Loaf "doven"

[Hvis vi ælter en mejetærsker eller i hånden:]

Loaf "doven"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel	250 g
Tørgær	6 gr.
salt	3 gr.
sukker	5 gr.
smør	30 gr.
mælk	100 ml.
vand	50 ml.

Madlavningsmetode

• Du kan ælte dejen i en HP, en mejetærsker eller håndtag.
• Hvis vi ælter en mejetærsker eller i hånden:
• Vi blander alle tørre ingredienser, tilsæt smør, mælk og vand. Vi ælter dejen. Vi danner en kugle og sender varme i 90 minutter, ælter og venter i yderligere 10 minutter, danner derefter et brød eller små stænger, og lad det stå i ca. 30 minutter, lav stykker, smør med varm mælk og send til en ovn forvarmet til 200 ° C i ca. 25 minutter.
• Hvis vi ælter i HP
• Vi fylder alle ingredienserne i henhold til instruktionerne til CP, tænder "Dej" -programmet, i slutningen af ​​programmet, fjerner dejen fra CP og efter 10 minutter begynder vi at danne et brød (eller små søjler), så lad det stå og bage.
• 
• God appetit!

Skålen er designet til

1 brød 400 gr.

Tid til forberedelse:

2,5 timer

Bemærk

Skorpen på brødet er blød, krummen er øm, elastisk. Hvis du vil have en sprød skorpe, kan du smøre brødet med en blanding af æggeblomme og en teskefuld mælk inden bagning.

Lignende opskrifter

Klid brød (Innushka)

Kefir brød til begyndere (i ovnen) (Omela)

Surdejbrød i ovnen (-vwv-)

Jeg forstår ikke hvad "dovenskab" er, men dette er mit yndlingsord! Vi vil forsøge.

[Yuri]

Yuri, der er ikke brug for dej, blandet, æltet en gang, hele processen tager lidt mere end to timer, og vi får en fluffy blødeste bar, er det ikke doven

Jeg forstod heller ikke hvad dovenskab er. Jeg vil gøre det, jeg elsker mit brød.

[Svetlana]

Svetlana, måske er det bare for mig doven nogle gange vil jeg virkelig ikke rode med dej, tidssporing, vridning osv. Så så er denne mulighed for mig den mest dovne, jeg kastede alt i HP, trak det ud ved et signal, snoede brødet og alle ting er ikke, ja, du kan selvfølgelig være endnu mere doven - bage lige i HP, men dette vil ikke længere være et brød

Jeg vil gøre det, jeg elsker mit brød.

Prøv det, det viser sig at være meget velsmagende, mine mænd har allerede halveret morgenen og spist

Valyusha er altid godt at være doven! Det vigtigste er, at dovenskab bidrager til fødslen af ​​lækre opskrifter!

Fantastisk opskrift. Jeg tog det til bogmærker. Og hvis du lægger dejen natten over og om morgenen tager den ud af brødmaskinen og straks ind i ovnen, kan du tilberede den til morgenmad.
Tak for opskriften

[Irochka]

Irochkatak, brødet er meget, meget velsmagende og luftigt, fjedrende, ligesom for tandløse
k @ wka, Galya, Tak skal du have!

Og hvis du lægger dejen natten over og om morgenen tager den ud af brødmaskinen og straks ind i ovnen, kan du tilberede den til morgenmad.

selvfølgelig kan du det, hvis programmet "Dough" med en forsinkelse fungerer

Nej, det virker ikke. Jeg har en Panasonic. Men jeg bedrager hende. Jeg satte et program med bagning efter at have beregnet den tid, jeg har brug for, og når den tid kommer, slukker jeg det. Som et resultat fodres ulvene, og fårene er i sikkerhed.

Jeg satte et program med bagværk efter at have beregnet den tid, jeg har brug for,

åh, ja, jeg tænkte på det samme Og jeg har et brød "weekend", jeg vågner op, normalt den første, jeg lægger straks en batch (jeg måler alt om aftenen), mens min vågner op - brødet er enten klar eller næsten klar, så bryder vi det varme og vi spredte nogle med smør, nogle med syltetøj og nogle med kondenseret mælk. I dag lod hun mig ikke bryde det - jeg var nødt til at tage et billede

[V-tina]

V-tina, Tina, meget god opskrift. Og hurtigt for mig. Nogle gange sker det - jeg ville bage en bar, men der er ikke nok tid. tak

Og hvis den er formet tyndere, så en baguette til morgenmad. Og det vil sandsynligvis bages hurtigere.

Jeg har allerede ideer i mit hoved.

[Lyudochka]

Lyudochka, Tak skal du have! Og hurtigt for mig

ja tid er ikke nok.

dette er som normalt, der er altid ikke nok tid til noget

Tilføjet lørdag 4. juni 2016 20:51

derefter en baguette til morgenmad. Og det vil sandsynligvis bages hurtigere.

naturligvis kan du stadig opdele det i portioner i fem små boller - det gør jeg ofte, i dag testede jeg bare en ny form på samme tid

Jeg satte den i ovnen, men der er et spørgsmål - eller mine skalaer vises ikke korrekt, eller jeg ved ikke, hvad der skete - dejen holder fast i mine hænder!
Skal dejen holde fast eller ikke?
Jeg smurte det med et æg, satte det på bagepapir - jeg venter!

[Yuri]

Yuri, min dej klæber sig ikke overhovedet lidt, her er det måske ikke skalaerne, men det faktum, at vi har forskellige fugtindhold i mel

venter!

Jeg venter sammen med dig på resultatet

Selvfølgelig er ikke alt så dårligt, jeg gentager det i morgen. Skorpen er som på billedet - jeg skar den varm og krummen krøllede. Før det bagte jeg boller efter min egen opskrift og stegte ikke meget (min kone knurrer), jeg tror brødet ikke var næsten færdigt. Vi prøver at køle ned i morgen.

skåret varmt og krummer krøllet.

køler ned - der vil være en elastisk krumme, du begynder at skære - den ser ud til at være krøllet og straks straks straks, smurt let med smør og syltetøj

Vi prøver at køle ned i morgen.

Jeg tror, ​​det bliver lækkert

Alt fungerede! Jeg satte melet omkring 280 g og tilsatte under blanding, jeg ved ikke hvor meget, så det ikke klæber til mine hænder.
Spørgsmålet måske til alle - opskriften siger, at ovnen har en temperatur på 200 grader i 25 minutter, jeg bages ved 170, men 30-35 minutter, hvad er temperaturens rolle i denne proces?

[Yuri]

Alt fungerede!

hurra hvordan smager det? kunne du lide det?

hvad er temperaturens rolle i denne proces?

Yuridet kan endda være bedre at bage ved en lavere temperatur - dejen hæver sig mere jævnt. Generelt (som jeg fik at vide, fløj alt ud af mit hoved) "Brød bages oprindeligt ved en høj temperatur på 230-250 ° C (6-8 minutter) bare så det svulmer ordentligt i ovnen, så gæren" eksploderer ", og derefter allerede bragt i beredskab ved 190-200C. "
Men jeg bemærkede også noget andet - udover det faktum, at der skal tages højde for egenskaberne ved din ovn, afhænger resultatet også af, hvordan resultatet bages - på et bageplade får jeg et resultat, i en anden form, selvom jeg bager af den samme dej

Tak for opskriften, sådan en sprød brød kom ud. Tilføjet sesam og hvede. klid, tog en chance, fortryder det ikke. super

[Nikka]

Nikka, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften sprød, sandsynligvis på grund af klid og sesamfrø, jeg gør den blød - min søns tænder skifter

Meget velsmagende. Tak for opskriften

[Teenager]

vi danner et brød

Teenager, og på hvilken måde former du stangen, ruller dejen til en rulle eller Så ?

Har nogen allerede bagt med frisk / presset gær?

18 gr. 250 gr. mel er ikke for meget, er det ikke?

Jeg forstår ikke hvad "dovenskab" er, men dette er mit yndlingsord! Vi vil forsøge.

Lazy i min forståelse: alle brød bagt i HP selv
Tiltrak navnet 🔗 Og for nylig blev jeg båret af bagning af brød: Af en eller anden grund spiser de bedre

[Olesya]

Olesya, glad for at behage
Kroshik, Jeg støber normalt, som det er rigtigt, med alle folder og knibe: oops: det tager lidt mere mel til dig, hvis du er på levende gær - kontrolleret. Her, i henhold til proportionerne, har jeg oprindeligt meget gær, fordi denne opskrift er fra kategorien "hurtig"

Tilføjet mandag 16. januar 2017 kl

Lazy i min forståelse: alle brød bagt i HP selv

Albinochka, Jeg kunne ikke lide at bage et brød på en eller anden måde smagere i HP

[Teenager]

Jeg former normalt, som det er, med alle folder og klemme

Ja), så det er trods alt en rulle ...

Tak kære !!!

du mister lidt mere mel, hvis du er på levende gær

Hvad laver du ?!

Jeg anede ikke, at afhængigt af hvilken gær, tør eller presset, dejen æltes, vil mængden af ​​mel i opskriften ændre sig ...

Måske var hun bare ikke opmærksom ...

Tak for videnskaben, Teenager !!!

Lev og lær ... og du vil dø som en fjols ...

Offentliggjort mandag 16. januar 2017 kl

Her, i forhold til proportionerne, har jeg oprindeligt meget gær, fordi denne opskrift er fra kategorien "hurtig"

Jeg tror, ​​hvis ikke travlt), kan gærmængden reduceres), tiden til korrektur kan kun øges ...

Hvad laver du ?!

Nå, jeg har noget som dette

mængden af ​​gær kan reduceres), kan tiden til korrektur kun øges

Jeg advarer dig med det samme - resultatet bliver anderledes

Jeg har en enorm tak for opskriften !!!) for det enkle og velsmagende !!!
Jeg ælter med presset gær, smurt med mælk. Skorpen og krummen viste sig at være fremragende !!! Tak igen!

[pssaha]

pssaha, Tatyana, Jeg er meget glad for, at alt fungerede, og jeg kunne godt lide det

[Tanechka]

Jeg ælter med presset gær

Tanechkahvor meget frisk gær har du lagt i?

[Hæklet]

Hæklet, Inna, åh, så kærligt kaldet)) Tak!))
Jeg tager 10-12 g, ikke mere))

[Tanechka]

Tanechka, Mange tak !!!

På dit foto ovenfor en bar på 250 g. mel, ikke?

[Hæklet]

Hæklet, Ja!)) Da jeg bagte for første gang, spiste jeg 2/3 varmt og kom først til sans nu. Jeg vil ikke engang tænke på butikken))

Jeg tager 10-12 g, ikke mere))

ja, men jeg kan se, at strukturen ikke er den samme som mine brød, men også meget appetitlig

Hej. Her blev mit brød i konteksten nøjagtigt det samme. Men der er en gærluft og en let syrlig smag. Jeg gjorde det med mine hænder. Tidligere var jeg slet ikke "venner" med testen, men jeg lærer lidt. Opskriften siger ikke i hvilken form der skal tilsættes gær og olie. Fortæl mig, og hvorfor smagen og lugten er så ... ((((

[Elena]

Elena, Hej. Det er skrevet: alle tørre ingredienser, gær hører også til dem, smør blødgøres simpelthen. Duften af ​​gær er der straks efter bagning, så føler du det ikke, nogle gange er selve gæren sådan, du kan prøve at tilføje mindre, smagen er sur, normalt hvis dejen er gæret. Måske har du meget stærk gær, jeg vil prøve at reducere mængden. Vær ikke modløs så snart du begynder at mærke dejen, enhver opskrift fungerer.

Tak for svaret. Gær Saf-Moment. Jeg lavede pizza fra dette websted, alt er fint, ingen gærluft, ingen syre, jeg klarede det, jeg lærte))). Jeg vil virkelig lære en finurlighed på dejen, især uden gær (min datter kan ikke spise meget gær). Og her ..., og stod i tide som skrevet .... Jeg prøver igen)))). Men generelt er det nødvendigt at lære brød uden gær))). Der er ingen brødproducenter, hænder))). Men jeg føler allerede lidt dej. Her vil jeg prøve kagen igen. I det sidste mål kom en vidunderlig dej ud, og hætten knækkede ikke og steg. I år ser vi det. Med glasuren er problemet kun for ikke at knække ...

[Elena]

Og her ... og stod i tide som skrevet ..., jeg prøver igen

Elena, Helen, der er virkelig meget gær i denne opskrift for at fremskynde opskriften, og saf er stærk gær. Måske vil det være mere bekvemt for dig at navigere ved at fordoble dejen, og ikke med tiden, ja, gær .. målt med hvad? nøjagtigt målt korrekt?

Med glasuren er problemet kun for ikke at knække ...

prøv glasur på gelatine - det knækker ikke

Jeg målte vægten, måske synder vægten. Modet rådgiver stadig hvilket firma der er bedre at købe efter vægte))). Jeg vil rette fejl. Jeg har aldrig skrevet kommentarer før, men nu vil jeg))). Jeg troede ikke engang, at Saf-Moment er en stærk gær. "Zhivye" er jeg bange indtil videre))), dårlig erfaring med dem))).



Og hvor er opskriften på at spionere på gelatine)))? Gelatine er også et problem for mig))))

[Elena]

Elena, til mig om "dig" på skalaerne vil ikke rådgive, på det mest enkle. Hvad angår gæren, har jeg købt saf mange gange, jeg kan ikke lide det, jeg bager i Voronezh, men mange siger, at saf er en stærk gær. I en teskefuld betragtes det som ca. 4-5 gram. gær.I betragtning af at det færdige brød er surt, ville jeg forsøge at tage en teskefuld gær uden glide og følge dejenes stigning. En anden tanke opstod - hvis det er meget varmt i dit køkken, så kom dejen bare op meget hurtigt og havde tid til at begynde at syrne .. men så er det underligt for mig, at du gjorde det som på billedet, strukturen ville helt sikkert være anderledes, og problemet med, at dejen faldt af dukkede op

Og hvor er opskriften på at spionere på gelatine)))

Påskekage "Dream" + Gelatineglasur (Masinen)

Tak for opskriften. Men dette er ikke første gang, jeg hører Voronezh, men jeg aner ikke, hvor jeg skal købe det, kun i butikken Saf. Jeg skrev ikke et øjeblik, det begyndte hurtigt at komme op, og så faldt toppen lidt, jeg læste et eller andet sted, at det var dårligt, det er sandsynligvis grunden. Jeg prøver at tage et billede, jeg er stadig dårligt guidet her. Jeg vil sandsynligvis torturere dig med denne gær)))). Hvis dette ikke fungerer i en personlig besked, kaster jeg et foto. I morgen foretager jeg det igen))))

[Elena]

Elena, Vil jeg hjælpe med at indsætte et foto, hvis det. Hvis dejen begyndte at falde, stoppede den bestemt, da i morgen vil du prøve igen, prøv at tage 1 tsk. gær og følg væksten - den vil vokse ca. 2 gange - ælt, efter 10 minutter danner et brød, afstand en gang halvanden gang og bages, du forstår hvordan og hvad, du selv vil regulere gær og mel og alt andet .. sker ofte, at jeg heller ikke lykkes hverken fra første eller endda anden gang, en masse faktorer fra gær og mel til temperatur og den samme opskrift giver forskellige resultater. Du spørger, tøv ikke med, jeg spurgte også en gang og spurgte igen, og selv nu sker det ofte, der er ikke noget lignende her

Tak skal du have. Jeg har bare travlt, jeg svarer ikke med det samme, børn))). Og hvad betyder det at distancere 1,5 gange, og hvor meget er det at rejse? Mindre end 90 minutter?



Kan jeg derefter skrive i private beskeder? Eller er det okay her?

[Elena]

Elena, vi er om emnet, vi kan godt her) Stigningen kan være mindre, selvfølgelig, hvis gæren er aktiv og køkkenet er varmt, skal du fange det øjeblik, hvor dejen steg, men ikke begyndte at falde af. Nå, se: du tog en ælteskål, for eksempel en 2-liters, en bolle dej tog sin volumen op, lad den være 0,5 liter, voks til ca. 1 liter, ælt, vent 10 minutter, dann et brød og vent således at det, rent visuelt, bliver halvanden gange større.
Elena90 minutter korrektur kun første gang - dej, korrektur af selve brødet i 30 minutter. Jeg antager, at hvis du reducerer gæren til 1 tsk. og i køkkenet er det ikke varmere end 20C, du kan holde fast ved denne gang, hvis det er svært for dig med volumener

Jeg forstod forresten, forresten, i går viser det sig, at 2 gange steget på 40-50 minutter, da jeg følte, at det var nødvendigt at blive knust))). Skal jeg bøje mig aktivt eller bare sænke den ned?)))) Jeg har brug for at se en video på en kampagne



Jeg starter lige om morgenen, det giver mig ikke ro))). Selve denne dej er god, finporet ...

Og du er nødt til at bøje sig aktivt eller bare sænke den ned

Jeg ælter let, som om jeg foldede dejen fra kanterne til midten, bogstaveligt talt 3-4 gange.

OM! Tak, denne proces rejste et spørgsmål til mig. I morgen læser jeg korrespondancen igen ... og jeg starter))).

[Elena]

ElenaJeg holder mine næver for dig

Tak skal du have))). Hvordan skriver jeg. I dag er det stadig tale om, der er mange tilfælde.

[Elena]

Elena, venter