Kyllingefilet med sous vide-teknologi i Steba dd2 xl

Kyllingefilet med sous vide-teknologi i Steba dd2 xl

Kategori: Blanke

ingredienser
Kyllingefilet	1/2 slagtekrop
Salt peber	smag
Grønne (dild, persille osv.)	1 gren

Madlavningsmetode

• Vask fileterne, tør dem med et håndklæde, gnid med salt og peber, læg i en pose med en krydderurt. Evakuerer.
• Hæld varmt vand fra vandhanen i en skål, læg en pose fileter. (Jeg lukker låget, så det ikke flyder.)
• Indstil t - 60-63 * C og tid 2 timer (tykkelsen på et stykke er 3 cm)
• Vi chokerer ned (koldt vand + is).
• Vi sætter det i køleskabet, vi tager det ud efter behov.
• Inden servering skal du grille let (stegepande) til en smuk farve og skorpe.
• 
• 

Bemærk

Se tabellen
Su-Vid og alle finesser i teknologien

Natochka, vidunderlige filer! Jeg elsker at se sousfilet. Smagen er uforlignelig med noget.
Tak fordi du delte!

Irsk, til dit helbred!

t - 60-63 * C og tid 4 timer.

Natusya, jeg lavede sådanne kyllinger. bryst efter Tatyana Makarenko demonstrerede dette i videoen. I hendes fodspor lykkedes det mig også, men tiden, hvorfor så en anden tid? Du har 4! timer! Og Tanyulya har kun 35 minutter. Jeg øgede tiden lidt, indstillede den til cirka 45 minutter, og alt gik også. Så jeg spekulerede på, hvorfor 4 timer, hvis den samme ting kommer ud på 30-40 minutter? Fortæl os om disse finesser

[Ilmira]

Ilmira, Tatyana havde sandsynligvis tynde filer, kan jeg ikke huske det. Jeg kiggede på skiltet og indstillede 4 timer i tilfælde af, at jeg skulle prøve kortere tid. tid.

Jeg vil prøve kortere tid, næste gang. tid.

Natusya, her er mit stykke på 45 minutter. Først i slutningen brød jeg teknologien (jeg var virkelig utålmodig), efterlod den ikke i køleskabet natten over, afkølede den og skar den straks for at prøve. Konsistensen af ​​kødet viste sig derfor tilsyneladende at være lurvet.

[Ilmira]

Ilmira, og hvad t * satte du?
Jeg er ved dachaen, så jeg svarer ikke med det samme.

og hvad t * satte du?

Jeg kan ikke huske det nøjagtigt nu, jeg gjorde det med Tanyulias video, sandsynligvis 65 grader.

[Ilmirushka]

Ilmirushkatak for at stikke mig om tiden og jeg beviser stadig stædigt omkring 4 timer, din skurk selvfølgelig 2 timer.

Jeg korrigerede opskriften for ikke at vildlede andre.

hvad stak mig om tiden

Åh, Natusya ... hvordan kan jeg ... Jeg blev bare overrasket

Åh, Natusya ... hvordan kan jeg ... Jeg blev bare overrasket

det er rigtig godt! Jeg ville ikke have haft tid til at ordne opskriften