Gærbrød "Barvikhinsky" i en brødmaskine

[-en]

Gærbrød "Barvikhinsky" i en brødmaskine

Kategori: Specielt brød

Køkken: Russisk

ingredienser
Vand / enhver anden velsmagende væske	250-280 ml
Hvede gryn (helst mindre)	225 g
Mel	230-250 g
Salt	1,5 tsk
Sukker	1 spsk. l
Gær	1,5 tsk
Æg	1 lille
Fed	2 spsk. l

Madlavningsmetode

• Uden skylning lægger jeg kornene i spanden på brødmaskinen, hælder vand, tilsæt mel, salt, sukker og gær. Jeg sætter spanden i maskinen og lader den stå om morgenen. Om morgenen hælder jeg ægget ovenpå og tænder "Basic" -tilstanden (med en mørk skorpe). Efter den første æltning tilføjer jeg fedt (en blanding af oksekød, ged, kylling og svinekød, som jeg for det meste fjerner fra bouillon, men selvfølgelig vil enhver gøre). Jeg kontrollerer bolle, tilsæt mel, hvis det er nødvendigt, fordi størrelsen på æggene-en har betydningen.
• Det viser sig, at godt brød, lækre, hvede gryn er bagt og ikke knuser, selvom det selvfølgelig føles, men dette er også tricket med dette brød.

Skålen er designet til

et brød, der vejer mere end 800 g

Tid til forberedelse:

4 timer

Bemærk

Jeg gør opmærksom på, at jeg også har bagt med store kornprodukter (ligesom på disse fotos), det passer stadig godt og knuser ikke på mine tænder.
Jeg fandt opskriften for længe siden. ru, tak til forfatteren Janecheh, brødet er dejligt. Du kan læse lidt om "Barvikhinsky" her i posten Gashi.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya er en interessant opskrift, tak!
Og hvis du maler kornet lidt, vil du måske slet ikke mærke det, eller er det et "trick"?

Pointen er ikke, at kornet mærkes "på bidet", men at det i det færdige brød udfører funktionen af ​​en "kost" langs spiserøret, maven og tarmene bedre end noget klid. Plus det stimulerer peristaltik osv. Ernæringseksperten vil forklare mig bedre ... Og jo grovere slibning af korn, jo mere "livlig" og nyttig er det. Jeg fandt også om ham: "Nytten ved Barvikhinsky-brød er, at halvdelen af ​​melet i dejen ikke er mel, men hvedegryn opnået ved formaling af et fuldkornshvede korn med en konserveret kim. Fosteret indeholder en masse proteiner af høj kvalitet, fedtstoffer, kulhydrater og vitaminer, men når melet males, fjernes kimen. "
Ja, selv en grov efter iblødsætning bages fremragende og vrider absolut ikke, og endnu mere en fin fabriksslibning. Prøv det!

Nu forstår jeg, tak!

Pointen er ikke, at kornet mærkes "på bidet", men at det i færdigt brød udfører funktionen af ​​en "kost" langs spiserøret, maven og tarmene bedre end noget klid. Plus det stimulerer peristaltik osv. Ernæringseksperten forklarer mig bedre ...

Ernæringseksperten vil muligvis forklare, at det i denne type korn ikke spiller nogen rolle, da på den ene side dejen fra brødet slagger kishniki og klæber sig til maven og tarmene som en pasta, og på den anden side prøver kornet at rense noget og arbejde med en kost.

Den bedste måde at tage klidfibre på i friske salater, grøntsager og om natten et glas kefir med et par teskefulde klidfibre i sin rene form

Og hvis det er for kvaliteten af ​​brødet, så kan du på denne måde sætte kornene i dejen Gingerbread mand lavet af hvedemel med multikornkorn og flager. Master klasse.

Da hun var under det uudslettelige indtryk af Tatianas tomat-boghvede-brød, bagte hun det med det samme.
Fabriksgryn. Blødlagt i opvarmet serum i tre timer. Fedt lægges straks.
Det viste sig at være et fremragende gråt brød. Strukturen ligner et klidbrød fra sovjetisk tid.
Jeg tager dem med til de permanente. Tak, Tanya! Opret mere Jeg følger dit brød med interesse.

[Irina]

Tak skal du have, Irina, på et venligt ord!

For at være ærlig var jeg lidt forvirret i går.
På et andet sted gravede jeg en opskrift og en metode til implementering simpelthen uden problemer i en brødproducent, vidunderligt, længe kendt, sundt og velsmagende brød, som vores beboere også viste interesse for. Sendt, tilfreds og glad! Respekteret og respekteret af mig igen Administrator hun udjævnede det straks, hvis ikke stærkere, og i stedet for at diskutere kvaliteten og metoden til bagning af dette brød, foreslog hun "den bedste måde at tage klidfibre" og en metode til at lægge korn (byg, rug, hvede, boghvede flager) i dejen ... Og det blev mig frygtelig interessant: i denne forbindelse... Det vil sige, hvad er forbindelsen? .. Jeg forstod ikke noget, men jeg troede det efter ordene Administrator, med sin erfaring og autoritet ønsker ingen at bage dette brød. Men forgæves.

Er ikke brødet interessant og velsmagende?!

Brødet (efter min smag) er fantastisk med hensyn til smag og visuelle parametre. Nå, jeg kan lide denne grå, porøse, tørre struktur.
Hvad angår forbruget af fiber, lægger jeg ikke ost på fiber, men på brød
I intet tilfælde vil jeg fornærme nogen. Jeg har lige udtrykt min mening. Selvom emnet for den respekterede administrator helt sikkert vil studere

Tanya, hvad et interessant brød! Både processen og resultatet er værdig! Jeg vil helt sikkert prøve!
Jeg elsker alt, hvad der er ... usædvanligt!

fra Tatianas tomat-boghvede brød

gik for at se!

Tilføjet torsdag 16. juni 2016 23.28

Hvede gryn (helst mindre) 225 g

papandos! Jeg har en nuværende byg og Mogilev! men de er store! cho deit! Jeg vil bage - lidenskab!

[TATbRHA]

TATbRHA, Jeg tog dette brød til min mor til en test. Helt ærligt er hun ikke fan af mine køkkeneksperimenter, herunder bageri. Så at gisp og stønne af høflighed vil ikke. Hun kunne godt lide Barvikhinsky

HJÆLPPP! Jeg ælter. Hvilken kolobok skal du orientere ??

[Tumanchik]

Tumanchik, vær ikke opmærksom. Hvad der viser sig, der bliver bagt. Jeg havde en tynd, tyktflydende, ikke støbt i en bolle

[Tumanchik]

Tumanchik, vær ikke opmærksom. Hvad der viser sig, der bliver bagt. Jeg havde en tynd, tyktflydende, ikke støbt til en bolle

phew ... ellers tilføjede jeg allerede lidt mel. en bolle skitseret med en klæbrig hale. men jeg gik til den første korrektur ... tak !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, ja ja, klæbrig, ikke rund
Jeg er ked af, at jeg ikke svarede med det samme - jeg kunne ikke se underretningen

[Irinka]

Irinka, godt, at smerteog Jeg tilføjede lidt - bolleen skal stadig spores: størrelsen på æggene-en påvirker samt tætheden og fugtigheden af ​​melog, som altid. Pepperkagemanden i dette tilfælde skal være almindelig.

[Irinka]

Irinka, godt, at smerteog Jeg tilføjede lidt - bunen skal stadig spores: størrelsen på æggene-en påvirker samt tætheden og fugtigheden af ​​melog, som altid. Pepperkagemanden i dette tilfælde skal være almindelig.

Jeg havde det stadig lidt blødt. Lad os se, hvad der sker. Han bliver nødt til at vente på mig. Vi tager af sted.
Tanyusha, du kunne ikke redigere opskriften. Det er mere praktisk at ælte, når du ved, hvilken slags dej der skal være resultatet.

[e]

Jeg styrer bollen, tilføjer mel efter behov, fordi størrelsen på ægget betyder noget.

Mere redigering alleredee fungerer ikke: redigeringstiden er gået, webstedet tillader ikke ...

Rapporter en fejl, afklaring eller overtrædelse

men nej
klik på en hvilken som helst "Rapporter en fejl, afklaring eller overtrædelse" og spørg tilladelse til at redigere. Kokken åbner opskriften. Efter redigering, skriv igen, at du er færdig

Jeg vidste det ikke !! Hver gang jeg trækker kokken ...

men nej
klik på en hvilken som helst "Rapporter en fejl, afklaring eller overtrædelse" og bede om tilladelse til at redigere. Kokken åbner opskriften. Efter redigering, skriv igen, at du er færdig

Piger, i dette tilfælde er der i afsnittet en MODERATOR, det vil sige ROMA, så du skal kontakte mig.
Vær venlig at elske og respektere
Jeg vil mere præcist foretage rettelser og rette, hvor det er nødvendigt - lad os skrive
Jeg følger allerede konstant dine kommentarer, men jeg blander mig sjældent - du har en dialog mellem forfatteren og bagere

der er en MODERATOR, det vil sige ROMA, så du skal kontakte mig.
Vær venlig at elske og respektere
Jeg vil mere nøjagtigt foretage rettelser og rette, hvor det er nødvendigt - lad os skrive

Bedre og lettere!

[TATbRHA]

Piger, i dette tilfælde er der i afsnittet en MODERATOR, det vil sige ROMA, så du skal kontakte mig.
Vær venlig at elske og respektere

Tanya, i dette "køkken" forstår jeg slet ikke ... Jeg modtager bare altid en meddelelse om bevægelsen af ​​opskriften, hvor den er skrevet fra kokken ...
det var derfor, jeg troede, det var ham.
men det betyder slet ikke noget efter min mening!
det vigtigste er mine eventyr ... og den duftende duft af brød, som jeg nu inhalerer!
TATbRHA, bare en smuk mand viste sig !!!! Jeg viser dig senere!

[Irisha]

Tanya, i dette "køkken" forstår jeg slet ikke ... Jeg modtager bare altid en meddelelse om bevægelsen af ​​opskriften, hvor den er skrevet fra kokken ...
det var derfor, jeg troede, det var ham.

Irisha, hvis der er en moderator i emnesektionen, så er det bedre at løse alle problemer på niveau med moderatoren, som er mere opmærksom på begivenhederne i sektionen, dens regler og principper. I dit fravær fra forummet kan jeg besvare spørgsmålet, hvis spørgsmålet er presserende. Men jeg prøver ikke at blande mig i dialogen, hvis den ikke overtræder forumets regler.

Jeg informerer ikke altid om overførslen af ​​temaopskriften, nuuuuuuuu, her ... Jeg vil tage højde for ønskerne ...

Skriv breve i en personlig - hvor og hvad skal du ændre for hvad

[Tumanchik]

Tumanchik - smart fyr!

[Tatyana]

Tatyanatak for opskriften, lækkert brød viste sig

[Natalia]

Natalia, meget smukt brød viste sig for dig!

TATbRHA, bare en smuk mand! Jeg viser dig senere!

desværre ødelagde det afdøde flashdrev nogle af billederne. men her er nye
Tanya brød er bare fantastisk! bagt allerede flere gange. hvedegryn Mogilev

Hvor sød, Irisha!

Hvor sød, Irisha!

og lækker