Hvedebrød med surdej "Universal" - en opskrift med et billede på Mcooker: de bedste opskrifter

Hvedebrød hævet "Universal"

Kategori: Surdejbrød

Køkken: Russisk

ingredienser
Dej / vand-serum	250 ml
Dej / gær kefir	300 g
Dej / sukker	1 st. indgiver
Dej / hirse mel. a / c	250 g
Dej / salt	1 time indgiver
Dej / æggehvide	1 stk
Dej / vegetabilsk olie	1 spsk. indgiver
Dej / hirse mel. a / c	300 g
Dej / sennepspulver	1 time indgiver

Madlavningsmetode

Vi lægger dejen - i en spand med HP sigtes 250 g mel + 300 g mel fodret 6 timer før æltning af kefirsurdej + 1 spsk. senge med sukker + 250 ml valle (eller vand). Ældeprogram Pelmeni i Panasonic. Lad den stå ved stuetemperatur i 1,5-2 timer.
Derefter tilføjer vi protein, salt, vegetabilsk olie. og mel, sennepspulver, igen blandingsprogram Dumplings. Den færdige dej kan efterlades i spanden og placeres på hovedbrødprogrammet i 4 timer. Men dette er ubelejligt for mig. Derfor deler jeg dejen i 2 lige store dele og ruller en ud i form af en kage og ruller den i en smurt form L7. En anden del af dejen sendes til køleskabet - om et par dage bager jeg brød med det.
Form L7 med brød skilles fra rummet. temp-re 2-2,5 timer i HP Panasonic (jeg har 254). I løbet af denne tid stiger brødet til formens kanter, og inden bagning smør jeg det med æggeblomme og drys det med sennepsfrø eller sesamfrø på dette billede. Bagning i HP på bagningsprogrammet, timer tid 45 minutter. du kan også bage i ovnen. med damp i de første 10 minutter ved 230 "og 30 minutter ved 180". skåret brød ... revnet, skyndte sig at bage))) ...
P.S. Kære damer, der bager brød, du kan bage denne opskrift med gær, tage 1,5 teskefulde tørre senge, du kan bruge evig surdej, reducere mængden, jeg lavede en blanding af 2 evige og kefir-surdejer, det viser sig godt, prøv at bage for helbredet. du kan lave æg uden protein i stedet for rast. tage smør eller margarine.

Skålen er designet til

1 rulle, der vejer 750-800 g

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

Vigtigste

Bemærk

Hvis du efterlader brødet i form til korrektur natten over i køleskabet og først varmer og bager i et par timer, får du et smukt brød: girl_love: Jeg anbefaler det til alle ...
Opskriften på selve dejen er ikke min, den er derfor i den originale gær 🔗
Jeg ønskede at bage det med surdej, det lykkedes mig, dejopskriften er velegnet til brød og til søde og ikke søde tærter, endda boller med rosiner