Mine yndlingsopskrifter (marina-mm)

marina-mm

Brød

For 500 g brød: 240 g mel 1c, 50 g hvedeklid, 2 spsk. l semulje, 180 g vand eller mælk (med surdejsvand), 1 spsk sukker, 1 tsk salt, 1 spsk. skeer rast. smør, tilsæt 40 g æble på et groft rivejern.
I dejen, alt vand og 100 g mel, gammel dej og 1 spsk. en skefuld sukker og et par skefulde surdej. Så når jeg blander alt andet og mere sukker, ser det ud til, at den første sukkerdej allerede har fungeret. Mel sol til gluten som kolobok.

Brød "Black Baron"
(Svetl @ nka)

For 500 g: vand 235 g, rugmel 200 g, hvedemel 1c 100g, malt 3 spsk. l, klid 40 g, semulje 3 spsk. l, æblecidereddike 0,5 spsk. l, sukker 1,3 spsk. l, salt 1,3 tsk, rast. olie 2 spsk. l, revet æble 50 g.
Til dejen skal alt vand, 100 g rugmel, 1 spsk. l sukker, din ruggedej (fra den tidligere bagning af brød opbevares i køleskabet), 2-2,5 spsk. Jeg surdej. Tilsæt 1 spsk. Jeg malede koriander.
Når du ælter, tilsæt yderligere 1 spsk. l sukker og alt andet minus 100 g rugmel.
Det viser sig, at der ved gær 1,3 spsk. l sukker og i surdej 2 spsk. l.

Den enkleste hopstarter
(marika33)

Process i HP. Al væske i henhold til brødopskriften, honning eller sukker 1 spsk. l, surdej - 2-3 spsk. l og 150 g mel (baseret på en spand på 750 g) Jeg lægger det i en spand med HP, tænder dejtilstand, alt æltes og opvarmes, så slukker jeg HP og lader det for eksempel natten over. Om morgenen ser jeg, at dejen kom op og begyndte at falde af. Jeg tilføjer resten af ingredienserne i henhold til brødopskriften minus 150 g mel og væske. Jeg styrer bolle. Jeg slukker for HP igen, og når brødet hæver, tænder jeg bagningen 200 grader (mørk skorpe) i 1 time.
På råd fra Oksana, efter æltning, klemte hun et stykke dej af og dyppede det ned i et glas vand, når stykket flyder op, kan du bage det.

Bonde brød i en brød maker
(Ksyushk @ -Plushk @)

marina-mm

Dej

Flatbread "næsten usbekisk"
(Omela)

Magert kiksdej
(vernisag)

Dej til fladbrød, pizza, khachapuri "på 5 minutter om dagen"
(Anis)

Dej til pizza Hut (Pizza Hut)
(Lerele)

Dejkager med havregryn og rugmel
(Linadoc)

marina-mm

Bageriprodukter

Fiskekage
(Lyulёk)

Tærter "ammchiki"
(Stern)

Khachapuri hurtigt på en anden måde i en kontaktgrill VVK
(ShuMakher)

Gushtli non (kager med kød) i Princess pizza maker
(Elena Tim)

Smørtærter med giblets i creme fraiche; med blancheret kål med æg osv. hos Princess og Travola pizza beslutningstagere
(Elena Tim)

marina-mm

Søde kager, småkager, boller

Tsvetaevsky æbletærte (Pizza maker Princess 115000)
(Vasilika)

Hurtig te i Princess pizza maker
(valushka-s)

Havregrynkager i overensstemmelse med GOST ifølge opskriften fra Irina Chadeeva (Princess 115000 pizzafabrikant)
(Syv år)

Indiske havregrynkager - Subhadra
(Omela)

Hytteostkager "Houndstooth"
(leka)

Pepperkagekager med brændt sukker
(lappl1)

Kurabye Baku
(Elven)

Cookies "Torchetti"
(Omela)

Tærte "Kolobok" til syltetøj (Panasonic SR-TMH 18)
(Luysia)

Æbletærte på rugmel
(Elven)

Almoishavena fladbrød med sød og ost (ALMOIXАVENA (MOIXАVENA)
(celfh)

Pie "Nevsky"
(TATbRHA)

Baba Rum "Winter Palace"
(Celestine)

Boller "Cinnabon"
(Snowflake_2011)

Schwabisk currant pie (rød)
(Gasha)

Brudt glaskage
(Hårnål)

Srimati - Indisk æbletærte
(Omela)

Smuldre med frugt (universal)
(Omela)

Ostemasse muffins
(Fugleskræmsel)

Banankage (Klassisk bananbundtkage)
(Fugleskræmsel)

Shortcrust wienerpotte med hytteost (opskrift på cateringvirksomheder, 1968)
(Fugleskræmsel)

Dampet honningkager med valnødder (Panasonic SR-TMH18)
(Sonadora)

Vaffelkager
(Manna)

Chokolade shortbread cookies i vaffeljern
(Manna)

marina-mm

Kødretter

Sommerfuglekylling
(celfh)

Durovka (pizza maker travola)
(MariV)

"Fyldte ris"
(natapit)

Pilafi med hakket kød
(natapit)

Festlig kødbrød
(natapit)

Weekend gryderet
(natapit)

Kålruller i let vegetabilsk sauce (mesterklasse)
(natapit)

Kåltærte "dovendyr"
(natapit)

Moussaka er oprindeligt fra Grækenland
(natapit)

Bare fedt
(Tumanchik)

marina-mm

Fiskeretter

Mildt saltet sild
(Luysia)

Salmon En croute (Salmon En Croute)
(Anka_DL)

Lyserød laks bagt under en vegetabilsk frakke
(fomca)

Fiskekager (familieopskrift)
(Rada-dms)

Fyldte lyserød laks i dej
(Gasha)

Fisk i ostedej
(Gasha)

marina-mm

Gryderetter

Kålgryderet i Princess Pizza Maker
(Linadoc)

Saftig vegetabilsk gryderet med ost
(natapit)

Hytteostgryde (opskrift på cateringvirksomheder, 1968)
(Fugleskræmsel)

Curd soufflé
(lys)

Ostemasse gryderet a la "Cheesecake" (Steba DD1 trykkoger)
(Mams)

Ostekager i en Steba SG40 sandwich maker
(gala10)

marina-mm

Pandekager

Pandekager fra Luda
(lappl1)

Daglige pandekager
(Sonadora)

Blonder pandekager
(notglas)

Tynde pandekager (plaster)
(Zhivchik)

Arabiske pandekager Kataef på russisk
(lappl1)

Custard gærpandekager
(Sonadora)

Vanillepandekager med valle
(Gasha)

Dovne finske pandekager i ovnen (Pannukakku)
(Sonadora)

marina-mm

Påskekager

Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)
(Zest)

Påskekager (Paski) fra Svetta
(lys)

Smørkage
(Elena Bo)

Glasur til påskekage på gelatine (tilpasning til Kenwood-induktion)
(okay)

marina-mm

Kager, desserter

Kage "Royal"
(Qween)

Jeg laver 3 æg, dvs. 3 æggeblommer i dejen og tilsætter mel. Pisk 3 æggehvider med den samme mængde sukker.

Kogende vand chokoladekage
(Hæklet)

Apple-ostemasse kold kage med creme fraiche
(Rada-dms)

Prins William's Cake
(glykoza)

Kondenseret mælk på 10 minutter i Steba multicooker
(marlanca)

Chokoladekage i mikrobølgeovnen
(valvery)

Cremet dessert med karamelskorpe "Creme brulee"
(Irina F)

Dessert "Pavlova"
(Larissa U)

Sød pølse med kondenseret mælk
(Elven)

Kage a la "Kartoffel" med hytteost
(Trishka)

marina-mm

Kolde måltider og snacks

Vegetabilsk vinaigrette (opskrift på cateringvirksomheder, 1968)
(Fugleskræmsel)

Krydret skinkebrød med sous vide-teknologi (Caso SousVide Center SV 1000)
(dopleta)

Hvidsidet skinke (Steba DD1 Eco trykkoger)
(Masinen)

Kyllingeskinke (Steba trykkoger)
(Masinen)

Kyllingebryst ved hjælp af Su-Vid teknologi (Steba SV-1)
(Masinen)

Salat "Tasjkent"
(Elena Tim)

Avocadosalat med torskelever
(MariV)

Stolovsky frisk kålsalat
(Fugleskræmsel)

Græskar bagt med osteskorpe (varm forretter til helligdage og hverdage)
(Rada-dms)

Tilføjet tirsdag 24. maj 2016 20:08

Saucer

Mayonnaise (opskrift på cateringvirksomheder, 1956)
(Fugleskræmsel)

Lean bean mayonnaise
(ang-kay)

Magert majones baseret på hørmel
(ang-kay)

Lean mayonnaise "Apple" (anden grad af faste)
(Administrator)

marina-mm

Blanke

Courgette kaviar "uDachnaya"
(Omela)

Syltede agurker "tante Margita"
(Lozja)

hæld kogende vand i AG og 150 grader i 20 minutter

Naturligt gærede agurker (uden eddike) til krølning
(Lucilia)

Courgette "Ananas"
(Elven)

Græskar og tomatsauce
(Omela)

Æble marmelade "Lang"
(Omela)

Paradise æble marmelade
(Linadoc)

Silt (svensk bærsyltetøj)
(nila)

Blomme bagt i havn
(Linadoc)

Pærekondenseret mælk
(marika33)

Nåletræsskind syltetøj
(Linadoc)

Kandiserede citrusskræl
(Hæklet)

marina-mm

Hurtig

Nutata med løg
(Omela)

Erbsenwurst (ærterpølse). Ersatz-wurst.
(NataliARH)

Kålruller med kartofler og svampe
(celfh)

Kålschnitzels med svampe (magert)
(celfh)

Grød "blomme"
(celfh)

Linser "koteletter"
(Omela)

Linsekødboller
(Omela)

Kålruller med boghvede og svampe
(ang-kay)

Havre- og kartoffelkoteletter med svampe
(Shelena)

Perlebyg stegt med svampe i en komfur med komfur Steba DD1
(Linadoc)

Krydret rød linser, græskar og rød peber suppe (Steba DD2)
(Rada-dms)

Lean blæksprutte koteletter
(rinishek)

Lahanorizo "Love from the first fork" (multicooker Toshiba RS-18NMFR)
(mamusi)

Vegetariske pandekager
(Omela)

Vegetarisk kiks
(Omela)

Vegetarisk marengs
(Omela)

Lean Christmas pepperkager med lang stående tid
(Elena_Kamch)

Semulina pandekager (magert)
(Kubisk)

Magert chokolademuffin
(lisa11441)

Jeg bager Crazy kage (fra kokkens hjemmeside) 2 portioner på én gang i en silikoneform. Jeg tilføjer vineddike, i slutningen sodavand, opløst i en skefuld vand. Idé fra den magre kiks (natapit)
Det er godt at udskifte vandet med mineralvand og tilsæt bagepulver til 4 tsk.