V-tina]

V-tina, Tina, Jeg spiste sådan okroshka på en cafe i Minsk for omkring 30 år siden (jeg var i praksis på en lægemiddelfabrik). Præcis - du kan spise og spise, keder sig ikke, meget interessant smag. Tak for opskriften!
Og i din bog er der ingen opskrift på kålpandekager (de smager som schnitzels eller koteletter)? Jeg prøvede disse på ferie i Naroch, det var også for længe siden, jeg kunne ikke tage opskriften. Og jeg kunne ikke reproducere, hvor mange der ikke prøvede, alt er ikke rigtigt.

[Svetlana]

Svetlana, Tak skal du have!

Og i din bog er der ingen opskrift på kålpandekager (de smager som schnitzels eller koteletter)? Jeg prøvede disse på ferie i Naroch, det var også for længe siden, jeg kunne ikke tage opskriften. Og jeg kunne ikke reproducere, hvor mange der ikke prøvede, alt er ikke rigtigt.

ærligt talt - jeg kan ikke huske det, men lejlighedsvis vil jeg se, hvis der er det, vil jeg helt sikkert fortælle

Et glimrende alternativ til det sædvanlige, på kvass, okroshka!
Om sommeren, i varmen, tog det hele tak, Tinochka, det ind inden varmen ...

[Ksyusha]

Ksyusha, lav mad og spis med glæde! Det er varmt her i dag - bare okroshka viste sig at være

Og vi har mlyn, vinter igen, kun +12, regn, og der er stadig intet varmt vand derhjemme, brrrrr ...

[Ksyusha]

Ksyusha, det var sådan før i går, men i dag graver jeg endda i en T-shirt i haven, vær tålmodig lidt, og det bliver varmere her, du laver okroshechka

!

Sig mig, er det nødvendigt at lave sorrel?
Jeg har altid troet, at okroshka er en slags "flydende salat". Vi koger ikke resten af ​​greenerne (dild, grønne løg). Roer er en anden sag ...
Du bliver dog nødt til at tilberede det selv. Noget okroshechki ønsket!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, sorrel koges bogstaveligt i et minut fra kogning, det vil sige - det er skoldet med rå, ærligt talt, det har aldrig engang været mig at prøve det i den originale opskrift - det er kogt, men ingen forbyder os at eksperimentere

[Alex_Fil]

Alex_Fil, du kan ikke lave sorrel (i denne suppe Jeg sætter det rå); sandt, smagen vil selvfølgelig være anderledes, men V-tina rettighederne:

ingen forbyder os at eksperimentere

[Tanyusha]

Tanyusha,

[TinaTatyana]

Tina
Tatyana
Piger, tak for sådanne ekstraordinære opskrifter baseret på okroshka! Jeg vil prøve alt!
Opskrift fra Alyoshkina også meget interesseret!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, på vores forum kan du altid finde noget, du kan lide

Jeg laver sådan en "bouillon" til okroshka ..... Jeg tager sort surdejsbrød, fylder det med filtreret vand, lader det stå i en dag. Over tid tilføjer jeg 1 spsk. l. rug-surdej (du kan få et par spiseskefulde granuleret sukker (dette er efter din smag) .... Al denne handling tager kun et par dage. Og den "hvide" kvas til kold suppe er klar.

Tilføjet mandag 23. maj 2016 12:11

Tinochka, tak for den nye variation af sommersuppe. Bøde!!!

Jeg har altid tænkt. at "okroshka" er en suppe baseret på kvass, og kolde supper baseret på sorrel er "grøn borscht" eller "sorrel" der ... og på basis af rødbeder - "rødbeder" eller "kold borscht" ... Men tak for opskriften , bogmærket!

Jeg laver sådan en "bouillon"

Natasha, jeg kender denne måde, men for at være ærlig - for doven til at rodde rundt

tak for den nye variation af sommersuppe

Jeg håber, det kommer til nytte

og kolde supper baseret på sorrel - "grøn borscht" eller "sorrel" der ... og på basis af rødbeder - "rødbeder" eller "kold borscht" ...

Vi kalder også både det ene og det andet med det ene passende ord "koldt". Så denne opskrift er en typisk kold skål, men da forfatterne af bogen kaldte den okroshka i Minsk, vil vi sandsynligvis ikke modsige dem

Jeg kender denne metode, men for at være ærlig er jeg for doven til at rodde rundt

For mig er det rodet med klassisk kvass, hvor du skal brænde kiks, damp dem i kogende vand, køle af, fjerne denne pose fra infusionen, bringe den til smag, tilsæt surdej ... Her, ja. Og så hvid kvass hvad ... skåret brødskiver og hældt vand, næsten alt))

Og vi kalder kolde supper kolde. Så interessant, at hvert område har sine egne nuancer. Og det er dejligt, at vi deler disse finesser her.

[Sveta]

Og det er dejligt, at vi deler disse finesser her.

Jeg er enig, fordi en sådan nuance kan ændre radikalt, undertiden smagen af ​​en skål

Tilføjet mandag 23. maj 2016 21.42

at "okroshka" er en suppe baseret på kvass, og kolde supper baseret på sorrel er "grøn borscht" eller "sorrel" der ... og på basis af rødbeder - "rødbeder" eller "kold borsch" ...

fundet i en anden udgave af bogen, tidligere, alligevel "kold", korrigerede titlen - tak

Tilføjet mandag 23. maj 2016 21:47

Og i din bog er der ingen opskrift på kålpandekager (de smager som schnitzels eller koteletter)?

Sveta, var de virkelig pandekager? Jeg har en opskrift på at lave kålpandekager i et lagerhus, men de er lavet af hele kålblade

[V-tina]

V-tina, Tina, ligesom pandekager. De har en så interessant smag som kartoffelpandekager, kun kål, med stegte kanter og en lys kålsmag. Men hverken gryn eller havregryn blev bestemt tilsat der, og kålen føltes, men den var blød og ikke rå. Med hviderussisk creme fraiche kan du sluge tungen.

[Svetlana62]

Svetlana62Nej, det ved jeg ikke