Kefir karamel sauce

Og hvis du laver alt i henhold til opskriften, men ikke lægger honning, vil alt ordne sig?) Jeg mener, vil fraværet af honning ikke påvirke smagen og konsistensen? ikke desto mindre kan honning ikke koges ...

[erika75]

erika75, Oksana, Jeg har gjort det på invertsirup mange gange.

Jeg lavede denne sauce!
Lavet af valle, i stedet for vanilleekstrakt, satte jeg almindelig vanillin!
Kogt i 10 minutter efter kogning !! (jeg troede jo mere, jo tykkere!). Lad os se om morgenen, hvor meget det tykner af dette.
Processen er fabelagtig! Ægte fantasi! Hæld valle i - du får slik Toffee eller ko! Du kan blive bedøvet!
Tak for opskriften!

Jeg har gjort det mange gange med invertsirup.

det vil sige kun på det, eller er det bare i stedet for skat? eller sukker + sirup ifølge opskriften?

[erika75]

erika75, Oksana, erstattet honning med inverteret sirup. det viser sig sukker + sirup.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, tak for en interessant og usædvanlig opskrift

[Cremet]

Cremet, Alya! Men slik, som dit, kom ikke ud for mig !!!! var der hele natten. Om morgenen kiggede jeg - greb ovenfra, men bunden er flydende! Det var ikke muligt at trække det ud! Sked tilbage på pandekagerne. Tristhed ...

Poco læste opskriften og meddelelserne, spyt løb. Nu den mest bech nodo, tagdækning til kefir eller for valle at vente .... Der er heller ingen skat ... bestemt til køb ..... Tak for opskriften, allerede i fanerne.

[Guzel62]

Guzel62, Jeg lavede selv disse slik helt tilfældigt spontant. Jeg er ikke sikker på, om jeg kan gøre det nøjagtigt anden gang. Fra området med mine teoretiske antagelser er jeg ikke sikker - prøv at tilberede flydende karamel i hesteform med halvkugler i mikrobølgeovnen til den ønskede tilstand, og eksperimentelt vælge magt og tid.

ikke desto mindre kan honning ikke koges ...

hvorfor ikke?
hans Ikke anbefalet kog for ikke at ødelægge vitaminerne, og så - og marmelade på honning blev kogt indtil universal sukkerisering og sbitni og grog og en masse ting, hvor sødme var påkrævet

: girl_cray: godt, hvor ikke fair, jeg så denne opskrift så sent. Selv om morgenen havde jeg en 3-liters krukke surmælk, som jeg opvarmede børnene med cottage cheese og hældte hønsene i en syvorotka. Nu får mine kyllinger det ikke længere, vi vil have lækre

Sauce er bare fantastisk!
Og forresten om hvor længe den kan stå - jeg præsenterede flasken for mine forældre i begyndelsen af ​​september, og i dag fandt jeg denne flaske med resterne i deres køleskab. Så - saucen er stadig fantastisk, der skete ikke noget med den.

Jeg kogte det også, men har ikke prøvet det endnu. Jeg er ikke i tvivl om, at du vil kunne lide det. Men spørgsmålet er - hvad laver du med skummet? Skal hun slå sig ned? Eller skal fjernes? Noget, jeg har meget af, og hun tror ikke, at hun skal slå sig ned, selvom saucen har stået i lang tid og afkølet. Under alle omstændigheder tak for opskriften, Natasha!



Spørgsmålet er forsvundet - skummet spises. Dette er lækkert. Men næste gang vil jeg skære ned på sukkeret. Tak igen, Natasha!

Jeg kogte saucen to gange, jeg kunne godt lide den. Tak for opskriften.
Første gang jeg tog alt efter opskriften, var saucen flydende, efter et par dage begyndte den at krystallisere på bunden og væggene. Og der var lidt af en usædvanlig eftersmag, snarere en eftersmag. Måske fra honning eller måske fra vanilleekstrakt, en ven bragte det til mig fra Den Dominikanske Republik, det er usædvanligt i sig selv.
Anden gang kogte jeg den uden honning og tilsatte vanillin. Fortykket til tilstanden af ​​slik "mariehøne" ca. Desuden straks efter afkøling.Men jeg kogte det i mere end 7 minutter, da det ikke ønskede at blive mørkere helt.
Jeg vil helt sikkert gøre mere!

Kogt med valle, 180 ml. Sukker 250 gr, resten ifølge opskriften. Kogt i ca. 10 minutter. Sauce viste sig at være flydende, men ikke som vand, men som marmelade er det praktisk at hælde over pandekager, gryderetter. Toffee smag !!
Jeg gentager takket være forfatteren !!

[Nnatali_D]

Nnatali_D,
Natasha, jeg har tidligere rapporteret i dit emne om tilberedningen af ​​denne karamelsauce.
En vidunderlig opskrift, og den har hjulpet mig mere end én gang. Jeg brugte det også som vanding til pandekager, pandekager og flere gange smurt kiks med denne sauce.
Men så lavede jeg en kage på nytårsbordet Med et dejligt paradis og i en hytte. Som altid ville jeg først belægge den med creme fraiche, så besluttede jeg at lave mad Creme fraiche... Men jeg havde ikke tid til at dræne creme fraiche, og jeg havde 20% creme fraiche. Jeg tror, ​​det vil løbe ud af stammerne. Og så huskede jeg på din sauce og besluttede at tage en chance og eksperimentere lidt. Kogt dobbelt creme fraiche og karamel sauce.
Da jeg piskede creme fraiche med smør, begyndte jeg langsomt at introducere din sauce i den.
Ny creme opførte sig godt og piskede godt

Hun stod et stykke tid, frøs og mosede sin kage.
Her er selve kagen

Hvad skal man sige? Cremen viste sig at være meget velsmagende, den fryser godt, min kunne virkelig godt lide den. Det eneste er, at det bestemt er bedre at sprede det på kiks, kagerne er fremragende. Og i Shalash gennemblødt honningstammer og denne creme godt, men ikke til en helt blød tilstand. Men selve kagen var hele tiden i kulde.

Det viste sig at være lækkert, en 5L Zepter-gryde, i starten lo jeg af mig selv, "du ville have taget en spand", gryden viste sig at være meget korrekt i størrelse, kogt i går i kombination med pandekager, i dag, hvad der er tilbage (min mand har spist næsten alt) har konsistensen af ​​kondenseret mælk, men det hælder ikke, det er godt smurt med en kniv på en bolle, output er 0,5 l krukke. TAK SKAL DU HAVE!

Jeg har kogt denne sauce allerede ti gange. Den anden dag bliver det sukkerfrit! Jeg skiftede kefir til valle, andet smør, andet sukker, erstattede honning med hjemmelavet invertsirup (som forresten har været fremragende i en måned uden at krystallisere), jeg laver mindre og mindre mad hver gang for ikke at gå glip af øjeblikket - resultatet er altid det samme - på den anden dag , og undertiden det samme, sauce er kandiseret! Fortæl mig hvad jeg laver forkert? Har nogen opbevaret det i mindst en uge uden sukker?

Natalia, meget tak for opskriften. Alt fungerede. Lavet strengt i henhold til opskriften, føles ikke sodavand. Jeg tilføjede lidt. Jeg kunne godt lide alt, smagen, madlavningens hastighed og udvalget af tilgængelige produkter. Den færdige sauce fra normen viste sig at være 450 ml.

Endnu en gang kogte jeg det, da jeg fjernede det fra ilden og tilføjede 2 timer. Jeg finmalet kaffe, kunne virkelig godt lide det. Taknemmelighed b forfatteren, et mariehøne købt til te dagen før er modbydeligt i smagen

Jeg laver en anden gang. Jeg lavede 4 portioner til mig selv og min mor, jeg delte alt i to, tilføjede kakao til en portion. Det er værd at blive koldt. Jeg løb for at prøve det, det smager bedre med kakao. Hvor interessant vil det være med et sødemiddel?



På den anden dag viste det sig, at kakaosauce smager bedre, og vigtigst af alt er den ikke sukkerovertrukket. Jeg brugte halvdelen af ​​sukkeret i forhold til opskriften, jeg fandt ikke meget forskel i smagen. Desværre var min olie gammel, selvom den blev opbevaret i fryseren i originalemballagen, var lugten ikke særlig behagelig. Men smagen er acceptabel, måske fordi jeg sprøjtede orange likør der hjerteligt?

Jeg vil sige med ordene fra forfatteren af ​​opskriften: "Og jeg lavede ikke denne sauce så længe!" Lækker!
Kogt i Thermomix i 7 minutter fra kogningstidspunktet ved 105 C.
Dette er sagen, det skal jeg fortælle dig!
Jeg tilføjede romekstrakt til den første krukke, citrusekstrakt til den anden, vanilleekstrakt til den tredje. Tilsæt forsigtigt for ikke at afbryde karamelsmagen. Mange tak for opskriften!

Nu skal vi hente en smuk krukke, så den altid er ved hånden.