Syltede agurker til vinteren

[Tumanchik]

Syltede agurker til vinteren

Kategori: Blanke

Køkken: Russisk

ingredienser
Syltede agurkgrøntsager
Vand	ca. halvdelen af ​​mængden af ​​fremtidig dåse mad
Bordsalt uden jod	2 spsk. l til 1 liter vand
Dild paraplyer	2-3 stk
Sennepsfrø	1 spsk. l pr. liter dåse
Laurbærblad	1-2 blade
Peberkorn	5-6 ærter pr. Liter dåse
Bitter peber	skive (option)
Hvidløg	2-3 store fedter pr. Liter krukke
Solbærblad	3-4 stk pr. Liter dåse
Kirsebærblad	2-3 pr. Liter dåse
Peberrodsrod	1-2 skiver pr. Liter krukke
Peberrodsblad	1 pr. Liter dåse

Madlavningsmetode

• Ved tvingende pendel Tumanchik Jeg sender min opskrift på agurker, som jeg har brugt i mange år. Opskriften er enkel, aldrig svigtet! Agurkerne er sprøde, moderat salte, velegnet til forretter, syltede pickles og salater!
• Så..
• Vi sorterer og sorterer de grønne agurker og lægger krøllede, beskadigede, skæve, brune pletter osv. Til side.
• Det er ideelt, at agurkerne plukkes på høstdagen, men desværre er det ikke altid tilfældet. Agurker mister fugt meget hurtigt, bogstaveligt i timen ... I de agurker, der har mistet fugt, dannes hulrum i saltopløsningen, og en sådan agurk giver ikke meget glæde ..
• Derfor er den første ting at gøre at suge agurkerne i koldt vand i 5-6 timer, hvis de høstes dagen før, i 2-3 timer, hvis de blev høstet for et par timer siden.
• Det evige problem for mig personligt er i første omgang at bestemme det nødvendige antal dåser og syltede agenter, se på et bjerg af agurker, der venter på bejdsning. Derfor gør jeg dette: Jeg tager en tom dåse, ikke engang vasket endnu, og stopper agurker i den - en dåse dåse! Agurker i en skål vand, følgende i en krukke. Banker tælles, så du kan groft beregne mængden af ​​saltlage! Jeg tæller halvdelen af ​​det antal liter, jeg får i fremtiden ..
• Agurkerne er gennemblødt og fugt opsamles. I mellemtiden koger vi vand, tilsæt salt med en hastighed på 2 spsk (jeg måler med skeer fra HP med en lille bakke) pr. 1 liter vand. Vi tager saltlage ud til et køligt sted til køling.
• Banker og greener, ryste greenerne af for overskydende fugt. Jeg steriliserer ikke dåser, fordi jeg ikke kan se noget i dette, men hvis der er et sådant ønske, kan du behandle dem på nogen måde - over damp, i en mikrobølgeovn, ovn ..
• Skrot peberrodsrod fra huden til hvid, skræl hvidløg
• Sæt hvidløg, sennepsfrø, urter og krydderier i bunden af ​​hver krukke. Jeg skar greenerne med undtagelse af kirsebærbladet - jeg sætter dem hele.
• Agurkerne er vasket godt (alt snavs er bare gennemblødt), vi afskærer de for lange rester af stilke, vi skærer ikke enderne!
• Vi lægger agurkerne så tæt som muligt lodret, fylder hele krukken til halsen, lægger et stykke peberrodsblad i krukken ovenpå, som om vi lukker det og fylder det med helt kold saltlage! Dette er vigtigt - saltlage skal være kold at røre ved, ikke lunken, under ingen omstændigheder varm ..
• Derefter sættes dåserne på plader, fordi saltopløsningen under gæring drænes, dækker ovenfra med låg fra overskydende støv og efterlader i 2-3 dage
• Agurkerne vil gære, mælkesyre produceres i saltlage, der er lidt skum på toppen, og farven skifter fra smaragd til oliven. Hvis dette sker tidligere end efter 3 dage eller omvendt efter 3 dage er agurkerne stadig ikke helt oliven, vi ruller stadig op.
• Et par timer før sømning laver vi igen nøjagtig den samme saltlage og lader den afkøle godt.
• Vi forbereder simpelthen koldt kogt vand i en mængde, der er tilstrækkelig til vask med en hastighed på ca. 1 \ 3-1 \ 2 af emnets volumen.
• Vi dræner saltlage fra dåser, det er ikke længere nødvendigt
• Hæld 1/3 eller 1/2 bare koldt kogende vand, flop lidt og dræn, fjern skum og mælkesyresediment.
• Fyld med frisk saltlage og rul lågene op og kontroller for lækager. Du kan også lukke den med nylon. Lad os prøve det om et par måneder ..

Skålen er designet til

Fra en liter dåse til uendelig))

meget god opskrift, det ser ud til at jeg har ledt efter dette i lang tid. Min bedstemor saltede usædvanligt velsmagende agurker, men jeg havde ikke tid til at finde ud af opskriften, desværre ... denne smag aldrig igen i hele mit liv var hverken mulig at opnå eller prøve den fra nogen (((... Jeg spekulerer på, hvad jeg husker , hun tilføjede også lidt gulerødder og pastinetter til krydderierne, det virkede som om der var akacieblade, men hun tilføjede også aspirin og hældte ikke kogende vand senere, som nogle rådgiver .. Jeg vil helt sikkert prøve din opskrift - alt er detaljeret her og kogende vand er ikke nødvendigt, men kun kogt koldt vand er også meget korrekt! ..)

Lena, hvor skal jeg gemme noget? Det vigtigste spørgsmål for mig !!! Rullekasser er ikke et problem, et opbevaringsproblem. Hvis det er i kælderen, gik opskriften mig forbi ...

OM! glad! Mange tak! Jeg tog det til bogmærker!

[Tante Besya]

Tante Besya, Lenochka, jeg forstår, at alle andre, undtagen mig, er opmærksomme på, hvad "Zelentsy syltede agurker" betyder. Vær så venlig, forklar mig, dumt, hvilken slags dyr - GRØNNE?

Lena, tante Besya opskrift som min mor. Du kan komme ind med dine egne nuancer, mor hældte saltlage gennem gaze, kogte og hældte agurker varme, lukkede og straks ned i kælderen. Og det gjorde jeg også (når vandet var fra brønden, det var meget godt) - Jeg fortyndede salt i rå vand, lod det sætte sig (mens agurkerne blev våde og vaskede), så er alt som dit (er det okay for mig?) - Jeg fyldte det med saltlage, dækkede det med nylon låger og straks ind i kælderen stod agurkerne perfekt, og indtil det nye år spiste de let saltet, som om de havde saltet i går!

[kavmins]

Jeg spionerede denne opskrift fra en nabo i min svigerfaders dacha for 27 år siden, da jeg blev gift. De har en kilde med meget velsmagende og godt vand i deres sommerhusby, så naboen koger ikke dette vand, hun opløser bare salt i kildevandet og hælder det i. Og jeg var ung, dårlig, jeg var bange for alt. Jeg steriliserede bankerne så, ja, jeg kogte og afkølede vand af sikkerhedsmæssige årsager ... Sådan blev jeg vant til det og ændrede det ikke mere, hvorfor eksperimentere?
Men hvis du er sikker på vandets kvalitet, skal du sandsynligvis ikke koge det!
kavmins, Jeg tilføjer ikke gulerødder og andre rodfrugter til sådanne agurker, kun til dåse (jeg har også min egen opskrift med eddike og vegetabilsk olie)
svetta, Jeg opbevarer den i en grop i garagen, men indtil 1996, hvor der endnu ikke var nogen garage, holdt jeg alt under sengen ... det så ud til at blive holdt
Rita, Jeg var klog. En agurks frugt kaldes grøn! Kort sagt, grøn agurk Parti og Lenin tvillingebrødre!
Irina, selvfølgelig "dig"
Generelt tror jeg, at hvor mange husmødre, der er så mange opskrifter, og hver har sin egen nuance! Og alle har ret til at leve!
Forresten, piger, hvor længe kan pickles opbevares? Er der noget der sker over tid med hensyn til proceskemi? Nogle gange har jeg 3-4 ..... år, de står, fordi jeg ikke er en rullator i gruben, og min mand tager det, han lagde tættere på. Saltlagen er ikke overskyet, agurkerne knuser, farven ændres ikke, lågene er ikke hævede, kun rust er dækket i brønden. ..

Lena, tak for afklaringen! Og tillykke med din nye avatar! I er alle så sommer og flirtende på hende

[Tante Besya]

Tante Besya, hvis du opbevarede det under sengen, så synes opskriften at være ren for mig til spisekammeret, men for dette:

Et evigt problem for mig personligt, oprindeligt, at bestemme det krævede antal dåser og syltede agenter, se på et bjerg af agurker, der venter på at blive syltet. Derfor gør jeg dette: Tag en tom dåse, ikke engang vasket endnu, og sæt agurker i den - en dåse dåse! Agurker i en skål vand, følgende i en krukke. Banker tælles, så du kan groft beregne mængden af ​​saltlage!

EN MEDalje til dig, lavet af rent guld! Desuden ville jeg ikke gøre dette i mit liv, så jeg ville ikke gøre sådan noget.

[Tatyana]

Tatyana, gyyyy !! Nå, det er lettere at starte med at tælle end i processen med pludselig at finde ud af, at der ikke er nok krukker til alle agurker og saltlage ... Og hvis jeg stadig sender min husbond til krukkerne til garagen, og han bliver våd, men han løber væk, så med saltlage er det et baghold - det tager lang tid at køle ned , og hvis agurker ligger i vand, ødelægges de meget hurtigere ... og det er heller ikke godt at holde dem i vand i lang tid! Derfor gør jeg det ... naturen gav mig ikke øje

Lena, hun lægger 2 kg agurker i en 3-liters krukke, ja, plus eller minus 200 g. Hvis du ved, købte jeg en lope, så det er ikke et problem at beregne dåser og saltlage.

Når jeg købte den, så ja, men hvordan bragte jeg en taske fra dachaen, men min svigerfar savner undertiden samlingen ... sådanne heste støder på, det virker ynkeligt at smide dem ud, jeg smører dem separat på syltede agurker og jeg elsker mere end 1,5 og 2 liter, tre liter på en eller anden måde får vi meget. Jeg sætter dåsen straks i høj akvakontrol - den tager mindre plads i køleskabet, og en 3-liters en passer ikke til den
🔗

Hvis jeg forstod rigtigt, er det nødvendigt at sætte greener og så videre igen, når man skifter saltlage? Eller bare vand med salt og sukker?

[moleka]

moleka, nej, der er ikke brug for nye grønne, så vidt jeg forstår, lige efter gæring vaskede de en krukke agurker og urter med koldt kogt vand og hældte alt ny kølet saltlage, bemærk at der ikke er sukker i hans opskrift, kun salt

Tak, jeg vil prøve.

Lena, hvorfor skulle saltlagen være nøjagtig kold?

Besechka-Lenochka, jeg vil have dine smukke agurker, jeg redder dig ikke! Men der er heller ingen dåser til sømning - jeg anvendte alt. Jeg vil ikke have en tre liter - vi kan ikke spise den. Har du prøvet at vride? Mnu har ingen strøm i den kolde kælder. Nuværende kælder, og selv det er ikke særlig koldt.

Og jeg gør det i henhold til denne opskrift) Kun saltlage på filtreret vand, jeg koger ikke for første gang for at spare tid. Og så hælder jeg det ikke ud, men koger det, hælder det tilbage, lad det stå i 20 minutter, dræner det igen og koger det. Bugt, jeg straks ruller den op. Opbevares ved stuetemperatur.
I princippet lavede jeg en grøntsagssalat under skruelågene og holdt den ved stuetemperatur. Hvis lågene er gode, og krukkerne er fyldt med kogende produkt, pakket de derefter, indtil de afkøles, så steriliseres alt. Agurker skal også stå under twistet, men jeg prøvede ikke, da jeg laver agurker i liter krukker (jeg har dem til at rulle), og 0,7 er ikke nok.

Så jeg gør det under twistet, jeg kan ikke lide det under capronen (i garagen i pit, fugtighed ...

Så jeg vrider og gør

sømme eller vride?

Agurker skal også stå under centrifugeringen,

Agurker er gode ved stuetemperatur!
Jeg har skruet dem i 40 år siden den tid, hvor krukker med skruelåg kom til os med dåse grøntsager inde fra Bulgarien, Rumænien, Ungarn. Dåsemad blev spist, og krukkerne blev konserveret som juveler og brugt igen.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina! Jeg er sikker på, at hvis du følger alle steriliseringsreglerne, så drej = Rul op. Med normale skruelåg. Men alligevel giver disse opskrifter med vinteropbevaring i varmen fra syltede agurker uden eddike mig et chok. På den ene side forfører disse opskrifter mig meget: Jeg vil ikke have dåse eddike, på den anden side er de forbavset. Jeg kan ikke tro det ... Selvfølgelig stoler jeg på forfatterne fra Khlebobepchka. Folk har gjort dette i årevis, og de holder alt normalt. Men! Af en eller anden grund er jeg bange for, at dette nummer ikke fungerer for mig ..... Jeg rullede tre krukker op ifølge tante Basins opskrift. To ser ud til at være intet endnu, det tredje har et låg (under rullende med en maskine) krøller, når det presses, så stegen er hævet? Jeg studerer stadig, skal jeg åbne den og skrue den op igen? Og min nabo ved dachaen har gjort dette i årevis: alt er som tante Basyas, kun hun laver en saltlage af koldt, ikke-kogt vand, og efter tre dage spænder hun simpelthen lågene uden at skylle noget og efterlader det i den samme saltlage. Opbevares i et skab derhjemme. Mystic! En tilføjelse: læg i et par gulerodsskiver. Jeg er bange for at følge hendes eksempel. Jeg tror ikke på mig selv og på held

Og min nabo ved dachaen har gjort dette i årevis: alt er som tante Basyas, kun hun laver en saltlage af koldt, ikke-kogt vand, og efter tre dage spænder hun simpelthen lågene uden at skylle noget og efterlader det i den samme saltlage. Opbevares i et skab derhjemme. Mystic! En tilføjelse: læg i et par gulerodsskiver. Jeg er bange for at følge hendes eksempel. Jeg tror ikke på mig selv og på held

cho generelt gærer og ruller op?

Og min nabo ved dachaen har gjort dette i årevis: alt er som tante Basyas, kun hun laver en saltlage af koldt, ikke-kogt vand, og efter tre dage spænder hun simpelthen lågene uden at skylle noget og efterlader det i den samme saltlage. Opbevares i et skab derhjemme.

Olya, jeg har brugt denne opskrift i 40 år.
Sandt nok lægger jeg ikke peberrodsrod.
Jeg lægger alle krydderier og urter i bunden af ​​krukken, jeg fylder også agurkerne lodret, så tæt som muligt.
Og jeg hælder kogende saltlage over agurkerne.
I 3 dage gærer de, på den tredje dag dræner jeg saltlagen, koger igen, hæld agurkerne uden at skylle og skru lågene.
De står perfekt, varme.
Smagen, crunchen og aromaen ligner dem på tønder.
Vand er bestemt bedre ikke fra hanen, hvis det er muligt.
Dette er bare den perfekte opskrift.

Olya, jeg har brugt denne opskrift i 40 år.
Sandt nok lægger jeg ikke peberrodsrod.
Jeg lægger alle krydderier og urter i bunden af ​​krukken, jeg fylder også agurkerne lodret, så tæt som muligt.
Og jeg hælder kogende saltlage over agurkerne.
I 3 dage gærer de, på den tredje dag dræner jeg saltlagen, koger igen, hæld agurkerne uden at skylle og skru lågene.
De står perfekt, varme.
Smagen, crunchen og aromaen ligner dem på tønder.
Vand er bestemt bedre ikke fra hanen, hvis det er muligt.
Dette er bare den perfekte opskrift.

Nå, du skal indstille opskriften
Jeg løber rundt her og leder efter dåser til sømning

Nå, du skal indstille opskriften

Irsk, Lena har allerede sat den op og malet alt i detaljer!
Alt andet er muligheder.

[alba et atra]

alba et atraElena! Vi er nødt til at lægge opskriften. Han er anderledes. Du fylder med varm saltlage Skyl ikke, lav ikke ny saltlage. Mange forskelle

Jeg gør det til sømning, til en skrivemaskine, ikke til skruelåg! Jeg har bare ikke sådanne dåser ..

Jeg lægger alle krydderier og urter i bunden af ​​krukken, jeg fylder også agurkerne lodret, så tæt som muligt.
Og jeg hælder kogende saltlage over agurkerne.
I 3 dage gærer de, den tredje dag dræner jeg saltlage, koger igen, hæld agurker uden at skylle og skru lågene.
De står perfekt, varme.
Smagen, crunchen og aromaen ligner dem på tønder.
Vand er bestemt bedre ikke fra hanen, hvis det er muligt.
Dette er bare den perfekte opskrift.

Her måske på dette, og jeg vil stoppe for at prøve. Bare for en ændring, skal du prøve den første hældning med kogende vand og kold saltlage. Selv kan jeg ikke rigtig godt lide tanken om at hælde den første syltede agurk med krydderier ud.

En anden bedstemor lærte mig ikke at fermentere i vand, men at hælde juice fra overmodne agurker, men jeg turde aldrig.) Jeg er generelt ikke meget syltet, men noget syltet i henhold til en familieopskrift ophørte kategorisk med at arbejde for mig. (Og derefter syltning kort, måske kan du lide det.

Min mor hældte generelt saltlage, rullede lågene op, lavede et hul med en nellike, ventede på, at skummet stoppede, og ... dækkede hullet med plasticine.)) Det viste sig godt så sure agurker, stod i årevis, men det var surt for mig. ((

Jeg gør det til sømning, til en skrivemaskine, ikke til skruelåg! Jeg har bare ikke sådanne dåser ..

Hør, hvilke låg betyder ikke noget!
Agurkenes smag ændres ikke.
En ven havde mange agurker sidste år.
Jeg hjalp hende med at lukke dem. 10-15 dåser blev lukket ad gangen. På en eller anden måde løb dåserne til spinding bare op, og 3 dåser blev rullet op, smagen var ikke anderledes.

Ja, jeg ville, jeg har bare alle dåser med almindelig hals, ikke til gevindlåg, men dåser efter mine behov i overflod, så jeg planlægger ikke at købe endnu! Jeg forstår ikke, hvorfor koldbejdsning er så skræmmende ..

Selv kan jeg ikke rigtig godt lide tanken om at hælde den første syltede agurk med krydderier ud.

Så du behøver ikke at hælde det ud, bare kog det igen og hæld det over agurkerne. Nå, for eksempel gør jeg det.

Så du behøver ikke at hælde det ud, bare kog det igen og hæld det over agurkerne.

Det betyder, at jeg misforstod opskriften.

Og vi opløser bare saltet godt i godt vand, filtrerer gennem en sil og fylder krukkerne med agurker (i bunden er der dild, hakket hvidløg, peberrodsblade, kirsebærblade, jeg kan lægge estargon, sørg for at have et solbærblad!), Lad det syre i flere dage, afhængigt af temperaturen. Jeg fjerner skummet fra dåserne under gæringsprocessen. Derefter ryster jeg saltlagen godt i en krukke og hælder den i en ren gryde. Tilsæt finhakket hvidløg til toppen af ​​krukken, et par nye peberrod og solbærblade, kog saltlagen i ca. tre minutter og hæld den i. (Jeg kan straks rulle den første påfyldning op, hvis den opbevares i et køligt rum.) Dæk med sterile låg, lad det stå i ca. 20 minutter og kog derefter saltlage igen. , udfyld og luk, rull op. Hvad man skal rulle op, hvad man skal lukke er det samme, da vi forsegler hermetisk.
Bedre end tønder! De opbevares i tre år i kælderen eller to i spisekammeret.
Det vigtigste er at skylle agurker og greener godt og derefter lade dem syrne godt. Jeg smager saltlagen, da den blev sur og agurkerne skiftede farve, jeg hældte den i.
Jeg forstår ikke at hælde varmt vand med det samme - vi skal aktivere gæring, men kogende vand bremser det ned. Derefter skal du hælde kogende vand over det for at stoppe gæringen. Er det logisk?

Jeg forstår ikke at hælde varmt vand med det samme - vi skal aktivere gæring, men kogende vand bremser det ned.

Olya, alt vandrer aktivt.
Jeg har hældt kogende vand i 40 år.

[alba et atra]

alba et atraLena, ja, jeg er ikke i tvivl om, hun hældte selv kogende vand et par gange for at forberede saltede. Men stadig dør nogle bakterier. Derfor besluttede jeg at fylde den med kold saltlage for længe siden. Jeg argumenterede ikke, jeg fortalte bare om min version.
Alle metoder har ret til liv! Til sammenligning laver jeg et par krukker, hvis jeg skraber agurker på dem.

Tilføjet onsdag 3. august 2016 04:42

Tante Besya, tak for den nye betning for mig !! Vi vil prøve alt med glæde! Jeg elsker nye smag og metoder!

[Tante Besya]

Tante Besya,Elena. Tak for opskriften.

Men stadig dør nogle bakterier. Derfor besluttede jeg at fylde den med kold saltlage for længe siden.

Jeg forstår, har du ondt af mikrobierne?
Fattige små få millioner mælkesyrebakterier ...
De koges levende med kogende saltlage.
Så ja, koldtvandsindstillingen er meget mere human.

Jeg læste Temka og forstod ikke, om det er nødvendigt at koge saltlage, så de rullede agurker står ved stuetemperatur eller ej?
Saltdåser eksploderer undertiden selv med dobbelt hældning af kogende vand.

[milly02]

milly02, vi koger og hælder to gange. Og de kan eksplodere på grund af dårlige agurker, det sker, at greenerne ikke vaskes meget godt, agurkerne selv sidder fast, nitrerer stærkt (der er en anden grund - skrev pigerne). Og det er også bedre at tilføje hvidløg ved første hældning (jeg hakker det nu fint i terninger, det bliver mere aromatisk og giver alt til saltlage), og ikke mens jeg lægger agurkerne i krukker. De kunne have været sure nok, der manglede salt .... Jeg læste dette fra Temoks, min stand, men jeg vasker alt meget godt, lægger det i rene steriliserede krukker, skyller alt med kogende vand, mine hænder næsten med sodavand.

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena, lagde endelig opskriften på sine agurker! Jeg kan stadig stille flere spørgsmål. Jeg lavede syltede agurker i en speciel beholder til syltede agurker, plastik med undertrykkelse indeni. Hans låg ovenpå glider simpelthen i en cirkel ind i rillerne, dvs. ikke hermetisk forseglet. Men normalt tilsættes saltet med en hastighed på 60-80 g pr. Liter vand, og sennep er tør, så alt er godt. Alle kan lide det, men jeg spiser ikke, jeg er meget salt. Derfor var jeg så glad for at se dit råd i et andet emne.I dag købte jeg agurker, og nu skubber jeg 3 liters krukker i dåser, og jeg tror ... at vi aldrig vil spise en hel krukke, hvilket betyder, at hun bliver nødt til at lede efter et sted i køleskabet, når vi åbner det. I denne henseende opstod spørgsmålet: Hvis den næste batch fremstilles i min tank, vil den stå?
Salt her viser sig 35 gram per liter, jeg tjekkede :))

Jeg gjorde det under nylonbetræk, det samme er ikke forseglet .. de stod for sig selv! Jeg ved med sikkerhed, at de forskellige agurker er meget vigtige, så jeg vælger kun pimply. Og så .. uden at prøve i din tank, ved du ikke))

Uuuu .. hvis de dampende låg holder de luften meget godt, de suger dem endda ind ... Jeg har nu lavet 5 dåser på 3 liter og 3 dåser på 1,5 liter. Hvis agurker kommer over til en rimelig pris, så prøver jeg at lægge dem i en 3-liters spand for ikke at risikere 10 kg agurker på én gang. Og så næste år kommer jeg af !!
Og om sorten ... gee, på vores markeder er den altid en, den kaldes lækker

[milly02]

milly02, vi koger og hælder to gange. Og de kan eksplodere på grund af dårlige agurker, det sker, at greenerne ikke vaskes meget godt, agurkerne selv sidder fast, nitrerer stærkt (der er en anden grund - skrev pigerne). Og det er også bedre at tilføje hvidløg ved første hældning (jeg hakker det nu fint i terninger, det bliver mere aromatisk og giver alt til saltlage), og ikke mens jeg lægger agurkerne i krukker. De kunne have været sure nok, der manglede salt ... Jeg læste dette fra Temoks, min stand, men jeg vasker alt meget godt, lægger det i rene steriliserede krukker, skyller alt med kogende vand, næsten mine hænder med sodavand

Rada, mange tak for dit råd!
Her er hvor mange nuancer jeg vil tage i betragtning. Jeg prøver at gøre det med dobbelt udfyldning.
Marineret Jeg klarer mig godt. Men venskab fungerer ikke med salt, men jeg vil virkelig lære at lave lækker. Desuden er der mange agurker fra deres egen have.

Første gang jeg hældte det, satte det i køleskabet, 6 liters krukker, venter vi på yderligere 2 dage. Eller er det bedre at lægge det i køkkenet? Selvfølgelig er det for varmt nu.

Alligevel trak jeg det ud af køleskabet på balkonen, saltlagen i krukkerne er gennemsigtig, der er intet skum. Jeg er bange for, at de ikke gærer i køleskabet.

Det er varmt nok på gulvet i min lejlighed, så den næste dag var der skum og saltlage blev overskyet. Rullet op på den tredje dag. Jeg tvivlede, tvivlede og gjorde halvdelen af ​​det med en dobbelt fyldning med den samme saltlage, og den anden er strengt efter opskriften :)) Lugten er fantastisk i processen med at koge saltlagen

Lena, og i min første batch var lågene hævede - smid det ud nu? Jeg lavede det andet parti, jeg venter! Fra det andet parti smagte jeg en - lækker!

[Tante Besya]

Tante Besya tage en rapport



Jeg læste kommentarerne og gjorde dette:
gæringsfase - alt ifølge opskriften, agurker blev gæret i tre dage, de blev en smuk olivenfarve, skummet holdt næsten op med at danne sig;
sømningstrin - hældte saltlagen, kogte den, hældte den i 20 minutter, hældte den igen, tilsatte en spiseskefuld sennepspulver, kogte den, hældte den ind og rullede den op. Jeg lagde det i spisekammeret ...
Vi vil nyde vinteren!
Lena og alle pigerne, meget tak for opskriften og dens diskussion, jeg har længe ønsket at lære at lave "tønde" agurker

[Tyatya]

Lena, og i mit første parti var lågene hævede - smider det ud nu? Jeg lavede det andet parti, jeg venter! Fra det andet parti smagte jeg en - lækker!

Jeg så det for sent ... Gjorde du det i henhold til opskriften? Det er bare, at der allerede er personlige muligheder - skyl-ikke skyl, den samme saltlage-nye saltlage osv.
Tyatya, og hvad er denne hvide i banken? Føler at resterne af skum fra gæring ...